第十四章第十四章水产配合饲料的生产

Chapter14TheProductionOfAquticFormulaFeed第十四章水产配合饲料的生产第十四章水产配合饲料的生产第一节配合饲料的定义和分类第二节水产配合饲料配方的设计第三节水产配合饲料的要求第四节配合饲料的加工工艺第五节水产饲料的加工要求第一节配合饲料的定义和分类一、配合饲料的定义二、配合饲料的分类一、配合饲料的定义

配合饲料:是根据动物的营养需要，将多种原料按一定的比例均匀混合，经加工而成一定形状的饲料产品。配方科学合理，营养全面，完全符合动物生长需要的配合饲料，特称之为全价配合饲料。二、水产配合饲料的分类

(一）粉状饲料：将各种饲料原料粉碎到一定粒度，按配方比例充分混合后进行包装。使用时将粉状饲料加适量的水和油充分搅拌，形成具有强粘结性和弹性的团块状饲料，在水中不易溶散。（二）颗粒饲料：呈短棒状，颗粒直径根据所喂鱼、虾的大小而定，一般范围为：鱼饲料：２-８mm,虾饲料：０.５-２.５mm。依加工方法和成品的物理性状，又分为软颗粒饲料，硬颗粒饲料和膨化颗粒饲料。（三）微粒饲料：也称微型饲料，是８０年代中期以来被开发的一种新型配合饲料，供饲养甲壳类幼体、贝类幼体和鱼类仔、稚鱼食用。微粒饲料应符合下列条件：１、原料经微粉碎，粉料粒度能通过１００目筛。２、高蛋白低糖，脂肪含量在１０-１３％。３、投食后，在水中饲料的营养素不易溶失。４、在消化管内，营养素易被消化吸收。５、微粒颗粒的大小应与仔、稚鱼（虾）的口径相适应。６、具有一定的漂浮性。第二节水产配合饲料配方的设计一、配方设计的质量评价二、水产饲料配方设计原则三、饲料配方的设计方法一、配方设计质量评价（一）评价遵循的标准：动物营养需要、研究最新进展（二）评价内容：

１、饲料的营养价值：

(1)能量蛋白质平衡程度，适宜CP/ME；

(2)饲粮蛋白质质量，适宜AA/CP；

(3)矿物元素平衡质量；

(4)微量营养素质量。

２、饲料的适口性

３、配合饲料产品的物理感观特性４、其他质量

(1)生长、生产预测，能否达到配方设计要求；

(2)动物表现预测：健康状况；行为表现；

(3)未知营养因子，粒子平衡，饲料抗应激特点。

５、最后评价用简练、准确、科学的语言总结评价结果。内容包括：营养水平；营养平衡；饲料适口性；饲料营养、商品质量；动物生长、生产性能预测；饲料效率；其他；结论（是否值得改进）。意见和建议，即具体改进意见。针对分析评价发现的问题，对具体问题提出确切可行的解决或改进措施或建议，措施或建议应尽可能做到营养质量和经济效果统一。

二、水产配方饲料设计原则（一）根据饲养动物及其发育阶段对营养物质的需要量设计配方（二）根据饲养动物的生理特点设计配方；（三）根据原料来源与经济效益设计配方；（四）要了解和掌握各种原料的特性和营养成分状况，以便使配方中的营养成分全面平衡；（五）保证饲料卫生安全。三、饲料配方的设计方法（一）手工设计方法

１、试差法

此法容易掌握，大致可分为五个步骤：

(1)确定饲养标准；

(2)根据当地饲料来源状况，以及自己的经验初步拟定出饲料的原料试配配合率；（3）从“饲料营养成分和营养价值表”查出所选定原料的营养成分含量；（4）按试配配合率计算出所选定的各种原料中各项营养成分的含量，并逐项相加，算出每千克配合饲料中各种营养成分的含量。然后与所确定的饲料标准相比较，再调整到与饲料标准基本相符的水平，再检查价格。（5）根据饲养标准添加适量的添加剂，如维生素、无机盐等。饲料配方设计的方法可分为手工设计法和电子计算机设计法。

２、对角线法（或称交叉法，方形法）此法简单易行，其缺点是只能满足粗蛋白的需要量，而不能考虑多项营养指标。

３、代数法此法利用数学上联立方程求解法来计算饲料配方。优点是条理清晰，方法简单；缺点是饲料种类多时，计算较复杂。为设计出出营养成成分合理理，价格格低廉的的水产配配合饲料料，现在在广泛采采用线形形规划法法，用电电子计算算机计算算设计配配方。其其原理是是根据鱼鱼类对营营养物质质的最适适需要量量和饲料料原料的的营养成成分及价价格做为为已知条条件，把把满足鱼鱼类营养养需要量量做为约约束条件件，再把把饲料成成本最低低做为配配方设计计的目标标，使用用电子计计算机进进行运算算。（二）线线形规划划及电子子计算机机设设计方法法第三节水水产配配合饲料料的要求求（一）考考虑饲料料的可消消化性鱼、虾不不能有效效地利用用无氮浸浸出物，，过量的的糖类会会影响鱼鱼虾的生生长，温温水性鱼鱼类饲料料中无氮氮浸出物物含量为为３０％％，对虾虾不超过过２６％％。（二）考考虑饲料料的稳定定性，即即粘合性性鱼、虾生生活在水水中，配配合饲料料应维持持在水中中不溃散散，且要要求减少少溶失率率。为此此，鱼、、虾饲料料中需加加黏合剂剂，或采采用后熟熟化工艺艺，使配配合饲料料能在水水中维持持数小时时不溃散散。（三）不不同食性性对饲料料粒度和和大小的的要求１、鱼鱼为为吞食食，虾虾、蟹蟹为抱抱食，，因而而必须须制成成颗粒粒状，，鳗鱼鱼饲料料较特特殊，，一般般为粉粉状，，使用用时再再制成成糜状状团块块。２、鱼、虾虾颗粒饲料料细度要求求全部通过过40目，60目筛上物不不得超过10%。（四）对维维生素的要要求鱼、虾类肠肠道中合成成维生素C的量很少或或不能合成成，为了保保证其正常常生长，必必须在饲料料中添加维维生素C；鱼、虾类类饲料中蛋蛋白质、脂脂肪含量较较高，所需需烟酰胺、、维生素E的量较畜禽禽要多。鱼鱼、虾能有有效地从水水中吸收钙钙，因而对对维生素D的需要不如如畜禽敏感感。第四节配配合饲料的的加工工艺艺当前我国鱼鱼、虾配合合饲料的加加工主要采采用两种加加工工艺，，即先粉碎碎后配合和和先配合后后粉碎的加加工工艺。。一、先粉碎碎后配合加加工工艺需要粉碎的的原料通过过粉碎设备备逐一粉碎碎成粉状后后，分别进进入各自的的中间配料料仓，按照照饲料配方方的配比，，对这些粉粉状的能量量饲料、蛋蛋白质饲料料和添加剂剂饲料逐一一计量后，，进入混合合设备进行行充分的混混合，即成成粉状配合合饲料，如如需压粒就就进入压粒粒系统加工工成颗粒饲饲料。二、先配合合后粉碎加加工工艺先将各种原原料（不包包括维生素素和微量元元素）按照照饲料配方方的配比，，采用计量量的方法配配合在一起起，然后进进行粉碎，，粉碎后的的粉料进入入混合设备备进行分批批混合或连连续混合，，并在混合合开始时将将被稀释过过的维生素素、微量元元素等添加加剂加入，，混合均匀匀后即为粉粉状配合饲饲料。如果果需要将粉粉状配合饲饲料压制成成颗粒饲料料时，将粉粉状饲料经经过蒸气调调质，加热热使之软化化后进入压压粒机进行行压粒，然然后再经冷冷却即为颗颗粒饲料。。第五节水水产饲料料的加工要要求一、粉碎碎的细度和和使用的机机械二、混合合均匀度和和使用的机机械三、调质质温度一、粉碎的的细度和使使用的机械械（一）粉碎碎的细度要要求：饲料原料的的粉碎是饲饲料加工中中最重要的的工序之一一。原料经经粉碎后，，其表面积积增大，便便于鱼、虾虾等消化吸吸收，可提提高饲料的的混合均匀匀性及颗粒粒成型的能能力，并直直接影响配配合饲料颗颗粒在水中中的稳定性性。但粉碎碎过细反而而会引起动动物消化机机能障碍，，加工时形形成过多粉粉尘，粉碎碎效率降低低，成本升升高。一般鱼用配配合饲料的的原料经粉粉碎后粉料料应全部通通过４０目目、６０目目筛上物不不大于２００％，而对对虾饲料原原料的粉碎碎要求全部部通过６００目筛。：饲料的粉碎碎设备主要要是粉碎机机。目前国国内用于饲饲料粉碎的的设备有锤锤片式、齿齿爪式、劲劲锤式和对对辊式四种种粉碎机，，其中使用用最广的是是锤片式粉碎碎机。（二）粉碎碎设备二、混合均均匀度和使使用的机械械（一）鱼虾的食量量很小，尤尤其是苗种种阶段，这这就要求配配合饲料中中的各种组组分在整批批饲料中均均匀地分布布。混合不不均将会造造成饲料产产品颗粒中中养分不均均匀，影响响水产动物物生长速度度，使所喂喂动物生长长参差不齐齐；若某些些成分混合合不均匀，，还可能产产生毒性。。（二）要做到均匀匀混合，微微量养分如如维生素、、矿物质等等应经过预混合，制成预混混料。在预混时应应先添加量量大的成分分，然后再再添加量小小的成分。。（三）饲料的混合合工艺有间间隙式混合合和连续混混合两种。。在生产上上采用间隙隙式混合方方式便于控控制和检查查饲料质量量，使混合合均匀度更更好。（四）常用的饲料料混合机有有立式混合机机和卧式混混合机。三、调质温温度调质是属于于制粒工序序中的第一一道工序。。经过配料料混合的粉粉状全价配配合饲料，，含水量为为１３％左左右，由喂喂料器控制制，以