《肯德基物流配送问题及对策分析（10000字论文）》

肯德基物流配送问题及对策分析目录2554_WPSOffice_Level1绪论 223330_WPSOffice_Level11.1研究背景 23907_WPSOffice_Level11.2研究意义 223330_WPSOffice_Level21.2.1研究目的 23907_WPSOffice_Level21.2.2研究意义 28689_WPSOffice_Level11.3研究内容、思路与研究方法 28689_WPSOffice_Level21.3.1研究内容 215395_WPSOffice_Level21.3.2研究方法 36279_WPSOffice_Level22国内外餐饮行业配送的相关理论及现状 323330_WPSOffice_Level32.1基本理论 33907_WPSOffice_Level32.2国内外餐饮行业配送现状 323902_WPSOffice_Level23餐饮连锁企业物流配送概况 48689_WPSOffice_Level33.1国内餐饮连锁企业物流配送发展概况 412291_WPSOffice_Level24肯德基餐饮公司运营及物流配送分析 615395_WPSOffice_Level34.1公司简介 66279_WPSOffice_Level34.2公司物流配送现状 623902_WPSOffice_Level34.3物流配送存在的问题及成因分析 712291_WPSOffice_Level34.4餐饮质量安全很难保证 81800_WPSOffice_Level25肯德基餐饮公司配送问题的对策分析 91800_WPSOffice_Level35.1超市树立自主经营品牌 915825_WPSOffice_Level35.2供应商加大专业设备的投入力度 911228_WPSOffice_Level35.3政府支持建立餐饮物流配送中心 106329_WPSOffice_Level35.4培养专业技术人才 108853_WPSOffice_Level35.5餐饮标准化生产 1015395_WPSOffice_Level16总结 116279_WPSOffice_Level1参考文献 12

绪论1.1研究背景在中国，零售业采取了一种不同的形式。其中，连锁经营模式作为一种新的商业形式，它在中国零售市场上得到了广泛的应用和推广。范围和规模也在不断扩大，需要向周边中小城市延伸。然而，随着展览商铺业务的快速发展和规模的扩大，物流配送也随之出现。问题变得越来越明显。特别是连锁企业的物流配送体系还不完善。利润和生产率都受到了影响。所以在零售重点对连锁经营模式下的物流配送体系进行升级和优化。从而提高连锁企业物流配送的效率，进而提高企业的效率和影响力。1.2研究意义1.2.1研究目的当前餐饮市场需求量很大，各餐饮企业都想在市场上获得应有的地位，但市场竞争激烈，餐饮企业在市场上的地位越来越高，利润开始下降，由肯德基连锁物流配送系统进行了相应的研究分析，发现在物流存在的问题上，借鉴国内外成熟的连锁餐饮企业物流配送的成功经验，以相关的物流配送理论为基础，结合企业的实际情况，改进和优化物流配送流程。这对中小连锁餐饮企业的发展具有重要的价值。与企业一起运行物流配送系统，不仅降低了企业的总成本，而且提高了企业的整体效率，使企业的利益最大化。1.2.2研究意义当前的经济发展决定了大多数人的生活方式。为了方便人们在日常生活中选择一些简单的购物和消费模式，我们越来越适应这种生活方式，并愿意接受这些便利条件来促进某些职业的崛起。如网上购物、外卖、谈论餐饮行业。在物流配送和服务管理方面，它不仅促进了餐饮业的发展，而且是现代发展进步的基础。然而，这个行业也存在一些问题。本文以餐饮配送服务为出发点，结合实际案例分析物流配送服务管理存在的问题，为相关的改进提供参考。1.3研究内容、思路与研究方法1.3.1研究内容第1章是绪论，主要对本文的选题背景、国内外现状研究的内容及方法等内容进行介绍。第2章是相关理论研究，本章主要介绍了连锁企业的概述以及物流配送的概念。第3章是肯德基连锁企业配送模式的选择及其他点，主要对我国连锁零售业的前景以及相关的物流配送模式进行介绍，并且分享了我国物流配送工作的成功的经验。第4章是肯德基物流配送模式的问题与形成原因及主要影响。第5章是肯德基物流配送与优化对策，主要对本文中运用到的相关策略及方法进行说明。第6章是总结，该章对本文的整体内容进行了总结并对研究结论及进一步研究方向进行了探讨。1.3.2研究方法（1）文献分析法。通过使用学校内丰富的数据库资源，查阅较多的国内外研究文献和书籍，并借助互联网获取大量的相关文章，从而对其进行整理和分析，了解连锁零售企业物流配送管理工作的现状和存在问题，为本文研究找到理论支撑以及合理的研究切入点，在借鉴他人成果的基础上，进行本论文的研究工作。2国内外餐饮行业配送的相关理论及现状2.1基本理论2.1.1物流配送概念从商品流通的运行方式来看，物流配送是商品流通的一种方式。这是一种现代的流通方式。物流配送定位于为电子商务客户提供服务。根据电子商务的特点，对整个物流配送系统进行统一的信息管理和配送。根据用户的订单要求，在物流基地进行物流配送，将匹配的货物作为物流模式交付给收货人。物流仓储配送服务已成为我国电子商务的核心产业环节。提供全面、完善的物流仓储配送解决方案已成为众多中小卖家和电子商务供应商必须关注的问题。物流配送的许多环节造成巨大的成本、人力和时间的浪费。物流企业必须重视物流配送系统的信息化管理，以降低物流成本。2.1.2物流配送的特点（1）快速分布式响应速度。新物流配送中心对上下游物流配送需求的响应速度越来越快，配送时间越来越短。在物流的信息时代，速度就是金钱，速度就是效益，速度就是竞争力。（2）分销职能的整合。它主要整合供应链中的物流和其他环节，如物流渠道和商业渠道的整合、物流功能的整合、物流环节和制造环节的整合、物流渠道的整合。（3）分销业务的标准化。它强调物流配送过程和作业的标准化、规范化和标准化，简化了复杂的作业，大大提高了物流作业的效率和效益。2.1.3物流配送的模式餐饮企业的物流模式主要包括自营物流和第三方物流。这两种模式各有特点。（1）自主管理物流配送模式。这意味着企业物流配送的每一个环节都是由企业自己准备和管理的，以实现企业内外的货物配送。（2）第三方物流配送模式。当第三方物流在20世纪80年代中后期流行起来时，主要是指物流环节要素的外包。2.2国内外餐饮行业配送现状2.2.1国外物流配送现状目前物流配送模式早已是各国企业不可或缺的部分，发展最快的是欧美和日本等发达国家，至今还呈逐年上升的趋势是发展比较快的流配送服务模式。在这些物流配送模式发展比较迅速的国家当中，美国及日本都具有相对完备的配送设施、组织结构、配送模式、配送方法是最高的，西欧以德国为代表，由于政府参与其中，所以德国的物流配送中心的最为先进。在国外众多学者中，“穆勒”是最早在物流配送领域取得成就的，其对零售业中物流选址方案进行了提出，其他学者根据其提出的方案，研究后提出了物流配送中心选址重心法。物流配送中心选址重心法的假设条件相对较低。在需求确定后，只需要对距离和重量进行考虑就可以对成本进行确定。最近几年，许多专家和学者们都把物流配送中心的运输成本最小化看成物流工作的研究重点，并且对不定因素的模型进行了详细的研究，例如概率模型，情景模型和排队模型。JohnSmith等人共同提出了联合仓库的选址模型王江骥王江骥.2018(3)：肯德基在中国的本土化营销策略研究[J].商业经济，76-77JossefDask针对传统的选址问题进行了改进，采用“产品直接从配送中心运送到连锁连锁企业”，考虑到沿途会有多个连锁连锁企业，所以提出联合配送方式，但是由于物流路径安排和时间的限制，该方法并没有得到更好的应用。2.2.2国内物流配送现状通过近年来我国人均消费比率来看，我国的经济正呈不断发展的态势，经济的发展带动了国内零售业的发展，从资料上来看，我国零售业的销量近年来一直呈上升的趋势，这就要求在物流配送环节必须能满足用户的需求，因为据统计，好的配送模式能给企业带来30%的收益，并且，随着用户需求的变更，其对物流配送的要求也越来越高，像近年来就逐渐兴起了国外的配送模式，所以中国外物流配送有着较长的历史。我国的物流配送模式起步较晚，直到90年代才拥有自己的物流配送方式，2007年姚鑫梅针对物流选址的问题，提出了建立物流配送中心的和物流配送中心的选址方案，然而由于我国配送中心的基础设施还比较落后，大多步骤还处于人工化，无法实现信息化的管理，所以该方法并没有得到广泛应用。2012年，张爱丽吴琳群吴琳群.2016(11)：连锁餐饮企业基层员工满意度影响因素研究——以莆田市肯德基连锁餐厅为例[J].新乡学院学报.3餐饮连锁企业物流配送概况3.1国内餐饮连锁企业物流配送发展概况餐饮连锁企业专门发展了专业化的餐饮物流服务体系，这样做也是为了能够全面的提高经济效益。而配送作为离消费者最近的物流形餐饮式，优化配送服务，进一步降低配送成本、提高供货质量等是目前连锁企业餐饮经餐饮营所要解决的首要问题。下面就是把餐饮连锁企业当做例子，对其餐饮配送流程进行介绍。为了降低配送成本，满足消费者多样化需求以及保证餐饮的及时食用，餐饮连锁企业将餐饮的采购及其配送业务进行业务外包，通过与供应商签订供应协议，采取一年一签的形式，以保证采购成本稳定合理，产品质量优质规范。餐饮经营具有高风险、高损耗、专业要求高等特点。按照合同规定，供应商需每日对各家分店进行餐饮配送，一方面可以实现餐饮连锁企业餐饮“零库存”，降低设备、人员、管理等成本支出，另一方面也能最大程度的保证餐饮的美味以及品相的完整。再就是配送的流程方面，餐饮连锁企业在分析了各个门店当天总的营销情况之后，结合了各个地方的行情进行了分析并且预测了第二天餐饮的需求量是在多少，然后就是综合了各个门店的采购数量以及各种物资的品种和规格统一的向供应商下达了订单，第二天的餐饮供应高是完全按照订单的要求来进行工作的，然后就是统一的对各个门店进行配送。再就是按照餐饮整个的配送的流程是可以分为订单处理、采购、配货、配送以及交货这五个方面来完成的。餐饮供应商有了餐饮连锁企业的订单之后，先是对订单进行简单的处理之后，然后在制定一些具体的采购的方案。那么这个采购方案的制定的作用一方面就是为了帮助供应商对供应的餐饮种类以及数量进行详细的分类，一定要完全的确认订单是没有任何的遗漏才行的。还有一方面是对餐饮采购的时间以及餐饮的规格济宁量化。那么这个部分又是包含了两个部分的内容：首先，细化餐饮数量。对于规定总重量而无具体数量的订单，要按照以往连锁企业常规要求进行数量拆分，精确计算采购规格以及采购数量，以满足总体重量需求。通过了对订单进行了一些处理，供应商能够为连锁企业配送规格统一、总量齐全的餐饮，并且能够提高采购效率，避免因为产品规格大小不合适而影响店内销售的情况发生。第二部分就是要进行采购了。餐饮有些是易腐的产品，是不能够进行长时间的运输的，餐饮连锁企业的餐饮供应商最主要的就是依靠着当地的生鲜批发市场，丰富的各类的产品为连锁企业提供了一定的保障。餐饮连锁企业的餐饮是根据就近采购的原则，最主要的各种类型的产品就是依靠着批发市场。而当地的批发市场有国内种类丰富的餐饮，为连锁企业的餐饮的经营以及定位提供了很多种的可能。采购人员的工作也是不轻松的，先是进行分组以及分批次来进行的，在整个的采购的过程当中一定要是能做到的分工详细、各个环节的衔接要到位，这样做才能够大大的提升器采购的效率，可以非常有效的降低餐饮因为反复的分装而带来的损失。在整个的采购环节难度最大的就是挑选的工作，采购人员是会依据个人多年经验针对不同的品种，分别从手感、品相、鲜活度等角度对餐饮的材料进行严格挑选，以保证餐饮质量。为保证配送及时以及餐饮的新鲜度，采购时间严格控制在2个小时内。第三就是在批发市场对采购工作完成之后，配送的人员是能够根据各个门店的具体订单数量进行配货的。每天的话是能够配送30种左右的餐饮，将同一门店内的餐饮进行了清点集货，选择最适当的容器再一次的进行分装。供应商会对物流的容器进行一定的改装，不同的产品类型别会按照不同的类别进行保存。还有就是对于供应商是利用配送中心的场地，对供应缺乏稳定的品种可以进行暂养，通过这样的方式来保证餐饮连锁企业供应的平稳。第四就是配送方面了，餐饮的供应商是能够根据各个门店的位置的分布，从批发市场开始出发，每一次都是根据配送的数量的多少来选择合适的车子，然后就是制定配送的路线，为各个门店进行快速的配送作业，配送的工作通常就是保证在八点之前就要完成。供应商在进行餐饮的配送的时候，一定要保证其产品的新鲜度。还有就是对于常温的来讲的话就是晚上的温度相对是有利于降低餐饮变质的风险，也是为了保证其产品的质量。最后就是交货了。餐饮中有的原材料的种类与其它生鲜品在运输环节中最大的区别就是对温度、水质等条件要求严格，需要专业人员进行全程监控。连锁企业对餐饮的日需求种类繁多、数量不大，供应商与连锁企业方在交货阶段时间较长，既要对种类、数量、重量进行清点，又要对产品的鲜活度进行区分，交接环节工作量大。为了提高交接的速度，从最大程度减小配送的时间问题，餐饮的供应商在各门店又安排了专门的人负责交接的工作，产品在到达了连锁企业的收货区之后，负责人留下要和连锁企业的人员进行货物的交接工作，快速的完成清点以及称重的工作，确保餐饮在一定的时间里面及时的上架，还能够快速的提高餐饮的运输配送的能力。4肯德基餐饮公司运营及物流配送分析4.1公司简介肯德基于1984年开始进入中国市场钮文莉钮文莉.某中式连锁快餐企业的营销策略[D].4.2公司物流配送现状4.2.1肯德基餐饮公司物流配送发展概况连锁物流系统是一个高度集中的总部系统，物流配送总部拥有绝对的控制权。根据系统总部，区域采购物流具有一定的权威性。采购和物流最初由商品部处理，现已脱离商品部，由副总经理负责管理。第一，物流配送能力。2012年连锁物流能力增长率为25%，连连锁销售保持稳定增长。2018年连锁企业的物流配送能力提高了29%，物流配送链的速度也在加快，如图3.1所示：图3.1肯德基餐饮公司物流配送能力增长率图从上图分析，从2012到2018年，物流链和配送能力迅速增长。在现阶段，肯德基餐饮公司正在迅速扩展，以满足物流配送能力的基本需求。从区域看，重点是2012年在华南地区，在两方面的采购物流基础设施，在采购和物流压力相对小；从2011到2018年的东部和西部，物流能力只能满足快速增长的存储需求。第二，自有品牌。在销售的大型零售集团分享发达国家的品牌已达到20到30%，并且盈利额可以从30到50%大型零售企业已经投入了大量的人力和物力资源，努力发展自己的品牌，以大品牌来避免价格战的竞争对手的产品。连锁企业不应落后。从2012到2018年，独立品牌产品链从目前的400家增加到了1318家（见图3.2）。图3.1肯德基餐饮公司自有品牌商品数量图第三，物流配送技术经济指标。物流配送的主要经济技术指标是库存周转率、配送精度、配送成本和库存率。肯德基餐饮公司物流配送的主要技术经济指标如下：表3.2肯德基餐饮公司物流配送主要技术经济指标表经济技术指标目前水平存货周转天数平均10天配送准确性90%配送费用率占配货金额的4%—5%门店的缺货率10%左右4.2.2肯德基餐饮公司对物流配送的要求肯德基餐饮公司是一种商业组织和管理制度，它是指以联盟的形式经营一些类似的商品或服务，在专业分工的整体规划，基于独立的商业活动纳入整体业务规模在实施集中管理的分工，实现规模经济。肯德基餐饮公司一般由客户选择好的产品来订购运营商，运营商可以根据客户的订单和要求进行客户配送。一般来说，业务分销链满足以下要求：及时、快速、安全、经济。4.3物流配送存在的问题及成因分析4.3.1订单很难准确反应市场需求订单是实现超市与配送企业高校连接的重要前提，订单的科学性以及可执行程度直接关系到配送作业的完成情况。（1）价格的偏差比较大餐饮连锁企业建立起了复杂且成熟的采购系统。为降低采购成本，总部会根据当日销售量以及市场行情进行综合分析，统一制订采购清单。再就是餐饮的各种类别的产品都是有农产品的自然属性，各个产品的生产具有显著的季节性，因此上市时间较为集中，产品市场价格波动大，加之其中的餐饮养殖区域与品种分布在我国具有明显的地域性，增加评估市场行情的难度。餐饮连锁企业总部下达的餐饮订单能反映市场大体需求，但是对局部具体的门店所涉及的品种及数量要求不一定是最理想的。订单中往往会出现类似于同一品种在广佛地区价格低，而在当地价格高的情况，由于超市指导采购价与当地市场实际价格出入较大，不利于供应商采购作业的完成，从而使得订单完成率下降，直接影响超市餐饮经营品种的丰富度以及稳定度。（2）瓶中同质化严重在采购方面就是基于这个就近原则，餐饮连锁企业各个地方的连锁超市餐饮供应的瓶中数量是非常有限的。还有就是一些门店的苏果连锁超市餐饮的经营种类上面相似度是非常的高，产品的市场定位差别也不大，那么同质化的问题是非常的不利于餐饮连锁企业发挥其特色以及又是的，不能够很好的挖掘市场的需求以及消费的潜力。4.3.2餐饮供应商配送成本高配送成本是指商品在实物运动过程中，在装卸搬运、运输、存储、流通加工、配送信息等各个环节所需要的人力、财力、物力的总和。餐饮连锁企业餐饮供应商较高的配送成本主要来自人工费用以及交易费用两部分。在国内餐饮的产品的等级全都是依靠着采购员的经验来进行判断的，具有相关的餐饮相关知识的人员是配送以及采购工作完成不能够缺少的一部分。现在就是采取现送的配送方式，要能够在很短的时间里面完成各种累些的餐饮的采购以及分装，这样的工作是需要很多的人员一起进行才能够完成的，再就是人工的支出费用也是非常高的。此外就是在餐饮连锁企业平常销售量有限的情况之下，大量的采购是非常不利于餐饮的新鲜度的保存，同样的还是会增加供应商的成本，所以说在现有的配送条件之下，由餐饮批发市场进行的小批量采购的方式，是合理的但是并不是最为经济的办法。供应商在水产批发市场小批量采购，面对数量众多的餐饮批发商，往往难以形成稳定的采购对象，无形中增加了交易成本。采购人员会根据餐饮品相与小批发商进行议价，一个品种可能要进行多次议价才能最终达成交易。其优势是能够增加餐饮采购的灵活性，根据市场行情找到质优价廉的货品，但其弊端也显而易见。首先无法取得价格优势，末端批发挤占了供应商以及超市大部分的利润，造成超市餐饮没有绝对的价格优势；其次，无形中增加了餐饮供应的不稳定性，从而降低了餐饮供应商实际供应能力，造成潜在利润的流失。4.3.3信息化程度比较低从采购到配货再到配送，整个流程基本处于传统的运作模式。餐饮交易价格与餐饮的等级分类信息，没有渠道进行传递与分享，配送流程中各环节信息难以及时交换，市场化程度低。人为进行品种数量以及称重等重复工作，不但浪费了巨大的人力资源，同时也在反复装卸、称重过程中造成餐饮品质的下降。同时，餐饮采购价格等信息基本采用原始纸质登记然后再进行人工录入电脑的方式。由于人手有限，不能对相关数据进行及时汇总处理，采购价格以及采购数量不能得到及时优化整合，降低了供应商对市场行情的把握程度。采购工作的完成以采购员良好的水产专业技能为前提，面对品种繁多，名称各异的餐饮，餐饮相关信息不足，辨别方法因人而异，采购失误等情况时有发生。采购人员未经过统一培训，对于采购标准没有定量化的要求，人员的培养仅限于传统师徒模式，以传帮带的形式将经验进行口传心授，不利于采购的专业化发展。4.4餐饮质量安全很难保证由于餐饮采购渠道不稳定，产品来源具有不可控性，供应链条全程缺乏相关检测环节，餐饮质量安全风险高。餐饮质量安全现状与我国餐饮生流通大环境有关，从生产到流通环节，餐饮药物残留检测、产品质量检测等工序缺失，产品质量安全无法保证。湛江市沃尔玛超市在餐饮采购中可以做到每日一采，并采取加冰等措施，基本实现低温运输，但缺乏必要的质量检测环节，远未达到保证餐饮质量的目的。同时，品种各异的餐饮都有最佳运输存储温度，温度与其最终风味与品质有密切联系。目前配送中还不具备根据不同温度梯度进行产品配送的能力，进一步增加了餐饮变质腐败的风险。从采购到配送再到交货，至少需要经过两次离水称重，造成餐饮频繁处于常温状态下且反复解冻，同样增加了餐饮质量安全风险。5肯德基餐饮公司配送问题的对策分析5.1超市树立自主经营品牌（1）重视餐饮货源组织餐饮连锁企业的供应商进货的批发市场与南方国际餐饮批发市场运营，给餐饮提供了国内以及国际的交易平台，交易信息不断公开透明，交易成本不断降低，产地优势从根本上保证本地连锁超市在餐饮经营中的品质、价格等优势。餐饮连锁企业的各个门店的餐饮的需求量是非常的大的，餐饮连锁企业是能够通过与养殖公司或者是捕捞的企业建立起一种长期的合作，增加了餐饮的经营品种，同样的还是能够大幅度的降低产品同质化的问题，既满足的整个的市场需求，还丰富绿色产品的种类。建立超市餐饮自有品牌，依靠着优越的购货的环境以及非常密集的客流，是能够担起餐饮流通渠道的作用。（2）加强餐饮质量安全检测餐饮连锁企业作为普通消费者购物的首选地方，最为重要的原因就是消费者都是认为超市的食品在安全方面是非常的有保证的。然而，国内的餐饮从生产一直到加工还是没有真正的实现标准化，没有办法保证餐饮的质量安全。冷链运输尚未完全建立，餐饮腐坏变质且不易被发现。因此，餐饮连锁企业需要从餐饮物流配送开始，加强对产品质量以及药物的检测，在最后环节把好关，真正为市民提供安全放心的餐饮，杜绝餐饮药物残留超标等类似安全事件的发生。（3）建立及完善餐饮信息平台苏果连锁超市作为销售终端，通过拓展自身已有的信息网络，建立供应链信息平台。借助平台对餐饮的采购时间、地点、售价、数量、运输规范等信息进行详细记录，从而有助于超市掌握产品的来源及销售情况。超市根据自身销售需求购进货物，大大减少适销不对路品种的积压，从而降低超市的经营风险。信息平台的建设需要餐饮供应商积极配合，借助现代的信息设备，如条形码等，及时对采购配送数据进行整理录入，为超市餐饮品牌建设提供信息支持。与此同时，消费者也可以借助超市的信息平台对相关信息进行查询或监督，从而营造更加透明的消费环境。5.2供应商加大专业设备的投入力度各种专业配送设备不断研发，比如说是专业活鱼运输车等物流设备的应用，有助于提高供应商的配送能力，降低物流损耗，最终提高配送效率。与此同时，专业化物流设备的应用可加强各配送环节的衔接，减少人为失误，提高物流设备的使用率，降低平均物流成本，达到提升配送作业水平的目的。专业物流设备有利于供应商实现及时供货、多频次供货的目标，从而对餐饮连锁企业餐饮销售产生促进作用。专业运输设备可以满足不同温度梯度需要，并发回实时数据，从根本上保证餐饮质量安全。5.3政府支持建立餐饮物流配送中心我们可以通过国内外的实践来证明，建立专业化的餐饮配送中心是能够帮助提高供应商的配送能力的，这样是丰富了超市的经营品种，对于提高餐饮的附加值来讲的话是有着重要的实际意义。政府是能够起到一个很好的主导的作用，出台一些相关的政策，可以全方位的引导有实力的餐饮加工的企业或者是餐饮供应商建立起物流配送中心，这样是能够防止没有秩序的竞争。专业化配送服务能够提升餐饮经营利润。一方面，配送中心可以为各大超市提供不同包装以及不同规格的餐饮，做到按需生产，真正实现餐饮差异化经营；另一方面，整合各大超市、高校、部队、企事业单位等规模较大组织的餐饮需求信息，不断拓展配送中心的服务范围，按照不同主体对餐饮的需求，通过清洗、产品分级、包装，等方式，提供品种丰富、规格齐全的成品或半成品，提升产品附加值。在建立餐饮配送中心的基础上，拥有稳定的货源、种类齐全的餐饮后，可以利用配送中心快速配送的优势，借助互联网开展电子商务业务，通过线上订货，线下配送的模式，更好的满足消费者的个性化需求，从而减少流通环节，降低流通费用，提高餐饮的新鲜度。5.4培养专业技术人才餐饮物流配送水平的提高，需要从业人员具备比较全面的知识。单一掌握水产相关知识或是物流知识都不能彻底解决配送中存在的问题。首先，增加高级专业人才的培养姚文婷.2016(10)：兰州肯德基员工激励模式研究[J]姚文婷.2016(10)：兰州肯德基员工激励模式研究[J].商场现代化，97-99还有就是要提高超市或水产物流企业员工的专业技能水平。普通员工是水产品物流配送业务的具体操作者，其专业水平及操作能力的高低对能否按时完成物流配送作业有直接影响。各水产物流配送企业以及超市需要在水产品配送销售过程中，增加相关人员的专业技能培训，缩短水产品常温暴露的时间，进一步规范操作流程，最大限度的