生物微量元素与健康

关于生物微量元素与健康第一页，共二十九页，2022年，8月28日一、人体中的化学元素1.人体中的元素含量：第二页，共二十九页，2022年，8月28日2、化学元素在人体中存在的形式⑵什么是常量元素？你知道人体含有哪些常量元素？⑶什么是微量元素？你知道人体含有哪些微量元素？⑴化学元素在人体中的存在形式？1.以糖类、油脂、蛋白质、维生素形式存在2.以无机盐形式存在碳（C）、氢（H）、氧（O）、氮（N）常量元素：含量超过0.01%

钙（Ca）、磷（P）、钾（K）微量元素：含量在0.01%以下铁（Fe）、锌（Zn）、碘（I）、氟（F）第三页，共二十九页，2022年，8月28日仔细观看这三幅图片，思考病人得了哪种疾病？猜猜疾病名称。第一幅_________；第二幅___________；第三幅__________。

思考

:你知道引起这种疾病的原因吗？大脖子病佝偻病龋齿你知道吗？第四页，共二十九页，2022年，8月28日[产品介绍]

：

本品以维生素及矿物质为主要原料制成的保健食品，具有补充维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C、维生素D、叶酸及补钙、补铁、补锌、补硒的保健功能。名称：黄金搭档组合维生素片（儿童.青少年）

在这种人体保健营养补剂中出现的钙、铁、锌、硒，是指单质还是元素？[功效成份及含量]

每片含：维生素A

200ug；

维生素B1

0.5mg；

维生素B2

0.5mg；

维生素B6

0.5mg；

维生素C

25mg；

维生素D

2.5ug；

叶酸

50ug；

钙

200mg；铁

4mg；

锌

5mg；硒

10ug。第五页，共二十九页，2022年，8月28日1.组成人体的元素有____种，其中含量较多的有___种它们是_________________________________，约占人体质量的________。

2.以无机盐形式存在的元素，在人体中含量超______的，称为常量元素，如：_______________________。含量在_____以下的，称为微量元素.如：_________________。501199.95%0.01%0.01%钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁铁.锌.硒.碘.铜.氟氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁

一、人体中的化学元素第六页，共二十九页，2022年，8月28日除碳、氢、氧、氮几种元素以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在外，其余的元素主要以无机盐的形式存在。元素名称元素符号质量分数/%氧O65.0碳C18.0氢H10.0氮N3.0钙Ca2.0磷P1.0钾K0.35硫S0.25钠Na0.15氯Cl0.15镁Mg0.05人体中含量较多的化学元素水糖类油脂蛋白质维生素无机盐存在形式常量元素

>0.01%微量元素

<0.01%第七页，共二十九页，2022年，8月28日

无机盐能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康。而有些元素是构成人体组织的重要材料。第八页，共二十九页，2022年，8月28日水糖类油脂蛋白质维生素无机盐常量元素（主要有Ca、P、Na、K）微量元素必需元素（Fe、Zn、Se、I、F等）有害元素（汞Hg、铅Pb、镉Cd）非必需元素（铝Al、钡Ba、钛Ti）（主要有C、H、O、N）人体中元素的存在形式第九页，共二十九页，2022年，8月28日指出下列元素哪些是人体必需的微量元素，哪些是有害的微量元素。必需的微量元素镉Cd铜Cu铁Fe钙Ca汞Hg碘I铅Pb镁Mg硒Se锌Zn有害的微量元素第十页，共二十九页，2022年，8月28日常量元素：钙（Ca）P294存在：99%存在于骨骼和牙齿中作用：使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。摄入量过低的影响：幼儿及青少年：佝偻病、发育不良老年人：骨质疏松，易骨折。佝偻病患者第十一页，共二十九页，2022年，8月28日

幼年缺钙，发育不良成侏儒。发愤自学，获得MBA。第十二页，共二十九页，2022年，8月28日含钙元素的食物牛奶豆制品水产品绿色蔬菜第十三页，共二十九页，2022年，8月28日

就在女子4×100m混合泳决赛前一天，罗雪娟的身体状况出现了严重问题，罗雪娟血液中的钾含量偏低，导致了四肢抽搐。决赛中罗雪娟带病上场，终因体力不支，晕倒在泳池中。中国队只得了第四名。奥运会上遗憾的一幕K+和Na+

人体体液的平衡剂缺钾阅读教材P293，钠和钾元素在人体中有何作用？第十四页，共二十九页，2022年，8月28日常量元素作用存在体内含量过低或高过的影响钠（Na）钾（K）Na+形式细胞外液K+形式细胞内液Na+和K+各自保持一定的浓度，对于维持人体内的水分和维持体液恒定的pH有重要的作用，是人体维持正常生命活动的必要条件。长期出汗过多、腹泻等情况会发生钠缺乏症，造成生长缓慢、食欲减退、肌肉痉挛等。长期摄入过多的钠将导致高血压。碱中毒、腹泻、糖尿病等情况会发生钾缺乏，造成心跳不规和加速、心电图异常、肌肉衰弱和烦躁，最后导致心搏停止。第十五页，共二十九页，2022年，8月28日缺碘甲状腺肿大第十六页，共二十九页，2022年，8月28日氟元素缺乏龋齿4、龋齿第十七页，共二十九页，2022年，8月28日5、铁（Fe）贫血铁元素缺乏第十八页，共二十九页，2022年，8月28日讨论:人体缺少必需微量元素会得病,因此有人认为应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂,你认为这种想法对吗?为什么?第十九页，共二十九页，2022年，8月28日元素对人体的作用摄入量过量，过低对人体健康的影响铁是血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输缺铁会引起贫血锌影响人体发育缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良硒有防癌、抗癌作用缺硒可能引起表皮角质化和癌症。如摄入量过高，会使人中毒碘是甲状腺素的重要成分缺碘会引起甲状腺肿大，过量也会引起甲状腺肿大氟能防治龋齿缺氟易产生龋齿，过量会引起氟斑牙和氟骨病第二十页，共二十九页，2022年，8月28日几种元素的食物来源：元素种类食物来源钙奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类铁肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜锌海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米碘海产品、加碘盐第二十一页，共二十九页，2022年，8月28日讨论：“药补”与“食补”两种补充人体营养元素的方法，你更赞成那种做法，为什么？第二十二页，共二十九页，2022年，8月28日在下列元素中，请用线连接人体必需的常量元素、微量元素和有害元素。试一试：必需的常量元素必需的微量元素有害的微量元素钾K铅Pb钠Na钙Ca汞Hg铁Fe氟F第二十三页，共二十九页，2022年，8月28日缺乏会患皮肤角质化VaVc铁碘硒钙缺乏会患贫血症缺乏会患坏血症缺乏会患夜盲症缺乏会患佝偻病和骨质疏松症缺乏会患甲状腺肿大连连看氟缺乏会患龋齿第二十四页，共二十九页，2022年，8月28日均衡膳食，保证营养！祝同学们身体健康，学业进步！第二十五页，共二十九页，2022年，8月28日1．用元素符号填空。

(1)主要存在于骨骼和牙齿中的元素

。(2)是血红蛋白的成分，摄人量过高、过低会引起贫血

。(3)能防止龋齿，缺乏易产生龋齿

。(4)缺乏会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良，过量不会引起中毒

。(5)是甲状腺素的重要成分，摄人量不合理会引起甲状腺肿大

。ＣaFeFZnI第二十六页，共二十九页，2022年，8月28日2、国外医学界研究表明，如果人体不缺乏微量元素而随意过量补充，不仅对健康无益，反而有害。下列元素属于人体中微量元素的是A．碳B．氢C．氧D．碘3、人体中生命必需元素含量的多少直接影响人的健康。缺少某种元素可能导致骨质疏松，该元素是A.碘B.铁C.钙D.锌DC第二十七页，共二十九页，2022年，8月28日4.维生素和以无机盐形式存在的元素能够调节人体的新陈代谢，缺乏时会导致疾病（1）缺乏维生素A，易患_____。（2）缺乏维生素C，易患_____。（3）人体缺乏铁元素会引起_______。（4）幼儿及青少年缺钙会得_____和_____。老年人缺钙会