《消化和吸收》设计 市赛一等奖

《消化和吸收》教学设计【教学目标】描述人体消化系统的组成；概述食物的消化和营养物质的吸收过程；分析小肠的结构与功能的关系，说出小肠的结构与吸收功能相适应的特点；通过探究馒头在口腔中的变化，培养学生的实验能力和概括总结的能力；初步培养学生解读曲线图的能力。【教学重点】消化系统的组成，食物的消化和吸收的概念。【教学难点】小肠的结构特点与其功能的关系，消化液对食物的消化作用。【教学分析】首先通过探究实验使学生体会物质发生化学反应的神奇过程，进而了解到消化液对食物的消化作用，然后再通过剪贴图、多媒体等多种教学手段使学生了解消化系统的组成和功能。通过对资料进行分析，使学生学会自己分析归纳正确的结论，并能在实际中加以运用。【教具准备】实验用具：馒头、刀、消毒棉絮、镊子、烧杯、试管、碘液等。挂图：消化系统模式图。剪贴图：消化系统模式图。多媒体课件：《食物在消化系统里前进的路程》。投影片：小肠和大肠的内壁结构。【课时安排】1课时（如单独做探究实验，也可安排2课时）【教学过程】一、导入新课：1.情境导入小活动：寻找班级里偏胖和偏瘦的同学，访问他们对吃的感觉。2.课前热身教师针对前面开始的活动引导学生回忆馒头在口腔中变化的过程，并进行积极的思考。二、讲授新课：1.合作探究（1）整体感知我们每天所吃的粮食、蔬菜、肉和蛋等食物，必须通过消化系统才能被消化吸收。（2）四边互动我们每天所吃的食物，都必须先通过口腔。口腔是消化系统的开始部分，它的结构怎样？它有什么样的功能呢？明确：口腔是消化系统的开始部分，里面有牙齿、舌和唾液腺。牙齿有咀嚼食物的作用，舌主要是起搅拌的作用，而唾液腺则分泌唾液对食物进行初步的消化。在学生体会馒头在口腔中的变化的基础上，要求学生描绘馒头在口腔中的遭遇。在进行完探究实验后，要求学生思考：你的结论与其他同学的一样吗？如果不一样，与同学一起分析原因。明确：口腔中的馒头要经过牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及与唾液的混合。细细品尝这时的馒头，你能尝出一点甜味来。实验中可能会遇到不同的外界因素的影响，导致实验结果会出现不同，如馒头碎屑与唾液混合得是否充分，实验装置保持37℃左右的时间是否足够长等，都会影响实验的结果。这时，要分析原因，理解结果不同是否合理。

牙齿、舌和唾液的作用，有什么区别和联系？明确：它们的区别是：牙齿能切碎和磨碎食物，舌能使食物与唾液充分混合，唾液能使淀粉开始发生变化。它们的联系是：牙齿的切碎与磨碎以及舌的充分搅拌，能使唾液更加充分地与食物碎屑混合，更好地促使淀粉发生变化。口腔中的什么物质使淀粉的性质发生了变化？明确：口腔中唾液里的淀粉酶——唾液淀粉酶，能使部分淀粉转变成麦芽糖。阅读课文第31页，总结归纳消化的概念。明确：食物中的淀粉、脂肪和蛋白质都是分子大、结构复杂的有机物，进入消化系统后，逐步分解成简单的物质才能被人体吸收，这个过程叫做消化。消化主要是通过多种消化酶的作用而进行的，除口腔中的唾液淀粉酶以外，胃、小肠等器官中还有许多种消化酶。利用挂图讲解消化系统的组成，利用剪贴图和学生一起来巩固这部分的知识。明确：消化系统是由消化道和消化腺组成的。消化道是一条很长的管道，由口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门组成。消化腺可以分成两类：有的是位于消化道外的大消化腺，如肝脏、唾液腺；有的是分布在消化道壁内的小腺体，如胃腺、肠腺、胰腺等。利用多媒体展示食物在消化系统里的行走路径，并详细讲解各个组成部分的作用。明确：利用数学的思想分析课本第33页的资料，理解小肠的吸收功能。明确：从资料上可以看出：小肠有两个优点：①长度很长，一般有5～6米长，而大肠才米长。②小肠内表面有许多环形的皱襞，皱襞表面有许多绒毛状突起——小肠绒毛，这就大大增加了小肠的内表面积。小肠的长度和内壁结构特点，大大增加了吸收营养物质的面积，小肠是人体吸收营养物质的主要器官。多种营养物质在小肠被吸收后，随着内壁血管中的血液运往全身。2.达标反馈①口腔的功能体现在牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的分泌。②食物中的淀粉、脂肪和蛋白质都是分子大、结构复杂的有机物，必须在消化道内变成简单的营养物质才能被人体吸收，这个过程叫做消化。③消化系统是由消化道和消化腺组成的。④小肠是人体吸收营养物质的主要器官，主要是因为小肠的长度很长和具有小肠绒毛。3.学习小结（1）内容总结本节课主要介绍了消化系统的组成和功能。通过有关探究实验使同学们对食物的消化有了更进一步的认识。（2）方法归纳观察和理解记忆相结合。三、延伸扩展：1.链接生活链接一：父母经常告诫我们吃饭要细嚼慢咽，这是为什么？明确：吃饭时仔细咀嚼食物，能把食物嚼碎，通过舌的搅拌，使食物与唾液充分混合。这时，唾液中的唾液淀粉酶，可以对食物中的淀粉进行消化。经过仔细咀嚼的食物进入胃内，也容易与胃中的消化液混合，有助于食物的进一步消化。链接二：胆结石或胆囊炎病人的饮食中都要注意避免非常油腻的食物，这是为什么？明确：胆囊内的胆汁能对脂肪起乳化作用。经过胆汁的乳化作用后，脂肪就很容易被消化，而胆结石或胆囊炎病人是由于胆汁的分泌受到了影响，故不能进食非常油腻的食物，否则会引起严重后果。2.实践探索（1）实践活动：要求学生课后观察家畜小肠的内部结构，验证课堂上所学的内容。（2）巩固练习一、选择题1.的口腔中含有的能把淀粉分解成麦芽糖的酶是（C）A.肠蛋白酶 B.胰淀粉酶 C.唾液淀粉酶 D.肠淀粉酶2.消化道内不含消化酶的消化液是（B）A.肠液 B.胆汁 C.胃液 D.胰液3.能够分泌胆汁的器官是（D）A.小肠 B.胃 C.胰腺 D.肝脏二、识图填充题填写人体消化系统各个器官的名称：①唾液腺，②口腔，③咽，④食道，⑤肝脏，⑥胃，⑦胆囊，⑧十二