第十二章 能量饲料

第十二章能量饲料一、谷实类饲料三、淀粉质块根块茎类饲料二、糠麸类饲料四

、其它类1能量饲料指在绝干物质中，粗纤维含量小于18%，粗蛋白质含量低于20%的饲料，另外还有人提出以干物质中消化能12.55MJ/Kg为界限，凡高于此值的叫高能饲料，低于此值的叫低能饲料。此类饲料一般淀粉含量高，消化性好，有效能值高，粗纤维含量除大麦、燕麦等外均低，是配合饲料中常用的供能原料。2一、谷物籽实类饲料1、富含无N浸出物，约为DM的71.6—80.3%（燕麦除外66%）而且其中主要是淀粉。2、粗纤维含量低，一般在5%以内3、蛋白质含量低，约为10%左右，且品质不佳，氨基酸组成不平衡，缺赖氨酸和蛋氨酸等。4、脂肪含量少，一般2—5%且以不饱和脂肪酸为主5、矿物质中CaP比例极不符合畜禽需要，Ca的含量在0.2%以下，而P的含量在0.31—0.45%。这样的CaP比例对任何家畜都是不适宜的6、维生素方面，黄色玉米维生素A原较为丰富，其他谷实饲料含量极微，谷实饲料富含维生素B1，E，但含VB2、C和D少。3玉米饲料之王及能量之王品种：有黄玉米、白玉米、糯玉米、杂玉米等。饲用玉米主要是黄玉米，马齿粒玉米，还有培育品种高蛋白玉米、高赖氨酸玉米、高油脂玉米等。生产：我国玉米种植量位居世界第二，产量占世界的六分之一，主要产区在东北和华北等地。玉米的使用有粮食用、饲料用、工业用。其中07/08我国玉米工业消费总量将达到3750万吨，其中淀粉需求产量增长较快，其次是酒精产量的增长。06年酒精产量超过540万吨。玉米的食用、种子和损耗等其他需求将消费玉米1800万吨左右。玉米产量维持在1.45亿吨左右，需求产量超过300万吨-400万吨。4玉米中营养及其质量控制：饲料用玉米一般营养成分及含量：干物质86.0%，粗蛋白质7.8%-9.4%，粗脂肪3.1%-5.3%，粗纤维1.2%-2.6%，无氮浸出物67.3%-71.8%，粗灰分1.2%-1.4%，钙0.02%-0.16%，总磷0.25%-0.27%，猪消化能14.18%-14.43MJ/Kg,鸡代谢能13.31-13.60MJ/Kg。无氮浸出物含量高，蛋白质含量低，脂肪含量较高，矿物质含量低，黄玉米含色素（主要是ß-胡萝卜素、叶黄素和玉米黄质）较高。5质量控制：影响玉米质量的因素包括养分、水分含量、贮藏时间、破碎粒度、霉变情况等。水分一般地区不得超过14.0%，东北、内蒙、新疆地区不得超过18%。玉米中加入抗氧化剂时，应做相应的说明。玉米以CP、CF、CAsh为质量控制指标，按含量分为三级，（以86%干物质为基础计算）一级二级三级CP(%)>=9.0>=8.0>=7.0CF(%)<1.5<2.0<2.5Cash(%)<2.3<2.6<3.06玉米的使用家禽：玉米是家禽最重要的饲料原料，适口性好，易消化，容重大，含有效能高。最适宜肉用仔鸡的肥育用，而且黄玉米对蛋黄、脚、皮肤等有良好的着色效果。注意粉碎稍粗较适宜。用量多达50%-70%。猪：对猪的饲养效果好，但要避免过量使用，以防热能过高使背膘增加。20公斤以内小猪以细粉为好，大猪以粗粒为好。添加赖氨酸。草食动物：可大量利用于牛的精料补充料。7一、谷实类饲料注意(1)脂肪高，粉碎后易酸败变质，不易久贮,易产生黄曲霉毒素(2)含脂率高，猪料中使用过多易造成软脂肉。8高粱品种：按用途可分为食用高粱、饲用高粱、香味高粱、酒用高粱等。按籽粒颜色可分为红高粱、白高粱、混合高粱等。生产：我国高粱生产约占世界总产量的十分之一，位于美国、印度和墨西哥之后，居第四位。产区位于东北和华北等地。

一、谷实类饲料9营养价值：蛋白含量略高于玉米，但其品质和玉米蛋白相似，比玉米蛋白更不易消化。9%左右。脂肪含量低于玉米，3.4%左右。维生素含量与玉米基本相当。磷镁钾含量较多，钙少。10含有较多单宁（抗营养因子），具有涩味，适口性不好，比例过大易引起动物便秘。使用：生长猪可用部分高粱取代玉米，饲养效果相当。育肥猪可用50%取代，仔猪不用。禽饲料中饲用高粱可达60%，但需注意由于叶黄素含量低会影响着色效果。11大麦有皮大麦和裸大麦，皮大麦多种于华东地区，而裸大麦则在东南沿海两熟制及三熟制地区。皮大麦粗纤维含量较高，大麦脂肪含量小于玉米，蛋白质及必需氨基酸的含量略高于玉米，用来喂猪可产生胴体。大麦的蛋白质含量平均为12%，氨基酸中赖氨酸、色氨酸、异亮氨酸等含量高于玉米；粗脂肪含量约为2%，低于玉米，脂肪酸中有一半以上的是亚油酸；

一、谷实类饲料燕麦12使用不宜用于仔猪，但若脱壳、压片及蒸汽处理则可取代部分玉米。猪饲料中用量不宜超过25%为宜。对鸡的饲喂价值不如玉米，肉鸡日粮中用量为20%，最好在10%以下。大麦是奶牛和肉牛的优良精饲料，但奶牛大量饲喂，可导致乳脂较硬，故在精料中的用量以40%以下为宜。13小麦小麦是世界主要的粮食作物之一，我国产量占世界第二位。有春小麦和冬小麦，按谷粒质地可分为硬小麦和软小麦，按种皮颜色可分为红小麦和白小麦。营养价值：粗纤维含量和玉米相当，粗脂肪含量低于玉米（1.7%），蛋白含量高于玉米（13.9%），是谷实类籽实中蛋白质含量较高者。小麦能值仅次于玉米，氨基酸含量中必需氨基酸含量较低，尤其是赖氨酸。

一、谷实类饲料14使用：对猪适口性好于玉米，但磨得过细则不好，含抗营养因子。对鸡饲喂效果不如玉米，可制成颗粒料饲喂。对反刍动物用量不宜过多，以防产生过酸症。宜粗粉碎或压片后使用。但具黏滞性，使用过多，会引起反刍动物与马属动物消化障碍15荞麦

粗纤维含量达12%左右。含光敏物质(感光咔啉—外壳中含量特别多)，动物采食后白色皮肤受日光照射发生过敏，并出现红斑，严重时影响生长及肥育效果。

一、谷实类饲料荞麦16优点：1、蛋白质含量约15%左右，其中EAA含量也高2、粗纤维含量比籽实高，约占10%3、含有较高的硫酸盐，物理结构疏松，容积大，有轻泻性4、米糠中粗脂肪含量达13.1%，其中不饱和脂肪酸高。5、可作为载体、稀释剂和吸附剂6、维生素B1B5及B3、胆碱、吡哆醇含量丰富，E多。7、可作为发酵饲料的原料二、糠麸类饲料

17稻谷剖面图18小麦剖面图19缺点：1、可利用能量低，代谢能水平均为谷实类一半左右2、含钙少，含磷高，但大多是植酸磷，不利吸收3、有吸水性，容易发霉变质，尤其是大米糠含脂肪多，更易酸败，难以贮存。二、糠麸类饲料

20常见种类：

小麦麸是小麦加工面粉时的副产品，主要由种皮、糊粉层、和少量胚芽和胚乳组成。营养价值：营养价值的高低取决于出粉率的高低。小麦精制过程中可得到23%-25%的小麦麸，3%-5%的次粉。粗蛋白含量较高（15%左右），但品质较差；粗纤维含量较高，质地疏松，容积较大，具轻泻性。最好与玉米、高粱等籽实饲料搭配使用。二、糠麸类饲料21

使用：对于所有家畜都是良好的饲料。对于奶牛和马属动物，可以用至30%；对于种畜有保健作用。用于仔猪用量不宜过大。用于育肥猪、育成鸡、产蛋鸡可起到限饲用，蛋鸡、种公鸡饲料中可控制在10%以下。育成鸡饲料中用量可达30%。22次粉：小麦加工面粉时的副产品，是介于麦麸和面粉之间的产品。主要由小麦的糊粉层、胚乳及少量细麸组成。营养价值：CP13.6%-15.4%，EE2.1%-2.2%，CF1.5%-2.8%，CAsh1.5%-1.8%。能值远高于小麦麸。使用：用于肥育畜禽的效果优于小麦麸，也是很好的颗粒黏结剂，可用于制作颗粒饲料和鱼虾饵料。用在粉状饲料是太细，且造成黏嘴现象，影响适口性，较适用于颗粒状饲料。23稻糠

米糠稻谷去壳后的果实为糙米，糙米经精加工成为精米，在此过程中产生的副产物即为米糠，约占稻谷总重的10%。含13%的粗蛋白质，可利用能值高。粗纤维含量不高（11%）；新鲜的米糠适口性好，但其粗脂肪含量很高（平均为15%），最高达22.4%，且大多为不饱和脂肪酸，油酸及亚油酸占79.2%，油中含有2%-5%的VE，极易氧化、酸败、发热和霉变。育肥动物可造成软脂肉，降低品质。解决方法:脱脂;使用新鲜的大米糠。

二、糠麸类饲料24使用是猪很好的能量饲料，新鲜的米糠在生长猪饲料中可用到10%-12%，肥育猪饲料可达30%，为了控制胴体品质用量宜控制在15%以下。对鸡具有提高蛋重的作用，一般鸡饲料中用量控制在5%以下，颗粒饲料可适当增到10%。25统糠：稻谷直接加工而成，营养成分因稻米精制程度及品种而异。谷壳是主要成分，故粗纤维含量高，营养价值较差，可饲喂乳牛。砻糠：稻谷的外壳，非常坚硬，难以消化，营养价值为负值。脱脂米糠：米糠经脱脂后的饼粕。抗营养因子：胰蛋白酶抑制因子、植酸、稻壳等。26三、块根块茎类饲料根茎瓜类最大的特点是水分含量很高，达75-90%，相对地干物质很少，但从干物质的营养价值来看，它们可以归属于能量饲料。就干物质而言，它们的粗纤维含量较低，约占3%-10%，无N浸出物含量很高，达60-80%且大多是易消化的糖、淀粉等，但它们也具有能量饲料的一般缺点，其中有些甚于谷实类，如粗蛋白质含量低，仅为5%-10%，矿物质含量低0.8-1.8%，维生素方面：南瓜中核黄素含量高达13.1PPM，甘薯和南瓜中含有胡萝卜素，特别是胡萝卜中胡萝卜素含量能达430PPM，其他维生素缺乏。27三、块根块茎类饲料甘薯可分高淀粉品种、副食品品种、和利用茎叶品种。将甘薯切成片晒干粉碎后使用。防止保存不当产生“黑斑病”。28

木薯又称树薯，其茎杆的基部形成块茎，为多年生热带灌木。皮含有有毒物质氢氰酸

三、块根块茎类饲料木薯开荒作物29马铃薯主要产区为东北、内蒙及西北黄土高原。注意发芽、青皮中含“龙葵素”，喂前应挖去

三、块根块茎类饲料30

瓜类主要代表为南瓜。

饲用甜菜及甜菜渣南瓜饲用甜菜

三、块根块茎类饲料31四、其他加工副产品

油脂

使用目的：提供高能，它含的能量是淀粉的3倍，可高达39.3MJ/kg,植物油的代谢能值为34.3-36.83MJ/kg,动物脂的代谢能为29.7-35.63MJ/kg；必需脂肪酸的重要来源；促进色素和脂溶性维生素的吸收；降低热应激；改善饲料适口性；减少机械磨损，改善饲料外观，提高颗粒饲料的生产效率等。32品种：动物油脂（牛脂、猪脂、鱼油、羊脂、鸡脂等）、植物油脂（大豆油、玉米油、高溶点油（（如棉籽油和椰子油））和含毒素油（（如蓖麻油、桐油、棉籽油、菜籽油、大麻油））大豆磷脂）、和海产动物油脂及混合油脂。33重要指标：饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸的比值、亚油酸的含量注意贮存过程中易氧化酸败，需加抗氧化剂，并注意检查酸度、碘值等指标。34使用猪：仔猪人工乳及教槽料可用大豆油，肉猪60公斤以内可加，但60公斤以上不宜添加，母猪分娩前1周可添加。鸡：肉鸡日粮可添加（5%-8%），夏天可在产蛋鸡日粮中添加（3%-5%）。反刍动物：高产奶牛需添加。2周龄以上犊牛可用氢化处理的大豆油或棉籽油。35注意问题1、脂肪忌水及热，贮存宜用贮槽，保持干燥，隔绝空气，避免过度加热，防止与铜接触。贮槽、导管及控制阀等尽可能采用不锈钢。2、脂肪易氧化、酸败。严重的导致动物腹泻、甚至死亡。3、动物油脂在加工中加压加热，本身不会有细菌，但贮存、运输中可能因交叉感染而染有杂菌，应注意检查。4、采用直接添加法时，需先将油脂变成流动状态（可用加热或热水循环加热到60-80度，冬天要90度左右），再直接喷雾至饲料中。36糖蜜具甜味，适口性好，具轻泻性