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【农业种植技术】哈密瓜的种类及特性
一、概述哈密瓜古称甜瓜、甘瓜,维吾尔语称"库洪"。个大肉厚,质细汁多,甘甜可口,品质优良。我国只有新疆和甘肃敦煌一带出产哈密瓜,新疆除少数高寒地带之外,大部分地区均产哈密瓜,它是新疆引以为豪的特产,是维吾尔族农民世代辛勤培育的别具风味的瓜中珍品。最好的哈密瓜并不产在哈密,而产在鄯善的东湖,素有"新疆甜瓜甲天下,东湖甜瓜甲新疆"之说。它因哈密王作为"贡品"而得名。除鲜食外,可加工成瓜干、瓜脯、瓜酱和汁等。早在元、明时期,哈密瓜已广为种植。元初李志常在《长春真人西游记》赞道:"甘瓜如枕许,其香味盖中国未有也"。现在,新疆每年种植哈密瓜四十万亩左右,年产鲜瓜四十万吨以上。主要品种哈密瓜其品种达100多个,形状有椭圆、卵圆、编锤、长棒形等到多种;大小不一,小者1公斤,大者15-20公斤;果皮有网纹、光皮两种;色泽有绿、黄白等到,果肉有白、绿、桔红,肉质分脆、酥、软,风味有醇香、清香和果香等。哈密瓜较为名贵的品种有五十多个。"东湖瓜"网纹美观,味如香梨,鲜甜脆嫩,发散着诱人的奶香、果香和酒香;"黑眉毛"外形椭园,皮上有十几道墨绿色的纵条花纹,宛若美女秀眉,瓜肉翠绿,质细多汁,含糖分高,粘口粘手,入冬后食之,更是香气袭人,甘甜爽口?红心脆",色泽橙红,酥脆多汁,含奶油味,浓香四溢,食后余香绕口,经久不散;"黄蛋子"皮色金黄,形园个小,肉如羊脂,松软味甜,室内置放一瓜满屋生香。准噶尔盆地东沿五家渠垦区,近年来博采众长,培育出"网纹香"、"香梨黄"等新品种,引人注目。按生长期可分为三大类型;初夏成熟的早熟瓜,品种有黄蛋子、拉其里甘,恰尔其里甘等。特点为生长期较短,瓜形小而美观。黄蛋子瓜单重1-2公斤,果实圆球形,皮色橙黄或橙黄上布有汪绿色细花纹,皮质坚硬,肉质紧密,汁液少,味极甜,微香,含糖量度1-15%。生长期约90天,耐贮运,主产于乌鲁木齐、昌吉等地。7-8月份成熟的中熟瓜,品种有红心脆、网纹香梨、一包糖、白皮脆、香梨黄等,色、味、型俱优。红心脆单瓜重3-4公斤,椭圆或长卵形,肉色黄红,肉质极细,松脆多汁,清甜可口,含糖量12-14%。生长期97-100天。现在吐鲁番、乌鲁木齐、昌吉等地种植。9月成熟的晚期瓜(称秋瓜或冬瓜),品种有黑眉毛密极甘、青皮红肉、密极甘青肉等。瓜皮厚而粗糙,貌不甚雅,但品质极好,耐贮藏;青皮红肉单瓜重7-8公斤,大者20公斤,椭圆或长形,皮色暗,网纹粗而密,皮厚1.8厘米;皮质坚硬、呈黄绿色,瓜肉厚,肉质紧密坚硬,呈浅红色,初熟味稍差,贮后,松脆可口汁液增多,含糖量由9-10%增至11-12%,皮变薄,极耐贮藏,可至翌年4-5月,生长期140-150天。主产于吐鲁番、喀什、和田等地。二、营养成分哈密瓜不仅香甜可口,而且营养成分十分丰富。哈密瓜肉中维生素的含量比其他水果要高得多。据测定:在哈密瓜鲜瓜肉中,维生素的含量比西瓜多四至七倍,比苹果高六倍,比杏子也高一点三倍。葡萄糖、果糖、蔗糖含量10-15%,高者达20%;每百克鲜瓜含量维生素29-39.1毫克。食部(%)能量(kJ)能量(kcal)水分(g)蛋白质(g)脂肪(g)71.00142.0034.0091.000.500.10碳水化物(g)灰分(g)胡萝卜素(ug)维生素A(ug)视黄醇当量(ug)膳食纤维(g)7.700.50920.000.00153.000.20锰(mg)抗坏血酸(mg)锌(mg)钾(mg)钠(mg)钙(mg)0.0112.000.13190.0026.704.00核黄素(mg)镁(mg)硒(mg)铜(mg)磷
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