糖尿病的科学膳食

糖尿病的科学膳食系列营养知识讲座第八讲精选ppt本讲主要内容：糖尿病饮食中的常见误区合理安排一日三餐适时适量补充必需的营养素精选ppt一、糖尿病饮食中的常见误区一）、控制饮食会不会引起营养不良？饮食量制定的依据：年龄、身高、体重；劳动强度；血糖、血脂、肝肾功能等…精选ppt热量应随年龄增长而相应减少41—50岁在原热量基础上减少5%51—60岁………10%61—70岁………20%71—80岁………30%

人过中年，日渐发福。热量不变的后果

胰岛负担加重糖尿病精选ppt控制饮食的必要性

减少总热量代谢平衡体重增加胰岛负担减轻病情改善患病后

不减少热量代谢失衡体重减轻胰岛担加重病情加重〖精选ppt二）、干果类的食品能不能随意选食？1、干果的营养成分：

含糖量10—25%；脂肪含量30—36%。2、高脂物质转化成体脂贮存体重增加转化成糖类物质影响血糖3、富含VE及不饱和脂肪酸。

精选ppt干果类食物食用原则：热量等值（一两干果=二两主食）主食量－干果量=剩余主食量

6精选ppt三）、油脂和肉类要不要控制？任何油脂热能含量完全一样！大多数糖尿病患者不注意植物油的控制。植物油摄入量：体重超重者，10克/日（6两/月）体重正常者，15-20克/日（9两-1·2斤）精选ppt肉类的选择：高脂高热量食物。饱和脂肪酸含量高，加速动脉硬化。多选择鱼肉、鸡肉、飞禽类；少选大动物瘦肉类，不选肥肉类。每日不超过2两。0K精选ppt四）、蛋白质是不是多多益善？正常人蛋白质1-1.2克/公斤，糖尿病可略增加。除牛奶外，肉、禽、蛋在体内的代谢产物为酸性，过多不利于保持内环境的平衡，加重肾脏负担。早期多摄入植物蛋白质；中晚期以完全蛋白质为主。精选ppt蛋白质需要量举例/日：男、175CM、75公斤、轻体力劳动

食物含蛋白质牛奶半斤8克左右鸡蛋一个8克……豆腐干1两10克……鱼肉2两18克……主食6两25克……精选ppt五）、糖尿病患者能不能吃水果？热量等值互换原则：如：1两主食=西瓜1.6斤、桃7两、香蕉4两苹果6两、梨7两等。时间原则：如：一日量分两次、两餐中间。自检原则：如：餐前、餐后进行尿糖检测。精选ppt食物种类越多，营养越完全！对血糖影响较小的水果：荸荠、李子、金橘、龙眼、山楂、梅子、桑椹、西瓜等对血糖影响较大的水果：香蕉、葡萄、甘蔗、大枣、荔枝、橘子等。

12精选ppt六）、主食是不是越少越好？在控制总热量的基础上，碳水化合物比例：

患病初期—50%；平时—55%；出现并发症—60%。

少吃精米精面，多吃全麦面和粗杂粮。

精选ppt七）、如何正确选择含淀粉高的食物！不但要注意谷类中碳水化合物的含量，还要注意其来源组成。血糖分值--等量的玉米粥高于大米粥等量的大米粥高于大米饭等热量的食物对血糖影响不同精选ppt八）、怎么看待多糖类的食物？含糖高的食物≠热量高含糖高的食物≠影响血糖例：海带、香菇、蘑菇、木耳、紫菜、银耳等菌藻类属多糖类食物（含糖量25—78%）。富含水量海藻酸、乙糖醇、藻胶酸、昆布酸、甘露醇等糖醇类。精选ppt多糖类食物的优点：一、热量低，只相当于蔗糖的1/10或者更低。二、影响肠道单糖吸收速度，使餐后血糖上升减缓。三、在肠中形成网状纤维组织，吸附胆固醇等肠类成分，帮助胆酸排泄。精选ppt二、合理安排一日三餐糖尿病患者热量计算/日方法：1、算出总热量（Kcal）。2、算出三大营养素需要量（克）。3、算出各种食物量（克）。4、分配到一日三餐。精选ppt举例：男、50岁、175CM、80KG、轻体力劳动者。1、热量需要量：1.75-105=7070×25=1750（Kcal）/日

（BMI:80÷（1.75×1.75）=26）

2、三大营养素需要量:碳水化合物1750×55%÷4=240（克）蛋白质1750×18%÷4=78（克）脂肪1750×27%÷9=53（克）精选ppt续:3、算出各种食物量（蛋白质）:一日需要量78（克）牛奶半斤6鸡蛋一个6鱼肉二两20老豆腐三两10米、面六两25其它11精选ppt4、一日三餐食物分配早餐：主食二两、牛奶半斤、鸡蛋一个、水芹拌豆丝一份、五香花生米少量。中餐：主食二两、清蒸鱼一份、香茹炒菜心一份、虾皮海带汤一份。晚餐：主食二两、口蘑烧豆腐一份、凉拌三丝（胡萝卜、豆芽、木耳）一份。精选ppt三、适时适量补充必需的营养素：一）预防性保健：针对高危人群。1、纽崔莱天然B族维生素烟酸可提高胰岛功能。维生素B650mg/日，可有效保护胰腺。B2、B12、泛酸不足，胰岛素分泌障碍。精选ppt2、纽崔莱复合维生素C片是各种氨基酸形成胰岛素前所必需的营养素。提高免疫力，减少不良刺激造成的机体应激损害。3、纽崔莱钙镁片补充胰岛素分泌所必需的微量元素。舒缓神经，减轻压力。镁、锌、锰与维持内分泌正常关系密切。精选ppt二）辅助治疗性保健：针对糖尿病患者1、纽崔莱蛋白质粉特点：

含九种必需氨基酸，是一种完全的蛋白质。低热量，不含脂肪和胆固醇。异黄酮有降压、降脂、调节内分泌的作用。

精选ppt纽崔莱蛋白质的适宜人群：蛋白质摄入量不足者。肥胖、高血压、高胆固醇血症者。老年女性患者。免疫力低下者。糖代谢紊乱者。生活节奏快、消瘦、多尿者等。精选ppt