作物的产量和品质oweroinresena

作物栽培第三章作物的产量和品质辽宁职业学院作物栽培——作物的产量和品质第一节作物的产量及其生产潜力一、作物产量的概念二、产量构成因素及其相互关系三、作物的生产潜力四、提高作物产量的途径作物栽培——作物的产量和品质一、作物产量的概念1.作物的产量包括生物产量和经济产量两部分。2.生物产量：指作物在生育期间生产和积累的物质的总量（一般不包括根）。在组成作物躯体的全部干物质中，有机物质占90－95％，矿物质占5－10％，因此，光合作用形成的有机物质的生产和积累是农作物产量形成的主要物质基础。3.经济产量：栽培目的所需要产品的收获量（即一般所指的产量）。经济产量可以是生殖体（籽粒、荚果、果实），也可以是营养体（根、茎、叶）。作物栽培——作物的产量和品质一、作物产量的概念4.经济系数：生物产量转化为经济产量的效率。经济系数=经济产量/生物产量。决定经济系数的因素：①与所利用的产品器官有关：以营养器官为产品的作物较高，如薯类0.75~0.85;以生殖器官的一部分作为产品的作物较低，如禾谷类、豆类等，小麦0.3~0.4，水稻0.5，大豆只有0.3。②与收获产品的化学成分有关：以碳水化合物为产品的较高，以含脂肪、蛋白质为产品的较低。③同一作物和同一品种，经济系数还决定于栽培条件和栽培水平。作物栽培——作物的产量和品质一、作物产量的概念5.作物产量=生物产量×经济系数=[（光合面积×光合能力×光合时间）―呼吸消耗+根系吸收]×经济系数，称为光合性能的五个方面。作物栽培——作物的产量和品质一、作物产量的概念6、产量的形成过程作物经济产量的形成过程，一般可以划分为三个时期作物干物质的积累过程，大体可划分为三个阶段：1）缓慢增长期：生长初期，苗小，叶少，干物质积累与叶面积呈正比。2）指数增长或直线增长期：干重（W）增长决定于初始干重（W0）、相对生长率（或干重增长系数）R、和生长时间（t），之间可用指数方程W=W0eRt表示。3）减缓停止期：随叶片衰老，同化物由营→生殖器官，群体干物质积累减慢，当进入成熟期，干物质积累停止。总之，呈“S”型生长曲线。作物栽培——作物的产量和品质作物产量是由单株（个体）产量和单位面积株数（群体）来决定的。小麦产量（kg/km2）=公顷穗数×穗粒数×千粒重/（1000×1000）;花生（kg/km2）=公顷株数×单株果数×果重/（1000×1000）;棉花（kg/km2）=公顷株数×株铃数×铃重×衣分/（1000×1000）。二、产量构成因素及其相互关系作物栽培——作物的产量和品质三、作物的生产潜力

作物的最高产量主要取决于作物本身固有特性及其适应环境的程度。决定作物的最高产量的气候因素有温度、辐射和生长期等。提高光能利用率是提高产量的重要途径。作物只能利用太阳辐射的可见光部分（占总辐射的44.4%）进行光合作用，称为有效辐射。作物的最大光能利用率理论值为可见光的12%。从光能利用角度，作物的增产潜力很大。作物栽培——作物的产量和品质四、提高作物产量的途径1.选育高光效品种。采用高光效品种，选用株型紧凑，适当矮，光合能力强，呼吸消耗低，光合时间长、叶面积适当的品种。2.提高光能利用率。充分利用生长季，安排好茬口，如套种、间作、育苗移栽、地膜覆盖等。3.合理栽培技术措施。作物栽培——作物的产量和品质玉米育苗移栽作物栽培——作物的产量和品质四、提提高作作物产产量的的途径径3.合合理栽栽培技技术措措施确定适适宜的的种植植密度度采采用用合理理的栽栽培措措施，，加强强田间间管理理，保保证群群体适适宜，，使叶叶面积积系数数保持持较高高水平平，维维持较较长时时间，，促进进光合合产物物的积积累和和运转转，当当提高高密度度对干干物质质的积积累有有利，，经济济系数数最高高时，，产量量最高高。采用提提高光光合效效率的的直接接措施施：抑抑制光光呼吸吸，施施CO2肥，增增施有有机肥肥→CO2。作物栽栽培———作作物的的产量量和品品质第二节节作作物产产品品品质及及其形形成一、作作物产产品品品质的的涵义义及其其重要要性二、农农产品品品质质指标标三、影影响农农产品品品质质的因因素四、提提高作作物产产品品品质的的途径径作物栽栽培———作作物的的产量量和品品质一、作作物产产品品品质的的涵义义及其其重要要性品质指指经济济产品品的质质量，，关系系到产产品对对某种种特定定用途途的适适合性性及经经济价价值。。优质主要是是指农产品品自身及其其延伸所表表现出的优优良品质，，包括营养养品质、加加工品质和和商业品质质三个方面面的内涵。。营养品质指指农产品所所含的营养养成分及其其含量。加工品质主主要指食用用品质或适适口性。加加工品质不不仅与农产产品质量有有关，而且且与加工技技术有关。。商业品质是是指农产品品的形态、、色泽、整整齐度、容容重及装饰饰等，也包包括化学物物质的污染染。作物栽培———作物的的产量和品品质二、农产品品品质指标标品质的评价价标准因用用途而异。。不同作物、、同一作物物不同用途途其品质要要求不同。。粮食作物物：籽粒、、块根、块块茎的成分分、含量，，包括营养养品质、加加工品质、、食用品质质和商品品品质。经经济作物：：评价标准准为工艺品品质和加工工品质。作物产品质质量的主要要指标：1.生化指指标：常用用的有蛋白白质、氨基基酸、脂肪肪、淀粉、、糖分、维维生素、矿矿物质及有有害的化学学成分含量量。2.物理指指标：如产产品的外形形、大小、、滋味、香香气、颜色色、光泽、、种皮厚薄薄、整齐度度、纤维长长度、纤维维强度等。。3.食用品品质指标：：食品在蒸蒸、煮、煎煎、炸与食食味等方面面的指标。。作物栽培———作物的的产量和品品质二、农产品品品质指标标4.我国主主要作物品品质的国家家标准表食食用玉米质质量标准（（GB1353——1999）等级容重（g/L）杂质/%水分/%不完善粒/%色泽气味总量其中：生霉粒1≥710≤1.0≤14.0≤5.0≤2.0正常2≥6853≥660作物栽培———作物的的产量和品品质三、影响农农产品品质质的因素1.遗传因因素。禾谷谷类作物、、经济作物物的蛋白质质、淀粉、、脂肪、维维生素含量量等都受遗遗传基因的的影响。作作物的经济济性状在遗遗传上一般般都是数量量性状，容容易受环境境条件的影影响而发生生变化。2.气候生生态因素（1）气候候因素同同一作物物产品品质质的优劣，，因种植地地的差异而而变化很大大。如大豆豆的蛋白质质含量为南南高北低，，油分含量量则相反。。作物栽培———作物的的产量和品品质（2）季节节因素种种植与成成熟季节不不同，产品品品质差异异很大。如如早稻一般般比晚稻的的品质差，，表现在腹腹白较多，，米质疏松松，蒸煮品品质不佳。。（3）土壤壤因素不不同类型型土壤与质质地对作物物产品品质质也有影响响。3.栽培措措施。栽栽培措施中中水、肥、、收获适期期、收获方方式等都会会对作物品品质产生影影响。如甘甘薯增施钾钾肥，可增增加糖分和和淀粉含量量。三、影响农农产品品质质的因素作物栽培———作物的的产量和品品质四、提高作作物产品品品质的途径径1.选用优优质品种。。如优质专专用小麦、、高油大豆豆、抗病虫虫的转基因因棉花品种种。2.改进栽栽培技术。。合理轮作作；合理密密植；科学学施肥；适适时灌溉与与排水；适适时收获；；运用标准准化、规范范化的生产产技术。3.提高农农产品的加加工技术。。降低或取取剔有害物物质；添加加人类必需需的氨基酸酸、纤维素素等。作物栽培———作物的的产量和品品质第三节绿绿色食食品及有机机食品生产产一、绿色食食品生产技技术（一）绿色色食品的概概念、特点点和标志（二）绿色色食品基地地的选择（三）绿色色食品生产产必须具备备的条件（四）绿色色食品生产产综合技术术二、有机食食品生产技技术（一）有机机食品的概概念和标准准（二）有机机食品生产产技术（三）有机机食品的标标志和颁证证程序作物栽培———作物的的产量和品品质一、绿色食食品生产技技术（一）绿色色食品的概概念、特点点和标志绿色食品是是无公害、、无污染、、安全、优优质、营养养类的食品品。绿色食品分分为AA级级绿色食品品和A级绿绿色食品。。A级绿色绿绿色食品系系指在生态态环境质量量符合规定定标准的产产地生产，，生产过程程允许限量量使用限定定的化学合合成物质，，按特定生生产操作规规程生产、、加工，产产品质量及及包装经检检测、检查查符合特定定标准，并并经中国绿绿色食品标标志的产品品。AA级绿色色食品生产产指在生态态环境质量量符合规定定标准的产产地，生产产过程中基基本不使用用化学合成成物资，按按特定的生生产操作规规程生产、、加工、产产品质量及及包装经检检测、检查查符合特定定标准，并并经中国绿绿色食品发发展中心认认定，许可可使用AA级绿色食食品标志的的产品。作物栽培———作物的的产量和品品质一、绿色食食品生产技技术标志由三部部分构成，，即上方的的太阳，下下方的叶片片和中心的的蓓蕾，象象征自然生生态；颜色色为绿色，，象征着生生命，农业业、环保；；图形为正正圆形，意意为保护。。AA级绿绿色食品标标志与字体体为绿色，，底色为白白色，A级级绿色食品品标志与字字体为白色色，底色为为绿色。绿色食品标标志是指““绿色食品品”，“GreenFood”，绿绿色食品标标志图形及及这三者相相互组合等等四种形式式，注册在在以食品为为主的共九九大类食品品上，并扩扩展到肥料料等绿色食食品相关类类产品上。。绿色食品标标志作为一一种产品质质量证明商商标，其商商标专用权权受《中华华人民共和和国商标法法》保护。。标志使用用是食品通通过专门机机构认证，，许可企业业依法使用用。作物栽培———作物的的产量和品品质一、绿色食食品生产技技术（二）绿色色食品基地地的选择绿色食品生生产基地一一般应选择择在空气清清新、水质质纯净、土土壤未受污污染，具有有良好农业业生态环境境的地区，，应尽量避避开繁华都都市、工业业区和交通通要道。边边远地区、、农村农业业生态环境境相对较好好，是绿色色食品生产产基地的首首要选择；；一部分城城市郊区受受城市污染染较轻或未未受污染，，农业生态态环境现状状好，也是是绿色食品品产地选择择的理想区区域。作物栽培———作物的的产量和品品质1.

对大大气的要求求：产地及及产地周围围不得有大大气污染源源，特别是是上风口没没有污染源源，大气质质量要求稳稳定。2.

对水水的要求：：除了对水水的数量由由一定要求求外，更重重要的是对对水环境质质量的要求求。应选择择在地表水水、地下水水质清洁无无污染的地地区、水域域，水域上上游没有对对该地区构构成污染威威胁的污染染源。3.对土壤壤的要求：：要求基地地位于土壤壤元素背景景值正常区区域，基地地及基地周周围没有金金属或非金金属矿山，，为受到人人为污染，，土壤中农农药残留量量较低，并并具有较高高的土壤肥肥力。一、绿色食食品生产技技术作物栽培———作物的的产量和品品质一、绿色食食品生产技技术（三）绿色色食品生产产必须具备备的条件（1）产品品或产品原原料产地必必须符合绿绿色食品的的生态环境境标准，限限制产品生生产过程中中使用化学学肥料、农农药和其它它化学物质质；（2））农农作作物物种种植植、、畜畜禽禽饲饲养养、、水水产产养养殖殖及及食食品品加加工工必必须须符符合合绿绿色色食食品品的的生生产产操操作作规规程程；；（3））产产品品必必须须符符合合绿绿色色食食品品质质量量和和卫卫生生标标准准；；（4））产产品品的的标标签签必必须须符符合合《《绿绿色色食食品品标标志志设设计计标标准准手手册册》》中中的的规规定定。。作物物栽栽培培————作作物物的的产产量量和和品品质质一、、绿绿色色食食品品生生产产技技术术（四四））绿绿色色食食品品生生产产综综合合技技术术1.选选用用优优良良品品种种2.采采用用标标准准化化的的生生产产技技术术3.抓抓好好施施肥肥关关4.搞搞好好病病虫虫草草害害的的防防治治工工作作作物物栽栽培培————作作物物的的产产量量和和品品质质二、、有有机机食食品品生生产产技技术术（一一））有有机机食食品品的的概概念念和和标标准准1.有有机机食食品品（（organicfood））指指来来自自于于有有机机农农业业生生产产体体系系，，根根据据有有机机农农业业生生产产的的规规范范生生产产加加工工，，并并经经独独立立的的认认证证机机构构认认证证的的农农产产品品及及其其加加工工产产品品等等。。2.有有机机农农业业指指在在动动动动物物生生产产过过程程中中不不使使用用化化学学合合成成的的农农药药、、化化肥肥、、饲饲料料调调节节剂剂、、饲饲料料添添加加剂剂等等物物质质，，以以及及基基因因工工程程生生物物及及其其产产物物，，而而是是遵遵循循自自然然规规律律和和生生态态学学原原理理，，采采取取一一系系列列可可持持续续发发展展的的农农业业技技术术，，协协调调种种植植业业和和养养殖殖业业的的平平衡衡，，维维持持农农业业生生态态系系统统持持续续稳稳定定的的一一种种农农业业生生产产方方式式。。作物物栽栽培培————作作物物的的产产量量和和品品质质二、、有有机机食食品品生生产产技技术术3.有有机机食食品品是是一一类类真真正正源源于于自自然然、、富富营营养养、、高高品品质质的的环环保保型型安安全全食食品品。。4.有有机机食食品品标标志志的的产产品品具具有有以以下下特特点点：：该产产品品除除符符合合国国家家有有关关食食品品生生产产、、加加工工和和卫卫生生标标准准外外，，还还完完全全符符合合IFOAM基基本本标标准准。。该产产品品的的原原料料不不受受任任何何污污染染，，在在生生产产过过程程中中不不使使用用任任何何合合成成农农药药、、化化肥肥、、除除草草剂剂、、生生长长调调节节剂剂等等化化学学物物质质。。该产产品品在在加加工工过过程程中中不不使使用用合合成成的的防防腐腐剂剂、、食食品品添添加加剂剂和和人人工工色色素素，，在在贮贮藏藏、、运运输输过过程程中中未未受受有有害害化化学学物物质质的的污污染染。。该产产品品还还满满足足《《有有机机产产品品认认证证标标准准》》规规定定的的其其他他要要求求。。作物物栽栽培培————作作物物的的产产量量和和品品质质5.有有机机食食品品基基本本的的要要求求：：⑴有机机食食品品生生产产地地应应清清洁洁，，不不受受污污染染，，符符合合国国家家大大气气环环境境质质量量一一级级标标准准。。灌灌溉溉用用水水水水质质符符合合国国家家地地面面水水环环境境质质量量一一类类标标准准。。⑵农作作物物生生产产中中严严禁禁使使用用化化学学物物质质处处理理种种子子，，严严禁禁使使用用人人工工合合成成的的农农药药、、肥肥料料、、除除草草剂剂、、增增效效剂剂、、生生长长调调节节剂剂等等。。⑶禽畜畜生生产产的的环环境境不不受受化化学学物物质质污污染染。。饲饲料料必必须须是是有有机机饲饲料料，，禁禁止止使使用用合合成成的的饲饲料料添添加加剂剂。。禁禁止止使使用用抗抗生生素素防防治治禽禽畜畜疾疾病病。。⑷有机机天天然然野野生生植植物物必必须须采采自自符符合合有有机机农农业业生生产产环环境境的的地地方方。。采采集集野野生生植植物物不不应应造造成成水水土土流流失失和和破破坏坏生生态态平平衡衡。。二、、有有机机食食品品生生产产技技术术作物物栽栽培培————作作物物的的产产量量和和品品质质二、、有有机机食食品品生生产产技技术术⑸有机机食食品品加加工工的的原原料料95%以以上上必必须须是是有有机机农农产产品品。。加加工工水水质质清清洁洁无无污污染染。。加加工工过过程程中中严严禁禁使使用用辐辐射射和和石石油油的的馏馏出出物物，，禁禁止止使使用用酸酸或或碱碱水水解解，，不不使使用用人人工工合合成成的的食食品品添添加加剂剂和和合合成成的的维维生生素素等等。。⑹有机食品在在贮藏、运运输和销售售过程中严严禁与非有有机食品混混放，严禁禁受到污染染。销售、、贮藏和运运输环境必必须清洁卫卫生。严禁禁用化学农农药喷撒和和消毒处理理有机食品品的仓库、、运输工具具和销售商商店。⑺在最后被颁颁做有机食食品前，必必须进行一一系列的严严格的检测测工作，包包括田间生生产、环境境和食品取取样分析、、工厂加工工、产品运运输和储藏藏等各个环环节。在符符合规范后后才准予颁颁给有机食食品证书。。⑻建立一套生生产、加工工、