春人教版七年级生物下册课件：第一章第二节 人的生殖(共21张,缺少视频)教学资料

2016春人教版七年级生物下册课件：第一章第二节人的生殖(共21张PPT,缺少视频)网络路由知识点网络路由知识点

/网络路由知识点1、什么时候使用多路由协议?当两种不同的路由协议要交换路由信息时，就要用到多路由协议。当然，路由再分配也可以交换路由信息。下列情况不必使用多路由协议:从老版本的内部网关协议(InteriorGatewayProtocol，IGP)升级到新版本的IGP。你想使用另一种路由协议但又必须保留原来的协议。你想终止内部路由，以免受到其他没有严格过滤监管功能的路由器的干扰。你在一个由多个厂家的路由器构成的环境下。什么是距离向量路由协议?距离向量路由协议是为小型网络环境设计的。在大型网络环境下，这类协议在学习路由及保持路由将产生较大的流量，占用过多的带宽。如果在90秒内没有收到相邻站点发送的路由选择表更新，它才认为相邻站点不可达。每隔30秒，距离向量路由协议就要向相邻站点发送整个路由选择表，使相邻站点的路由选择表得到更新。这样，它就能从别的站点(直接相连的或其他方式连接的)收集一个网络的列表，以便进行路由选择。距离向量路由协议使用跳数作为度量值，来计算到达目的地要经过的路由器数。例如，RIP使用Bellman-Ford算法确定最短路径，即只要经过最小的跳数就可到达目的地的线路。最大允许的跳数通常定为15。那些必须经过15个以上的路由器的终端被认为是不可到达的。距离向量路由协议有如下几种:IPRIP、IPXRIP、AppleTalkRTMP和IGRP。什么是链接状态路由协议?链接状态路由协议更适合大型网络，但由于它的复杂性，使得路由器需要更多的CPU资源。它能够在更短的时间内发现已经断了的链路或新连接的路由器，使得协议的会聚时间比距离向量路由协议更短。通常，在10秒钟之内没有收到邻站的HELLO报文，它就认为邻站已不可达。一个链接状态路由器向它的邻站发送更新报文，通知它所知道的所有链路。它确定最优路径的度量值是一个数值代价，这个代价的值一般由链路的带宽决定。具有最小代价的链路被认为是最优的。在最短路径优先算法中，最大可能代价的值几乎可以是无限的。如果网络没有发生任何变化，路由器只要周期性地将没有更新的路由选择表进行刷新就可以了(周期的长短可以从30分钟到2个小时)。链接状态路由协议有如下几种:IPOSPF、IPXNLSP和IS-IS。一个路由器可以既使用距离向量路由协议，又使用链接状态路由协议吗?可以。每一个接口都可以配置为使用不同的路由协议;但是它们必须能够通过再分配路由来交换路由信息。(路由的再分配将在本章的后面进行讨论。)2、什么是访问表?访问表是管理者加入的一系列控制数据包在路由器中输入、输出的规则。它不是由路由器自己产生的。访问表能够允许或禁止数据包进入或输出到目的地。访问表的表项是顺序执行的，即数据包到来时，首先看它是否是受第一条表项约束的，若不是，再顺序向下执行;如果它与第一条表项匹配，无论是被允许还是被禁止，都不必再执行下面表项的检查了。每一个接口的每一种协议只能有一个访问表。支持哪些类型的访问表?一个访问表可以由它的编号来确定。具体的协议及其对应的访问表编号如下:◎IP标准访问表编号:1～99◎IP扩展访问表编号:100～199◎IPX标准访问表编号:800～899◎IPX扩展访问表编号:1000～1099◎AppleTalk访问表编号:600～699提示在CiscoIOSRelease11.2或以上版本中，可以用有名访问表确定编号在1～199的访问表。如何创建IP标准访问表?一个IP标准访问表的创建可以由如下命令来完成:Access-listaccesslistnumber{permit|deny}source[source-mask]在这条命令中:◎accesslistnumber:确定这个入口属于哪个访问表。它是从1到99的数字。◎permit|deny:表明这个入口是允许还是阻塞从特定地址来的信息流量。◎source:确定源IP地址。◎source-mask:确定地址中的哪些比特是用来进行匹配的。如果某个比特是"1"，表明地址中该位比特不用管，如果是"0"的话，表明地址中该位比特将被用来进行匹配。可以使用通配符。以下是一个路由器配置文件中的访问表例子:Router#showaccess-listsStandardIPaccesslist1ermitany

3、什么时候使用路由再分配?路由再分配通常在那些负责从一个自治系统学习路由，然后向另一个自治系统广播的路由器上进行配置。如果你在使用IGRP或EIGRP，路由再分配通常是自动执行的。4、什么是管理距离?管理距离是指一种路由协议的路由可信度。每一种路由协议按可靠性从高到低，依次分配一个信任等级，这个信任等级就叫管理距离。对于两种不同的路由协议到一个目的地的路由信息，路由器首先根据管理距离决定相信哪一个协议。5、如何配置再分配?在进行路由再分配之前，你必须首先:1)决定在哪儿添加新的协议。2)确定自治系统边界路由器(ASBR)。3)决定哪个协议在核心，哪个在边界。4)决定进行路由再分配的方向。可以使用以下命令再分配路由更新(这个例子是针对OSPF的):router(config-router)#redistributeprotocol[process-id][metricmetric-value][metric-typetype-value][subnets]在这个命令中:◎protocol:指明路由器要进行路由再分配的源路由协议。主要的值有:bgp、eqp、igrp、isis、ospf、static[ip]、connected和rip。◎process-id:指明OSPF的进程ID。◎metric:是一个可选的参数，用来指明再分配的路由的度量值。缺省的度量值是0。6、为什么确定毗邻路由器很重要?在一个小型网络中确定毗邻路由器并不是一个主要问题。因为当一个路由器发生故障时，别的路由器能够在一个可接受的时间内收敛。但在大型网络中，发现一个故障路由器的时延可能很大。知道毗邻路由器可以加速收敛，因为路由器能够更快地知道故障路由器，因为hello报文的间隔比路由器交换信息的间隔时间短。使用距离向量路由协议的路由器在毗邻路由器没有发送路由更新信息时，才能发现毗邻路由器已不可达，这个时间一般为10～90秒。而使用链接状态路由协议的路由器没有收到hello报文就可发现毗邻路由器不可达，这个间隔时间一般为10秒钟。距离向量路由协议和链接状态路由协议如何发现毗邻路由器?使用距离向量路由协议的路由器要创建一个路由表(其中包括与它直接相连的网络)，同时它会将这个路由表发送到与它直接相连的路由器。毗邻路由器将收到的路由表合并入它自己的路由表，同时它也要将自己的路由表发送到它的毗邻路由器。使用链接状态路由协议的路由器要创建一个链接状态表，包括整个网络目的站的列表。在更新报文中，每个路由器发送它的整个列表。当毗邻路由器收到这个更新报文，它就拷贝其中的内容，同时将信息发向它的邻站。在转发路由表内容时没有必要进行重新计算。注意使用IGRP和EIGRP的路由器广播hello报文来发现邻站，同时像OSPF一样交换路由更新信息。EIGRP为每一种网络层协议保存一张邻站表，它包括邻站的地址、在队列中等待发送的报文的数量、从邻站接收或向邻站发送报文需要的平均时间，以及在确定链接断开之前没有从邻站收到任何报文的时间。

7、什么是自治系统?一个自治系统就是处于一个管理机构控制之下的路由器和网络群组。它可以是一个路由器直接连接到一个LAN上，同时也连到Internet上;它可以是一个由企业骨干网互连的多个局域网。在一个自治系统中的所有路由器必须相互连接，运行相同的路由协议，同时分配同一个自治系统编号。自治系统之间的链接使用外部路由协议，例如BGP。8、什么是BGP?BGP(BorderGatewayProtocol)是一种在自治系统之间动态交换路由信息的路由协议。一个自治系统的经典定义是在一个管理机构控制之下的一组路由器，它使用IGP和普通度量值向其他自治系统转发报文。在BGP中使用自治系统这个术语是为了强调这样一个事实:一个自治系统的管理对于其他自治系统而言是提供一个统一的内部选路计划，它为那些通过它可以到达的网络提供了一个一致的描述。9、BGP支持的会话种类?BGP相邻路由器之间的会话是建立在TCP协议之上的。TCP协议提供一种可靠的传输机制，支持两种类型的会话:o外部BGP(EBGP):是在属于两个不同的自治系统的路由器之间的会话。这些路由器是毗邻的，共享相同的介质和子网。o内部BGP(IBGP):是在一个自治系统内部的路由器之间的会话。它被用来在自治系统内部协调和同步寻找路由的进程。BGP路由器可以在自治系统的任何位置，甚至中间可以相隔数个路由器。注意"初始的数据流的内容是整个BGP路由表。但以后路由表发生变化时，路由器只传送变化的部分。BGP不需要周期性地更新整个路由表。因此，在连接已建立的期间，一个BGP发送者必须保存有当前所有同级路由器共有的整个BGP路由表。BGP路由器周期性地发送KeepAlive消息来确认连接是激活的。当发生错误或特殊情况时，路由器就发送Notification消息。当一条连接发生错误时，会产生一个notification消息并断开连接。"-来自RFC11654、BGP操作。10、BGP允许路由再分配吗?允许。因为BGP主要用来在自治系统之间进行路由选择，所以它必须支持RIP、OSPF和IGRP的路由选择表的综合，以便将它们的路由表转入一个自治系统。BGP是一个外部路由协议，因此它的操作与一个内部路由协议不同。在BGP中，只有当一条路由已经存在于IP路由表中时，才能用NETWORK命令在BGP路由表中创建一条路由。

11、如何显示在数据库中的所有BGP路由?要显示数据库中的所有BGP路由，只需在EXEC命令行下输入:howipbgppaths这个命令的输出可能是:AddressHashRefcountMetricPath0x297A9C020i12、什么是水平分割?水平分割是一种避免路由环的出现和加快路由汇聚的技术。由于路由器可能收到它自己发送的路由信息，而这种信息是无用的，水平分割技术不反向通告任何从终端收到的路由更新信息，而只通告那些不会由于计数到无穷而清除的路由。13、路由环是如何产生的?由于网络的路由汇聚时间的存在，路由表中新的路由或更改的路由不能够很快在全网中稳定，使得有不一致的路由存在，于是会产生路由环。14、什么是度量值?度量值代表距离。它们用来在寻找路由时确定最优路由。每一种路由算法在产生路由表时，会为每一条通过网络的路径产生一个数值(度量值)，最小的值表示最优路径。度量值的计算可以只考虑路径的一个特性，但更复杂的度量值是综合了路径的多个特性产生的。一些常用的度量值有:◎跳步数:报文要通过的路由器输出端口的个数。◎Ticks:数据链路的延时(大约1/18每秒)。◎代价:可以是一个任意的值，是根据带宽，费用或其他网络管理者定义的计算方法得到的。◎带宽:数据链路的容量。◎时延:报文从源端传到目的地的时间长短。◎负载:网络资源或链路已被使用的部分的大小。◎可靠性:网络链路的错误比特的比率。◎最大传输单元(MTU):在一条路径上所有链接可接受的最大消息长度(单位为字节)。IGRP使用什么类型的路由度量值?这个度量值由什么组成?IGRP使用多个路由度量值。它包括如下部分:◎带宽:源到目的之间最小的带宽值。◎时延:路径中积累的接口延时。◎可靠性:源到目的之间最差的可能可靠性，基于链路保持的状态。◎负载:源到目的之间的链路在最坏情况下的负载，用比特每秒表示。◎MTU:路径中最小的MTU值。15、度量值可以修改或调整吗?加一个正的偏移量。这个命令的完整结构如下:可以使用OFFSET-LISTROUTER子命令为访问表中的网络输入和输出度量值添加一个正的偏移量。offset-list{in|out}offset[access-list]nooffset-list{in|out}offset[access-list]如果参数LIST的值是0，那么OFFSET参数将添加到所有的度量值。如果OFFSET的值是0，那么就没有任何作用。对于IGRP来说，偏移量的值只加到时延上。这个子命令也适用于RIP和hello路由协议。使用带适当参数的NOOFFSET-LIST命令可以清除这个偏移量。在以下的例子中，一个使用IGRP的路由器在所有输出度量值的时延上加上偏移量10:offset-listout10下面是一个将相同的偏移量添加到访问表121上的例子:offset-listout1012116、每个路由器在寻找路由时需要知道哪五部分信息?所有的路由器需要如下信息为报文寻找路由:◎目的地址:报文发送的目的主机。◎邻站的确定:指明谁直接连接到路由器的接口上。◎路由的发现:发现邻站知道哪些网络。◎选择路由:通过从邻站学习到的信息，提供最优的(与度量值有关)到达目的地的路径。◎保持路由信息:路由器保存一张路由表，它存储所知道的所有路由信息。17、Cisco路由器支持的路由协议与其他厂家设备的协议兼容吗?除了IGRP和EIGRP，Cisco路由器支持的所有路由协议都与其他厂家实现的相同协议兼容。IGRP和EIGRP是Cisco的专利产品。

18、RIP路由表的表项的信息说明了什么?RIP路由表的每一个表项都提供了一定的信息，包括最终目的地址、到目的地的下一跳地址和度量值。这个度量值表示到目的终端的距离(跳步数)。其他的信息也可以包括。路由器问题补充:1、Cisco3600系列路由器目前是否支持广域网接口卡WIC-2T和WIC-2A/S?Cisco3600系列路由器在12.007XK及以上版本支持WIC-2T和WIC-2A/S这两种广域网接口卡。但是需要注意的是:只有快速以太网混合网络模块能够支持这两种广域网接口卡。支持这两种接口卡的网络模块如下所示:NM-1FE2W，NM-2FE2W，NM-1FE1R2W，NM-2W。而以太网混合网络模块不支持，如下所示:NM-1E2W，NM-2E2W，NM1E1R2W。19、Cisco3600系列路由器的NM(4A/S，NM(8A/S网络模块和WIC(2A/S广域网接口卡支持的最大异/同步速率各是多少?这些网络模块和广域网接口卡既能够支持异步，也能够支持同步。支持的最大异步速率均为115.2Kbps，最大同步速率均为128Kbps。20、WIC-2T与WIC-1T的电缆各是哪种?WIC-1T:DB60转V35或RS232、449等电缆。如:CAB-V35-MT。WIC-2T:SMART型转V35或RS232、449等电缆。如:CAB-SS-V35-MT。21、Cisco7000系列上的MCE1与Cisco2600/3600上的E1、CE1有什么区别?Cisco7000上的MCE1可配置为E1、CE1，而Cisco2600/3600上的E1、CE1仅支持自己的功能。22、Cisco2600系列路由器，是否支持VLAN间路由，对IOS软件有何需求?Cisco(2600系列路由器中，只有Cisco2620和Cisco2621可以支持VLAN间的路由(百兆端口才支持VLAN间路由)。并且如果支持VLAN间路由，要求IOS软件必须包括IPPlus特性集。23、Cisco3660路由器与3620/3640路由器相比在硬件上有那些不同?不同点如下:*Cisco3660路由器基本配置包括1或2个10/100M自适应快速以太网接口;而Cisco3620/3640基本配置中不包括以太网接口。*Cisco3660路由器支持网络模块热插拔，而Cisco3620/3640不支持网络模块热插拔。*Cisco3660的冗余电源为内置，而Cisco3620/3640的冗余电源为外置的。24、为什么3640不能识别NM-1FE2W?交换机问题关于交换机问题:1、Catalyst35500XL/2950XL的堆叠是如何实现的?a.需要使用专门的堆叠电缆，1米长或50厘米长(CAB-GS-1M或CAB-GS-50CM)以及专门的千兆堆叠卡GigaStackGBIC(WS-X3550-XL)(该卡已含CAB-GS-50CM堆叠电缆)。.可以选用2种堆叠方法:菊花链法(提供1G的带宽)或点对点法(提供2G的带宽)。c.2种方法都可以做备份。d.菊花链法最多可支持9台交换机的堆叠，点对点法最多可支持8台。2、Catalyst3550XL系列交换机做堆叠时，是否支持冗余备份?Catalyst3550XL系列交换机的堆叠有两种实现方法:菊花链方式和点到点方式。当使用菊花链方式时，堆叠的交换机依次连接，交换机之间可以达到1Gbps的传输带宽;当使用点到点方式时，需要一台单独的Catalyst3508G-XL交换机，其余的交换机通过堆叠GBIC卡和堆叠线缆与3508G相连，这种方法最大可以达到2Gbps的全双工传输带宽。这两种方法都分别支持堆叠的冗余连接。当使用菊花链连接方式时，冗余连接是通过将最上面的交换机与最下面的交换机用堆叠线缆相连接完成的。而当使用点到点连接时，是通过使用第2台3508交换机来完成的。25、Catalyst3550XL的一个千兆口使用堆叠卡做堆叠后，另外一个千兆口是否可以连接千兆的交换机或千兆的服务器?可以。需使用1000Base-SXGBIC或1000Base-LX/LHGBIC。26、EthernetChannelTech.可以应用在什么网络设备之间?如何使用?可以应用在交换机之间，交换机和路由器之间，交换机和服务器之间可以将2个或4个10/100Mbps或1000Mbps端口使用EthernetChannelTech.，达到最多400M(10/100Mbps端口)、4G(1000Mbps端口)或800M(10/100Mbps端口)、8G(1000Mbps端口)的带宽。

27、EthernetChannelTechnology有什么作用?增加带宽，负载均衡，线路备份28、当端口设置成EthernetChannel时，如何选择线路?根据数据帧的以太网源地址和目的地址最后1位或2位做或运算，决定从哪条链路输出。对于路由器来说是根据网络地址做或运算，以决定链路的输出。29、EthernetChannelTechnology与PAgP(PortAggregationProtocol)的区别?PAgP是EthernetChannel的增强版，它支持在EthernetChannel上的SpanningTreeProtocol和UplinkFast，并支持自动配置EthernetChannel的捆绑。最少需要的电源数12包转发速率18Mpps18Mpps背板带宽24Gbps60Gbps30、Catalyst4000系列是否支持ISL?从SupervisorEngineSoftwareRelease5.1开始支持。31、Catalyst4000交换机的冗余电源选项4008/2和4008/3有何区别?Catalyst4003交换机机箱上有两个电源插槽，出厂时本身自带一个电源，4008/2是专为其定制的冗余电源。Catalyst4006的机箱上有三个电源插槽，出厂时带有2个电源供电，4008/3是为其定制的专用冗余电源。32、Catalyst4006的三层交换模块是否不含以太网端口?不，Catalyst4006的三层交换模块含有32个10/100自适应端口和2个千兆端口。在4003上使用时可替代原有的WS-X4232-GB-RJ模块，从而不影响网络结构。

33、Catalyst4000系列模块化交换机使用千兆交换模块时，如何选用目前存在的两种交换模块(产品编号如下)?WS-X4306-GBCatalyst4000GigabitEthernetModule,6-Ports(GBIC)WS-X4418-GBCatalyst4000GEModule,ServerSwitching18-Ports(GBIC)这两个模块的使用环境不同WS-X4306-GB是一个6口的千兆交换模块，每个端口独占千兆的带宽，适合做网络的主干，用来连接具有千兆接口的交换机;也可以与具有千兆网卡的服务器相连。WS-X4418-GB是一个18口的千兆交换模块，其中有两个口是独占千兆的带宽，另外16个口共享8G的全双工的带宽，但每个端口可以突发到千兆。此模块适合在服务器比较集中的地方连接千兆的服务器，而不适合连接网络主干。34、Catalyst6000系列的背板带宽和包转发速率各为多少?Catalyst6500系列的背板带宽可扩展到256Gbps，包转发速率可扩展到150Mpps;Catalyst6000系列作为一个经济有效的解决方案可提供到32Gbps的背板带宽和15Mpps的包转发速率。35、Catalyst6000系列的MSFC要求多少MDRAM?Catalyst6000系列IOS软件存放在MSFC里，MSFC要求有128MDRAM。缺省配置已含128MDRAM。36、Catalyst6000系列上的插槽是否有限制?除第一个插槽专用于引擎，第二个插槽可用于备份引擎或线卡，其它插槽都用于线卡。37、Catalyst6000系列有几种引擎?Catalyst6000系列的引擎分为SupervisorEngine1和SupervisorEngine1A两种，其中SupervisorEngine1A有两个特定的备份引擎。其型号分别如下:型号描述WS-X6K-SUP1-2GECatalyst6000SupervisorEngine1引擎含两个千兆端口(需购GBIC)WS-X6K-SUP1A-2GECatalyst6000SupervisorEngine1A引擎加强的QOS特性，含两个千兆端口(需购GBIC)WS-X6K-SUP1A-PFCCatalyst6000SupervisorEngine1A引擎含两个千兆端口(需购GBIC)和PFCWS-X6K-S1A-PFC/2Catalyst6000SupervisorEngine1A冗余引擎含两个千兆端口(需购GBIC)和PFC卡WS-X6K-SUP1A-MSFCCatalyst6000SupervisorEngine1A引擎含两个千兆端口(需购GBIC)和MSFC、PFC卡WS-X6K-S1A-MSFC/2Catalyst6000SupervisorEngine1A冗余引擎，含两个千兆端口(需购GBIC)和MSFC、PFC卡

38、Catalyst6000系列上备份引擎与主引擎必须是一致的吗?是的。Catalyst6000系列的备份引擎与主引擎必须是一致的，例如，不能将不带MSFC&PFC的引擎给带MSFC&PFC的引擎作备份。另外，WS-X6K-SUP1A-PFC和WS-X6K-SUP1A-MSFC有专门的备份引擎。主、备引擎的对应关系如下:主引擎备份引擎WS-X6K-SUP1-2GEWS-X6K-SUP1-2GEWS-X6K-SUP1A-2GEWS-X6K-SUP1A-2GEWS-X6K-SUP1A-PFCWS-X6K-S1A-PFC/2WS-X6K-SUP1A-MSFCWS-X6K-S1A-MSFC/239、Catalyst6000系列支持的路由协议有哪些?Catalyst6000系列支持的路由协议有:OSPF，IGRP，EIGRP，BGP4，IS-IS，RIP和RIPII;对于组播PIM支持sparse和dense两种模式;支持的非IP路由协议有:NLSP，IPXRIP/SAP，IPXEIGRP，RTMP，AppleTalkEIGRP和DECnetPhaseIV和V。40、Catalyst6000系列支持的网络协议有哪些?MSM上支持6Mpps的IP、IP组播和IPX。引擎上的MSFC支持15Mpps的IP、IP组播、IPX以及AppleTalk、VINEs、DECnet.41、Catalyst6000上若引擎为SUP-1A-2GE，怎么实现三层交换的功能?用MSM实现。6000上只有含有MSFC的引擎才能通过MSFC实现三层交换功能，在6000上，MSFC是不能单独订购的。42、Catalyst?6000交换机和Catalyst?6500交换机有何区别?6000交换机是否可以升级到6500交换机?Catalyst?6000系列交换机的背板带宽为32G，而6500系列交换机的背板带宽最大可以扩展到256G。由于这两个系列的交换机使用的背板总线结构不同，所以6000交换机不能升级到6500系列交换机。但这两个系列交换机使用相同的交换模块。43、Catalyst3508G是否也可以同Catalyst3524一样采用菊花链堆叠模式?完全可以。44、在交换机之间配置Uplink-Fast时，是否需要关闭原有Spanning-Tree选项?不需要，Uplink-Fast实际上使用的是一种简化的Spanning-Tree算法，与标准的Spanning-Tree兼容，因此不需关闭该功能。

食品微生物重点食品微生物重点

食品微生物重点食品微生物第1章微生物是指需借助显微镜才能观察到的一群微小生物的总称，它是一大群种类各异独立生活的生物体。微生物的类群：无细胞结构不能独立生活的病毒、亚病毒，原核细胞结构的真细菌、古细菌和有真核细胞结构的真菌。微生物的特点（共性）：（1）体积小、面积大（最重要）（2）吸收多、转化快（3）生长旺，繁殖快（4）适应强、易变异分布广，种类多。4.荷兰的列文虎克是第一个真正看见并描述微生物的人。5.巴斯德的突出贡献：（1）彻底否定自然发生说（2）证明发酵是由微生物引起的（3）创立巴氏消毒法（4）预防接种提高机体免疫功能6.曲颈瓶实验（怎么推翻了自然学说）：把营养物质经过煮沸在曲颈瓶内可一直保持无菌状态，机制不腐败，因为弯曲的曲颈瓶阻挡了外面空气的微生物直达营养基质内，一旦把瓶颈打断或斜放，煮沸的基质则发生腐败。证明了空气中含有微生物，从而彻底否定了自然学说。7.柯赫的功绩：（1）第一个发明了微生物的纯培养（2）对病原菌的研究柯赫法则（名词解释）：病原微生物必须来自患病机体；从患者身上必须分离到该病原体，并且可培养出来；人工接种这种病原微生物，必须引发相同的疾病。8.食品微生物学及其未来：微生物基因组和后基因组研究将全面展开，推动食品微生物学发展微生物生态学研究更加重视和深入强化和继续深入微生物相关的食品安全性研究第2章1.微生物根据有无细胞结构可分为细胞型微生物与非细胞型微生物；根据细胞核类型，细胞型微生物还可分为原核微生物和真核微生物。2.原核微生物是指一大类不具有细胞核膜、只有核区的裸露DNA的原始单细胞，通常包括：细菌、放线菌、蓝细菌、衣原体、支原体、立克次氏体以及古细菌等。3.细菌有球状、杆状、螺旋状；分为球菌、杆菌和螺旋菌、自然界中杆菌最常见。细菌的形态受环境条件的影响，如培养温度，培养时间，培养基的成分与浓度等发生改变，均可能引起细菌形态的改变。细菌的个体大小常以微米表示。细菌大小的测定：干燥法（偏小），染色法（偏大）细菌细胞的结构可分为基本结构和特殊结构两部分。基本结构是指任何一种细菌都具有的细胞结构，包括细胞壁、细胞膜、细胞质和核区（核质体）等。特殊结构是指某些种类的细菌所特有的或在特殊环境条件下才形成的细胞结构，如鞭毛、菌毛、荚膜、芽孢等，它们是细菌分类鉴定的重要依据。8.胞壁的主要功能：?固定细胞外形和提高机械强度?为细胞的生长，分裂和鞭毛运动所必需?阻拦有害物质进入细胞?细菌特定的抗原性，致病性以及抗生素和噬菌体的敏感性的物质基础9.细胞壁的组成：肽聚糖和少量脂类。肽聚糖是由N-乙酰葡萄糖胺（NAG）和N-乙酰胞壁酸（NAM）、肽桥和肽尾组成。脂多糖：位于格兰氏阴性细菌（特有的）细胞外壁层中的一类脂多糖类物质。10.格兰氏阳性细菌还特别含有磷壁酸（即垣酸）。11.格兰氏阴性细菌的肽聚糖结构单糖单体与格兰氏阳性菌的不同之处，在于没有特殊的肽桥。12.格兰氏染色机制：

格兰氏阴性细菌

格兰氏阳性细菌

细胞壁

较薄

较厚

肽聚糖层

薄

层次多

交联度

低

高

结构

疏松

较紧密

细胞壁脂类含量

较高

基本不含

乙醇脱色后

肽聚糖网孔不易收缩，细胞壁上就会出现较大的缝隙而使其透性增大，所以结晶紫-碘的复合物就会被溶出细胞壁。

肽聚糖网孔因脱水明显收缩，不能在璧上溶出缝隙。

格兰氏染色关键步骤：涂片固定、初染、媒染、脱色、复染。革兰氏阳性细菌由于细胞壁较厚、肽聚糖网层次多、交联度高、结构较紧密，故用95%乙醇脱色时，肽聚糖网孔会因脱水而明显收缩，加上革兰氏阳性细菌的细胞壁基本上不含脂类，乙醇处理时不能在壁上溶出缝隙。革兰氏阴性细菌的细胞壁较薄、肽聚糖层薄、交联度低、结构疏松，用乙醇处理时，肽聚糖网孔不易收缩。同时，由于革兰氏阴性细菌的外壁层脂类含量较高，当乙醇脂类溶解后，细胞壁上就会出现较大缝隙而使其透性增大，所以结晶紫-碘的复合物就会被溶出细胞壁。13.原生质体：指在人工条件下用溶菌酶除尽原有细胞壁或用青霉素等抑制细胞壁的合成后，所得到的仅由细胞膜包裹着的脆弱细胞。14.低温型微生物的膜中含有较多的不饱和脂肪酸，而高温型微生物的膜则富含饱和脂肪酸。15.细胞膜液态镶嵌模式16.细胞膜的生理功能：?作为细胞内外物质交换的主要屏障和介质?产生能量的主要场所?合成脂类分子细胞壁?传递信息?是鞭毛基体的着生部位，并可提供鞭毛旋转运动的能量。17.间体的主要功能：间体是细胞内的动力工厂，产生ATP（1）常位于分裂部位，在横膈膜和壁的形成及细胞分裂中有一定的作用（2）以细菌DNA复制时的结合位点参与DNA的复制和分离及细胞分裂（3）作为细胞呼吸作用的中心而相当于高等生物的线粒体（4）参与细胞内物质和能量的传递及芽孢的形成细胞质膜内陷折叠形成的不规则层状、管状或囊状结构。18.原核生物核糖体沉降系数为70S；真核生物细胞器核糖体亦为70S，而细胞质中的核糖体却为80S。原核生物的核糖体在Mg浓度低于0.1mmol/L时可解离为30S和50S两个亚基。19.细菌细胞的特殊结构：（1）鞭毛（少）（2）菌毛（最短、多）（3）性毛（4）糖被（5）芽孢（6）伴孢晶体鞭毛

细菌的运动器官

菌毛

使菌体附着于物体表面

性毛

向磁性菌株传递遗传物质

鞭毛由三部分组成：?鞭毛丝?鞭毛钩?基体20.鞭毛的三种着生方式：?单生?丛生?周生21.糖被（哪几类）：糖被可分为荚膜、粘液层和微荚膜厚度小于0.2μm的荚膜称为微荚膜（界限）22.产生荚膜的细菌通常是每个细胞外包围一个荚膜，但也有多个细菌的荚膜相互融合，形成多个细胞被包围在一个共同的荚膜之中，称为菌胶团。23.芽孢（包括哪几个部位？）：① 芽孢囊：产芽孢菌的营养细胞外壳② 孢外壁：位于芽孢的最外层，是母细胞的残留物，有的芽孢无此层，主要成分是脂蛋白和少量氨基糖，透性差③ 芽孢衣：层次很多，主要含疏水性的角蛋白，芽孢衣对溶菌酶、蛋白酶和表面活性剂具有很强的抗性，对多价阳离子的透性很差④ 皮层：在芽孢中占有很大体积，含有大量的芽孢肽聚糖，还含有占芽孢干重7%~10%的2，6-吡啶二羧酸钙盐⑤ 核心：由芽孢壁、芽孢膜、芽孢质和核区四部分构成24.芽孢抗热性极强的机理主要有两种解释：?芽孢中含有独特的DPA-Ca。Ca与DPA的螯合作用使芽孢中的生物大分子形成以稳定的耐热凝胶。?渗透调节皮层膨胀学说25.伴孢晶体（知道怎么回事，作用）：某些芽孢杆菌，如苏云金芽孢杆菌在形成芽孢的同时，还可在细胞内形成一个呈菱形、方形或不规则形的碱溶性蛋白晶体，称为伴胞晶体。作用：该晶体对鳞翅目、双翅目和鞘翅目等200多种昆虫和动植物线虫有毒杀作用。同时，这种毒素对人畜安全，对害虫的天敌和植物无害，故已大量生产作为生物杀虫剂。26.菌苔：由两个以上菌落相连在一起的群体，称为菌苔。27.细胞壁多数含几丁质。28.真菌主要包括单细胞真菌（酵母菌），丝状真菌（霉菌）和大型子实体真菌等。29.泥土的土腥味来自放线菌的土腥味素。30.菌丝体（概念）：真菌的典型营养体是丝状体，叫菌丝。组成真菌菌体的一团菌丝，叫菌丝体。31.真菌细胞是由坚固的细胞壁包围着，细胞核由双层的核膜包裹，核膜上有特殊的核膜孔，核内有核仁和染色体。32.所有真菌的细胞壁都具有无定形的和纤维状的组分。纤维状的组分包括几丁质和纤维素33.甾醇：脂肪酸主要为不饱和脂肪酸，其次还含有甾醇和糖脂。（真核生物比原核多）34.鞭杆的横切呈“9+2”型结构。35.内质网：粗面内质网（rER），是合成蛋白质的场所。光面内质网（sER）是脂类的合成场所。36.高尔基体（功能）：细胞合成的大分子物质，如蛋白质，脂类等被运送至高尔基体，在高尔基体内进行化学修饰、包装而形成囊泡，以便进行运输。37.伏鲁宁体（作用）：具有塞子的功能，当菌丝受伤后，它可以堵塞隔膜孔而防止原生质流失。堵上隔膜的小洞，破损时38.菌丝根据隔膜的有无而分为无隔菌丝和有隔菌丝。39.菌丝的变态及其类型：（1）匍匐菌丝和假根：固着和吸收营养（2）吸器：主要侵入宿主细胞内吸收养料（3）附着胞：分泌粘液，把菌丝固定在寄主表面，同时产生细的穿透菌丝侵入植物细胞壁。40.菌组织体：?菌索和菌丝束：营养运输和吸收的组织结构，为菌体生长提供基本的营养来源?菌核：休眠的菌丝组织，是糖类和脂类等营养物质的储藏体?子座：在它的上部或内部发育出各种无性繁殖和有性繁殖的结构菌丝的变态类型

功能

匍匐菌丝和假根

固着和吸收营养

吸器

主要侵入宿主细胞内吸收养料

附着胞

分泌粘液，把菌丝固定在寄主表面，同时产生细的穿透菌丝侵入植物细胞壁。

菌索

营养运输和吸收的组织结构

菌丝束

为菌体生长提供基本的营养来源

菌核

休眠的菌丝组织，是糖类和脂类等营养物质的储藏体

子座

在它的上部或内部发育出各种无性繁殖和有性繁殖的结构

41.病毒的基本特点：?个体极其微小?无细胞结构?每一种病毒只含有一种核酸，即DNA或RNA?专性活细胞寄生?对一般抗生素不敏感，但对干扰素敏感?没有酶或酶系统不完全，不能进行独立的代谢作用。42.病毒的基本形态：杆状（螺旋对称）、球状（二十面体对称）、蝌蚪状（复合对称）。病毒大小的测量单位是纳米。基本结构核心病毒结构（核衣壳）衣壳（壳粒?衣壳）辅助结构——包膜43.病毒粒子的结构：病毒体主要有核酸和蛋白质组成。核心外由蛋白质包围，形成了衣壳。核酸和衣壳组成核衣壳。病毒的衣壳是由许多衣壳粒组成。有些病毒在壳外还有一层外套，称包膜。44.病毒颗粒的形状：（1）螺旋对称（2）二十面体对称（3）复合对称45.病毒的化学组成：病毒的基本化学组成是核酸和蛋白质。（1）病毒核酸：一种病毒的病毒颗粒只含有一种核酸，DNA或者RNA。（2）病毒蛋白：包括结构蛋白和非结构蛋白。结构蛋白包括壳体蛋白（一定有）、包膜蛋白（可有可无）和酶等。非结构蛋白不结合于病毒颗粒中的蛋白质。如溶菌酶、逆转入酶。（3）病毒的包涵体：包涵体是寄主细胞被病毒感染后形成的蛋白质结晶体，内含1个到多个病毒粒子。46.噬菌体（概念）：即原核生物的病毒，包括嗜细菌体、嗜放线菌体和嗜蓝细菌体等。噬菌体都是由蛋白质和核酸组成。47.凡导致寄主细胞裂解者，称烈性噬菌体。不使寄主细胞发生裂解，并与寄主细胞同步复制的噬菌体，称温和噬菌体。这种寄主细胞称为溶原菌。48.烈性细菌的生长周期（简单描述）：（1）吸附：噬菌体侵染寄主细胞的第一步为吸附（2）侵入：即注入核酸（3）增殖：包括核酸的复制和蛋白质的合成（4）粒子成熟（装配）（5）寄主细胞的裂解（释放）49.温和噬菌体：有些噬菌体侵染宿主细胞后，其DNA可以整合到宿主细胞的DNA上，并与宿主细胞染色体DNA同步复制，但不合成自己的蛋白质壳体，因此宿主细胞不裂解而能继续生长繁殖，这类噬菌体称为温和噬菌体。原噬菌体：整合在宿主细胞染色体DNA上的温和噬菌体的基因称为原噬菌体。溶原性细胞：含有原噬菌体的细菌细胞称为溶原性细胞。溶原性细菌的自发裂解：在自发状态下，原噬菌体可离开染色体进入增殖周期，并引起宿主细胞裂解，这种现象称为溶原性细菌的自发裂解。第3章1.微生物的六大营养要素：碳源、氮源、能源、生长因子、无机盐和水。2.从碳源谱的大类来看，分为有机碳源和无机碳源两大类。3.凡必须利用有机碳源的微生物，称为异养微生物。凡能利用无机碳源的微生物，则称为自养微生物。（区别）4.从微生物所能利用的氮源种类来看，分为3个类型： ?空气中分子态的氮?无机氮化合物?有机氮化合物有机物：化能异养微生物的能源（同碳源）化学物质无机物：化能自养微生物的能源（不同于碳源）能源谱辐射能：光能自养和光能异养微生物的能源还原态的无机物质：NH、NO、S、HS、H和Fe等5.生长因子(概念)：是一类对微生物正常代谢必不可少其不能用简单的碳源或氮源自己合成的有机物。广义的生长因子除了维生素外，还包括碱基、卟啉及其衍生物、甾醇、胺类、C4~C6的分支或直链脂肪酸，以及需要量较大的氨基酸；狭义的生长因子一般仅指维生素。6.常量元素与微量元素的区别：常量元素P、S、K、Mg、Ca、Na和Fe等无机盐浓度在10-3~10-4mol/L微量元素：Cu、Zn、Mn、Mo和Co等无机盐浓度在10-6~10-8mol/L7.微生物的营养类型：1.以能源分：光能营养型、化能营养型2.以供氢体分：无机营养型、有机营养型3.以碳源分：自养型、异养型光能无机营养型（光能自养型）光能有机营养型（光能异养型）化能无机营养型（化能自养型）化能有机营养型（化能异养型）细胞膜上无载体蛋白：单纯扩散物质运送类型不消耗能量：促进扩散细胞膜上有载体蛋白运送前后溶质分子不变：主动运送消耗能量运送前后溶质分子改变：基团移位

8.营养物质进入菌细胞的方式：（1）单纯扩散：无载体分子越小，极性越小，越容易进入细胞膜（2）促进扩散：有载体（3）主动运送（最主要方式）：载体和能量逆浓度梯度（4）基团移位：载体和能量9.培养基配制的原则和方法：（1）培养基配制的原则：?根据微生物的营养需要配制培养基?营养协调：碳源于氮源间比例即碳氮比（C/N比），C/N比是指微生物培养基中所含的碳源中碳原子的摩尔数与氮源中氮原子的摩尔数之比。?最适的物理化学条件：（一般细菌的最适pH在7.0~8.0，酵母菌在4.8~6.0，霉菌则在5.0~5.8，放线菌在7.5~8.5；这种通过培养基内添加成分发挥的调节作用，就叫做pH的内在调节。常常添加的物质是KHPO、KHPO、CaCO）?经济原则?科学方法10.培养基的种类：（1）根据培养基成分来源不同分类?天然培养基?组合培养基（合成培养基）（常见的有哪几种）：高氏一号培养基、察氏培养基?半组合培养基（2）按培养基外观的物理状态分类?固体培养基：②半固体培养基：在凝固性固体培养基中，如凝固剂含量低于正常量，培养基呈现在容器倒放时不致流下、但剧烈振荡后能破散的状态③液体培养基：培养基呈液体状态④脱水培养基：含有除水以外的一切成分的商品培养基，使用时只要加入适量水分并加以灭菌即可，使用方便（3）按培养基的功能分类?选择性培养基?鉴别性培养基（4）按用途分?基础培养基?完全培养基?限制培养基11.微生物的生长个体生长?个体繁殖?群体生长群体生长=个体生长+个体繁殖12.微生物生长量的测定方法（总结）可能考大题?直接法（测体积、称干重）②间接法（生理指标法：测定细胞总含氮量来确定细菌浓度、含碳量的测定等；比浊法）③计数法（直接法：比例计数法、血细胞计数板法；间接法：平板菌落计数法、液体稀释法）13.微生物的群体生长规律典型的生长曲线（概念）：生长曲线：定量描述液体培养基中微生物群体生长规律的实验曲线以培养时间为横坐标，以单细胞增长数目的对数值作纵坐标，就可以做出一条生长曲线。分为延滞期、对数期、稳定期和衰亡期4个时期（特点）延滞期（特点）：?生长的速率常数为零?细胞的体积增大?细胞内的RNA含量增加?合成代谢旺盛?对不良环境敏感为了提高生产效率，可以缩短延滞期方法：?以对数期的菌体作种子菌?适当增大接种量?培养基的成分：种子培养基尽量接近发酵培养基对数期（特点）：细胞进行平衡生长，菌体内酶系活跃，代谢旺盛，菌体数目以几何级数增加。稳定期（特点）：此时生长速度逐渐趋向于零衰亡期（特点）：出现了“负生长”，有的微生物在这时产生抗生素等次生代谢产物。生长四个时期的特点（以课件为主）：（1）迟缓期的特点：?细胞形态变大或增长?细胞内RNA，尤其是rRNA含量增高，合成代谢活跃。?对外界不良条件反应敏感。（2）对数生长期特点：?平衡生长，合成分解代谢平衡；?酶系活跃、代谢旺盛；?生长速率常数R最大、代时最短。稳定生长期特点：稳定生长期又称恒定期或最高生长期，此时培养液中活细菌数最高并维持稳定。稳定生长期到来原因：营养物质消耗，代谢产物积累和pH等环境变化，逐步不适宜于细菌生长，导致生长速率降低直至零。衰亡期特点：（次生代谢产物达到高产期）营养物质耗尽和有毒代谢产物的大量积累，细菌死亡速率超过新生速率，整个群体呈现出负增长。细菌代谢活性降低，细菌衰老并出现自溶；次生代谢开始活跃，产生抗生素等次生代谢产物。次生代谢产物哪个时期开始，哪个时期结束？稳定期?衰亡期14.连续培养（概念）：连续培养是在研究典型生长曲线的基础上，认识到了稳定期到来的原因，采取在培养器中不断补充新鲜营养物质并搅拌均匀的措施；另一方面，及时不断地以同样速度排出培养物（包括菌体和代谢产物）。连续培养的方法主要有两类：（1）恒浊法(概念)：在恒浊器内，调节培养基流速，使细菌培养液浊度(菌液浓度)保持恒定的连续培养的方法。特点：菌以最高速率生长（2）恒化法（概念）：恒化法是使培养液流速保持不变，即控制在恒定的流速，使微生物始终在低于最高生长速率条件下进行生长繁殖的一种连续培养方法。特点：维持营养成分的低浓度，控制微生物的生长速度。15.同步生长：（定义、方法、特性、用途）定义：运用同步培养技术，控制微生物生长，使培养中所有微生物处于相同生长阶段的培养状态。方法：一是调整生理条件诱导同步性；二是机械法（又称选择法）最经典的方法：硝酸纤维素薄膜法特性：由于细胞的个体差异，同步生长往往只能维持2-3个世代，随后又逐渐转变为随机生长。用途：被用来研究在单个细胞上难以研究的生理与遗传特性的理想材料。16.影响微生物生长的因素：温度、干燥、渗透压、pH、氧气。（1）温度：温度是影响微生物生长繁殖的和生存最重要因素之一。生长温度三基点：最低生长温度、最适生长温度、最高生长温度致死温度（定义）：细菌在10min被完全杀死的最低温度称为致死温度。测定微生物的致死温度一般在生理盐水中进行，以减少有机物质的干扰。（2）干燥：不同的微生物对干燥的抵抗力是不一样的，以细菌的芽孢抵抗力最强，霉菌和酵母菌的孢子也具较强的抵抗力。（3）渗透压:若置于高渗溶液中，水将通过细胞膜进入细胞周围的溶液中，造成细胞脱水而引起质壁分离，使细胞不能生长甚至死亡。若将细胞置于低渗溶液或水中，外环境中的水从溶液进入细胞内引起细胞膨胀，甚至破裂致死。（4）pH：一般在pH2-8之间霉菌和酵母菌生长最适pH都在5-6，而细菌的生长最适pH在7左右。（5）氧气：?专性好氧菌必须在有分子氧的条件下超氧化物歧化酶（SOD）?兼性厌氧菌?微好氧菌?耐氧菌分子氧对它无毒害细胞内存在SOD和过氧化物酶?专性厌氧菌细胞内缺乏SOD和细胞色素氧化酶，大多数还缺乏过氧化氢酶。17.最适生长所用的pH只代表了外环境的pH，而内环境pH必须接近中性。18.怎么治本？怎么治标？加适当氮源：如尿素、硝酸钠、NH4OH或蛋白质过酸时 “治本” 提高通气量过碱时加适当碳源：糖、乳酸、油脂等 降低通气量pH调节措施 过酸时：加氢氧化钠、碳酸钠等碱中和 “治标” 过碱时：加硫酸、盐酸等酸中和

19.有害微生物的控制：商业灭菌：在食品保藏的过程中，不能进行生长繁殖。D值：在一定温度下加热，活菌数减少一个对数周期（即90%的活菌被杀死）时，所需要的时间（min），即为D值。20.影响微生物对热抵抗力的因素：5点?菌种?菌龄?菌体数量?基质的因素?加热的温度和时间21.间歇灭菌法（什么意思，可以杀死什么菌）：利用反复多次的流通蒸汽加热，杀灭所有微生物，包括芽胞。方法同流通蒸汽灭菌法，但要重复3次以上，每次间歇是将要灭菌的物体放到37℃孵箱过夜，目的是使芽胞发育成繁殖体。若被灭菌物不耐100℃高温，可将温度降至75℃～80℃，加热延长为30～60分钟，并增加次数。促使芽孢发育成为繁殖体，以便在连续灭菌中将其杀死。第4章1.分解代谢的三个阶段：第一个阶段是将蛋白质、多糖及脂类等大分子营养物质降解成氨基酸、单糖及脂肪酸等小分子物质，在此阶段释放少量能量；第二阶段是将第一阶段产物进一步降解成更为简单的乙酰辅酶A、丙酮酸以及能进入三羧酸循环的某些中间产物；第三阶段是通过三羧酸循环将第二阶段产物完全降解生成CO2，并产生ATP、NADH和FADH2.2.微生物的能量代谢：对微生物而言，它们可利用的能源不外乎是有机物（化能异养微生物）、还原态无机物（化能自养微生物）、日光辐射（光能营养微生物）三大类。3.生物氧化（概念）：生物氧化就是发生在活细胞内的一系列产能性的氧化反应的总和。化能异养型微生物进行能量代谢的最基本途径就是葡萄糖降解的途径，其能量代谢方式又根据氧化还原反应中电子受体的不同可分为发酵和呼吸两种类型发酵是指任何利用好痒或者厌氧微生物来生产有用代谢产物的一类生产方式；而在生物氧化或能量代谢中，发酵是指微生物细胞在无氧条件下，将有机物氧化释放的电子直接交给底物本身未完全氧化的某种中间产物，同时释放能量，并产生各种不同的代谢产物。生物体内葡萄糖被降解主要分为4种途径：EMP途径、HMP途径、ED途径和磷酸接酮酶途径。P89发酵的前提：葡萄糖酵解4.HMP途径的意义：（三个葡萄糖参与最后剩两个）?供应生物合成所需材料?产生大量具有还原能力的NADPH2?扩大碳源的利用范围?为固定二氧化碳提供受体?可与EMP途径连接5.ED途径：又称2-酮-3-脱氧-6-磷酸葡萄糖酸（KDPG）裂解途径特征产物：丙酮酸、3-磷酸甘油醛6.磷酸解酮酶途径：（1）PK途径：具有磷酸戊糖解酮酶，生成乙酰磷酸和（2）HK途径：磷酸己糖解酮酶，生成乙酰磷酸和4-磷酸赤藓糖7.发酵类型：乙醇发酵、乳酸发酵乳酸发酵有三种类型：同型乳酸发酵、异型乳酸发酵和双歧发酵。8.呼吸：（1）有氧呼吸：以分子氧作为最终电子受体的称为有氧呼吸。丙酮酸三羧酸循环与电子传递链氧化成CO2，并伴随有ATP生成。同时生成4分子NADPH和1分子FADH，1分子GTP。无氧呼吸：以氧化型化合物作为最终电子受体的称为无氧呼吸。（2）无氧呼吸（差别，原因）：由于无机氧化物被还原时的氧化还原电位要比分子氧被还原时的氧化还原电位低，因此微生物营无氧呼吸时，电子传递链要比呼吸链（即以分子氧为终端的电子传递链）短，传送过程中放出的能量也没有营有氧呼吸时多。根据用作末端氢（电子）受体的化合物种类不同而区分为多种类型的无氧呼吸。电子传递链要比呼吸链（即以分子氧为终端的电子传递链）短9.自养微生物中最重要的反应就是把CO2先还原成[CH2O]n水平的简单有机物。这是一个大量耗能和耗还原力的过程。10.化能自养菌的生物氧化与产能：

（1）氢的氧化（2）硫的氧化(3)氨的氧化（4）铁的氧化11.光能自养菌利用光合色素即叶绿素或细菌叶绿素、类胡萝卜素和藻胆素，吸收光能。叶绿素可分离出两个光系统，即光系统l（简称PSl）、光系统

=2\*ROMAN

II

（简称PSII）12.光合磷酸化可分为环式光合磷酸化和非环式光合磷酸化两种。13.微生物在其能量代谢过程中，可通过3种方式获得ATP。（1）底物水平磷酸化（2）氧化磷酸化（3）光合磷酸化14.微生物特有的合成代谢——肽聚糖的合成15.多糖的分解：（1）淀粉的分解：淀粉有直链淀粉和支链淀粉两种。直链淀粉中的葡萄糖单位以a-1,4-糖苷键连接而成，在直链与支链交接处以a-1,6-糖苷键连接。（2）纤维素的分解：它是葡萄糖通过β-1.4-糖苷键连接而成纤维素酶16.肽酶：肽酶是一类作用于肽的酶，它使肽水解成氨基酸。一种是氨肽酶，一种是羧肽酶。17.氨基酸的分解：脱羧作用（产物胺类）、脱氨作用（产物α-酮酸）18.脂肪：脂肪在微生物细胞合成的脂肪酶的作用下水解成甘油和脂肪酸。脂肪酸:脂肪酸的β氧化最终得乙酰CoA19.能量、还原力与小分子前体物质是细胞合成代谢的三要素。20.CO2的固定：3×1.5-二磷酸核酮糖+3CO2?6×3-磷酸甘油酸（固定是在它上面）21.氮还原成氨是由固态酶所催化N2+6e-+6H++12ATP?2NH2+12ADP+12Pi22.糖异生途径是由非糖物质合成新的葡萄糖分子的过程。葡萄糖活化即UDP-葡萄糖23.肽聚糖的合成?第一阶段：合成肽聚糖的前体物质——“park”核苷酸?第二阶段：由“park”核苷酸合成肽聚糖单体。?第三阶段：合成完整的新的肽聚糖。24.一些抗生素能抑制细菌细胞壁的合成，但是它们的作用位点和作用机制是不同的。a.衣霉素：底物的一部分类脂结构park和UDP连的N-乙酰葡糖胺β-1,4阻止N-乙酰葡萄糖转移到N-乙酰胞壁酰-五肽上。抑制十一异戊烯二糖-五肽的形成。b.环丝氨酸：环丝氨酸与D-丙氨酸结构相似，影响“park”核苷酸的合成。c.万古霉素：可抑制肽聚糖分子的延长。单体从上面掉下来d.杆菌肽：抑制焦磷酸酶的作用，阻止磷酸载体的再生，从而使肽聚糖的合成受阻。e.β-内酰胺类抗生素：青霉素是肽聚糖单体五肽尾末端的D-丙氨酰-D-丙氨酸的结构类似物抑制转肽酶竞争转肽酶的活力中心，使前后两肽聚糖的肽桥无法交联，只能合成缺乏正常机械强度的缺损“肽聚糖”。25.核苷酸主要用于合成核酸和参与某些酶的组成，它由碱基、核糖和磷酸3部分组成。26.脂肪酸的合成：原料：乙酰CoA与CO2通过羧化反应生成丙酰CoA，每一个周期增加两个碳原子。27.微生物的初级代谢：其中调节代谢流的方式最为重要，一是调节酶的活性，二是调节酶的合成。28.酶活性调节的方式主要有激活和抑制两种。（1）酶活性的激活：最常见的是前体激活（2）酶活性的抑制：主要是反馈抑制?直线代谢途径中的反馈抑制?分支代谢途径中的反馈抑制同工酶反馈抑制协同反馈抑制累积反馈抑制顺序反馈抑制（3）调节机制：?变构调节：酶分子空间构想的变化影响酶的活力?共价修饰：磷酸化修饰、乙酰化修饰、腺苷化修饰29.酶合成的调节:（1）诱导（概念）：凡能促进酶生物合成的现象，称为诱导。组成酶、诱导酶（2）阻遏：凡能阻碍酶生物合成的现象称为阻遏。反馈阻遏包括2种类型：?末端产物阻遏?分解代谢物阻遏（考点）：细胞内同时存在两种碳源如大肠杆菌在含有乳糖和葡萄糖的培养基上生长时，优先利用葡萄糖，并在葡萄糖耗尽后才开始利用乳糖，这就产生了在两个对数生长期中间隔开一个生长延滞期的“二次生长现象”。其原因是，葡萄糖分解的中间代谢产物阻遏了分解乳糖酶系的合成，这一现象又称葡萄糖效应。（3）酶合成诱导和阻遏的机制30.微生物的次级代谢次级代谢（概念）：是指微生物在一定的生长时期，以初级代谢产物为前体物质，合成一些对微生物的生命活动无明确功能的物质的过程。31.微生物次级代谢产物?抗生素?毒素?激素?色素32.微生物的代谢调控（例子）：（1）改变细胞膜的通透性（方式、）影响细胞膜的完整性，增大细胞膜的渗透性（2）改变微生物的遗传特性（方法）?利用营养缺陷菌株?选育抗反馈调节的突变株第5章1.证明DNA（或RNA）是遗传物质的三个经典实验（大题）：（1）细菌转化实验：肺炎链球菌转化实验——证明细菌的遗传物质是DNA（2）噬菌体侵染实验——证明DNA是遗传物质（3）病毒重建实验——证明RNA是遗传物质烟草花叶病毒2.环状DNA的复制方式（3种）：?Θ型复制?滚环复制?D环复制3.真核生物的染色质和染色体组蛋白和非组蛋白占60％以上。4.真核生物染色体的基本组成单位是核小体。核小体是由DNA和组蛋白所组成的颗粒，核小体是由DNA和组蛋白所组成的颗粒，核小体的核心颗粒是由4种组蛋白组成的八聚体与DNA组成。（哪8个分子？）组蛋白的八聚体包括H2A、H2B、H3和H4各2个分子。5.朊病毒：既无免疫原性，也无免疫反应性。6.操纵子（概念）：在一个转录单元中，如果有若干功能相关的结构基因前后相连，共用一个启动子和一个终止子，这种转录单元称为操纵子。操纵子通常是先被转录成一条mRNA，再由这条mRNA翻译出几个结构蛋白，如乳糖操纵子、色氨酸操纵子等。7.许多真核微生物的结构基因序列（DNA序列）是不连续的，被一种不编码蛋白质的、称为内含子。8.真核微生物基因组特点：?基因组的分子质量大?真核生物往往有多条染色体，一般成线性。?核基因组DNA存在于细胞核内，由核膜将细胞分隔成细胞核和细胞质，在基因表达中转录和翻译的空间位置是分隔、不偶联的。?真核生物基因组有大量不编码蛋白质的序列?真核生物的蛋白质编码基因往往以单拷贝形式存在，功能相关的基因一般不以操纵子的形式存在。9.质粒（概念）：通常是指共价、闭合、环状双链DNA。简称cccDNA，以小写p代表质粒。一类小型共价闭合环状核外DNA。cccDNA指共价、闭合、环状双链DNA。复制受到严格控制的质粒称为严紧型质粒，复制不受到严格控制的质粒称为松弛型质粒。质粒的命名：以小写p代表质粒10.质粒DNA的三种分子构型：线性L构型、开环OC构型、超螺旋SC构型电泳最快超螺旋scDNA，最慢ocDNA11.质粒的主要类型（简答题）：（1）致育质粒（F质粒）作用：它决定了大肠杆菌的性别分化。（2）抗药性质粒（R质粒）能使宿主微生物对抗生素、化学药物或重金属离子等杀菌剂表现出抗性。（R100质粒由两部分组成：抗性决定子和转移区）③ 产生抗生素的质粒和产生细菌素的质粒④ 产生毒素的质粒⑤ 降解质粒 致病性质粒12.突变包括基因突变和染色体畸形。13.基因突变的类型：（1）从突变的效应来看：?同义突变：被改变的序列其密码子与原密码子是简并的。?错义突变：被改变的密码子编码另一种氨基酸，因而所合成的多肽链的相应位置上的氨基酸发生置换，造成一个不同氨基酸的置换。?无义突变：被改变的密码子为终止符号，它不能编码任何一种氨基酸，使蛋白质合成提前终止。（2）按突变体表型特征的不同：?形态突变型：指发生细胞形态变化或引起菌落形态改变的那些突变型。?生化突变型：指没有形态效应的突变型。?致死突变型：由于基因突变而造成个体死亡或生活力下降的突变型。?条件致死突变型：在某些条件下能成活，而在某些条件下是致死的突变型。14.遗传学上常用的几种突变株（概念）：（1）营养缺陷突变株：指由于代谢障碍而必须在培养基中添加某种物质才能生长的突变株。（2）温度敏感突变株：指可在某一温度下生长而在另一温度下不生长的突变株。（3）抗性突变株：指对某种药物具有一定抵抗能力的突变株。15.自发突变的特点（简答）：?突变的不对应性：即突变的性状与引起突变的原因间无直接的对应关系?突变的自发性：基因可自发地发生突变，诱发突变只是增加了突变的频率。?突变的稀有性：突变产生的几率较低，但特定微生物的某一特定性状的突变率是一定的。?突变的可诱变性：某些物理化学因素可显著提高突变率，这种作用称为诱变。诱变的作用在于提高突变的频率。?突变的独立性：某种基因的突变率不受其他基因突变率的影响，各种形状突变的发生彼此独立无关。?突变的稳定性：突变是DNA某一特定位置上结构发生改变的结果，变化后的基因是稳定的，可遗传的。?突变的可逆性性状的正向突变和回复突变都可发生，几率相同，即具有可逆性。16.诱发突变：是指人为地用物理、化学、生物的方法处理微生物，使其遗传物质发生变异，从而达到改变其表型的目的。17.常用的诱变剂：物理诱变剂、化学诱变剂和生物诱变剂。18.诱变处理的基本方法：诱变剂量的选择：采用致死率达70％~80％或更低（30％~70％）的剂量。增效（变）剂：有一些因素本身并不是诱变剂，但他们与诱变剂配合使用起到协同作用，可提高诱变率。例如氯化锂19.艾姆氏实验（原理）：营养缺陷型菌株在基本培养基平板上不能生长，如果这一菌株接触化学试剂后接种到基本培养基平板能生长，则表明在基本培养基上得到了该菌株的突变株，进而推断所接触的化学试剂具有诱变作用，因而表明该化学试剂为“三致”试剂。20.突变型的分离和优良突变菌种的筛选：营养缺陷型筛选法（大题）过程、原理、步骤步骤：诱变——中间培养——淘汰野生型——检出营养缺陷型——确定生长谱当诱变后的缺陷型数量较大时，也可省略中间培养、淘汰野生型等过程。中间培养：单核细胞的对数生长期，由于细胞分裂，在一个细胞中常常有两个核，若变异发生在一个核上，必须经一代增殖才能把一个变异的细胞和一个没有变异的细胞分开。如果是一个多核细胞，必须繁殖几代才能把各种类型的细胞分开。淘汰野生型菌株：方法主要有青霉素法、菌丝过滤法、差别杀菌法、饥饿法等。营养缺陷型的检出：方法主要有逐个测定法、夹层培养法、限量补给法、影印培养法。确定生长谱：具体做法是，将待测微生物制成菌悬液，与基本培养基琼脂相混合，倒入灭菌培养皿中，冷凝在底面标定的位置，然后在相应营养的培养基上点放少量待测营养物（氨基酸、核苷酸等）的固体结晶或粉末，经适温培养后在该缺陷型所需营养物周围出现菌的生长圈。21．遗传基因组的类型（重组的方式，哪3种）：同源重组、位点特异性重组、异常重组22.基于遗传重组的微生物育种（1）微生物的杂交育种（2）微生物的原生质体融合育种23.菌种保藏技术（措施、效果）：常用的菌种保藏方法（简答）保藏方法

适宜菌种

方法评价

斜面保藏法

各种菌类

简便，保藏期短

液体石蜡保藏法

各类，能发酵石油微生物不适合

简便，保藏期短

沙土保藏法

产孢子的微生物

简便，保藏期较长

冷冻干燥保藏法

各种菌类

繁琐，保藏期长

低温保藏法

各种菌类

简便，保藏期长

液氮超低温保藏法

各种菌类

繁琐，保藏期最长

第6章1.核糖体含有3种类型：23SrRNA、16SrRNA和5SrRNA16SrRNA的分子质量适中，作为研究对象最理想序列印记法：16SrRNA2.生物三域理论：将所有生物分为三界，即真核生物界、原核生物界、古生菌界。（用16SrDNA分的）其不足之处是没有确定非细胞形态生物（主要是病毒）的分类地位。3.变种（缩写为var.）亚种（缩写为sub.）4.微生物的命名规则：双名法第一个词是属名，属名的第一个字母要大写每一种具有显著区分的微生物，称之为“种”（变种、亚种）学名的第二个词为种名林奈氏的“双名法”。5.细菌分类鉴定经典方法（分类指标）：（1）细胞的形状，大小，结构和染色反应（2）细菌的群体形态（3）细菌的生理化反应（4）细菌的生态条件6.《伯杰氏细菌鉴定手册》是本分类系统的综合和标准，至今出到第9版。第7章1