《基本营养物质》试卷 省赛一等奖

《基本营养物质》试卷一、选择题1、现有淀粉溶液、鸡蛋清、葡萄糖溶液，区别它们时，下列试剂和对应现象正确的是()试剂：①新制Cu(OH)2悬浊液②碘水③浓硝酸现象：a.变蓝色b．砖红色沉淀c．变黄色A．②—a、①—c、③—b

B．③—a、②—c、①—bC．②—a、③—c、①—b

D．②—c、③—a、①—b2、区别棉花和羊毛是简单的方法是()A．加稀硫酸后加热使之水解，检验水解产物能否与新制Cu(OH)2悬浊液发生反应B．浸入浓硝酸中，观察颜色是否变为黄色C．在火中灼烧，闻其是否有烧焦羽毛的特殊的气味D．通过化学方法测其组成中是否含有硫、氮等元素3、下列关于蛋白质的叙述中，不正确的是()A．向蛋白质溶液里加入(NH4)2SO4溶液可分离、提纯蛋白质B．在豆浆中加入少量的石膏，能使豆浆凝结为豆腐C．酶是一类具有催化作用的蛋白质D．重金属盐会使蛋白质变性，所以吞服“钡餐”会引起中毒4、下列与有机物结构、性质相关的叙述错误的是()A．乙酸分子中含有羧基，可与NaHCO3溶液反应生成CO2B．蛋白质和油脂都属于高分子化合物，一定条件下都能水解C．甲烷和氯气反应生成一氯甲烷与苯和硝酸反应生成硝基苯的反应类型相同D．苯不能使溴的四氯化碳溶液褪色，说明苯分子中没有与乙烯分子中类似的碳碳双键5、青苹果汁遇碘溶液显蓝色，熟苹果汁能还原银氨溶液，这说明()A．青苹果中只含淀粉不含糖类B．熟苹果中只含糖类不含淀粉C．苹果转熟时淀粉水解为单糖D．苹果转熟时单糖聚合成淀粉6、下列关于糖类化合物的说法中正确的是()A．糖类在一定条件下都可以发生水解反应B．无论是单糖，还是多糖，都能发生银镜反应C．淀粉和纤维素的最终水解产物都是葡萄糖D．糖类物质又称碳水化合物，所有糖类物质的最简式均为CH2O7、下列有关高级脂肪酸甘油酯的说法正确的是()A高级脂肪酸甘油酯是高分子化合物B．天然的不饱和高级脂肪酸甘油酯都是单甘油酯C．植物油可以使高锰酸钾酸性溶液褪色D．高级脂肪酸和乙酸互为同系物8、下列关于油、脂、矿物油的说法中，不正确的是()A．油是不饱和高级脂肪酸的单甘油酯，是纯净物B．脂是高级脂肪酸中含饱和烃基较多的混甘油酸，脂属于酯类C．油和脂是由于含饱和烃基和不饱和烃基的相对含量不同引起熔点不同进行区分的D．区分植物油和矿物油可采用加入NaOH溶液加热的方法9、下列氨基酸中与天然氨基酸结构特点相同的是()A．①③

B．②④

C．①④

D．②③10、下列各组物质中既具有相同的最简式，又不属于同分异构体和同系物的是

()①聚乙烯和乙烯②甲醛和葡萄糖③淀粉和纤维素④蔗糖和麦芽糖⑤聚乙烯和聚氯乙烯A．①②⑤

B．①②③C．①③⑤

D．①②③⑤11、鉴别下列各组有机物所用试剂及现象均正确的是

()选项有机物鉴别所用试剂现象与结论A葡萄糖与果糖钠有气体放出的是葡萄糖B麦芽糖与蛋白质溴水褪色的是麦芽糖C油脂与蛋白质浓硝酸变蓝的是蛋白质D淀粉与蛋白质碘水变蓝的是淀粉12、将土豆切开，一段时间后可观察到切面变蓝，说明土豆中含有

()A．淀粉和I－

B．淀粉和I2C．淀粉和KIO3

D．葡萄糖和I2二、非选择题13、某学生取9g淀粉溶于水，为测定淀粉的水解率，其实验流程如下：(1)各步所加试剂为：A________，B________，C________，D________。(2)不加B溶液能否得到E________(填“能”或“不能”)。简述其理由________________________________________________。(2)

当析出g金属单质时，淀粉的水解率为________。14、下列是某蛋白质的结构片段：(1)

上述蛋白质结构片段的水解产物中不属于α氨基酸的结构简式为________________________________________________________________。(2)上述蛋白质结构片段水解后的氨基酸中，某氨基酸碳氢原子数比值最大。①该氨基酸与NaOH溶液反应的化学方程式为_____________________________。②该氨基酸两分子缩合形成环状结构物质的分子式为__________________________。③该氨基酸的同分异构体中，属于硝基化合物且苯环上只有甲基的同分异构体有________种。(3)已知上述蛋白质结构片段的相对分子质量为364，则水解生成的各种氨基酸的相对分子质量之和为________。15、下面有6种有机物，用提供的试剂分别鉴别，将所用试剂及产生的现象的序号填在各个横线上。有机物试剂现象(1)甲苯a.溴水A.橙色褪去(2)苯乙烯b.酸性高锰酸钾溶液B.紫色褪去(3)苯酚c.浓硝酸C.呈蓝色(4)葡萄糖d.碘水D.出现砖红色沉淀(5)淀粉e.三氯化铁溶液E.呈黄色(6)蛋白质f.新制氢氧化铜悬浊液F.呈紫色(1)______________________；(2)______________________；(3)______________________；(4)______________________；(5)______________________；(6)______________________；16、为了测定某有机物A的结构，做如下实验：①将g该有机物完全燃烧，生成molCO2和g水；②用质谱仪测定其相对分子质量，得如图1所示的质谱图；③用核磁共振仪处理该化合物，得到如图2所示图谱，图中三个峰的面积之比是1∶2∶3。试回答下列问题：(1)有机物A的相对分子质量是__________。(2)有机物A的实验式是__________。(3)能否根据A的实验式确定其分子式__________(填“能”或“不能”)，若能，则A的分子式是__________(若不能，则此空不填)。(4)写出有机物A可能的结构简式：________________________________________________。参考答案1、答案C2、解析棉制品的成分主要是纤维素，属于糖类；而羊毛制品的成分主要是蛋白质，区别它们的最简单的方法是灼烧，不需要任何药品。羊毛制品灼烧时有特殊的烧焦羽毛的气味产生，而棉制品没有。注意并不是所有蛋白质遇浓硝酸都显黄色。答案C3、解析可以采用盐析的方法来分离、提纯蛋白质；豆浆是蛋白质溶液，属于胶体，在豆浆中加入少量石膏，可使蛋白质聚沉凝结为豆腐；酶是具有催化活性的蛋白质；“钡餐”是用作检查肠胃的内服药剂，其成分是BaSO4，不溶于水也不溶于酸，不会引起中毒。答案D4、解析乙酸含有羧基，酸性比碳酸强，可与NaHCO3溶液反应生成CO2；油脂是高级脂肪酸的甘油酯，不属于高分子化合物；甲烷和氯气的反应与苯和硝酸的反应均为取代反应；碳碳双键可以与溴发生加成反应从而使溴的四氯化碳溶液褪色，苯不能使溴的四氯化碳溶液褪色，说明苯分子中不含碳碳双键。答案B5、答案C6、答案C解析只有二糖和多糖在一定条件下可以水解，单糖是最简单的糖类物质，不可以水解。还原性糖可以发生银镜反应，非还原性糖如蔗糖等不可以发生银镜反应。淀粉和纤维素均可水解，最终产物均为葡萄糖。糖类物质习惯上可以称为碳水化合物，但是很多糖不符合Cm(H2O)n的通式，葡萄糖、果糖的最简式是CH2O，但是二糖、多糖等的最简式不是CH2O。7、答案C解析高分子化合物的相对分子质量一般为几万到几千万，所以A错；天然的不饱和高级脂肪酸甘油酯一般为混甘油酯，B错；植物油中含有不饱和键，所以可以使高锰酸钾酸性溶液褪色，C正确；高级脂肪酸包括硬脂酸、软脂酸、油酸等，油酸分子中含有碳碳双键，不是乙酸的同系物，D错。8、答案A解析油和脂均为高级脂肪酸甘油酯，有单甘油酯和混甘油酯之分，天然油脂多为混甘油酯，其中油是由不饱和高级脂肪酸形成的，脂是由饱和高级脂肪酸形成的，天然油脂均为混合物。植物油为不饱和高级脂肪酸甘油酯，矿物油为烃类化合物，可以利用酯和烃的性质不同进行区分，加入NaOH溶液加热，酯水解不分层，而矿物油不发生反应分层，可根据现象不同进行区分。9、A10、11、12、13、14、15、答案(1)b、B(2)a、A(3)e、F(4)f、D(5)d、C(6)c、E解析甲苯能使酸性高锰酸钾溶液的紫色褪去，苯乙烯能使溴水的橙色褪去，苯酚与FeCl3溶液反应呈紫色，葡萄糖与新制氢氧化铜悬浊液共热出现砖红色沉淀，淀粉与碘水作用呈蓝色，蛋白质与浓硝酸作用呈黄色。16、答案(1)46(2)C2H6O(3)能C2H6O(4)CH3CH2OH解析(1)在A的质谱图中，最大质荷比为46，所以其相对分子质量也是46。(2)在g该有机物中，n(C)＝mol，m(C)＝gn(H)＝×2＝mol，m(H)＝gm(O)＝g－g－g＝g，n(O)＝mol所以