促销商品陈列规范

生鲜处展示规范230食品自制部目录目标陈列操作重点陈列注意事项自制商品分类动线图分类商品陈列规范促销商品陈列规范自制商品基本陈列量1目标从开始营业到营业结束，都要保证商品的质量和陈列处于最佳状态。通过陈列来体现所有商品的价值2陈列操作重点1、分类陈列动线：烤烧炸酱卤煮炒2、商品bay图3、商品基本陈列量（覆盖陈列盘）31、价格牌标示或POP标示，散装食品标示卡书写正确放置明显位置，整齐、整洁、清晰2.陈列冷柜的温度需要达到0℃~4℃，热柜需达到60℃以上3、商品排放整齐，饱满有量感保质保量4、颜色搭配吸引顾客5、在出炉时加强叫卖吸引顾客《热卖》6、试吃：烤烧、卤煮炒，试吃时间10:00—12:0015:00—18:00,试吃专人负责7、分类陈列动线：烤烧－炸－酱－卤煮炒-凉菜8、商品保持先进先出原则9、熟食二次开店时间为：16:00重点补货、装饰、陈列设备清洁卫生。陈列注意事项4食品自制部商品陈列规范一、陈列方式1）热柜冷柜主食柜二、分类陈列规范热柜：烤、炸、卤冷柜：豆制品、凉拌菜、灌制品专柜：面食5自制商品子类陈列图烤制品炸制品卤制品酱制品烤类促销品烧烤家禽类烧烤猪类烧烤牛羊类烧烤其他类炸类促销品炸制家禽类炸制猪类炸制水产类炸制牛羊类炸制蔬菜类炸制其他卤类促销品卤煮猪类卤煮牛羊类卤煮家禽类卤煮水产类卤煮其它类酱制畜类酱制禽类热柜陈列常温柜陈列6烤烧类商品正常陈列陈列标准：按照商品组织表出样，按照分类标准并整齐陈列。陈列温度:60‘C销售期限:1天分类陈列要求内容烤烧类1、烤烧类商品出炉时间设为：开店前。2、烤烧类商品不得挤压。3、烤烧类商品保质期为一天，排面上不得有隔日商品。4、烤烧类商品开店，加工基本陈列量。5、烤烧类商品每日19:00以后可以缺货，20:00可以空排面。（快讯商品除外）7热柜陈列规范烤鸡类比萨类√左右8×热柜陈列规范烤分类混乱9炸类商品品正常陈陈列分类陈列要求内容炸类1、炸类商品出炉时间为：开店前10分钟;2、炸类商品开店，加工基本陈列量;3、海产类商品需装饰;（用青、红辣椒过油后直接点缀。）4、炸类商品保质期为一天，排面上不得有隔日商品;5、炸类商品每日19:00以后可以缺货，20:00可以空排面。（快讯商品除外）陈列标准准：按照照商品组组织表出样，，按照分分类标准准并整齐陈列。。陈列温度度:60‘C销售期限限:1天天10炸鱼类鸡类热柜陈列列规范√左右11×分类混乱乱热柜陈列列规范炸12卤煮炒类类商品正正常陈列列分类陈列要求内容卤煮炒类1、卤煮炒类商品陈列需装饰。（用，红油、青红辣椒、姜片、葱段，过油直接点缀。）2、卤煮炒类商品每隔三小时需翻动商品一次，保持商品的色泽。３卤煮炒类商品每日19:00以后可以缺货，20:00可以空排面。（快讯商品除外）陈列标准准：按照照商品组组织表出出样，按按照分类类标准并并整齐陈列。。陈列温度度:0-4C或常温温销售期限限:1天天13卤服务商品品中间√热柜陈列列规范畅销商品品在端头头14×热柜陈列列规范卤分类混乱乱15豆制品服务商品品在后√冰柜陈列列规范畅销商品品在前16陈列无序序×冰柜陈列列规范豆制品17凉拌菜汤汁多的在后√冰柜陈列列规范汤汁少的在前18汤汁多在在前×冰柜陈列列规范凉拌菜19灌制品肠类商品品横向陈陈列火腿类肠类√冰柜陈列列规范20×冰柜陈列列规范灌制品横竖交错错乱21无馅烙有馅√面食陈列列规范22有馅蒸无馅√面食陈列列规范23有馅无馅馅混乱×面食陈列列规范24促销商品品陈列规规范促销安排排：每个个商品分分类至少少有一个个促销并有有正确对对应相同同的促销销牌。商品集中中陈列，，突出促促销气氛氛。促销标签签POP吊吊牌散装食品品标示牌牌25促销品大大量陈列列√促销陈列列规范26单品多，，没有突突出陈列列×促销陈列列规范27自制商品基本陈列量品名单位陈列盘尺寸陈列量陈列盘尺寸陈列量陈列重点自制烤鸭~只250*300MM2300*800MM51、开店前门店根据商品单品标准陈列量加工陈列。（快讯商品除外）2、门店根据生产日报表，时段补货量，确定销售高峰生产量。已保持商品的新鲜度及品质。3、营业中18：00前不得低于标准陈列量。20：00以后可以空缺排面。（快讯商品除外）4、此数据仅供参考请各店结合门店实际设施进行陈列(必需满足覆盖陈列盘底部不漏底)。刷烤半边鸭kg

3

6自制巴黎烤鸡..只

3

5自制炸马面鱼kg

1.5

3自制香酥花生kg

3

5自制椒盐海蟹kg

1

2自制干炸带鱼kg

1.5

3自制干炸小黄鱼kg

1

2自制干炸鲳鱼kg

2

4自制炸鱼块kg

1

2.5辣炸鸡只

2

5自制炸半鸡..只

3

6自制香辣琵琶腿..只8

15自制香辣鸡翅根..只

10

20自制香辣鸡中翅..只

10

20自制山椒凤爪kg

1

2.5自制卤翅尖kg

1.5

3自制卤鸡肝kg

1.5

3自制卤水鸡胗kg

1.5

3自制卤水猪肝kg

2

4自制东坡肉kg

3

5例28好的管理理＝好的的绩效！！谢谢！第29页9、静夜夜四无无邻，，荒居居旧业业贫。。。12月月-2212月月-22Saturday,December31,202210、雨中黄黄叶树，，灯下白白头人。。。03:06:2203:06:2203:0612/31/20223:06:22AM11、以我独沈久久，愧君相见见频。。12月-2203:06:2203:06Dec-2231-Dec-2212、故人江海别别，几度隔山山川。。03:06:2203:06:2203:06Saturday,December31,202213、乍乍见见翻翻疑疑梦梦，，相相悲悲各各问问年年。。。。12月月-2212月月-2203:06:2203:06:22December31,202214、他他乡乡生生白白发发，，旧旧国国见见青青山山。。。。31十十二二月月20223:06:22上上午午03:06:2212月月-2215、比不不了得得就不不比，，得不不到的的就不不要。。。。十二月月223:06上上午午12月月-2203:06December31,202216、行动动出成成果，，工作作出财财富。。。2022/12/313:06:2203:06:2231December202217、做前，能能够环视四四周；做时时，你只能能或者最好好沿着以脚脚为起点的的射线向前前。。3:06:22上上午3:06上上午03:06:2312月-229、没有失失败，只只有暂时时停止成成功！。。12月-2212月-22Saturday,December31,202210、很多事事情努力力了未必必有结果果，但是是不努力力却什么么改变也也没有。。。03:06:2303:06:2303:0612/31/20223:06:23AM11、成功就是日日复一日那一一点点小小努努力的积累。。。12月-2203:06:2303:06Dec-2231-Dec-2212、世间间成事事，不不求其其绝对对圆满满，留留一份份不足足，可可得无无限完完美。。。03:06:2303:06:2303:06Saturday,December31,202213、不不知知香香积积寺寺，，数数里里入入云云峰峰。。。。12月月-2212月月-2203:06:2303:06:23December31,202214、意志坚坚强的人人能把世世界放在在手中像像泥块一一样任意意揉捏。。31十十二月20223:06:23上午午03:06:2312月-2215、楚塞塞三湘湘接，，荆门门九派派通。。。。十二月月223:06上上午午12月月-2203:06December31,202216、少年年十五五二十十时，，步行行夺得得胡马马骑。。。2022/12/313:06:2303:06:2331December202217、空山新雨雨后，天气气晚来秋。。。3:06:23上上午3:06上上午03:06:2312月-229、杨柳散和风风，青山澹吾吾虑。。12月-2212月-22Saturday,December31,202210、阅读一切好好书如同和过过去最杰出的的人谈话。03:06:2303:06:2303:0612/31/20223:06:23AM11、越是没有本本领的就越加加自命不凡。。12月-2203:06:2303:06Dec-2231-Dec-2212、越越是是无无能能的的人人，，越越喜喜欢欢挑挑剔剔别别人人的的错错儿儿。。03:06:2303:06:2303:06Saturday,December31,202213、知人者者智，自自知者明明。胜人人者有力力，自胜胜者强。。12月-2212月-2203:06:2303:06:23December31,202214、意志坚强强的人能把把世界放在在手中像泥泥块一样任任意揉捏。。31十二二月20223:06:23上上午03:06:2312月-2215、最具挑挑战性的的挑战莫莫过于提提升自我我。。十二月223:06上午午12月-2203:06December31,202216、业余生生活要有有意义，，不要越越轨。2022/12/313:06:2303:06:2331Decem