冷冻冷藏合格员工考核试题及答案

冷冻冷藏合格员工考核试题一.选择题1、以下哪几项属于营业中服务事项（）［多选题］*A.主动为顾客递上购物车、购物篮VB.对反复挑选的顾客保持热情和耐心VC.帮助购物较多的顾客送至收银台VD.随手清洁区域卫生，看到垃圾及时捡起V2、以下哪些选项属于服务负面清单问题（）［多选题］*A.卖场内接打电话VB.双手插兜，靠柜站立VC.卖场内喝水，吃零食VD.单手服务，3、冷冻冷藏处共有（）个课别，冷冻小处有（）个课别（）【单选题】［单选题］*19,9V17,919,816,74、益生菌饮品属于哪个课别（）【单选题】［单选题］*A.低温奶课B.常温纯奶课对V错7、到货量低于订货量时:按实际送货量验收，并在订单上注明实收数量。［判断题］*对V错8、直供商品指的是配送中心直配到门店的商品。［判断题］*对错V9、来货商品核对无误，理货员在配送单上签字，做来货登记后将单据交给司机。［判断题］*对错，10、封箱单填写在箱体左上角。［判断题］*对错V11、商品取出上货，无需在封箱单上减去所取商品的库存数量。［判断题］*对错。12、检查商品日期把老日期放在货架前排，是遵循了先进先出的原则。［判断题］*对V错13、新品上架前需去收银台试扫有无商品资料，价格等问题后再上架。［判断题］*对V错14、商品与价签应一一对应，一品一签，价签齐左对齐。［判断题］*对。错15、电子秤价签需粘贴在封口处，平整，不能皱，检查条形码是否褶皱、清晰，以利于收银员结账。［判断题］*对V错16、称重后检查商品是否有混装。［判断题］*对错，17、返厂时，需要拿电脑返厂单到服务台开具出门证。［判断题］*对V错18、防损员对于返厂商品，只需看到课长签字，即可放行。［判断题］*对错。19、返厂单一式三联，黑联员工留存，红联资讯留存并和电脑单交财务。［判断题］*对V错20、返厂和移库流程及单据一样，只是叫法不同罢了。［判断题］*对21、对于移库商品，根据情况进行选择，无需与业务沟通确认。［判断题］*对错V22、商品滚动盘存表，每日晚上清场前交给课长。［判断题］*对错V23、商品陈列上下一致，不允许A商品下放B商品（。［判断题］*对V错24、货架中眼睛平视的层面，一般来销售最大。［判断题］*对。错25、商品的正面（品名清晰、图案、色彩丰富的一面）应正立或根据不同高度调整，使正向面向顾客。［判断题］*对V错26、产品线整齐包括三线:商品平面线、竖向分隔线、纵深单品线。［判断题］*对V错27、前进陈列的意思是:前端商品销售后，应及时将后端商品陈列在前端，不可直接上新货。［判断题］*对V错28、商品缺货时，禁止拉排面，需放上缺货提示牌，告诉顾客到货日期，请顾客谅解。［判断题］*对。错29、冷链设备上货时，应避免堵塞进风口。［判断题］*对V错30、冷冻食品不能放在冷藏柜，但冷藏食品可以放入冷冻柜内。［判断题］*对错V31、商品陈列必须一品一签，每个贩售商品都要有标识牌，来说明它的品名、规格、产地、价格。［判断题］*对V错32、用于堆头陈列的商品价格标识，放于堆头正中。［判断题］*对V错33、货与墙之间应保留40公分距离，以利空气流通及商品区别与搬运。［判断题］*对错V34、冷库风扇附近的商品，其堆放高度限制应以风扇下方30cm为适。［判断题］*35、保鲜库温度0-4度起;冻库温度要求-18度以下。［判断题］*对。错36、缺货提示牌放在缺货商品价签的左侧。［判断题］*对错V37、检品员、促销员、供应商三方中有两方共同验收商品即可。［判断题］*对错V38、来货时，准确记录来货登记，注明来货日期、明细、接货人，来货差异及时记录并上报课长。［判断题］*对V错39、商品称重时，手输秤号后核对打印的电子秤价签，确保价签信息与实物一致，同时报品名，唱称唱价。［判断题］*对。错40、返厂时，员工将出门证、电脑返厂单交出口防损员，以电脑返厂单核实返厂商品明细，供应商取回返厂商品。［判断题］*对V错41、陈列面可以陈列外包装瘪缺，但品质无问题的商品。［判断题］*对错，42、商品陈列原则上必须一品一签，但个别特殊商品，无需有标识牌来说明它的品名、规格等信息。［判断题］*对错V43、填写手工盘点表，要求填写条码、名称、规格、单位。［判断题］*对V错44、冷冻商品在冻库存放时间不得超过10天，远程店不得超过15天。［判断题］*对错，45、临时存放在冻库的商品，市内店存放时间不得超过2天，远程店不得超过4天（中秋，端午，春节除外I［判断题］*对V错46、冻库门上要装订密封文件袋一个，存放冻库检查日清表。［判断题］*对V错47、对冻库内的单品进行分类码放，生熟商品需分区域存放。［判断题］*对V错48、冻库每隔2个月停机除霜一次，提高制冷效果。［判断题］*对错V49、进库要做到"先开风机（灯），再开门"，离库要做到“关灯关风机，再关门。［判断题］*对V错50、排面有商品变质，员工发现后赶紧下架该商品，并检查该商品剩余库存质量情况，上报干部。［判断题］*对V错51、多批次商品上货原则为:第一批次上前排，第二批次上后排。［判断题］*对V错52、冷冻粽子课包含冷冻散装粽子，真空装粽子两个大类。［判断题］*对错。53、新品上货第一步，检查新品商品保质期和新品保存条件。［判断题］*对V错54、同类商品即同大类和同小类的商品必须临近陈列在同一的区域的原则，正常销售的商品应避免两个以上的陈列区域。［判断题］*对V错55、堆头POP价格牌内容包括:西亚标识、商品名称、规格、售卖单位、原售价、促销零售价、金额符号。［判断题］*对V错。c.常温酸奶课D.冷藏饮品课V5、以下哪些属于冷冻速食课的大类分类（）［多选题］*A.休闲油炸食品VB,冷冻米面食品VC.冷冻菜肴。D.冷冻饺子/馄饨6、常温纯奶有几个大类分类（）【单选题】［单选题］*A.5个VB.4个C.9个D.6个7、以下哪些选项属于冷冻冷藏处的小处划分（）［多选题］*A.常温小处VB.蛋类小处。C.冷藏小处VD.冷冻小处V8、冷冻冷藏处的商品特点有哪些（）［多选题］*A.容易变质VB.保质期短。C.季节性强VD.对存储温度要求较为苛刻V9、关于日配商品储存温度，以下说法有误的是（）【单选题】［单选题］*A.乳酪存储温度是8-12（4B.冷冻商品存储温度在-18（--25℃C.蛋类存储温度是18℃-2（TCD.有些米酒可以常温存放10、关于商品保质期警戒线，下列哪些说法是对的（）［多选题］*A.低温类商品，保质期6个月的，报警时间为45天VB.低温类商品，保质期3个月的，下架时间为7天VC.常规类商品，保质期9个月的，下架时间为15天D.常规类商品，保质期12个月的，报警时间为3个月。11、以下属于岗位技能中，环境维护的选项是（）［多选题］*A.货架和箱柜干净整齐，无胶印VB.通道地面干净，无垃圾、无积水，C.装饰气氛无破损、无褪色、无灰尘VD.消防器材无灰尘V12、下面属于盘点流程的选项是（）［多选题］*A.商品清理、归类完毕后，盘点人逐一开箱、点数。B.点清商品数量，将商品盘点数量填在手工盘点上，C.盘点结束，由抽盘人进行逐一抽盘，要求100%抽盘VD.盘点表交资讯录入V13、下面哪些商品必需冷藏陈列（）【单选题】［单选题］*A.鸡蛋B.妙可蓝多棒棒奶酪VC.双汇500g王中王火腿肠D.袋装烧鸡14、低温酸奶的储存温度是多少度（）【单选题】［单选题］*2-6度V5-10度C.-10-15度D.15-20度15、上货的时候，有两个批次的商品，应该遵循（）原则，保证新鲜度。（）【单选题】［单选题］*A.老日期的货往里面推，新到的货陈列在前面B.先进先出的原则，第一批次上前排，第二批次上后排VC.不看日期，随便陈列D.看心情陈列16、伊利利乐枕、伊利安慕希、伊利原味八连杯、伊利巧乐兹分别属于哪些大类（）【单选题】［单选题］A.牛奶、酸奶、低温酸奶、冰冻食品B.常温纯奶、常温酸奶、低温酸奶、冰品VC.纯奶、常温酸奶、低温酸奶、冰冻食品D.纯奶、常温酸奶、低温酸奶、冰品17、乳制品主要配料是什么（）【单选题】［单选题］*A.水B.奶粉C.生牛乳VD.添加剂18、商品临期怎么检查（）【单选题】［单选题］*A.保质期检查表B.实物商品排查，C.电脑查询D.凭记忆19、下面情况不会造成库存损耗的是（）【单选题】［单选题］*A.商品丢失，未做报损B.商品临期，变价、返厂VC.未做变价，买一送一D.来货差异，直接入库20、堆头POP价格牌包含内容有（）【单选题】［单选题］*A.西亚标识、商品名称B.商品名称、规格、售卖单位、C.商品名称、原售价、促销零售价、金额符号D.西亚标识、商品名称、规格、售卖单位、原售价、促销零售价、金额符号V21、冷库风扇附近的商品，其堆放高度限制应以风扇下方（）为适.（）【单选题】A.15cm［单选题］25cm30cmV35cm22、女员工的仪容仪表要求（）［多选题］*A.化淡妆VB.长头发盘起，不能披头散发（ABC）C.工装整洁D.留长指甲23、卖场遇到顾客时应做到（）［多选题］*A.点头微笑VB.忙自己手中工作，不理睬顾客C.主动打招呼VD.主动询问顾客需求V24、员工闲暇时，应保持的待客状态（）［多选题］*A.整理排面商品陈列和卫生VB.及时补货，保持排面丰满整齐VC.玩手机D.扎堆聊天25、营业中员工应保持的服务礼仪有（）［多选题］*A.随手清洁区域卫生，看到垃圾及时捡起，B.主动为顾客送上购物车、购物篮VC.礼貌热情地为顾客服务，为顾客介绍商品知识专业，准确真实，不夸大其词VD.对反复挑选的顾客保持热情和耐心V26、卖场员工负面服务清单有（）［多选题］*A,卖场内喝水、吃零食，B.擅离职守VC.上班期间购物VD.单手服务V27、季节性商品有（）［多选题］*A.粽子VB.冰淇淋VC.火锅丸子VD.火腿肠28、常见的问题商品有（）［多选题］*A.瘪罐商品VB.破损商品VC.过期商品VD.进口商品无中文标识V29、商品的基础陈列原有（）［多选题］*A.商品满排面不能露出背板VB.同类商品即同大类和同小类的商品必须临近陈列在同一的区域VC.商品正面朝向顾客VD.保持三线对齐原则，保持产品线整齐，30、冷冻冷藏类商品的特点有（）［多选题］*A.对温度要求严苛VB.容易变质VC.保质期短VD.需要当天售卖完毕31、按照要求，严格来说冻库需要（）清洁一次（）【单选题】［单选题］*A.一个月，B.25天C.3个月D.45天32、冷冻汤圆的储存温度（）【单选题】［单选题］*-18度以下V-8度以下8度以下18度以下33、当顾客购买商品过期，并找到你，下面做法错误的是（）【单选题】［单选题］*A.主动道歉，询问顾客是否食用，有什么不舒服，是否需要检查B.给顾客退换货以后，检查此商品库存日期情况并向干部反应C.检查无过期后，告知同事此事，小心这类顾客，下次不能退换货VD.给顾客退换货，询问顾客是否有其他需求34、离开冻库要做到（）【单选题】［单选题］*A.关灯关风机，再关门VB.先关门，