精品课《劝菜》教案

教案2014～2015学年第1学期课程名称《劝菜》开课单位民族教育学院二分院适用专业2013级新疆两年制授课班级132X01、05、06授课教师刘娉婷职称讲师2014年9月汉语精读教案标题：劝菜教学目标：1.掌握本文的论证结构，体会散文讽刺性艺术。2.通过学习本文形象、含蓄、幽默、绵里藏针的语言，提高学生的语言表达能力。3.通过学习本文，加深对传统文化饮食的认识和理解，培养学生正确看待中餐聚会中的烦琐礼节教学重点及难点：1.引导学生透过词语的表面，分析其深刻内涵。2.学习运用生动形象的举例和比喻论证法。3.体会学者散文风度儒雅、绵里藏针、皮里阳秋的语言风格。教学内容（教学时数：2课时）一、导入西餐的特点是简洁与礼仪并重，我们中餐的特点是否简洁，是否有礼仪呢？语言学家王力先生对此有自己的看法，并且对中国饮食文化进行了反思。二、新课（一）作者简介参考课文注释①，补充：王力，北京大学中文系一级教授，中国现代语言学奠基人之一，杰出的语言学家、教育家、翻译家、散文家和诗人。1924年赴上海求学，1926年考入清华国学研究院，师从梁启超、赵元任等，1927年赴法国留学，1932年获巴黎大学文学博士学位后返国，先后在清华大学、西南联合大学、岭南大学、中山大学、北京大学等校任教授，并先后兼任中国科学院哲学社会科学部委员，中国文学改革委员会委员、副主任，中国语言学会名誉会长，全国政协第四、五、六届委员，第五、六届常务委员等职。王力先生从事中国语言学研究逾半个多世纪，他在汉语语法学、音韵学、词汇学、汉语史、语言学史等方面出版专著四十余种，发表论文200余篇。他研究领域之广，取得成就之大，中外影响之深远，在中国语言学家中是极其突出的。王力先生的语言学研究始终是与教学联系在一起的，他在半个多世纪的教学生涯中，培备注教学内容（教学时数：2课时）养了一批又一批语言学专门人材，为中国语言学事业的发展作出了重要贡献。王力先生在法国留学期间，翻译出版二十余种法国小说、剧本；抗战期间，写了大量的散文，被誉为战时学者散文三大家（梁实秋、钱钟书、王了一）之一。(二）《龙虫并雕斋琐语》介绍王了一（王力）40年代的小品文是现代学者散文中的一路。1949年1月上海观察社初版列入“观察丛书”。如作者“新序”说“印数甚少，流传不广”，加之王先生在语言学方面的成就卓著，《龙虫并雕斋琐语》也就为许多人忽略。在40年代，学者散文作家中钱钟书的智慧、梁实秋的情趣和王了一的学问都给人深刻的印象。作为学问家，王了一在他小品文中对文献典籍运用频繁，所以新版有张双棣的注释，以方便今天的读者。有人屏论：“从知识分子的存在方式看，钱、梁、王的散文无疑是一种文化守护。梁实秋是对情趣与性的守护，而钱氏、王氏则是对知识分子批判立场的守护，后二者更接近于鲁迅先生所提倡的‘文明批评’或‘社会批评’。”现在再读《龙虫并雕斋琐语》觉得其“社会批评”的特征更为明显。梁实秋过于超脱，钱钟书在人生边缘，王了一是若即若离。就风格而言，王了一是辛辣讽刺而带有幽默一路，学者写散文杂感很容易这样。关于《龙虫并雕斋琐语》写作的缘起，王了一也有叙述，兹录于下：“我从重庆回来，卧病在床，费孝通先生来看我，这时他才使我和《生活导报》建立了关系。他是《生活导报》的台柱，那时他快要到美国去了，他表示希望我为《生活导报》常写文章，并且希望我写些像在《星期评论》和《中央周刊》发表过的《瓮牖剩墨》一类的小品。费先生启程之后，《生活导报》的编辑又亲自来催稿子。于是我答应写《龙虫并雕斋琐语》。”（三）课文诵读1．要求师生齐声朗读全文。2．学生根据朗读之后的印象，找出生字词，并理出文章思路。（1）正音、解词（结合课后练习一、二）[课堂练习]学生上黑板注音，解词，教师正音，评讲暴殄天物（tiǎn）踌躇满志（chóuchú）肴馔（yáozhuàn）津液（jīn）调羹（tiáogēng）恭恭敬敬（gōng）互相调齐（剂）净善净美（尽）以君子之心渡君子之腹（度）少年汽盛（气）杀身成人（仁）(2）本文思路：[引导思考]在阅读的基础上要求学生思考本文的思路[提问]下面有几种有关段落的划分法，你认为哪种最恰当？为什么？分为两部分：第一部分（1－4）：劝菜的积极影响：合作精神和经济原则。第二部分（5－6）：劝菜的消极影响：嗜好和卫生。分为三部分：第一段（1－2）：提出问题，劝菜的积极影响。第二段（3－4）：分析问题，劝菜的描述。第三段（5－6）：解决问题，劝菜的消极影响：嗜好和卫生。分为四部分：第一段（1－2）：劝菜的积极影响。第二段（3－4）：劝菜的描述。第三段（5）：劝菜的消极影响——嗜好。第四段（6）：劝菜的消极影响——卫生。[引导归纳]这三种意见从思路上看都符合逻辑，都能理清文章的条理。因此，三种分法都有是可以的。但第一种意见强调了辩正分析，更体现了文章的针对性，且更简洁，所以一般都采用第一种分法。3．组织讨论教师组织学生讨论以下问题，并巡回指导（结合课后练习三、四、五）（1）吃饭时“劝菜”的习惯是否保留？为什么？（2）吃饭时“劝菜”这一特点背后有何文化背景或显现出什么文化特质？（3）西方有“劝菜”的习惯吗？中西文化在这方面有何异同？[教师讲评]根据以上问题引导学生回答，教师讲评并归纳讲评1：吃饭时“劝菜”的习惯，应当保留的是礼节，不应当保留的是做法。《劝菜》一文道出过于积极的让食会令客人感到龌龊不自在，也忽略了饮食卫生、个人喜好等问题。每一项饮食礼仪都有其理念和精神，但如果一味追求形式，不理会時代的变化等因素，必会弄巧成拙。讲评2：中西方的饮食方式有很大不同。中国宴席往往是大家团团围坐，共享一席，美味佳肴放在一桌人的中心，它既是一桌人欣赏、品尝的对象，又是一桌人感情交流的媒介物。人们相互敬酒、相互让菜、劝菜，在美好的事物面前，体现了人们之间相互尊重、礼让的美德。虽然从卫生的角度看，这种饮食方式有明显的不足之处，但符合我们民族“大团圆”的普遍心态，便于集体的情感交流，是中国群体文化的反映。西式饮宴上，食品和酒尽管非常重要，但实际上只是作为陪衬。宴会的核心在于交谊，通过与邻座客人之间的交谈，达到交谊的目的。中式宴会和西式宴会交谊的目的都很明显，只不过中式宴会更多地体现在全席的交谊，而西式宴会多体现于相邻宾客之间的交谊。讲评3：西方没有“劝菜”的习惯。西方人让客人自己选取食物，但中国人却喜欢劝菜菜，甚至强夹给客人，当中反映了西方人注重个体的自主性，而中国人却比较强调集体的共性。四、小结[提问]归纳全文的主旨？讲评：劝菜在中国司空见惯，但深究这一举动深层的意义，却可以发现中西文化的差异。西方强调各自为政，而中国则强调互相调剂。其实劝菜这一简单的、看似文明友好的举动，背后却隐藏着一种虚伪的处世态度。同时也是忽视个人喜好成就个人礼貌的表现。再从卫生的角度来看，却是成全了美德而牺牲了卫生和健康。而最后得出的结论则是“中国人之所以和气一团，也许是津液交流的关系”。文章详细议论劝菜，但是重点在表达对中国人礼节烦琐的厌恶。（板书）[小结]本节课理出了文章的思路，对文章的结构进行了分析，对文章的主旨进行了归纳，要求大家重点掌握。五、作业结合课后活动，分小组，搜集相关资料。板书设计：劝菜一、轻形式，重实质二、尊重、礼让表达对中国人礼节烦琐的厌恶。三、集体共性第二课时一、复习[提问]课文的主旨是什么？[明确]表达对中国人礼节烦琐的厌恶。二、导入[提问]在作者看来，劝菜是否是一种美德？[可能出现的答案]有的说，是美德，因为文中有明确的语言：“劝菜固然是美德。”“然而我并不因此就否定了劝菜是一种美德。”有的说，劝菜不是美德，因为这一美德甚不卫生。当然更多的则是“中庸”，是不甚讲究卫生的美德。三、新课（一）承接导入的问题，引导学生阅读关于劝菜不讲卫生的这一部分——课文最后一段（第6段）。[提问]这段文字有什么特点，表达作者什么情感？[明确]文章生动形象，描写了一种十分恶心的场面。作者既然十分恶心，对主人的劝菜坚决辞而不受，那怎么还会将这所谓的美德，介绍于众人，要他人接受呢？由此可见，所谓“我并不因此就否定劝菜是一种美德，有“杀生以成仁”的意味，但牺牲一点儿卫生戒条来成全一种美德，还不是应该的吗？”完全是作者虚晃一枪，正话反说了。由此我给学生明确，语义的表面含义和实际含义的矛盾，甚至是对立，是最重要的一种讽刺手法。（二）品读语言，进一步体会讽刺的手法。[提问]有哪些句子是讽刺的？它的表面含义和实际含义各是什么？（要求学生在全文找）[明确]以下句子是颇具特征的：1．酒席上讲究同时起筷子，同时把菜夹到嘴里去，只差不曾嚼出同一的节奏来。（表面含义：整齐划一；实际含义：矫揉造作）2．有了这两个优点，中国人应该踌躇满志，觉得圣人制礼作乐，关于吃这一层总算是想得尽善尽美了。然而咱们的先哲尤嫌未足，以为食而不让，则近于禽兽，于是提倡食中有让。（表面含义：守礼谦让；实际含义：自作自受）3．我以君子之心度君子之腹。（表面含义：谦仁礼让；实际含义：争强好胜）4．假使你是一位新姑爷，情形又不同了。你始终成为众矢之的，全桌的人都把“好菜”堆到你的饭碗里来，堆得满满的，使你的鼻子碰着鲍鱼，眼睛碰着鸡丁，嘴唇上全糊着肉汁，简直吃不着一口白饭。（表面含义：以礼相待；实际含义：尴尬不快）（三）品读第一段模仿感受。明确第一句。中国人讲究团结，同时起筷，同时夹菜；作者干脆把它推至极致，嚼出同一个节奏。为了帮助学生更好地理解其可笑之处，可以让全班一起模仿，听口令行事：“举筷——夹菜——嚼！——一、二、三、四——咽下！”班里学生可能会笑得前仰后合，哪有这样吃饭的啊！在嬉笑中，他们就真切的体验到了，过分追求团结，不仅是不可能，更是可笑的。（四）品读第三段1．朗读明确第二句，朗读时应该强调“应该”、“总算”、“尤嫌”、“禽兽”等词语。让学生反复玩味这些词语，通过读，感受句中讽刺的意味。2．图示法明确第二句。短短的语句，道德评价却出现了三个词语，“尽善尽美”、“尤嫌不足”、“近于禽兽”。可以在黑板上画了一条竖线表示道德修养的高下，请学生分别标出三个词语在线上所应处的位置。“尽善尽美”在最高处，“尤嫌不足”略低一点，“近于禽兽”则在底部。从最完善的人格，“尽善尽美”，一下子跌到了最卑鄙的“近于禽兽”，大跨度的落差，完全的对立，仅只因为“劝菜”而已，中国人思维方式的可笑，作者的讥讽之意，溢于言表。3．联系上下文明确第三句。作者仿用“以小人之心度君子之腹”而造了一句“以君子之心度君子之腹”。乍开起来只不过是一个词语的仿用，引人微笑而已；但是联系上下文看看“君子”的行径，就颇为可笑的。一般君子都是谦仁礼让的，可这里的所谓“君子”却是以“争”为第一要务，以逼人吃菜为己任的。（五）品读第四段情景再现。明确第四句。明确“新姑爷”——新女婿。他为什么会成为众矢之的？再想象一下，为什么会“鼻子碰着鲍鱼，眼睛碰着鸡丁”的？也许是受不了众人的围攻，只好埋头吃饭，以至于弄得满头满脸的了。而“嘴唇上全糊着肉汁”更说不定是被哪一位塞了满满一口大肥肉所致。通过想象，感受新姑爷的尴尬窘迫，使平面的语言立体化，使表面比较平淡的语言，一下子丰富起来，背后所蕴藏的含义也就凸现了出来。（六）文中讽刺性的语句和段落补充第一段中所引述的笑话，就是一幅漫画式的夸张；又如第六段将人的唇齿津液比作蜘蛛网，比喻新奇，也有奇特的效果。四、小结[提问]概括本文的写作特色。[明确]（1）作者运用举例和比喻论证的方法，使