第六章绿色食品的畜禽与水产生产食品伙伴网原食品伴侣网

第六章绿色食品的畜禽与水产品生产

1本章要点1．绿色食品动物生产的基本原则2．绿色食品动物生产过程中的关键技术要求3．有机动物生产的转换中国卡拉库尔羊

2第一节绿色食品动物生产的基本原则一、绿色食品畜禽生产的原则①保护环境，降低土壤退化和侵蚀，减少污染，使生物量适度，保持畜禽良好的健康状况②通过增强土壤中的生物活性来增加和保持土壤的长期肥力③保持系统的多样性，保护和提高本地植物和动物的多样性④在绿色食品生产中，尽可能使物质和资源达到最大限度的循环利用⑤精心管理，促进家畜健康和满足家畜行为需要⑥从开始到销售保持食物和加工产品的完整性3二、畜禽在绿色食品农业生产中的作用是农场运作的一个核心，并且是一个农场是否成功的主要因素。在有机物质循环中起着重要作用控制杂草滩羊

4第二节绿色食品的畜禽生产一、动物品种选择：生长速度、对疾病抗御能力等二、畜禽的生活环境1．棚舍和圈舍易于清理粪便；通风良好，空气流通；罕山白绒山羊

地板要求既不损伤家畜又不引起过分紧张和不安；在放牧季节可以放牧，在其他季节有运动的余地；家畜群体应合理稳定；动物被圈起时，应该圈在其同类群体的视觉和听觉范围内52．放牧密度因家畜类型、地形、生产制度、本地的气候和其他环境因素而异3．减少应激日常管理要安静、轻松，尽量避免粗暴行为减少蚊蝇侵扰、灰尘、浓烟和不必要的噪声4．动物福利6三、动物的饲料与营养1．绿色食品对动物营养的基本要求绿色畜产品的生产以加强饲养管理为主，按照饲养标准配制日粮，饲料选择以新鲜、优质、无污染为原则，饲料配制做到营养全面，各营养素间相互平衡。7绿色食品生产对饲料的规定至少80％的饲料来源于已批准的绿色食品饲料生产基地或产地，符合绿色食品产地环境技术条件允许20％以下的饲料来源于常规饲料；禁止使用鸡粪、牛粪或其他畜禽粪便；禁止使用转基因方法生产的饲料；禁止使用动物油脂、肉骨粉、骨粉；禁止使用工业合成的油脂；8绿色食品对饲料添加剂的规定优先使用绿色食品生产资料中的饲料添加剂产品营养性饲料添加剂的使用量不能超过其营养需要量禁止使用尿素等非蛋白氮类饲料添加剂；禁止使用激素、安眠镇静类饲料添加剂；禁止使用药物性饲料添加剂。92．日粮来源至少50％料来自本农场或当地其他农场采食一定量的传统日粮特殊的添加剂可来自非有机农场：食盐、维生素、天然微量元素、硒、海藻、糖糟和青贮饲料保存剂（细菌和酶）等3．饲料添加剂日粮中添加微量元素和维生素

10四、动物健健康与疾病病防治1．绿色食食品生产对对畜禽疾病病防治的规规定畜禽疾病以以预防为主主，坚持““防重于治治”的原则则预防、治疗疗和诊断疾疾病所用的的兽药必须须符合兽药药管理条例例、中华人人民共和国国兽药规范范、中华人人民共和国国兽药典和和兽药质量量标准的有有关规定，，其生产企企业必须具具有生产许许可证，兽兽药产品必必须具有产产品批准文文号112．有机畜畜牧业疫病病控制原则则(1)健康康养殖和以以防为主的的原则①选择抗病病的并适合合当地气候候与环境特特点的畜禽禽品种；②采用能满满足动物生生物学和生生态学特性性饲养的饲饲养方式并并控制饲养养强度；③提供适合合畜禽要求求的生活环环境，预防防传染病，，增强畜禽禽本身抗病病能力；④高质量的的饲料配合合、有规则则的运动和和放牧有益益于提高牲牲畜自然的的免疫力；；⑤保持合适适饲养密度度，避免过过牧和任何何影响牲畜畜健康问题题12(2)有机机农业中的的兽药使用用原则①优先使用用有机农业业标准和条条例中列出出的草药②在兽医的的监督下用用药③禁止使用用化学合成成的兽药或或抗生素预预防疾病(3)其他他规则①禁止使用用促进生长长或生产的的物质或其其他目的激激素类物质质②使用兽药，，必须清楚楚地记录药药品种类、、诊断细节节、剂量、、管理方法法、疗期和和清药期133．畜禽健健康维护的的措施①应保证让让幼畜吃到到初乳，使使家畜获得得出生后可可能发生的的疾病的抗抗体②通过使用用有益微生生物建立非非特异性免免疫③新引进的的家畜应尽尽可能隔离离起来，使使之远离生生产畜舍144．疫苗接接种疫苗接种只只有在法律律允许的情情况下或牧牧场中确有有某种病原原菌，且这这种病原菌菌用其他方方法无法治治疗的情况况下才能使使用5．日常管管理与维护护每天要有一一定的时间间观察家畜畜及时发现问问题，及时时改变管理理方法6．紧急疾疾病的处理理及早治疗、、隔离研究疾病发发生的原因因15五、有机畜畜牧业的转转化1．整体管管理思想整体管理不不仅把牧场场作为一个个整体，而而且把牧场场、家庭和和社会也看看做一个不不可分割的的整体，，力争使牧牧场和家庭庭生活在经经济、环境境和社会三三方面相平平衡。2．改变畜畜群管理通过使用更更加自然的的饲养方法法和采用改改进畜舍的的办法降低低家畜应激激要有减少使使用和不使使用常规畜畜牧业方法法，如常规规的兽医方方面的投入入使家畜和整整个农业系系统融为一一体16第三节绿绿色食品品的水产养养殖生产一、绿色水水产品生产产的原则和和要点渔业生产与与养殖环境境协调的原原则。既有有利于渔业业发展，又又有利于生生态环境的的良性循环环；渔业投入品品安全有效效的原则。。即物质和和能量的投投人产出效效率高、浪浪费少、有有毒有害物物低于标准准；渔业产出出物安全全、营养养和健康康的原则则。能满满足人类类食品的的消费对对数量和和质量的的标准要要求。17二、绿色色水产品品生产技技术1．养殖殖品种选选择选择饲养养适应当当地生长长条件的的抗逆性性强的优优良品种种2．使用用安全高高效的农农业投入入品主要包括括鱼药和和饲料及及饲料添添加剂3.水水产养养殖对象象的营养养需求蛋白质和和氨基酸酸、脂肪肪、碳水水化合物物、矿物质、、维生素素等18三、绿色色水产品品主要生生产体系系与模式式①水产科科技园区区绿色生生产模式式②池塘生生态养殖殖模式③山区流流水养鱼鱼模式④水库增增养殖绿绿色生产产模式⑤稻田生生态养殖殖模式19四、综合合立体养养殖技术术综合养殖殖是实现水水体、滩滩涂池塘塘底质不不同层次次多品种种的混养养与轮养养，利用用各品种种的生态态习性，，达到水水体、饵饵料生物物、投喂喂饵料的的有效利利用，增增产增收收综合养殖殖品种的的选择应应掌握的的原则：：①混养品品种的生生态、生生活习性性应适应应当地自自然环境境条件，，有一一定的苗苗种资源源量②根据各各地不同同的环境境、水深深、底质质等实际际条件，，先确定定1～2种合适适的主养养品种，，再选择择能够与与主养品品种相适适应的搭搭配品种种③混养品品种对主主养品种种应无危危害和竞竞争关系系④根据养养殖面积积、养殖殖水体、、自然状状况，保保持养殖殖一定的的承受力力，控制制各混养养品种的的合理放放养密度度20五、绿色色水产品品生产技技术规范范1．绿色色水产品品产地生生态环境境质量要要求绿色水产产品渔业业用水质质量、大大气环境境质量及及渔业水水域土壤壤环境质质量等淡水渔业业水源水水质要求求包括水水质的感感官标准准：色、、嗅、味味卫生指标标应符合合水产行行业标准准的规定定；海水水质质各项指指标应符符合绿色色食品的的行业规规定212．绿色色水产品品生产技技术规范范渔药使用用准则饲料使用用准则农药使用用准则肥料使用用准则养殖水体体水质的的要求加工过程程质量控控制准则则绿色水产产品质量量要求22六、绿色色水产养养殖中的的病害防防治以防为主主，防治治结合，，提倡科科学、合合理的综综合养殖殖，走病病害的综综合防治治之路良好的水水体环境境，优化化养殖环环境保持良好好的水质质条件（光合细细菌）应用科学学的养殖殖技术①放养健康康苗种，，保持合合理放养养密度②科学投喂喂优质饵饵料③加强养殖殖管理，，提高养养殖者的的技术素素质23光合细菌菌（PSB）是一种能能进行光光合作用用而不产产氧的特特殊生理理类群原原核生物物的总称称。是一一种典型型的水圈圈微生物物，广泛泛分布于于海洋或或淡水环环境中。。PSB作为一一种特殊殊营养（（促进生生长、抗抗病因子子及高效效率净化化活水））和特殊殊细菌已已在畜牧牧、水产产、环保保、农业业上进行行应用试试验，已已为农业业、畜牧牧、水产产、环保保、生物物工程等等方面的的人士所所重视。。24七、建立立绿色渔渔业监控控管理体体系监控体系系的原则则：源头头控制、、全程监监督、快快速检测测，严格格督察。。监控管理理体系的的构成：：“行政政+技术术+执法法监督””三位一一体的监监督管理理体系。。①加强行行政管理理，制定定绿色渔渔业的发发展规划划②监督检检测所，，各负其其责，有有效发挥挥其职能能作用③严格执执法监督督，建立立起水产产监督执执法体系系25八、绿色色食品水水产品捕捕捞、保保鲜技术术绿色食品品水产品