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全国护理专业教学资源库日期：2017.11学校：曲靖医学高等专科学校主讲人：张琳萄217酶浓度、温度、pH和激活剂的影响CONTANTS010203酶浓度的影响温度的影响pH的影响04激活剂的影响酶浓度的影响

在底物浓度足以使酶饱和的情况下，酶浓度越高，反应速度越快。温度的影响（1）最适温度：酶促反应速度达到最快时体系的温度。（2）反应体系的温度低于最适温度时，温度每升高10℃，反应速度可加大1-2倍。（3）酶的最适温度与反应时间有关，在短时间内可耐受较高的温度。pH的影响（1）最适pH：酶催化活性最大时的反应体系PH。（2）溶液pH过高或过低，均降低酶的活性，甚至使酶变性失活。（3）每一种酶都有各自的最适pH。激活剂的影响（1）激活剂：使酶由无活性变为有活性，或使酶活性增加的物质。包括：无机离子和小分子有机物，如Mg2+、K+、Mn2+、Cl-、胆汁酸盐等（2）分类：必需激活剂（不可缺少，如Mg2+是激酶的必需激活剂）

非必需激活剂（缺少时酶活性低，如Cl-是

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