元庄小学学生食品安全知识竞赛

学生食品安全知识竟赛元庄小学2013.12单项选择题1、下列哪种食物含铁最丰富？（）A.冬瓜B.白菜C.牛奶D.鸭血单项选择题1、下列哪种食物含铁最丰富？（D）A.冬瓜B.白菜C.牛奶D.鸭血单项选择题2、不能与奶同时进食的是()A、鸡蛋；B、板蓝根；C、牛肉干；D、馒头单项选择题2、不能与奶同时进食的是(B)A、鸡蛋；B、板蓝根；C、牛肉干；D、馒头单项选择题3、煎炸食物时油温不宜过高的原因是（）A、油温过高容易使油产生“哈喇味”B、油温过高使油产生对人体有害的物质C、容易使被煎炸食物的口感不好D、以上说法均正确单项选择题3、煎炸食物时油温不宜过高的原因是（B）A、油温过高容易使油产生“哈喇味”B、油温过高使油产生对人体有害的物质C、容易使被煎炸食物的口感不好D、以上说法均正确单项选择题4、七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是（）A、易感染上旋毛虫病B、易引起食物中毒C、不易被人体消化D、以上说法都正确单项选择题4、七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是（B）A、易感染上旋毛虫病B、易引起食物中毒C、不易被人体消化D、以上说法都正确单项选择题5、选购放心肉,正确的做法是（）A、看是否有动物检疫合格证明和胴体上是否有红色或蓝色滚花印章B、禽类和牛羊肉类是否有塑封标志和动物检疫合格证明C、购买熟肉制品，要仔细查看标签D、以上做法都正确单项项选选择择题题5、、选选购购放放心心肉肉,正正确确的的做做法法是是（（A））A、、看看是是否否有有动动物物检检疫疫合合格格证证明明和和胴胴体体上上是是否否有有红红色色或或蓝蓝色色滚滚花花印印章章B、、禽禽类类和和牛牛羊羊肉肉类类是是否否有有塑塑封封标标志志和和动动物物检检疫疫合合格格证证明明C、、购购买买熟熟肉肉制制品品，，要要仔仔细细查查看看标标签签D、、以以上上做做法法都都正正确确单项项选选择择题题6、、食食品品的的贮贮存存包包括括冷冷藏藏和和冷冷冻冻两两种种方方式式，，那那么么食食品品冷冷藏藏贮贮存存温温度度是是指指多多少少度度()A、、4-10℃℃B、、0-（（-29℃℃））C、、0-（（-10℃℃））D、、0-（（-18℃℃））单项项选选择择题题6、、食食品品的的贮贮存存包包括括冷冷藏藏和和冷冷冻冻两两种种方方式式，，那那么么食食品品冷冷藏藏贮贮存存温温度度是是指指多多少少度度(A)A、、4-10℃℃B、、0-（（-29℃℃））C、、0-（（-10℃℃））D、、0-（（-18℃℃））单项项选选择择题题7、、下下列列食食品品中中不不得得添添加加任任何何食食品品添添加加剂剂的的品品种种是是()A、、纯纯牛牛奶奶B、、酱酱油油C、、奶奶油油D、、火火腿腿单项项选选择择题题7、、下下列列食食品品中中不不得得添添加加任任何何食食品品添添加加剂剂的的品品种种是是(A)A、、纯纯牛牛奶奶B、、酱酱油油C、、奶奶油油D、、火火腿腿单项项选选择择题题8、、长长期期使使用用铝铝制制品品作作为为食食品品容容器器会会引引发发下下列列哪哪种种疾疾病病？？()A、、老老年年痴痴呆呆症症B、、甲甲状状腺腺肿肿大大C、、肠肠胃胃疾疾病病D、、癌癌症症单项项选选择择题题8、、长长期期使使用用铝铝制制品品作作为为食食品品容容器器会会引引发发下下列列哪哪种种疾疾病病？？(A)A、、老老年年痴痴呆呆症症B、、甲甲状状腺腺肿肿大大C、、肠肠胃胃疾疾病病D、、癌癌症症单项项选选择择题题9、、用用冰冰箱箱保保存存保保藏藏食食品品不不正正确确的的做做法法是是：：（（））A．．冰冰箱箱内内的的生生熟熟食食物物必必须须分分开开放放置置B．．准准备备放放入入冰冰箱箱的的生生熟熟食食物物要要清清洗洗干干净净C．．冰冰箱箱内内的的食食物物都都可可以以存存放放较较长长时时间间，，因因为为冰冰箱箱中中温温度度低低，，所所以以不不必必担担心心食食物物变变质质D．．存存放放在在冰冰箱箱内内的的熟熟食食在在食食用用前前要要再再次次加加热热．．单项项选选择择题题9、、用用冰冰箱箱保保存存保保藏藏食食品品不不正正确确的的做做法法是是：：（（C））A．．冰冰箱箱内内的的生生熟熟食食物物必必须须分分开开放放置置B．．准准备备放放入入冰冰箱箱的的生生熟熟食食物物要要清清洗洗干干净净C．．冰冰箱箱内内的的食食物物都都可可以以存存放放较较长长时时间间，，因因为为冰冰箱箱中中温温度度低低，，所所以以不不必必担担心心食食物物变变质质D．．存存放放在在冰冰箱箱内内的的熟熟食食在在食食用用前前要要再再次次加加热热．．单项项选选择择题题10、、下下列列调调味味品品与与患患高高血血压压有有关关的的是是？？（（））A、、胡胡椒椒面面B、、含含钠钠盐盐C、、味味精精D、、辣辣椒椒粉粉单项项选选择择题题10、、下下列列调调味味品品与与患患高高血血压压有有关关的的是是？？（（B））A、、胡胡椒椒面面B、、含含钠钠盐盐C、、味味精精D、、辣辣椒椒粉粉单项项选选择择题题11、、缺缺乏乏下下列列哪哪种种维维生生素素会会导导致致坏坏血血病病。。（（））A、、维维生生素素AB、、维维生生素素BC、、维维生生素素CD、、维维生生素素D单项项选选择择题题11、、缺缺乏乏下下列列哪哪种种维维生生素素会会导导致致坏坏血血病病。。（（C））A、、维维生生素素AB、、维维生生素素BC、、维维生生素素CD、、维维生生素素D单项项选选择择题题12、、粮粮食食不不宜宜加加工工过过细细，，原原因因是是（（））A、、粮粮食食加加工工过过细细，，不不利利于于人人体体消消化化吸吸收收B、、粮粮食食加加工工过过细细，，营营养养素素丢丢失失严严重重C、、粮粮食食加加工工过过细细，，不不易易贮贮存存D、、粮粮食食加加工工过过细细，，不不易易煮煮烂烂单项项选选择择题题12、、粮粮食食不不宜宜加加工工过过细细，，原原因因是是（（B））A、、粮粮食食加加工工过过细细，，不不利利于于人人体体消消化化吸吸收收B、、粮粮食食加加工工过过细细，，营营养养素素丢丢失失严严重重C、、粮粮食食加加工工过过细细，，不不易易贮贮存存D、、粮粮食食加加工工过过细细，，不不易易煮煮烂烂单项项选选择择题题13、、主主要要的的产产热热营营养养素素是是（（））A、、蛋蛋白白质质、、维维生生素素、、无无机机盐盐B、、脂脂类类、、碳碳水水化化合合物物、、蛋蛋白白质质C、、无无机机盐盐、、水水单项项选选择择题题13、、主主要要的的产产热热营营养养素素是是（（B））A、、蛋蛋白白质质、、维维生生素素、、无无机机盐盐B、脂类、、碳水化合合物、蛋白白质C、无机盐盐、水单项选择题题14、某一一老年人，，68岁，，长期来只只食用瘦肉肉、鸡蛋等等动物性食食品，几年年来一直有有便秘之苦苦，从营养养学角度来来说，他应应该多食入入哪类食物物可缓解便便秘。（（））A、肥肉B、鱼类制制品C、蔬菜水水果单项选择题题14、某一一老年人，，68岁，，长期来只只食用瘦肉肉、鸡蛋等等动物性食食品，几年年来一直有有便秘之苦苦，从营养养学角度来来说，他应应该多食入入哪类食物物可缓解便便秘。（（C））A、肥肉B、鱼类制制品C、蔬菜水水果单项选择题题15、发霉霉的茶叶不不能喝的主主要原因是是（（））A、霉变的的茶叶失去去了香味B、发霉的的茶叶泡出出的茶水混混浊C、发霉的的茶叶可能能含有毒素素，危害人人的身体健健康单项选择题题15、发霉霉的茶叶不不能喝的主主要原因是是（（C）A、霉变的的茶叶失去去了香味B、发霉的的茶叶泡出出的茶水混混浊C、发霉的的茶叶可能能含有毒素素，危害人人的身体健健康单项选择题题16、下列列哪一种烹烹调方法能能更好地保保存鱼肉中中的营养成成分（（））A、红烧B、清蒸C、油煎单项选择题题16、下列列哪一种烹烹调方法能能更好地保保存鱼肉中中的营养成成分（（B））A、红烧B、清蒸C、油煎单项选择题题17、合格格奶粉不会会出现下列列哪种情况况：（（））A、天然的的淡黄色B、有结晶晶C、清淡的的乳香气单项选择题题17、合格格奶粉不会会出现下列列哪种情况况：（（B）A、天然的的淡黄色B、有结晶晶C、清淡的的乳香气单项选择题题18、假酒酒中导致失失明的物质质为（（）A、甲醛B、甲醇C、乙醇单项选择题题18、假酒酒中导致失失明的物质质为（（B））A、甲醛B、甲醇C、乙醇单项选择题题19、下列列哪种食物物含钙最丰丰富（（））A.米饭B.梨C.青菜D.牛奶单项选择题题19、下列列哪种食物物含钙最丰丰富（（D）A.米饭B.梨C.青菜D.牛奶单项选择题题20、下列列食品中哪哪类食品含含碳水化合合物最多？？（（））A.鸡蛋蛋B.粮食食C.鱼类类D.蔬菜菜单项选择题题20、下列列食品中哪哪类食品含含碳水化合合物最多？？（（B）A.鸡蛋蛋B.粮食食C.鱼类类D.蔬菜菜单项选择题题21、下列列哪种食物物含有丰富富的胡萝卜卜素？（（））A.芒果B.牛奶C.白萝卜卜D.豆腐单项选择题题21、下列列哪种食物物含有丰富富的胡萝卜卜素？（（A）A.芒果B.牛奶C.白萝卜卜D.豆腐单项选择题题22、人体体消化吸收收的重要器器官是（（）A.小肠B.大肠C.胃D.口腔单项选择题题22、人体体消化吸收收的重要器器官是（（A））A.小肠B.大肠C.胃D.口腔单项选择题题23、与高高血压的发发生密切相相关的矿物物质是（（）A.钙B.铁C.钠D.锌单项选择题题23、与高高血压的发发生密切相相关的矿物物质是（（C））A.钙B.铁C.钠D.锌单项选择题题24、人体体最经济的的能量来源源是（（））A.谷类B.油脂类类C.蔬菜类类D.水果类类单项选择题题24、人体体最经济的的能量来源源是（（A）A.谷类B.油脂类类C.蔬菜类类D.水果类类单项选择题题25、促进进儿童少年年发育最积积极的因素素是（（））A.遗传B.营养和和体育锻炼炼C.生活制制度D.疾病单项选择题题25、促进进儿童少年年发育最积积极的因素素是（（B））A.遗传B.营养和和体育锻炼炼C.生活制制度D.疾病多项选择题题1、购买食食品发现以以下哪些情情形不要购购买（（））A、包装破破损B、超过保保质期C、标签上上注释不全全如无厂名名、厂址等等D、、食品外观观有发霉变变质现象多项选择题题1、购买食食品发现以以下哪些情情形不要购购买（（ABCD））A、包装破破损B、超过保保质期C、标签上上注释不全全如无厂名名、厂址等等D、、食品外观观有发霉变变质现象多项选择题题2、选购熟熟食时需要要注意（））A、购买熟熟食后，应应进行彻底底加热，以以减少食品品安全风险险B、在选择择即食食品品时，建议议优先选择择罐头类产产品C、不买农农贸市场、、街头流动动摊点的熟熟食D、购买熟熟食后不能能存放过夜夜再进食多项选择题题2、选购熟熟食时需要要注意（（CD））A、购买熟熟食后，应应进行彻底底加热，以以减少食品品安全风险险B、在选择择即食食品品时，建议议优先选择择罐头类产产品C、不买农农贸市场、、街头流动动摊点的熟熟食D、购买熟熟食后不能能存放过夜夜再进食多项选择题题3、如何避避免儿童饮饮食中的生生物性污染染()A、不食用用不新鲜的的食物B、尽量不不吃剩饭剩剩菜，冰箱箱里放置过过夜的食物物如要吃一一定要充分分加热。C、因微波波炉加热的的不均匀，，慎用微波波炉给儿童童制作食品品D、一些细细菌在低温温下可以繁繁殖，所以以冰箱不是是保险箱，，存放食品品有一定的的期限，不不吃过了保保质期的食食物。多项选择题题3、如何避避免儿童饮饮食中的生生物性污染染(ABD)A、不食用用不新鲜的的食物B、尽量不不吃剩饭剩剩菜，冰箱箱里放置过过夜的食物物如要吃一一定要充分分加热。C、因微波波炉加热的的不均匀，，慎用微波波炉给儿童童制作食品品D、一些细细菌在低温温下可以繁繁殖，所以以冰箱不是是保险箱，，存放食品品有一定的的期限，不不吃过了保保质期的食食物。多项选择题题4、优质食食用油不应应有的特征征是？()A、有悬浮浮物B、没有沉沉淀物C、清晰透透明D、油色发发暗多项选择题题4、优质食食用油不应应有的特征征是？(AD)A、有悬浮浮物B、没有沉沉淀物C、清晰透透明D、油色发发暗多项选择题题5、以下对对儿童青少少年的膳食食营养供给给，说法正正确的是（（））A、中小学学生可施行行课间用餐餐B、供给全全面而合理理的营养，，保证三餐餐热量能合合理供给C、应尽量量增加热能能的摄入D、提高动动物性食品品的比值，，注意补充充含铁碘钙钙食品多项选择题题5、以下对对儿童青少少年的膳食食营养供给给，说法正正确的是（（ABD））A、中小学学生可施行行课间用餐餐B、供给全全面而合理理的营养，，保证三餐餐热量能合合理供给C、应尽量量增加热能能的摄入D、提高动动物性食品品的比值，，注意补充充含铁碘钙钙食品多项选择题题6、以下对对合理营养养的基本要要求，正确确的是（））A、摄取的的食品应供供给足量的的营养素和和热能B、食物应应对人体无无毒害C、食物不不应有微生生物污染及及腐败变质质D、爆炒、、油炸能使使食品具有有良好的色色、香味，，所以是良良好的烹调调方法多项选择题题6、以下对对合理营养养的基本要要求，正确确的是（ABC））A、摄取的的食品应供供给足量的的营养素和和热能B、食物应应对人体无无毒害C、食物不不应有微生生物污染及及腐败变质质D、爆炒、、油炸能使使食品具有有良好的色色、香味，，所以是良良好的烹调调方法多项选择题题7、以下哪哪种物品若若经常使用用，易引起起中毒？（（））A、带“釉釉上彩”的的瓷器B、锡壶C、用废旧旧铝制品改改制的餐具具D、竹筷多项选择题题7、以下哪哪种物品若若经常使用用，易引起起中毒？（（ABC））A、带“釉釉上彩”的的瓷器B、锡壶C、用废旧旧铝制品改改制的餐具具D、竹筷多项选择题题8、不新鲜鲜蟹类具有有下列特征征（））A、背面发发白或微黄黄B、腹面变变黑C、蟹腿、、蟹螯均松松懈D、提起有有重实感多项选择题题8、不新鲜鲜蟹类具有有下列特征征（ABC））A、背面发发白或微黄黄B、腹面变变黑C、蟹腿、、蟹螯均松松懈D、提起有有重实感多项选择题题9、学龄期期儿童易缺缺乏那些营营养素？（（））A．缺铁B．缺维生生素AC．缺钙D．缺B族族维生素E．缺锌多项选择题题9、学龄期期儿童易缺缺乏那些营营养素？（（ABCD））A．缺铁B．缺维生生素AC．缺钙D．缺B族族维生素E．缺锌多项选择题题10、慢性性胄炎的病病因有（（））A．食用不不新鲜的食食物B．幽门螺螺杆菌感染染C．喜食刺刺激性食物物D．食用用粗糙食食物过多多E．吸烟烟过多多项选择择题10、慢慢性胄炎炎的病因因有（（ABCDE））A．食用用不新鲜鲜的食物物B．幽门门螺杆菌菌感染C．喜食食刺激性性食物D．食用用粗糙食食物过多多E．吸烟烟过多多项选择择题11、不不宜生吃吃鲜蛋是是因为生生蛋清中中含有（（））A．红细细胞凝血血素B．异黄黄酮C．抗生生物素蛋蛋白D．硫胺胺素酶E．抗胰胰蛋白酶酶因子多项选择择题11、不不宜生吃吃鲜蛋是是因为生生蛋清中中含有（（CE））A．红细细胞凝血血素B．异黄黄酮C．抗生生物素蛋蛋白D．硫胺胺素酶E．抗胰胰蛋白酶酶因子多项选择择题12、鲜鲜鱼的特特征是（（））Ａ．手持持鱼身时时，尾部部下垂Ｂ．按压压鱼肌肉肉不凹陷陷Ｃ．鱼鳃鳃紧闭Ｄ．鱼眼眼球凹陷陷多项选择择题12、鲜鲜鱼的特特征是（（BC））Ａ．手持持鱼身时时，尾部部下垂Ｂ．按压压鱼肌肉肉不凹陷陷Ｃ．鱼鳃鳃紧闭Ｄ．鱼眼眼球凹陷陷多项选择择题13、多多吃糖可可能引起起的疾病病是（））A．肥胖胖B．糖尿尿病C．龋齿齿Ｄ．高血血压多项选择择题13、多多吃糖可可能引起起的疾病病是（ABC））A．肥胖胖B．糖尿尿病C．龋齿齿Ｄ．高血血压多项选择择题14、酸酸奶的益益处是（（））Ａ．易于于消化吸吸收Ｂ．刺激激胃酸分分泌Ｃ．抑制制肠道腐腐败菌的的生长繁繁殖ＤＤ．．减轻乳乳糖不耐耐症症状状多项选择择题14、酸酸奶的益益处是（（ABCD）Ａ．易于于消化吸吸收Ｂ．刺激激胃酸分分泌Ｃ．抑制制肠道腐腐败菌的的生长繁繁殖ＤＤ．．减轻乳乳糖不耐耐症症状状多项选择择题15、下下列正确确的行为为有（））Ａ．直接接连皮食食用刚买买的苹果果Ｂ．蔬菜菜在烹调调前应先先用水浸浸泡10分钟左左右Ｃ．鸡蛋蛋在放进进冰箱前前要先擦擦洗外壳壳ＤＤ．．经常整整理冰箱箱内容物物多项选择择题15、下下列正确确的行为为有（BCD））Ａ．直接接连皮食食用刚买买的苹果果Ｂ．蔬菜菜在烹调调前应先先用水浸浸泡10分钟左左右Ｃ．鸡蛋蛋在放进进冰箱前前要先擦擦洗外壳壳ＤＤ．．经常整整理冰箱箱内容物物判断断题题1、少吃吃肥肉、、盐腌、、烟熏和和油炸的的食品。。（））判断断题题1、少吃吃肥肉、、盐腌、、烟熏和和油炸的的食品。。（对）判断断题题2、冰箱箱内的食食物都可可以存放放较长时时间，因因为冰箱箱中温度度低，所所以不必必担心食食物变质质。（））判断断题题2、冰箱箱内的食食物都可可以存放放较长时时间，因因为冰箱箱中温度度低，所所以不必必担心食食物变质质。（错）判断断题题3、目前前，我国国最常用用的判断断儿童少少年营养养不良和和超重的的方法是是身高标标准体重重法。（（））判断断题题3、目前前，我国国最常用用的判断断儿童少少年营养养不良和和超重的的方法是是身高标标准体重重法。（（对）判断断题题4、含脂脂肪多的的鱼不宜宜久藏，，因鱼的的脂肪酶酶须在-23℃℃以下温温度才会会受到抑抑制（））判断断题题4、含脂脂肪多的的鱼不宜宜久藏，，因鱼的的脂肪酶酶须在-23℃℃以下温温度才会会受到抑抑制（对）判断断题题5、由于于蛋黄中中的胆固固醇含量量过高，，吃了会会导致动动脉粥样样硬化等等疾病，，所以处处在生长长发育阶阶段的中中小学生生应该少少吃蛋黄黄。（（））判断断题题5、由于于蛋黄中中的胆固固醇含量量过高，，吃了会会导致动动脉粥样样硬化等等疾病，，所以处处在生长长发育阶阶段的中中小学生生应该少少吃蛋黄黄。（（错）判断断题题6、冰箱箱内的食食物都可可以存放放较长时时间，因因为冰箱箱中温度度低，所所以不必必担心食食物变质质。（））判断断题题6、冰箱箱内的食食物都可可以存放放较长时时间，因因为冰箱箱中温度度低，所所以不必必担心食食物变质质。（错）判断断题题7、因为为制作肉肉松需要要经过较较高温度度和较长长时间加加热，所所以可不不考虑原原料肉的的卫生质质量。（（））判断断题题7、因为为制作肉肉松需要要经过较较高温度度和较长长时间加加热，所所以可不不考虑原原料肉的的卫生质质量。（（错）判断断题题8、牛乳乳添加了了营养素素就变得得更有营营养了。。（））判断断题题8、牛乳乳添加了了营养素素就变得得更有营营养了。。（错）判断断题题9、当发发现罐头头食品的的内容物物发生变变色和变变味则一一定不能能再食用用。（））判断断题题9、当发发现罐头头食品的的内容物物发生变变色和变变味则一一定不能能再食用用。（错）判断断题题10、牛牛奶变酸酸就是酸酸牛奶。。（））判断断题题10、牛牛奶变酸酸就是酸酸牛奶。。（错）9、静夜四四无邻，，荒居旧旧业贫。。。12月-2212月-22Thursday,December29,202210、雨中黄叶叶树，灯下下白头人。。。03:51:0503:51:0503:5112/29/20223:51:05AM11、以我我独沈沈久，，愧君君相见见频。。。12月月-2203:51:0503:51Dec-2229-Dec-2212、故故人人江江海海别别，，几几度度隔隔山山川川。。。。03:51:0503:51:0503:51Thursday,December29,202213、乍见见翻疑疑梦，，相悲悲各问问年。。。12月月-2212月月-2203:51:0503:51:05December29,202214、他乡生生白发，，旧国见见青山。。。29十十二月20223:51:05上午午03:51:0512月-2215、比不了得得就不比，，得不到的的就不要。。。。十二月223:51上上午12月-2203:51December29,202216、行行动动出出成成果果，，工工作作出出财财富富。。。。2022/12/293:51:0503:51:0529December202217、做前，，能够环环视四周周；做时时，你只只能或者者最好沿沿着以脚脚为起点点的射线线向前。。。3:51:05上午午3:51上午午03:51:0512月-229、没有有失败败，只只有暂暂时停停止成成功！！。12月月-2212月月-22Thursday,December29,202210、很多事情情努力了未未必有结果果，但是不不努力却什什么改变也也没有。。。03:51:0503:51:0503:5112/29/20223:51:05AM11、成功就就是日复复一日那那一点点点小小努努力的积积累。。。12月-2203:51:0503:51Dec-2229-Dec-2212、世间成事事，不求其其绝对圆满满，留一份份不足，可可得无限完完美。。03:51:0503:51:0503:51Thursday,December29,202213、不知知香积积寺，，数