2021年水果行业发展现状分析

2021年水果行业发展现状分析一、概述水果，是指多汁且主要味觉为甜味和酸味，可食用的植物果实。水果不但含有丰富的维生素营养，而且能够促进消化。水果的种类多种多样，根据其构造和特性可分为浆果类、瓜果类、橘果类核果类及仁果类五大类。水果的主要分类及相关介绍二、行业发展背景1、政策近年来，国家推出一系列政策大力支持水果行业的发展，涵盖种植、物流、销售等多个环节。政策突出强调农业质量安全对国民生活的重要性，鼓励发展农产品转型升级、物流仓储标准化以及农产品新零售等方面，保障了中国水果行业健康、稳定、持续的发展。中国水果行业部分相关政策一览表2、经济随着中国经济发展持续向好，近年来中国居民人均可支配收入不断提升，随之而来的是居民的消费水平的增长和消费意愿的增强。水果作为中国消费经济的重要产业之一，随着近年来中国消费经济规模的增长而向好发展。据资料显示，2021年中国居民人均消费支出达24100元，同比增长13。6%；其中居民人均食品烟酒支出为7178元，同比增长12。2%，占总消费支出的29。8%。2015-2021年中国居民人均消费支出情况国家统计局，3、社会随着中国居民可支配收入以及健康意识水平的提升，水果这一绿色、健康的食品越发受到人们的喜爱，加上近年来中国冷链物流体系的不断完善，使得人们能够吃到各地的特色水果，进一步促进了中国水果的消费。据资料显示，2020年中国居民人均干鲜瓜果类食品消费量为56。3千克，较去年下降0。1千克，其主要原因是疫情影响导致，随着疫情被有效控制，消费量有望继续提升。2014-2020年中国居民人均干鲜瓜果类食品消费量中国统计年鉴，三、产业链分析水果行业产业链上游主要包括育种、肥料、农药、农业机械等领域；中游为水果的种植、采摘及运输环节；下游为水果的各类销售渠道，主要包括、零售、批发、电商等线上及线下渠道。水果行业产业链结构示意图四、全球现状1、种植面积从全球水果种植面积情况来看，自2017年以来，全球水果种植面积逐渐上涨，到2020年全球水果种植面积达64859。3千公顷，同比增长0。1%。2016-2020年全球水果种植面积情况FAO，从水果种植面积分布情况来看，2020年中国水果种植面积第一，为12646。3千公顷，占总种植面积的19。5%，其次为印度和巴西，种植面积分别为7230。6千公顷和2082。2千公顷，占比分别为11。15%和3。21%。2020年全球水果种植面积地区分布情况FAO，2、产量从产量情况来看，得益于种植面积的增长，近年来全球水果产量也随之不断增加。据资料显示，2020年全球水果产量达88702。7万吨，同比增长0。6%。2016-2020年全球水果产量情况FAO，从产量地区分布情况来看，和种植面积类似，2020年全球水果产量前三的地区依然是中国、印度和巴西，产量分别为28692。4万吨、10597。1万吨和3978。9万吨，占比分别为32。35%、11。95%和4。49%。2020年全球水果产量地区分布情况FAO，从全球水果产量品类结构来看，2020年全球水果产量中，香蕉以16295万吨的产量占据榜首，其次为柑橘和西瓜，产量分别为14914。8万吨和10162万吨。2020年全球水果产量TOP10产品情况注：数据中柑橘包括橙子、橘子、柠檬、酸橙、葡萄柚FAO，3、进出口贸易从全球水果进出口贸易情况来看，2019年之前，全球水果进出口贸易相对较为稳定，整体保持一个上涨的趋势，但2020年受疫情导致全球经济持续低迷、国际贸易与物流严重受阻的影响，全球水果进出口贸易总量出现严重下滑，2021年下滑趋势有所延续。据资料显示，2021年全球水果进口数量为5561。5万吨，进口金额为796。4亿美元；出口数量为5208。3万吨，出口金额为631。8亿美元。2016-2021年全球水果进出口贸易情况联合国商品贸易统计数据库，五、中国现状1、种植面积从中国水果种植面积情况来看，近年来中国水果种植面积持续增长。据资料显示，2021年中国果园面积约为12962千公顷，同比增长2。5%。2015-2021年中国果园面积及增速情况国家统计局，从中国果园面积省份分布情况来看，2020年中国果园面积前三的省份为广西、陕西和广东，面积分别为1352。57千公顷、1154。48千公顷和1031。31千公顷。2020年中国果园面积TOP10省份情况国家统计局，2、产量得益于中国果园面积的持续增长，近年来中国水果产量也随之不断增加。据资料显示，2021年中国水果产量为29611万吨，同比增长3。2%。2015-2021年中国水果产量及增速情况国家统计局，从中国水果产量地区分布情况来看，2020年中国水果产量前三的省份为山东、广西和河南，产量分别为2938。91万吨、2785。74万吨和2563。43万吨。2020年中国水果产量TOP10省份情况国家统计局，从中国水果产量结构情况来看，2020年中国水果产量中，产量前三的水果为西瓜、柑橘和苹果，产量分别为6622万吨、5121。9万吨和4406。6万吨，占比分别为23。1%、17。9%和15。4%。2020年中国水果产量种类结构分布情况3、零售规模从中国水果销售规模情况来看，近年来，由于中国居民可支配收入以及健康意识水平的提升，水果这一绿色、健康的食品越发受到人们的喜爱，加上近年来中国冷链物流体系的不断完善，使得人们能够吃到各地的特色水果，进一步促进了中国水果的消费，中国水果零售市场规模也随之不断增长。据资料显示，2021年中国水果零售市场规模达12290亿元，同比增长10。5%。2016-2021年中国水果零售市场规模情况4、进出口贸易从中国水果进出口贸易情况来看，2016-2019年期间，中国水果进出口总量整体处于一个上涨的趋势中，特别是近年来榴莲及车厘子等水果愈发受到消费者的喜爱，使得中国水果的进口量及进口金额大幅上涨。2020年受疫情影响，中国水果进出口整体有所下降，随国内疫情被有效控制，国外疫情形式不明，使得中国出口贸易仍有所受阻，虽然2021年中国水果进出口总量有所回升，但出口量和出口金额仍保持下降趋势。据资料显示，2021年中国水果进口量为702。7万吨，同比增长11。5%，进口金额为134。7亿美元，同比增长30。9%；出口量为354。6万吨，同比下降8。3%，出口金额为54。3亿美元，同比下降14。9%。2016-2021年中国水果进出口贸易情况总署，从中国水果种类进出口分布来看，2021年中国水果进口金额前三的水果为榴莲、车厘子和香蕉，进口金额占比分别为31。3%、14。8%和7。7%。出口金额前三的水果为苹果、柑橘和葡萄，出口金额占比分别Wie26。3%、24。7%和14。7%。2021年中国主要水果进出口金额分布情况注：内圈为出口分布，外圈为进口分布六、行业发展趋势随着生活水平的提高和国民健康意识的增强，人们更加注重蔬果等营养食物的补充，水果的摄入量逐年提升。不仅如此，水果逐渐从主食补充转变为一种休闲零食，而水果的零食化，不仅使水果产品形态、水果食用场景更加丰富，也带来了水果消费频次的提高，以及水果消费品类的多元化。相比于普通快消食品，水果生鲜的产业链较长，从前端农业种植到终端销售履约横跨了农业、物流、零售三