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飲食金字塔飲食紅綠燈四湖衛生所王淑津營養師營養素是什麼?

食物在攝取之後，經過消化和吸收，其中促進身體功能的成分，就叫

營養素。

你遇到反應是什麼呀？？紅綠燈過馬路……….遇到….紅燈

停

黃燈

小心

綠燈

走你遇到反應是什麼呀？？紅綠燈食物的種類也可以分紅、黃、綠三類….紅燈食物

忌口

黃燈食物

淺嚐綠燈食物

可吃什麼是紅黃綠燈食物？紅黃綠燈交通號誌的食物分類，主要以衛生署的飲食指南為基礎，再將「紅燈停綠燈走、黃燈小心」的概念轉換到食物中。不分老少，不必強記，就能達到警惕自己每天注意選擇較健康的食物。選擇健康的食物

先得認識食物的分類唷！食物有分幾大類？六大類食物一二三四五六六大類食物你答對了嗎？六大類介紹-1五穀根莖類（吃最多）1.功能：提供人體熱量的主要來源

2.營養素：醣類、植物性蛋白質、維生素B群3.食物來源：飯、麵、玉米、蕃薯、芋頭等根莖類根莖類，麵包、饅頭、吐司等...。一、五穀根莖類

六大類介紹-2水果類（吃多些）1.功能：維持身體健康，促進新陳代謝、增強抵抗力2.營養素：纖維、維生素、礦物質、抗氧化物質

3.食物來源：柳丁、蘋果、芭樂、芒果、葡萄、鳳梨、柚子、木瓜、小番茄等...。二、水果六大類介紹-3蔬菜類（吃多些）1.功能：預防便秘，促進代謝。2.營養素：纖維、維生素、礦物質、抗氧化物質3.食物來源：各種綠色、黃色、白色蔬菜，如红蘿蔔、茄子、小黃瓜、蕃茄、高麗菜、瓜類等...。我也愛吃唷！！三、蔬菜類六大類介紹-4蛋豆魚肉類（吃適量）1.功能：建構身體組織，增強免疫力。2.營養素：優質蛋白質、維生素B群、礦物質

3.食物來源：蛋、各類肉類，海鮮及其製品等...。四、蛋豆魚肉類六大類介紹-5奶類（吃適量）1.功能：保持牙齒、骨骼健康，預防骨質疏鬆2.營養素：鈣質、維生素B2、維生素D2.食物來源：鮮奶、優酪乳等、保久乳、奶粉...。五.奶類例如：牛奶、優酪乳、起司等。六大類介紹-6糖、鹽、油類（吃最少）1.功能：提供脂肪酸、熱量與維持體內平衡。2.營養素：含有飽和與不飽和脂肪酸。提供脂溶性生素(維生素A.D.E.K)，但並非最佳來源、碳水化合物、礦物質(主要為氯化鈉)

3.食物來源：動物、植物性油、糖類及鹽類。

食物紅綠燈健康的交叉口~~綠燈食物奶類五穀根莖類蔬菜水果類肉魚豆蛋類油、鹽、糖其他低脂奶脫脂奶酸酪乳低脂乳酪米飯饅頭吐司湯麵綠豆湯水煮玉米新鮮蔬菜新鮮水果瘦肉豆腐豆漿橄欖油花生油芥花油魚油白開水麥茶無糖飲料純米果含有人體必須的營養素，可促進身體健康，是每天必須攝取的食物。黃燈食物奶類五穀根莖類蔬菜水果類肉魚豆蛋類油、鹽、糖其他全脂奶調味乳乳酪發酵乳奶昔布丁霜淇淋

炒飯炒麵炒米粉甜鹹麵包煎蘿蔔糕年糕炸蔬菜大油炒蔬菜水果沙拉水果罐頭乾果煎炒炸肉肉鬆火腿熱狗油豆腐皮蛋鹹蛋核果堅果漢堡披薩海綿蛋糕含有人體必須的營養素，但糖、脂肪或鹽分過高，是必須攝取限量的食物。

紅燈食物奶類五穀根莖類蔬菜水果類肉魚豆蛋類油、鹽、糖其他無炸薯條甜甜圈小西點月餅速食麵爆米花醃製蔬菜蜜餞甜果汁鹹魚香腸臘肉蛋類：無豆製品：無培根豬油奶油乳瑪琳酥油雞皮豬皮洋芋片奶油蛋糕糖果巧克力可樂含糖飲料只提供熱量、糖、油和鹽份，而其他必須營養素含量很少，只可偶爾選擇的食物。食物紅綠燈gogogo~紅燈忌口黃燈淺嚐綠燈可吃各位小朋友知道該怎麼選擇了嗎？生活的樂趣從選擇健康飲食開始Thankyou,呱呱~~謝謝聆聽~參考文獻.tw/school/admin/kr.htm.tw/Nutrition/SixClassFood.html.tw/lunch/page4.1.htm.tw/school/3in1/howtoeat/howtoeat.ppt

洽詢專線04-8831965承富用心，學校安心~動動腦囉~~吐司？動動腦囉~~香腸、臘肉？動動腦囉~~冰淇淋？動動腦