肥胖者与正常体重者饮食,营养状况及其相关因素的探讨

肥胖者與正常體重者飲食,營養狀況及其相關因素的探討國人肥胖的人口逐年上升，而肥胖與高血壓、糖尿病、心血管疾病等慢性疾病的罹病率與死亡率有極大的正相關。究竟肥胖者和正常體重者在飲食和營養素的攝取上是否有不同呢？影響體重的因素又為何?是本研究探討的重點。本研究以20-60歲的成年女性為研究對象，依身體質量指數（BMI）＝22為標準，分成肥胖者（BMI*26.5,n＝50）和正常體重者（19.8*BMI*24.2,n＝46），進行體位測量、血液生化值、問卷和24小時飲食回憶的評估。結果顯示：(一)在體位測量方面：肥胖者體重、身體質量指數(BMI)、BMI%、腰圍、臀圍、腰臀圍比值（WHR）、上臂圍、上臂肌圍、三頭肌皮脂厚度、收縮壓及舒張壓均大於正常體重者(P<0.05)。(二)在血液生化值方面：肥胖者血清三酸甘油酯、總膽固醇/高密度脂蛋白(HDL-C)比值顯著較正常體重者高，但HDL-C值顯著較正常體重者低(P<0.05)。腰臀圍比值與血壓、血脂質呈現顯著的相關性，即腰臀圍比值愈大者，其罹患高血壓、心血管疾病的危險性就愈高。(三)在飲食習慣方面：肥胖者嗜吃甜食、高油脂飲食，美食當前較難控制自己攝食的份量(P<0.05)，且情緒因素較易引起其攝食行為。(四)在營養知識方面：兩組無顯著差異。然而正常體重者營養知識與飲食習慣呈現正相關(r＝0.46,P＝0.001)，但在肥胖者卻無此相關性的存在。(五)在熱量及營養素攝取量上：兩組無顯著差異，且兩組均有60%以上的人其三大營養素攝取量的比例不符合建議量。兩組在運動消耗熱量上也無顯著差異。(六)正常體重者體型誤認率71.8%高於肥胖者的24.0%。而肥胖者體型不安情形略高於正常體重者。(七)兩組人對於肥胖的態度敘述多呈負面的看法。(八)大部分肥胖者在生產後或最近一年開始發胖，其減肥的動機以自己主動想到居多（54.5%），減肥的目的是為了身體健康或美觀，40%的人採用節食的方式減肥，最想減重的部位以整體的體態佔大多數(71%)，運動不足及飲食過度是自認為導致肥胖的主要原因。73%的人在參加減重計劃後能有效的使體重下降，但46%的人其所減輕的體重只能維持1-3個月，只有9%的人能維持到現在。Comparisonofnutrition-relatedfactorsbetweennormalweightandobesegroup

TheprevalenceofobesityisincreasinginTaiwan,andobesityishighlycorrelatedtothemortalityandmorbidityofhypertension,diabeticmellitusandcardiovasculardisease.Itisimportanttoknowthedifferencesondietarypatternsandnutrientintakebetweennormalweightandobesegroupsandthefactorsthatinfluencebodyweight.Thisstudywasconductedtoinvestigatethedifferencesonanthropometric,biochemical,questionnaireand24-hrecallfornormalweight（19.8*BMI*24.2,BodyMassIndex(kg/m2)；n=46）andobesegroups（BMI*26.5;n=50）.(1)Theanthropometricresultsshowedthatthelevelsofwaist,hip,waist-to-hipratio(WHR),mid-armcircumference,tricepsskinfoldthickness(TSF)anddiastolic/systolicbloodpressurewerehigherinobesegroupthaninthenormal-weightgroup(P<0.05).(2)Thebiochemicaldataindicatedthattheobesegrouphadhighertriglycerideandtotalcholesterol(TC)/highdensitylipoproteincholesterol(HDL-C)ratiobutlowerHDL-Clevelthanthenormalweightgroup(P<0.05).ThebloodpressureandlipidlevelswerepositivelycorrelatedwithWHRlevel.(3)Thedietarypatternquestionnaireshowedthattheobesegroupatemoresweetandhighfatcontentfoodsthannormalweightgroup(P<0.05).Thetendencyofemotionaleatingexistedinobesegroup.(4)Therewasnodifferenceonknowledgescorebetweentwogroups,butapositivecorrelationexistedbetweenknowledgeanddietarypracticesfornormalweightgroup(r=0.46,P＝0.001).(5)TherewasnodifferenceonComparisonofnutrition-relatedfactorsbetweennormalweightandobesegroup

energyandnutrientsintakebetweentwogroups.However,morethan60%ofadultsdidnotmeettherecommendationfortheproportionofthreemacronutrientssetbyNHA(NationalHealthAdministration).There*snoevidenceofdifferenceinexerciseenergyexpenditureintwogroups.(6)Thedistorationofbodyimagewassignificantlyhigherinnormalweightgroupthanobesegroupwiththepercentageof71.8%and24%,respectively.Obesegrouphadatendencyofhigherscoresonindividualbodyimageattitudestatementsthannormal-weightgroup.(7)Bothgroupsshowedanegativeviewonattitudesregardingobesity.(8)Mostobesepeoplegainedweightafterdeliveryorwithinrecentoneyear.Themajormotivationoflosingweightwasselfdecision.Thepurposeoflosingweightwerehealthorbeauty.Fortypercentofobesepeopleuseddiettoloseweight.Lessexerciseandexcessintakeoffoodswerethemajorcausesofgainingweight