茶艺模拟考试试题附答案

茶艺模拟考试试题及答案1.不能用茶水服用含铁剂，酶制剂，因为茶叶中的()会与这些药物的有效成分发生化学反应，影响药效。A、咖啡碱B、矿物质C、茶多酚(正确答案)D、氨基酸2.“您好!请问您喜欢喝哪种茶?”的英文表述()A、MayIhaveyournameplease?B、Howdoyoudo?Whatkindofteadoyoulike?(正确答案)c、Wouldyoulikeoolongtea?D、Wouldyoulikeblacktea?3.下列茶具不属于助泡器的为()A、茶则B、茶针C、盖碗(正确答案)D、茶夹4.下列茶叶干茶外形不属于扁形的为()A、西湖龙井B、黄山毛峰(正确答案)C、老竹大方D、浙江旗枪5.()产于江苏吴县太湖的洞庭山，原名为“吓煞人香”.A、碧螺春(正确答案)B、黄山毛峰C、古丈毛尖D、荣莉花茶6.()冲泡后香气高长带松烟香，滋味醇厚带桂圆味，汤色红浓，叶底厚实。A、正山小种(正确答案)B、坦洋工夫C、祁门红茶D、政和工夫7.大红袍、铁罗汉、白鸡冠、()并称为“闽北四大名枞”、A、黄金桂B、铁观音C、毛蟹D、水金龟(正确答案)8.()条索肥壮，显白毫，茶条较短，含红、黄、白三色，鲜艳绚丽：冲泡后，汤色橙红滋味醇厚，有“东方美人”的美称。A、正山小种B、台湾乌龙(正确答案)C、祁门红茶D、大红袍9.四川边茶中雅安、天全、荥经等地所产的边茶专销康藏，称为()A、北路边茶B、西路边茶C、南路边茶(正确答案)D、东路边茶10.西晋末年()所作的《赋》被誉为中国茶文学的开山之作、A、高启B、吕温C、杜育(正确答案)D、顾况11.下列绿茶干茶色泽属于银白隐翠型的为()A、婺源茗眉B、高桥银峰(正确答案)C、黄山毛峰D、青城雪芽12.叶底属于花朵型，芽叶完整，自然展开似花朵的茶有()A、君山银针B、白毫银针C、黄山毛峰D、舒城小兰花(正确答案)13.湖南的北港毛尖属于黄茶分类中的()A、黄小茶(正确答案)B、黄叶茶C、黄大茶D、黄芽茶14.()是我国特种茶类之一，它是不经炒、揉，直接凋(干燥)面成的片叶茶。属微发酵茶A、绿茶B、黄茶C、青茶D、白茶(正确答案)15.下列乌龙茶中属于广东乌龙茶的为()A、凤凰单枞(正确答案)B、永春佛手C、冻项乌龙D、文山包种16.评茶术语中对条形茶的评语“紧实”指()A、嫩度比紧结稍差，但松紧适中，身骨较重实，少锋苗(正确答案)B、卷紧面结实，有修菌C、尚能卷紧，但身骨稍感轻飘D、光滑匀齐，不曲不弯17.红茶汤色()指茶汤鲜艳明亮，金圈厚而艳，是物质丰富、品质好的表现。A、红明B、红亮C、深红D、红艳(正确答案)18.()堪称“刀枪云集”“龙飞凤”，外形两叶抱一芽，平肩挺直，不散、不、卜：全身白毫，含而不露。A、君山银针B、太平猴魁(正确答案)C、皖南屯绿D、西湖龙井19.历史上最初将茶叶传到欧洲的是()A、英国人B、法国人C、荷兰人(正确答案)D、德国人20.与()谈话时忌谈宗教与政治方面的问题，不能向他们讲“恭喜发财”的话，因为们为这句话有教唆别人发横财之嫌。A、香港人B、新加坡人(正确答案)C、台湾人D、韩国人21.()指香气清纯，柔和持久，香虽不高但缓缓散发，令人有愉快感。A、毫香型B、嫩香型C、花香型D、清香型(正确答案)22.()产于浙江长兴西北的顾渚山，在唐代时就列为贡茶，是烘青绿茶中的代表茶叶。A、黄山毛峰B、顾渚紫笋(正确答案)C、太平猴魁D、顾渚毛峰23.中国煎茶产于浙江、福建、安徽三省，主要销往()A、韩国B、美国C、日本(正确答案)D、俄罗斯24.()制作工艺近似绿茶，属轻发酵茶类，制造历史悠久。A、黄茶(正确答案)B、红茶C、青茶D、白茶25.()是用来盛放弃水、茶渣等物的器皿。A、茶杯B、茶荷C、水盂(正确答案)D、水注26.茶艺从业人员的()直接关系到茶艺人员的精神面权和茶艺馆的形象。A,容貌B、职业道德水平(正确答案)C、身高D、茶叶识别能力27.470，()是职业道德最根本的规范。A、职业道德原则(正确答案)B、职业道德标准C、职业道德修养D、职业道德素质28.471学习正确的()并用它米指导实践是培养职业道德的根本途径。A、技能B、品德C、理论(正确答案)D、态度29.()是职业道德的基本要求在茶艺服务活动中的具体体现，也是职业道德基本爆则的具体化和补充。A、真诚守信B、精益求精C、遵纪守法D、职业守则(正确答案)30.文明用语，和气持客：整洁的仪容、仪表，端庄的仪志：尽心尽职，态度热情都是茶艺工作中()的具体体现，A、热爱专业，忠于职守B、礼貌待客，热情服务(正确答案)C、真诚守信，一丝不荷D、遵纪守法，文明经营31.传说()不仅是中国农业、医药和其他许多事物的发明者，也是中国茶叶利用的创始人A、伏羲B、燧人氏C、神农氏(正确答案)D、黄帝32.()/更全面论述了茶的功效：“茶之为用，味至寒，为饮最宜精行俭德之人”A、《茶经》(正确答案)B、《茶谱》C、《茶赋》D、《茶笺》33.中国历史上，巴蜀的茶事可以上溯到()，《华阳国志·巴志》中云：“武王既克股，…·丹漆、茶、虚……·皆纳贡之。”A、夏朝B、商朝C、西周初年(正确答案)D、秦朝34.陆羽《茶经》的问世为饮茶开辟新径，唐人对茶的质量、茶具、用水、()、烹万法越来越讲究。A、烹煮环境(正确答案)B、烹煮时间C、饮茶人D、天气35.唐代煎茶煮水分为三个阶段，即“三沸”。第一沸时需根据水的多少加入适量()调味。A、盐(正确答案)B、糖C、薄荷D、胡椒36.陆羽认为茶汤的精华是()A、茶汤B、茶汤上面的沫饽(正确答案)C、茶汤中的茶粉D、茶汤中的调味品37.宋代斗茶评比标准中汤色是制茶技艺的反映，如果汤色()，表明茶质鲜嫩，制作精良。A、偏青B、泛黄C、泛灰D、纯白(正确答案)38.肤喝茶有一定礼节，三杯后当寅客将添澜的茶汤一饮而尽时，应()B、不再添茶(正确答案)c、可以离开D、准备送客A、继续添茶39.80℃水温比较适宜冲泡()茶叶，A、白茶B、花茶C、沱茶D、绿茶(正确答案)40.净杆时，要求梅水均匀地从茶杯洗过，而且无处不到，宁红太子茶艺将这种洗法称为()A、孟臣淋霖B、若琛出浴c、流云拂月(正确答案)D、重洗仙颜41.品茗慧香时使用的最佳香具是().A、蔑篓B、木桶C、香护(正确答案)D、竹简42.茶叶制作时萎凋的作用是()，A、消失部分水分(正确答案)B、茶青与空气发生氧化C、形成茶叶的形状D、干燥处理43.苏东坡诗中提到陆羽遗却的一道泉是指()评A、安平泉(正确答案)B、仆大泉C、甘露泉D、冰泉44.冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序“，共分为三个阶段：准备阶段、操作阶段、()A、品饮阶段B、送客阶段C、清洗茶具阶段D,完成阶段(正确答案)45.日本人和韩国人讲完饮茶，注重饮茶礼法。茶艺师为其服务时应注意()。A、泡茶规范(正确答案)B、斟茶数量C、敬茶顺序D、品茶方法46.清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润是()品质特点A、信阳毛尖B、西湖龙井C、皖南电绿D、洞庭碧蝶春(正确答案)47.江、浙一带，人们饮茶注重滋味、香气，喜欢用()茶具泡茶。A、盖瓷杯(正确答案)B、玻璃杯C、紫砂壶D、盖茶碗48.摩洛哥人酷爱饮茶，(B_)是摩洛哥人社交活动中必备的饮料。A、调味冰茶(正确答案)B、甜味绿莎C、柠檬红茶D、咸味奶茶49.以下()现象中，违反了《消费者权益保护法》。A、禁止顾客在营业场所吸烟B、在消费前向顾客介绍消费细则C、依法成立消费者团D、当顾客的物品在营业场所内丢失，茶馆不必承担责任(正确答案)50.乌龙茶艺“春风拂面”意指('AA、刮沫(正确答案)B、淋壶C、烫杯D、冲水51.荷兰人最初从中国传入的是()A,红茶C、花茶D、黑茶B、绿茶(正确答案)52.澳大利亚、新西兰与()一样，有饮早茶和午后茶的习惯。A、美国B、荷兰C、中国D、英国(正确答案)53.495如紫茶、白茶、白毛茶等茶树品种命名的依据为()A、以发芽迟草命名B、以品种形象命名C、以芽叶成叶片色泽和毛多少命名(正确答案)D、以品种特点命名54.茶树的果实属于植物学中的()类型A、坚果B、宿萼菊果(正确答案)C、角果D、荚果55.日前，世界范围共有24属380种山茶科植物，其中有()分布在我国。A、13属220多种B、14属230多种C、15属240多种D、16属260多独(正确答案)56.《大英百科全书》里面记载茶最早的发现利用者是()A、达摩(正确答案)B、勃鲁士C、陆羽D、神农氏57.关于中国最早栽培茶树的人，有文字记载的是()A、神农氏B、陆羽C、吴理真(正确答案)D、周武王58.以茶做菜的风俗，现在某些地方仍保留着，如云南省基诺族的()A、水茶B、凉拌茶(正确答案)C、竹筒茶D、罐罐茶59.香品原料主要分为()三类。A、天然性、植物性、动物性B、植物性、动物性、合成性(正确答案)C、原生性、植物性、合成性D、矿物性、动物性、植物性60.C)是最能反映月下美景的古典名曲。A，《阳关三叠》B、《潇湘水云》C、《空山鸟语》D.(彩云追月)(正确答案)61.安溪乌龙茶艺一般选择()音乐。A、幽谷清风B、秋虫鸣唱C、南音名曲(正确答案)D，潇湘水云62.自然散发的香品有()，A.茶叶，香花B、香精、兰花C、香油、香花(正确答案)D、香草、香木63.()是焚香散发香气方式之一.A、与煤同烧B、加油燃烧C、与柴合烧D、自然散发(正确答案)64.茶艺表演者着装应具有()特色。A、民族(正确答案)B、地方C、家乡D、现代65.茶的精神财富被称为().A、广义茶文化B、狭义茶文化(正确答案)C、宗教茶文化D、宫廷茶文化66.茉莉花茶艺品茶是指三品花茶的最后一品，称为()A、眼观B、手触C、鼻品D、口品(正确答案)67.香气清雅，滋味甘醇，汤色黄亮悦目，保持了金银花固有的外形和内涵是()的品质特点、A、滇红工夫红茶B、云南普洱茶C、云南沱茶D、金银花茶(正确答案)68.鲜爽、醇厚、鲜浓是评茶术语中关于()的义术语。A、滋味(正确答案)B、香气C、叶底D、汤色69.雅志、敬客、行道是()的三个主要社会功能。A、茶文化(正确答案)B、竹文化C、石文化D、砚文化70.燃烧香品的主要原料是()。A、水草、沉香木B、香草、沉香木(正确答案)C、香草、紫薇木D、香棒、白樟木71.初次饮茶者喜欢()，茶水比要小.A、清香B、醇和C、淡茶(正确答案)D、浓茶72.绿茶的发酵度为0，故属于不发酵茶类。其茶叶颜色翠绿，茶汤()A、橙黄B、橙红C、黄绿D、绿黄(正确答案)73.()红茶类属全发酵茶类，其茶叶颜色深红，茶汤星朱红色，(答案：F)74.()茶汤滋味总会随着冲泡时间延长面逐渐减弱的。(答案：F)75.()茶叶原料粗老、紧实、整叶的冲泡水温要高。(答案：T)76.()一股绿茶中多酚类的含量高于红茶。(答案：T)77.()茶艺师可以用关切的询问、征求的口气、提议的问话和而捷郑重的回答来加深与病客的交流和理解，有效地提高茶艺馆的服务质量、(答案：F)78.589()解决劳资关系发生的纠纷基本程序是调解、仲裁、诉讼。(答案：F)79.590()经营单位取得”卫生许可证”后，向工商行政管理部门中请登记，办理营业执照(答案：T)80.()茶艺师在春节接待港、澳、台的客人时，注意不能说“步喜发财”。(答案：F)81.()碧螺春的产地是湖南的洞庭湖。(答案：F)82.()台湾茶人称茶为“干壶”.(答案：F)83.()冲泡调饮红茶时，用水量一般以每克茶50-60ml为宜。(答案：F)84.()在茶艺馆完整的顾客接待概念是指茶艺师代表茶馆，向宾客提供服务与销售的过程(答案：T)85.()贸易性展销会的目的是为了宜传项目。(答案：F)86.()烹茗井在灵隐山，自居易曾经用它煮饮茶汤，因此而得名。(答案：T)87.()接像族窗客。茶艺师斟茶时应把茶满杯，以示对客的厚重，(答案：F)88.(》茶柯嫩叶背面茸毛越多，表示叶片越嫩。(答案：T)89.()为了表示尊重，在与实客交谈时，目光不要出对方，避免对方紧张。(答案：F)90.()所谓再加工茶就是以成品茶为原料，进一步加工成为新的品种，如花茶。(答案：T)91.()茶叶的主要化学成分是咖啡碱和茶多酚。(答案：T)92.()茶叶中的水溶性维生素主要是日族和C族。(答案：T)93.564()消费者与经营者发生权益纠纷时可以与经营者协商和解，可以请求消费者协会调解、可以向有关行政部门中诉、可以提请仲裁机构仲裁、可向人民法院提起诉讼。(答案：T)94.C)真诚守信是一种社会公德，它的作用是树立信誉，树立起值得他人信的道德形