人体能量需求及必需营养素课件

人体能量需求及必需营养素人体能量需求及必需营养素1第三章人体能量需求及必需营养素第三章人体能量需求及必需营养素2能量是人类赖以生存的基础人们为了维持生命、生长、发育和从事各种活动,每天必需摄取一定量的营养素来获取能量率蛋白质吃最少盐丶油、糖类*脂类*碳水化合物吃适量奶品英丶肉丶鱼蛋及豆类无机盐率维生素吃多些瓜菜关及水果幸膳食纤维吃最多五谷类水你每天应喝六至八杯流质饮品(包括开水·清茶或汤)能量是人类赖以生存的基础3呼吸作用均吁吸作用吁吸作用植食动物肉食动状分解者盐能量流动物质循环生态系统中能量流与物质循环的关系LSnith,192)食物能量最终来源是太阳能植物利用太阳能,把空气中的二氧化碳、水和其他的无机物进行光合作用,转化成糖类、脂肪、蛋白质等人体需要的有机物。这些有机物进人体.通过人体消化吸收、代谢转化为能量,以维持人体的生命活动呼吸作用均4人体营养素供给标准:☆蛋白质需要量大约在每日每公斤体重1-12g,每天应占总能量的10%-15%☆脂肪能量不宜超过总能量的30%。☆碳水化合物的能量以占总能量的55%-60%为宜。人体营养素供给标准:5蛋白质某酸的线爸排列次序蛋白质的主要成分除碳、氢、氧、氮4种元素外,有的蛋白质还含有硫和磷NNNNB折桑一少量蛋白质中还含有铁、铜、锌、碘等微量元素蛋白质6蛋白质的功能:构成机体细胞和组织;促进生长发育;参加机体物质代谢;*形成抗体,增强免疫能力;供给热能蛋白质的功能:7蛋白质的食物来源动物食品中蛋白质一般都是完全蛋白质,质量较高,如畜禽肉类、水产类、蛋类、乳类等。谷物中也有一定量的蛋白质,但其生理价值不如动物蛋白。植物蛋白中以大豆蛋白营养价值最高。蛋白质的食物来源8蛋白质的食物来源不同食物蛋白质的营养价值是不一样的,也就是蛋白质中氨基酸的含量和比例关系不尽相同,若将不同的食物混合食用,食物之间相对不足的成分相互补偿,从而接近人体所需的氨基酸模式,提高食品的营养价值我国地域广阔,自然资源丰富,有许多蛋白质资源亟待开发:如昆虫蛋白、藻类蛋白。蛋白质的食物来源9二、脂类是中性脂肪和类脂的总称。中性脂肪主要是油脂,日常食用的菜籽油、大豆油等植物油脂和猪油、羊油等动物油脂都属于这类,其主要成分为甘油三酯。植物油含较多的不饱和脂肪酸而动物脂肪多含长链饱和脂肪酸。类脂是那些性质类似于油脂的物质,主要包括各种磷脂、糖脂、脂蛋白及类固醇等,它们也广泛存在于许多动、植物食品中。二、脂类10atlyacylchainsGlycerol指肪酸后肪酸和甘油通过脱水反应相连接M!。-cHAloho-O-P-o-CH,-CH,-N-CH,Hydrophilichead一个脂助分子甘油三酯的结构磷脂的结构mucoseCH3(CH212CH-CH-HCOH-HC--CH2-CH,(CH,)CH=CH-(CH,)?oleic胆同,一种类固醇葡糖脑苷脂atlyacylchains11人体能量需求及必需营养素课件12人体能量需求及必需营养素课件13人体能量需求及必需营养素课件14人体能量需求及必需营养素课件15人体能量需求及必需营养素课件16人体能量需求及必需营养素课件17人体能量需求及必需营养素课件18人体能量需求及必需营养素课件19人体能量需求及必需营养素课件20人体能量需求及必需营养素课件21人体能量需求及必需营养素课件22人体能量需求及必需营养素课件23人体能量需求及必需营养素课件24人体能量需求及必需营养素课件25人体能量需求及必需营养素课件26人体能量需求及必需营养素课件27人体能量需求及必需营养素课件28人体能量需求及必需营养素课件29人体能量需求及必需营养素课件30人体能量需求及必需营养素课件31人体能量需求及必需营养素课件32人体能量需求及必需营养素课件33人体能量需求及必需营养素课件34人体能量需求及必需营养素课件35人体能量需求及必需营养素课件36人体能量需求及必需营养素课件37人体能量需求及必需营养素课件38人体能量需求及必需营养素课件39人体能量需求及必需营养素课件40人体能量需求及必需营养素课件41人体能量需求及必需营养素课件42人体能量需求及必需营养素课件43人体能量需求及必需营养素课件44人体能量需求及必需营养素课件45人体能量需求及必需营养素课件46人体能量需求及必需营养素课件47人体能量需求及必需营养素课件48人体能量需求及必需营养素课件49人体能量需求及必需营养素课件50人体能量需求及必需营养素课件51人体能量需求及必需营养素课件52人体能量需求及必需营养素课件53人体能量需求及必需营养素课件54人体能量需求及必需营养素课件55人体能量需求及必需营养素课件56人体能量需求及必需营养素课件57人体能量需求及必需营养素课件58人体能量需求及必需营养素课件59人体能量需求及必需营养素课件60人体能量需求及必需营养素课件61人体能量需求及必需营养素课件62人体能量需求及必需营养素课件63人体能量需求及必需营养素课件64人体能量需求及必需营养素课件65人体能量需求及必需营养素课件66人体能量需求及必需营养素课件67人体能量需求及必需营养素课件68人体能量需求及必需营养素课件69人体能量需求及必需营养素课件70人体能量需求及必需营养素课件71人体能量需求及必需营养素课件72人体能量需求及必需营养素课件73人体能量需求及必需营养素课件74谢谢你的阅读知识就是财富丰富你的人生71、既然我已经踏上这条道路，那么，任何东西都不应妨碍我沿着这条路走下去。——康德

72、家庭成为快乐的种子在外也不致成为障碍物但在旅行之际却是夜间的伴侣。——西塞罗

73、坚持意志伟大的事业需要始终不渝的精神。——伏尔泰

74、路漫漫其修道远，吾将上下而求索。——屈原

75、内外相应，言行相称。——韩非谢谢你的阅读知识就是财富71、既然我已经踏上这条道路，那么，75人体能量需求及必需营养素人体能量需求及必需营养素76第三章人体能量需求及必需营养素第三章人体能量需求及必需营养素77能量是人类赖以生存的基础人们为了维持生命、生长、发育和从事各种活动,每天必需摄取一定量的营养素来获取能量率蛋白质吃最少盐丶油、糖类*脂类*碳水化合物吃适量奶品英丶肉丶鱼蛋及豆类无机盐率维生素吃多些瓜菜关及水果幸膳食纤维吃最多五谷类水你每天应喝六至八杯流质饮品(包括开水·清茶或汤)能量是人类赖以生存的基础78呼吸作用均吁吸作用吁吸作用植食动物肉食动状分解者盐能量流动物质循环生态系统中能量流与物质循环的关系LSnith,192)食物能量最终来源是太阳能植物利用太阳能,把空气中的二氧化碳、水和其他的无机物进行光合作用,转化成糖类、脂肪、蛋白质等人体需要的有机物。这些有机物进人体.通过人体消化吸收、代谢转化为能量,以维持人体的生命活动呼吸作用均79人体营养素供给标准:☆蛋白质需要量大约在每日每公斤体重1-12g,每天应占总能量的10%-15%☆脂肪能量不宜超过总能量的30%。☆碳水化合物的能量以占总能量的55%-60%为宜。人体营养素供给标准:80蛋白质某酸的线爸排列次序蛋白质的主要成分除碳、氢、氧、氮4种元素外,有的蛋白质还含有硫和磷NNNNB折桑一少量蛋白质中还含有铁、铜、锌、碘等微量元素蛋白质81蛋白质的功能:构成机体细胞和组织;促进生长发育;参加机体物质代谢;*形成抗体,增强免疫能力;供给热能蛋白质的功能:82蛋白质的食物来源动物食品中蛋白质一般都是完全蛋白质,质量较高,如畜禽肉类、水产类、蛋类、乳类等。谷物中也有一定量的蛋白质,但其生理价值不如动物蛋白。植物蛋白中以大豆蛋白营养价值最高。蛋白质的食物来源83蛋白质的食物来源不同食物蛋白质的营养价值是不一样的,也就是蛋白质中氨基酸的含量和比例关系不尽相同,若将不同的食物混合食用,食物之间相对不足的成分相互补偿,从而接近人体所需的氨基酸模式,提高食品的营养价值我国地域广阔,自然资源丰富,有许多蛋白质资源亟待开发:如昆虫蛋白、藻类蛋白。蛋白质的食物来源84二、脂类是中性脂肪和类脂的总称。中性脂肪主要是油脂,日常食用的菜籽油、大豆油等植物油脂和猪油、羊油等动物油脂都属于这类,其主要成分为甘油三酯。植物油含较多的不饱和脂肪酸而动物脂肪多含长链饱和脂肪酸。类脂是那些性质类似于油脂的物质,主要包括各种磷脂、糖脂、脂蛋白及类固醇等,它们也广泛存在于许多动、植物食品中。二、脂类85atlyacylchainsGlycerol指肪酸后肪酸和甘油通过脱水反应相连接M!。-cHAloho-O-P-o-CH,-CH,-N-CH,Hydrophilichead一个脂助分子甘油三酯的结构磷脂的结构mucoseCH3(CH212CH-CH-HCOH-HC--CH2-CH,(CH,)CH=CH-(CH,)?oleic胆同,一种类固醇葡糖脑苷脂atlyacylchains86人体能量需求及必需营养素课件87人体能量需求及必需营养素课件88人体能量需求及必需营养素课件89人体能量需求及必需营养素课件90人体能量需求及必需营养素课件91人体能量需求及必需营养素课件92人体能量需求及必需营养素课件93人体能量需求及必需营养素课件94人体能量需求及必需营养素课件95人体能量需求及必需营养素课件96人体能量需求及必需营养素课件97人体能量需求及必需营养素课件98人体能量需求及必需营养素课件99人体能量需求及必需营养素课件100人体能量需求及必需营养素课件101人体能量需求及必需营养素课件102人体能量需求及必需营养素课件103人体能量需求及必需营养素课件104人体能量需求及必需营养素课件105人体能量需求及必需营养素课件106人体能量需求及必需营养素课件107人体能量需求及必需营养素课件108人体能量需求及必需营养素课件109人体能量需求及必需营养素课件110人体能量需求及必需营养素课件111人体能量需求及必需营养素课件112人体能量需求及必需营养素课件113人体能量需求及必需营养素课件114人体能量需求及必需营养素课件115人体能量需求及必需营养素课件116人体能量需求及必需营养素课件117人体能量需求及必需营养素课件118人体能量需求及必需营养素课件119人体能量需求及必需营养素课件120人体能量需求及必需营养素课件121人体能量需求及必需营养素课件122人体能量需求及必需营养素课件123人体能量需求及必需营养素课件124人体能量需求及必需营养素课件125人体能量需求及必需营养素课件126人体能量需求及必需营养素课件127人体能量需求及必需营养素课件128人体能量需求及必需营养素课件129人体能量需求及必需营养素课件130人体能量需求及必需营养素课件131人体能量需求及必需营养素课件132人体能量需求及必需营养素课件133人体能量需求及必需营养素课件134人体能量需求及必需营养素课件135人体能量需求及必需营养素课件136人体能量需求及必需营养素课件137人体能量需求及必需营养素课件138人体能量需求及必需营养素课件139人体能量需求及必需营养素课件140人体能量需求及必需营养素课件141人体能量需求及必需营养素课件142人体能量需求及必需营养素课件143人体能量需求及必需营养素课件144人体能量需求及必需营养素课件145人体能量需求及必需营养素课件146人体能量需求及必需营养素课件147人