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文档简介

生的食物和熟的食物

说课人：胡永一说教材说教学目标二说教学重、难点三说教学准备五说教学程序六说课流程四

说教法、学法教学内容：义务教育课程标准实验教科书《科学》四年级上册第3单元第4课《生的食物和熟的食物》。教材简析：本课与《一天的食物》、《食物中的营养》、《营养要均衡》、《面包发霉了》等共同组成《食物》这一单元。本课主要是引导学生根据问题讨论制定简单的研究计划,培养学生建立健康生活的意识。说教材

情感态度与价值观：细致认真地完成食物生与熟的比较活动，培养学生建立健康生活的意识。过程与方法：在加热的过程中，观察食物由生到熟的变化。通过细致的观察，比较生的食物和熟的食物，并用文字或语言进行描述。

知识与技能：知道食物由生到熟会发生多方面的变化，其中有的变化是有利于人体对食物的消化和吸收的。说教学目标教学重点：观察比较生、熟马铃薯，了解生与熟的不同。教学难点：通过观察，能描述生、熟食物的变化。说教学重、难点说教法、学法教法问题探究实验教学动口、动手、动眼、动脑自主探究学法小组合作观察分析演示：PPT,切开的生马铃薯和熟马铃薯分组实验材料：切开的生马铃薯和熟马铃薯，两小块生鸡肉，酒精灯、支架、石棉网、水、烧杯、镊子。说教学准备说教学程序一、师生交流，激发兴趣二、制定计划，交流修正三、学生实验，汇报结果四、延伸拓展，增进积累

提问：哪些食物可以生吃？哪些要熟吃？出示材料继续思考探究提问：为什么有些食物要生吃，而有些食物却要煮熟后再吃呢？一、师生交流，激发兴趣二、制定观察计划，交流修正出示观察记录表,小组观察讨论完成记录表并汇报。精细地指导学生观察，让学生自己思考总结观察的方法。学生修正后按计划再次进行观察。三、制定实验计划，交流修正出示实验记录表,小组观察讨论完成实验设计。精细地指导学生实验，让学生自己思考总结实验的方法。学生修正后按计划进行实验并观察。生、熟鸡肉观察记录表组别：记录员：时间：

————————————观察方法生鸡肉熟鸡肉切闻看剥皮小结：为什么有的食物可以生吃，

有的食物必须要煮熟了吃呢？食物中的蛋白质和脂肪在加热后会发生变化，变得容易被人体消化吸收，而且熟的食物比较松软，也容易被消化。但是食物在这样的加工过程中，营养会有一些损失。生的食物会保留自身的营养

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