农产品市场概述课件

主讲：汪希成第三章农产品市场主讲：汪希成第三章农产品市场1本章学习要点1、农产品市场含义、构成与体系2、农产品集贸市场3、农产品零售市场4、农产品批发市场5、农产品期货市场本章学习要点2一、农产品市场及其要素（一）农产品市场的概念（二）农产品市场构成要素一、农产品市场及其要素（一）农产品市场的概念3

（一）农产品市场的概念1、狭义的农产品市场：进行农产品交换的场所。（具体市场）

2、广义的农产品市场：农产品流通领域交换关系的总和，也是一种经济资源配置的调节机制和调节手段。（抽象市场）（一）农产品市场的概念4（二）农产品市场构成要素1、市场主体2、市场客体3、市场机制4、市场组织5、市场类型市场经济的运行至少需要满足以下3个基本条件：市场主体的成长；市场体系的形成；市场制度和市场组织的建立和完善，其中第一条件具有决定性的作用（二）农产品市场构成要素1、市场主体市场经济的运行至少需51、市场主体交换客体进入市场并使之发生市场关系的当事人，是交换物的占有者或商品的所有者。包括生产者、经营者和调节着（国家政府）。只要有了市场主体，市场体系也就会自然而然地逐渐形成。1、市场主体交换客体进入市场并使之发生市场关系的当事人，是交62、市场客体当事人之间发生交换关系的媒介物或交换关系的媒介物。包括有形商品，无形资金，劳动力商品。2、市场客体当事人之间发生交换关系的媒介物或交换关系的媒介物73、市场机制在市场经济条件下社会经济活动的各个环节（生产、分配、交换、消费）及其组成要素（价格、供求、竞争、利息、工资等），通过市场相互联系，相互制约并实现自我平衡的功能。3、市场机制在市场经济条件下社会经济活动的各个环节（生产、分83、市场机制在农业中，市场机制的调节功能主要有：通过价格信号调节农产品的供求，进而调节资源在各部门、各种产品之间的分配

促进农业生产者改进生产技术，提高产品产量和质量，降低生产成本

调节利益分配，合理构建各种经济关系3、市场机制在农业中，市场机制的调节功能主要有：94、市场组织为保证商品交换顺利进行而建立的协调、监督、管理和服务等部门。流通组织中介组织管理组织技术管理组织民间组织4、市场组织为保证商品交换顺利进行而建立的协调、监督、管理和105、市场类型从市场主体角度分：所有权市场、占有权市场、使用权市场从市场客体角度分：消费品市场、生产资料市场、资金市场、劳动力市场、技术市场、信息市场、房地产市场从市场时序角度分：现货市场、期货市场从市场地域结构分：城市市场、农村市场、地方市场、全国市场、世界市场从市场竞争程度分：完全竞争市场、垄断竞争市场、寡头垄断市场、完全垄断市场5、市场类型从市场主体角度分：11农产品市场的类型1、按农产品种类不同：粮食、棉花、油料、蔬菜、水果、肉禽蛋、水产品市场2、按农产品的交换场所不同：农产品国内市场和外贸市场3、按农产品的经济用途不同：消费资料市场和生产要素市场4、按农产品交易的方式不同：现货交易市场和期货交易市场5、按农产品市场经营环节不同：农产品批发市场和农产品零售市场农产品市场的类型1、按农产品种类不同：12我国农产品市场体系的构成1、农产品集贸市场2、农产品零售市场3、农产品批发市场4、农产品期货市场生产者--产地市场--运销批发商--销地市场--零售商--消费者

我国农产品市场体系的构成1、农产品集贸市场生产者--产地市场13二、农产品集贸市场（一）农产品集贸市场的含义（二）农产品集贸市场的作用（三）农产品集贸市场存在的问题二、农产品集贸市场（一）农产品集贸市场的含义14

（一）农产品集贸市场的含义

农产品集贸市场是主要进行农副产品零售交易的场所，是农民直接进入流通，销售农产品的主要渠道。（从社会学的角度、从经济学的角度、从地理学的角度）（一）农产品集贸市场的含义

15（二）农产品集贸市场的作用1、增强了农民的商品经济观念。2、扩大了农副产品流通渠道，有力地推动了商品经济的发展。3、带动了第三产业的发展，同时，方便了群众生活，丰富了城市居民的“菜篮子”。4、加快了城镇建设，安排了大量社会就业人员。5、增加了国家财税收入。（二）农产品集贸市场的作用1、增强了农民的商品经济观念。16（三）农产品集贸市场存在的问题1、城管与环保2、无效物流和潜在高成本3、消费风险4、流通规律（三）农产品集贸市场存在的问题1、城管与环保17三、农产品零售市场（一）农产品零售市场的含义（二）农产品零售市场的特点（三）农产品零售市场的作用机理（四）农产品零售市场的职能三、农产品零售市场（一）农产品零售市场的含义18

（一）农产品零售市场的含义

又称为农产品消费市场，是通过零售方式直接为消费者提供农产品服务的最终交易场所（流通的最终环节），反映着农产品的生产者、加工者、经营者和消费者的多方面经济关系。

（一）农产品零售市场的含义19（二）农产品零售市场的特点1、市场辐射范围较小，多限于周围的消费并与中心集散市场接近。2、交易方式主要是现货交易，交易数量小。3、主要供应者是小批发商和小零售商，部分是生产者直接在市场销售。4、在超市中，供货的基本形式是农产品及食品的连锁、配送、市场上出售以加工的农产品为主，也有鲜活农产品。5、农产品价格高于初级市场和中心集散市场。（二）农产品零售市场的特点1、市场辐射范围较小，多限于周围的20（三）农产品零售市场的作用机理主要类型：露天市场、农贸市场和超市

1、超市、连锁、配送成为农产品商品化生产成熟的标志。（改变提篮叫卖方式和露天集市的环境）

2、超市、连锁、配送将更注重农产品的品牌声誉和产品质量。（与产品品牌、超市形象捆在一起）

3、超市、连锁、配送有利于推进农产品质量全程监控。（统一采购、统一配送，质检有保障）

4、超市、连锁、配送有利于促进农产品的优质优价。（提升农产品经营档次，满足消费者对卫生、安全及购物环境的高层次需求）（三）农产品零售市场的作用机理主要类型：露天市场、农贸市场和21农产品的超市、连锁、配送是农产品市场未来发展趋势，而今天要发展优势农业，一定要建立物流概念。

农产品的超市、连锁、配送是农产品市场未来发展趋势，而今天22农产品大宗物流有业内人士把农产品大宗物流形容为“两头叫，中间笑”，意思是说对于农产品价格而言，农产品生产者和消费者都不满意，生产者嫌收购价太低，消费者嫌零售价太高，而农产品大宗流通环节利润空间很大，例如：2004年上半年海南香蕉产地收购价最低曾跌至0.09-0.1元/斤左右，而华北主要城市的香蕉零售价在1.5-2元左右，西北主要城市的零售价在2－2.5元，除了合理的运销成本外，批零利润空间巨大。农产品大宗物流有业内人士把农产品大宗物流形容为“两头23

例如，中国的蔬菜运到日本，中国农民种植、车运、船运，非常辛苦，要经过很多环节。而日本的物流业在日本港口码头附近就有工厂，拆开集装箱后，迅速搞成小包装，两根大葱一个塑料袋；两三个青椒一个小塑料盒，立刻送到超市，甚至送到居民家里。这样就赚大钱，而我们只赚很少一部分。所以，要提高农民收入，一定要建立物流概念，发展农产品物流产业。

物流意味着流通领域向两端延伸，以最小成本把生产者提供的物品直接发送到用户(包括厂家、商店、超市，甚至消费者)手中。例如，中国的蔬菜运到日本，中国农民种植、车运、船运24

中国的果蔬流通过程中的损耗率高达25％至30％，每年的损耗量超过8000万吨，而发达国家果蔬产品的损耗率平均为5％左右，美国仅为1％至2％。专家认为，效率低下的农产品物流正成为我国农业产业化进程和农产品流通产业发展中的巨大障碍。

中国的果蔬流通过程中的损耗率高达25％至30％，每25（四）农产品零售市场职能1、价值实现职能2、服务职能3、协调职能4、信息职能

（四）农产品零售市场职能1、价值实现职能26四、农产品批发市场（一）农产品批发市场的含义（二）农产品批发市场的类型（三）农产品批发市场的功能（四）中国农产品批发市场建设存在的主要问题（五）中国农产品批发市场的建立和完善四、农产品批发市场（一）农产品批发市场的含义27

（一）农产品批发市场的含义

农产品批发市场又称中心集散市场，是“有形无市”的一种较高级的市场形式。它是将来自各产地市场的农产品进一步集中起来，经过加工、储藏与包装，通过销售商分散销往全国各地。多设在交通便利的地方如公路、铁路交汇处。

农产品批发市场是集商流、物流、信息流于一体的载体。（一）农产品批发市场的含义农产品批发市场是集商28从农产品贸易的两个发展层次上理解农产品批发市场1、进行农产品批量集中交易的场所2、为农产品进行批量交易提供的一种服务组织“种菜的不如卖菜的，卖菜的不如倒菜的”从农产品贸易的两个发展层次上理解农产品批发市场1、进行农产品29我国第一个国家级规范化的粮食批发市场于1990年10月—郑州粮食批发市场开业。（委托代理制、保证金制、合同转让），合同履约率在90％以上，产生“郑州价格”的说法。1995年农业部率先创建中国农业信息网，与多个影响较大的农副产品批发市场实现了计算机联网。及时收集和发布多种农产品的价格，并提供市场供求、预测分析，产销动态等多项信息服务。目前，我国有农副产品批发市场4862个，2004年的交易额达到近4300亿元。人口在20万人以上的城市建蔬菜、果品批发市场我国第一个国家级规范化的粮食批发市场于1990年10月—郑州30

2004年，国家发展改革委安排国债资金4亿元，主要用于支持全国81个重点农产品批发市场检验检测系统和信息系统建设，主要是大中城市、主要产区及集散地的粮食、蔬菜、水果、畜禽、水产品等批发市场，其中西部地区占三分之一以上。2004年，国家发展改革委安排国债资金4亿元，主要用于支31（二）农产品批发市场的类型1、根据农产品批发市场的规范化程度分：中央批发市场（国家级）大城市、交易人数不多，普会制地方批发市场（区域性）设在产地、有仓储自由批发市场

规范性较差、规模小、自由出入、讨价还价2、根据农产品批发市场的交易范围大小分：综合性批发市场

经营多类或多种农产品专业性批发市场

经营一类或一种农产品及其系列连带产品（二）农产品批发市场的类型1、根据农产品批发市场的规范化程度32（二）农产品批发市场的类型3、根据农产品批发市场的地域特点分：产地批发市场

向外分解、辐射扩散、专业大户、批发商中转地批发市场

产地、销地批发、长途贩运销地批发市场

与消费者最近、批发商、零售商4、根据农产品批发市场的交易时间分：常年性批发市场

综合市场、常年开市季节性批发市场

瓜果、蔬菜专业批发市场

（二）农产品批发市场的类型3、根据农产品批发市场的地域特点分331、产地批发市场，买方多是贩运者，卖方多是生产者，其主要功能是“集”，把农产品从众多分散的小规模生产者手中集中起来。产地批发市场应建在农产品商品的集中产地，既要考虑交通条件，有要顺应原来的农产品商品集散规律。

2、销地批发市场，买方多是零售商，卖方多是贩运者，其主要功能是“散”。销地批发市场应纳入城市建设总体规划，根据可能的辐射范围布局农产品批发市场。1、产地批发市场，买方多是贩运者，卖方多是生产者，其主34全国知名的市场

产地批发市场中，以山东寿光蔬菜批发市场知名度最高。山东潍坊市具有现代化的农产品批发市场500多家，其中许多市场既是农产品集散中心，又是农产品的加工基地。

销地批发市场较多，规模最大者为深圳市农产品股份有限公司经营的布吉农产品中心批发市场。其销售量和销售额分别达到200万吨和100亿元。全国知名的市场产地批发市场中，以山东寿光蔬菜批发市场35（三）农产品批发市场的功能1、商品集散功能（吸收和汇集，产地－销地）2、价格形成的功能（同场竞争，按质论价）3、信息中心的功能（收集、整理、发布信息）4、调节供求的功能（均衡价格）5、综合服务的功能（全面、周到的服务）（三）农产品批发市场的功能1、商品集散功能（吸收和汇集，产地36（四）中国农产品批发市场建设存在的主要问题1、布局上，批发市场盲目建设，缺乏整体统一布局和统筹规划（“空壳”市场）2、形式上，重销地市场，轻产地市场建设3、基础设施上，配套设施较差，系统不完善4、管理上，市场管理落后，专业化程度不高，管理制度不健全，条块分割严重5、网络建设上，信息传递之后，网络利用率低，对外辐射能力弱（四）中国农产品批发市场建设存在的主要问题1、布局上，批发市37（五）完善中国农产品批发市场应遵循的原则（自学内容P66－67）1、有形市场建设同无形市场开发结合起来2、商品市场建设应同要素市场结合起来3、市场建设应同商品基地建设结合起来4、市场建设应同城镇建设、工业小区建设结合起来5、市场建设应同文化开发结合起来（五）完善中国农产品批发市场应遵循的原则（自学内容P66－638（六）中国农产品批发市场的建立和完善1、继续加强有形市场建设，统筹规划，优化布局结构，构建完善的市场体系。2、培育和发展市场内有活力的经营主体（批发商、贩运商、经济人、代理商、合作社、农协、结算机构、仲裁机构、会计师事务所、律师事务所），激活农产品批发市场。3、鼓励交易方式的变革和创新，积极稳妥地推进拍卖制，销售代理制，配送制和电子商务等，实现市场交易、结算、仓储、运输、配送的智能化管理。健全农产品价格形成机制。（六）中国农产品批发市场的建立和完善1、继续加强有形市场建设39（六）中国农产品批发市场的建立和完善4、强化软件建设，提高市场管理水平5、健全农产品质量标准体系和农产品市场信息网络，提高市场交易效率。6、逐步完善市场监测体系，建立有权威的农产品供给、需求、市场价格变动的预测预报系统和信息发布制度。7、加强农产品市场的法制化建设。8、争创品牌农产品市场。（六）中国农产品批发市场的建立和完善4、强化软件建设，提高市40没有期货市场的经济称不上市场经济

——经济学家米勒没有期货市场的经济称不上市场经济41世界市场的农产品价格有85％以上都是按照期货价格来确定的，美国、日本和许多发达国家的农民，一边种田，一别听收音机，了解期货行情，以此来指导生产和经营。而我国从事期货的专业人员估计只有10万人。世界市场的农产品价格有85％以上都是按照期货价格来确定的42五、农产品期货市场(一)现货市场的价格风险与远期合同交易的产生(二)期货交易的产生与发展(三)期货交易的内涵与运行特征(四)农产品期货市场的功能(五)中国农产品期货市场的发展与完善五、农产品期货市场(一)现货市场的价格风险与远期合同交易的产43（一）现货市场的价格风险与远期合同交易的产生1、现货市场的价格机制与价格风险2、远期合同交易的产生（一）现货市场的价格风险与远期合同交易的产生1、现货市场的价441、现货市场的价格机制与价格风险

（1）现货市场的价格机制与价格波动

现货市场是商品经济社会最常见、最基本的市场,它的基本特征是市场主体在进行商品买卖过程中，按“一手交钱，一手交货”的原则进行货币和食物的交换，商品价格由当时的市场供求状况决定。由于现货市场的价格是滞后的，而且，是不完全的，在一定程度上是失真的。又与现货市场价格反映的只是本期市场上商品供求关系，无法反映潜在的供求关系变化，所以，现货市场的价格机制运行是有缺陷的。

1、现货市场的价格机制与价格风险

（1）现货市场的价格机制与451、现货市场的价格机制与价格风险（2）现货市场的价格风险一种是宏观价格风险一种是在一定时期内由于市场价格日常波动所造成的价格风险1、现货市场的价格机制与价格风险（2）现货市场的价格风险462、远期合同交易的产生

由于农产品生产所固有的特性,使得价格波动频率和幅度一般都比工业制成品更为剧烈,这就给经营者带来了一定的风险.为了避免现货市场价格风险，保证商品生产和商品经营的相对稳定和连续地进行，在现货交易的基础上，产生了期货交易的初级形式——远期合同交易方式。2、远期合同交易的产生由于农产品生产所固有的特47远期合同交易远期合同交易是供需双方采取签订交易合同的形式,共同约定交割日期,交割地点,交易数量和交易价格,到期双方按合同规定的价格结清货款,交付货物.远期合同交易最早产生于公元前的希腊和罗马，随着城市商人的出现而出现。1570年，英国伦敦开设第一家交易所——英国皇家交易所，从事先签订合同后交割的远期交易。——现代商品期货市场的雏形。远期合同交易远期合同交易是供需双方采取签订交易合同的形式,共481730年日本大阪创办专门进行大米远期合同交易的“米相场”。荷兰的阿姆斯特丹建立远期合同交易粮谷交易市场比利时的安特卫普创建咖啡远期合同交易所1848年美国建立芝加哥谷物交易所—美国第一个商品交易所（也称芝加哥交易所）——标志期货交易时代的到来1730年日本大阪创办专门进行大米远期合同交易的“米相场”。49远期合同交易的优点1、适合于大宗商品的交易2、排除了现货市场交易的偶然性和不确定性。3、使买方有相对稳定的货源，卖方有相对稳定的销路。4、使买方放弃了在未来价格下跌时获得利益的机会，但同时也避免了在未来价格上涨时遭受损失的风险；使卖方放弃了在未来价格上涨时获得利益的机会，同时也避免了在未来价格下跌时遭受损失的风险。远期合同交易的优点1、适合于大宗商品的交易50远期合同交易仍不十分理想，存在以下这些不足：

（1）远期合同的规范程度差，不确定因素很多。（2）在远期合同交易中未形成一个集中统一的市场。（3）违约、毁约的现象经常发生。（4）事先固定价格的方式，不能完全转移价格风险，也降低了价格的灵活性。远期合同交易仍不十分理想，存在以下这些不足：（1）远51(二)期货交易的产生与发展1848年美国建立芝加哥交易所1859年芝加哥交易所建立了统一的粮食标准1965年芝加哥交易所开始使用“保证金条款”促进了对冲原则的发展。（5％－30％）

对冲：指如果交易者买进一张合约后，价格有下跌的趋势，而他又不想进行实物交割，就可立即采取卖出这张合约的方式来冲抵买进的合约。经济人的产生(二)期货交易的产生与发展1848年美国建立芝加哥交易所52(三)期货交易的内涵与运行特征期货交易是与现货交易相对应的一种交易方式，是商品交换的一种特殊方式，其最早开始于农产品的期货合约，是由农业的重要性及特殊性所决定的。期货交易：按照一定的条件和程序，由买卖双方在交易所内预先签订产品买卖合同，而贷款的支付与货物的交割则要在约定远期进行的一种贸易形式，属于信用交易范畴。(三)期货交易的内涵与运行特征期货交易是与现货交易相对应的一53期货市场交易

体系结构监督管理委员会产业政策信息部门交易所结算所投资者储运公司工业生产部门农产品经营公司

农场金融部门农民农民农场期货市场交易

体系结构监督管理委员会产业政策信息部门交易所结54(三)期货交易的内涵与运行特征期货市场：指期货交易交换关系的总和，随期货交易的发展而发展，农产品期货市场的期货交易是以远期合同交易为基础发展起来的，又不同于远期合同交易。期货市场应建立在比较发达、成熟的现货市场基础之上。农产品期货市场是指农产品期货交易交换关系的总和。(三)期货交易的内涵与运行特征期货市场：指期货交易交换关系的55(三)期货交易的内涵与运行特征运行特征：

1、它是“买空卖空”的交易行为

2、它是一种委托性质的交易行为

3、它是以期货合约自由转让为前提的交易行为

4、它是在交易所进行的交易行为(三)期货交易的内涵与运行特征运行特征：56

农产品期货是世界上最早上市的期货品种，期货市场最先产生于农产品市场，并且在期货市场产生之后的120多年中，农产品期货一度独领风骚，成为期货市场的主流。虽然最近30多年来，随着国际金融期货市场的兴起，农产品期货交易额所占的绝对比例大大下降，但它仍然占据着国际期货市场上相当的份额。目前国际上仍然在交易的农产品期货有21大类、192个品种，其中相当一部分交易非常活跃，在世界农产品的生产、流通、消费中，发挥了无可替代的重要作用，成为相关产业链的核心。

农产品期货是世界上最早上市的期货品种，期货市场最先产57(四)农产品期货市场的功能1、规避风险2、发现价格3、风险投资和资源配置(四)农产品期货市场的功能1、规避风险58规避风险

可以以大豆期货交易为例来说明大豆种植者是如何通过期货市场来规避价格风险的。在我国东北，大豆是在每年的4月份播种，到10月份收获，有半年多的生长期。在市场经济条件下，大豆价格受市场供求变化的影响，会经常发生波动，价格的涨跌给生产者带来损失的可能性是客观存在的。如果在这半年多的时间里大豆的价格不变或者上涨,那么对于种植大豆的生产者来说，他会取得预期的收益或更高的收益。但是，如果在此期间大豆的价格下跌，种植大豆的生产者将会减少收益甚至出现亏损。为了防止大豆价格下跌导致预期收益的损失，生产者在播种大豆的同时，可以在期货市场上抛售与他预计大豆产量相等的大豆期货合约。如果半年以后大豆价格下跌了，虽然大豆种植者按市场价格出售大豆会蒙受损失，但他在期货市场上卖空的期货合约会给他带来一笔可观的收益，用以弥补现货市场上所受的损失。这样，就把生产者种植大豆的价格风险转移出去了。规避风险可以以大豆期货交易为例来说明大豆种植者59套期保值的基本特征

1)、交易方向相反原则2)、商品种类相同原则3)、商品数量相等原则4)、月份相同或相近原则套期保值的基本特征1)、交易方向相反原则60套期保值的种类

1)、买入套期保值：指交易者先在期货市场买入期货，以便将来在现货市场买进现货时不致因价格上涨而给自己造成经济损失的一种套期保值方式。这种用期货市场的盈利来对冲现货市场亏损的做法，可以将远期价格固定在预计的水平上。买入套期保值是需要现货商品而又担心价格上涨的客户常用的保值方法。2)、卖出套期保值：为了防止现货价格在交割时下跌的风险而先在期货市场卖出与现货数量相当的合约所进行的交易方式。通常是农场主为防止收割时农作物价格下跌、矿业主为防止矿产开采以后价格下跌、经销商或加工商为防止货物购进而未卖出时价格下跌而采取的保值方式。套期保值的种类1)、买入套期保值：指交易者先在期货市场买入61农产品套期保值农产品套期保值包括买入套期保值和卖出套期保值两种类型，买入套期保值是需要大豆而又担心价格上涨的企业常用的方法，如大豆榨油厂，卖出套期保值主要适用于拥有大豆和小麦的生产商或贸易商，担心大豆和小麦价格下跌而常用的方法。如农场、粮库和贸易商。农产品套期保值62案例分析一：

———买入套期保值

7月1日，大豆的现货价格为2040元/吨，某地加工商对该价格比较满意。为了避免将来现货价格可能上升，导致原材料成本提高，决定在大连商品交易所进行大豆期货交易。此时，大豆9月份期货合约的价格为2010元/吨。该加工商于是在期货市场上买入10手9月份大豆合约。8月1日他在现货市场上以2080元/吨的价格买入大豆100吨，同时在期货市场上以2050元/吨卖出10手9月份大豆合约，对冲7月1日建立的多头头寸。案例分析一：7月1日，大豆的现货价格为2040元/吨，某地63

交易情况如下所示：

现货市场期货市场7月1日大豆价格是2040元/吨买入10手9月份大豆合约：价格是2010元/吨8月份买入100吨大豆：卖出10手9月份大豆合约：价格是2080元/吨价格是2050元/吨亏损40元/吨盈利40元/吨

因为在期货市场上的交易顺序是先买后卖，该例是一个买入套期保值。通过这一套期保值交易，虽然现货市场价格出现了对该加工厂不利的变动，该加工商在现货市场的损失4000元(100×40)；但是在期货市场上的交易盈利了4000元，从而消除了价格不利变动的影响。买入套期保值规避了现货市场价格变动的风险。交易情况如下所示：因为在期货市场上的交易顺序是先买64

如果现货价格上涨幅度大于期货价格，现货每吨上涨60元，期货每吨上涨40元。交易情况如下所示：

现货市场期货市场7月1日大豆价格是2040元/吨买入10手9月份大豆合约：价格是2010元/吨8月份买入100吨大豆：卖出10手9月份大豆合约：价格是2100元/吨价格是2050元/吨亏损60元/吨盈利40元/吨

在上例中，现货价格和期货价格均上升，但现货价格的上升幅度大于期货价格的下降幅度，基差扩大，从而使得加工商在现货市场上因价格上升买入现货蒙受的损失大于在期货市场上因价格上升卖出期货合约的获利。

该加工商在现货市场亏损6000(60×100)元，在期货市场盈利4000元，其损失已部分地获得弥补，盈亏相抵后仍亏损2000元，实现减亏保值。如果现货价格上涨幅度大于期货价格，现货每吨上涨6065

如果期货价格上涨幅度大于现货价格，现货每吨上涨60元，期货每吨上涨70元。交易情况如下所示：

现货市场期货市场7月1日大豆价格是2040元/吨买入10手9月份大豆合约：价格是2010元/吨8月份买入100吨大豆卖出10手9月份大豆合约价格是2100元/吨价格是2080元/吨亏损60元/吨盈利70元/吨

现货价格和期货价格均上升，但现货价格的上升幅度小于期货价格的下降幅度，基差缩小，从而使得加工商在现货市场上因价格上升买入现货蒙受的损失小于在期货市场上因价格上升卖出期货合约的获利。

该加工商在现货市场亏损6000(60×100)元，在期货市场盈利7000元，其损失不仅可以弥补，而且还可获利1000元。如果期货价格上涨幅度大于现货价格，现货每吨上涨60元66

如果现货市场和期货市场的价格不是上升而是下降，加工商在现货市场获利，在期货市场损失。但是只要基差扩大，现货市场的盈利不仅不能弥补期货市场的损失，而且会出现净亏损。只要基差缩小，现货市场的盈利不仅能弥补期货市场的全部损失，而且会有净盈利。如果现货市场和期货市场的价格不是上升而是下降，加工67案例分析二：

———卖出套期保值

假设7月份，一家农场了解到大豆现货价格为2010元/吨，该农场担心到9月份收获季节大豆价格下跌，从而减少收益。为避免将来价格下跌带来的风险，该农场决定在大连商品交易所进行大豆期货交易。假设期货价格与现货价格下跌幅度相同，案例分析二：假设7月份，一家农场了解到大豆现货价格为20168

交易情况如下所示：

现货市场期货市场7月1日大豆价格2010元/吨卖出10手9月份大豆合约：价格2050元/吨

8月1日卖出100吨大豆：买入10手9月份大豆合约：价格1980元/吨价格2020元/吨

亏损30元/吨盈利30元/吨

因为在期货市场上的交易顺序是先卖后买，所以该例是一个卖出套期保值。通过这一套期保值交易，虽然现货市场价格出现了该农场不利的变动，价格下跌了30元/吨，因而少收入了3000元；但是在期货市场上的交易盈利了3000元，从而消除了价格不利变动的影响。交易情况如下所示：因为在期货市场上的交易顺序是先69

假设现货价格跌幅大于期货价格，现货市场下跌40元/吨，期货市场下跌30元/吨。交易情况如下所示：

现货市场期货市场7月1日大豆价格2010元/吨卖出10手9月份大豆合约：价格2050元/吨

8月1日卖出100吨大豆：买入10手9月份大豆合约：价格1970元/吨价格2020元/吨

亏损40元/吨盈利30元/吨

在上例中，现货价格和期货价格均下降，但现货价格的下降幅度大于期货价格的下降幅度，基差扩大，从而使得经销商在现货市场上因价格下跌卖出现货蒙受的损失大于在期货市场上因价格下跌买入期货合约的获利。

该农场在现货市场的亏损是4000元，在期货市场的盈利3000元，其损失已部分地获得弥补，盈亏相抵后仍损失1000元，实现减亏保值。假设现货价格跌幅大于期货价格，现货市场下跌40元70假设现货价格跌幅小于期货价格，现货市场下跌20元/吨，期货市场下跌30元/吨。交易情况如下所示：

现货市场期货市场7月1日大豆价格2010元/吨卖出10手9月份大豆合约：价格2050元/吨

8月1日卖出100吨大豆：买入10手9月份大豆合约：价格1990元/吨价格2020元/吨

亏损20元/吨盈利30元/吨

现货价格和期货价格均下降，但现货价格的下降幅度小于期货价格的下降幅度，基差缩小，从而使得经销商在现货市场上因价格下跌卖出现货蒙受的损失小于在期货市场上因价格下跌买入期货合约的获利。

该农场在现货市场的亏损2000元，已由期货市场的盈利3000元给予弥补，此外还可获得额外盈利，盈亏相抵后净盈利1000元。假设现货价格跌幅小于期货价格，现货市场下跌20元/吨，期货71

如果现货市场和期货市场的价格不是下降而是上升，经销商在现货市场获利，在期货市场损失。但是只要基差扩大，现货市场的盈利就只能弥补期货市场的部分损失，结果仍是净损失。如果基差缩小，现货市场的盈利不仅能弥补期货市场的全部损失，而且仍有净盈利。如果现货市场和期货市场的价格不是下降而是上升，经销72大连商品交易所黄大豆2号期货合约交易品种

黄大豆2号交易单位

10吨/手报价单位元（人民币）/吨最小变动价位1元/吨涨跌停板幅度上一交易日结算价的4%合约交割月份1、3、5、7、9、11月交易时间每周一至周五上午9:00—11:30

下午13:30—15:00最后交易日合约月份第10个交易日最后交割日最后交易日后第3个交易日交割等级符合《大连商品交易所黄大豆2号交割质量标准(FB/DCED001-2004)》交割地点大连商品交易所指定交割仓库最低交易保证金合约价值的5%交易手续费不超过4元/手交割方式实物交割交易代码B上市交易所大连商品交易所大连商品交易所黄大豆2号期货合约交易品种73

套期保值与实物交割的关系

在实际的期货交易中，绝大部分期货合约都采用对冲的方式了结交易，这就意味着大多数期货交易者都是在买进合约后又卖出，或卖出后又买进，很少交付或收受实货商品。这是因为对于期货市场上最基本的两类交易者——套期保值者和投机者来说，他们进入期货市场的目的不是为了实货商品的交割，他们买卖期货合约的目的只不过是把期货合约当作一种工具。套期保值者是把期货合约当作他在现货市场买卖现货商品的保值手段，投机者是把期货合约当作他获取利润的手段。因此，套期保值并不等于实物交割。 套期保值与实物交割的关系74

农产品期货市场的作用

1、指导生产与流通2、稳定企业经营3、降低交易成本4、促进农产品进出口贸易5、稳定现货与金融市场

农产品期货市场的作用1、指导生产与流通75（五）我国农产品期货市场的建设

我国主要有三家全国性的期货交易所：上海期货交易所，大连商品交易所，郑州商品交易所，交易品种仅限于农产品中的大豆、小麦、绿豆、棕榈油、橡胶等9个品种。目前尚未推出金融期货。我国的农产品期货市场是在现货基础发展很不充分的前提条件由政府主导开始起步的。我国的农产品期货市场还处于市场发展的初级阶段，期货交易的品种太少，特别是大宗商品品种太少，远远滞后于国民经济发展的需要和国际取货市场发展的潮流。（五）我国农产品期货市场的建设我国主要有三家全76（五）我国农产品期货市场的建设我国期货市场的发展分三个阶段：1、研究讨论及初步发展阶段（1998－1993年）2、清理整顿阶段（1994－1996年）3、结构调整阶段（1997－至今）

（五）我国农产品期货市场的建设我国期货市场的发展分三个阶段：77我国农产品期货市场建设中存在的问题1、农产品现货市场不发达2、期货市场主体缺位3、期货市场交易品种少4、仍存在种种法律、政策限制5、期货市场知识缺乏我国农产品期货市场建设中存在的问题1、农产品现货市场不发达78

我国农产品期货市场的完善1、改造交易所的组织形式，实行非赢利性的投资会员制2、规范上市品种3、大力发展套期保值4、严格控制风险，保障期货交易正常发展

我国农产品期货市场的完善1、改造交易所的组织形式，实行非赢79我国农产品期货市场的完善5、积极培育参加农产品期货市场的交易主体6、建立健全期货交易管理体制，实现管理规范化7、加快期货市场管理的法制建设8、全面培训提高期货人员的素质我国农产品期货市场的完善5、积极培育参加农产品期货市场的交易80讨论题1、农产品零售市场为什么会向超市、连锁、配送方向发展？2、如何完善中国的农产品批发市场？3、如何发展与完善中国的农产品期货市场？讨论题1、农产品零售市场为什么会向超市、连锁、配送方81复习思考题一、名词解释：

农产品市场农产品集贸市场农产品批发市场农产品期货市场农产品的期货交易

复习思考题一、名词解释：82复习思考题二、论述题1、为什么会产生农产品的批发市场？其产生的客观条件？2、农产品的期货交易的功能及运行特征？复习思考题二、论述题83本PPT为可编辑版本，您看到以下内容请删除后使用，谢谢您的理解本PPT为可编辑版本，您看到以下内容请删除后使用，谢谢您的理84【解析】【解答】（1）氯化钠是由钠离子和氯离子构成的；金刚石是由碳原子构成的；干冰是由二氧化碳分子构成的；（2）质子数为11的是钠元素，钠元素原子的最外层电子数1，在化学反应中容易失去一个电子形成阳离子；（3）化学变化是生成新分子的变化，其实质是分子分解成原子，原子重新组合形成新的分子，故该反应中没有变的是碳原子和氧原子。

故答案为：氯化钠；失去；D。

【分析】物质有微粒构成，构成物质的微粒有原子、分子、离子是那种，金属、稀有气体由原子构成；常见气体由分子构成；碱和盐由离子构成。在化学变化中，原子种类、质量、数目保持不变。26.用微粒的观点解释下列现象：

（1）今年我国要求“公共场所全面禁烟”．非吸烟者往往因别人吸烟而造成被动吸烟。

（2）夏天钢轨间的缝隙变小。

【答案】（1）分子是在不断的运动的.

（2）夏天温度高，铁原子间的间隔变小.【考点】物质的微粒性

【解析】【解答】（1）吸烟生成烟雾，烟雾分子因为运动，扩散到空气中，使非吸烟者被动吸入烟雾分子，造成被动吸烟；

（2）钢轨由铁原子构成.每两根钢轨间都有一定的间隙，夏天由于气温高，使得钢轨中铁原子的间隔变大，表现为钢轨的体积膨胀，则钢轨间的间隙变小.

故答案为：（1）分子是在不断运动的；（2）夏天高温，铁原子间的间隔变小.

【分析】微粒观点的主要内容：物质是由分子（或原子构成），分子间有间隔，分子处于永停息的运动状态中.（1）烟雾分子属气体分子，在空气中扩散较快，使非吸烟者被动吸烟；

（2）铁原子间有一定的间隔，温度升高，则铁原子间间隔变大，反之则变小，夏天高温状态下，铁原子间间隔变大，使得钢轨体积膨胀，则钢轨间的缝隙变小.【解析】【解答】（1）氯化钠是由钠离子和氯离子构成的；金刚石85【考点】物质的微粒性

【解析】【解答】（1）铁属于金属单质，是由铁原子直接构成；氯化钠是由钠离子和氯离子构成的；二氧化碳是由二氧化碳分子构成的．（2）①当质子数=核外电子数，为原子，a=2+8=10，该粒子是原子．原子序数=质子数=10．②当a=8时，质子数=8，核外电子数=10，质子数＜核外电子数，为阴离子。

故答案为：原子；离子；分子；10；10；阴离子。

【分析】物质有微粒构成，构成物质的微粒有原子、分子、离子是那种，金属、稀有气体由原子构成；常见气体由分子构成；碱和盐由离子构成。当核电荷数等于核外电子数，表示原子，小于时表示阴离子，大于时表示阳离子。25.初中化学学习中，我们初步认识了物质的微观结构。（3）升高温度分子运动速度就加快，只要能说明温度高了运动速度快了的例子都可以，例如阳光下或者温度高衣服干得快，温度高水蒸发的快，糖在热水里比在冷水里溶解的快等；

（4）由于注射器装入的药品少，现象明显，又是封闭状态，所以可以控制体积节省药品、可以减少气体挥发造成的污染等．

故答案为：（1）固体；

（2）分子的质量大小或者相对分子质量大小（合理即给分）；

（3）阳光下或者温度高衣服干得快，温度高水蒸发的快，糖在热水里比在冷水里溶解的快等；

（4）可以控制体积节省药品、可以减少气体挥发造成的污染等

【分析】（1）根据实验现象判断氯化铵的状态；（2）根据它们的相对分子质量的区别考虑；（3）根据温度与运动速度的关系考虑；（4）根据注射器的特点考虑．【考点】物质的微粒性86【解析】【解答】A、向一定质量的盐酸和氯化钙的混合溶液中逐滴加入碳酸钠溶液至过量的过程中，生成氯化钠的质量不断增大，当碳酸钠与盐酸和氯化钙完全反应时，氯化钠的质量不再增大，A符合题意；

B、向稀硫酸中加水，溶液的pH逐渐增大至接近于7，B不符合题意；

C、向一定质量的稀硫酸中逐滴加入氢氧化钡溶液至过量的过程中，氢氧化钡不断和硫酸反应生成硫酸钡沉淀和水，溶质的质量减小，质量分数也减小，当氢氧化钡和稀硫酸完全反应时，继续滴加氢氧化钡溶液时，质量分数应该由小变大，C不符合题意；

D、加热高锰酸钾时，当温度达到一定程度时，高锰酸钾开始分解生成锰酸钾、二氧化锰和氧气，随着反应的进行，剩余固体的质量不断减少，当高锰酸钾完全反应时，剩余固体的质量不再变化，D符合题意。【解析】【解答】A、可燃物的在着火点是一定的，不会降低，故说法错误，可选；

B、爆炸是物质在有限的空间内，发生急剧燃烧，短时间内聚集大量的热，使周围的气体的体积膨胀造成的．可见爆炸需要氧气的参与，可使燃烧处于暂时缺氧状态，达到灭火的目的．故说法正确，不可选；【解析】【解答】燃烧需要同时满足三个条件：一是要有可燃物，二是可燃物要与氧气接触，三是温度要达到可燃物的着火点；以上三个条件都能满足时，可燃物才能发生燃烧。灭火的原理就是破坏燃烧的条件。根据描述，自动灭火陶瓷砖会喷出氦气和二氧化碳，故灭火的原理是隔绝氧气。【解析】【解答】A、向一定质量的盐酸和氯化钙的混合溶液中逐滴87【解析】【解答】解：A、从题目中表格知，H2体积分数为10%﹣﹣70%的H2和空气混合气体，点燃时会发生爆炸，故A正确；

B、收集的H2能安静燃烧，说明H2的纯度大于等于80%，故B项错误；

C、用向下排空气法收集H2

，保持试管倒置移近火焰，如果没有听到任何声音，表示收集的H2纯度大于等于80%，故C项错误；

D、氢气和空气的混合气体点燃不一定发生爆炸，只有在爆炸极限范围内才会发生爆炸，故D项错误．

故选A．

【分析】可燃物质（可燃气体、蒸气和粉尘）与空气（或氧气）在一定的浓度范围内均匀混合，遇着火源可能会发生爆炸，这个浓度范围称为爆炸极限．可燃性混合物能够发生爆炸的最低浓度和最高浓度，分别称为爆炸下限和爆炸上限，在低于爆炸下限时不爆炸也不着火，在高于爆炸上限同样不燃不爆．因此可燃性气体在点燃前需要先检验气体的纯度，以防发生爆炸．【解析】【解答】A、通过实验可以知道烧杯中的白磷没有燃烧，说明烧杯中的白磷虽然温度达到着火点，但没有与氧气接触，所以不能燃烧，从而可以判断烧杯中的热水不仅仅是只起到加热的作用，故A说法正确；

B、铜片上白磷燃烧是温度达到了着火点且与氧气接触，满足燃烧的条件，故B说法正确；

C、铜片上的红磷没有燃烧是温度过低没有达到其着火点，没有满足燃烧的条件，故C说法正确；

D、烧杯中的白磷通入空气（氧气）就会燃烧，出现“水火相容”的奇观，故D说法错误．

故选D．【解析】【解答】解：A、从题目中表格知，H2体积分数为10%8824.能源、环境、安全已成为人们日益关注的问题．

（1）三大化石燃料包括煤、________、天然气等；它们都是________（填“可再生”或“不可再生”）能源．

（2）控制反应的条件可使燃料充分燃烧．燃煤发电时，将煤块粉碎成煤粉的目的是________（3）天然气主要成分为甲烷，写出甲烷充分燃烧的化学方程式________下列有关天然气（或甲烷）的说法正确的是________（填字母）．

A．沼气中的主要成分是甲烷

B．甲烷气体不会产生温室效应

C．用天然气代替煤作燃料，有利于减少酸雨形成YouandyourfriendsareleavingaconcertonaFridaynight.Whenyougetoutside,yourearsareringing.Youhavetoshouttobeheard.36Sonoharmdone…right?Notquite.Temporarybuzzingmaybeeasytoignore,butrepeatedexposuretoloudnoisewilleventuallycauseserious---andirreversible(无法治愈的)---hearingloss.AnewstudyconductedbyresearchersatBrighamandWomen’sHospitalinBostonshowsthatoneinfivepeoplebetweentheagesof12and19areexperiencingslighthearingloss,andonein20havemildhearingloss.37Butthegoodnewsisthatthereplentyofwaysyoucanprotectyourearsfromfurtherdamage—andstilllistentothemusicyoulove:

Askaround.Putyourearbudsinoryourheadphoneson,andthenaskafriendnexttoyouwhetherornotheorshecanhearwhatyou’relisteningto.38Turnitdown.

Buynoise-cancelingheadphones.Apairofearbudsorheadphonesthatfitscomfortablywilllimitoutsidenoisesothatyoucanhearyourmusicbetteratlowervolumes.24.能源、环境、安全已成为人们日益关注的问题．89主讲：汪希成第三章农产品市场主讲：汪希成第三章农产品市场90本章学习要点1、农产品市场含义、构成与体系2、农产品集贸市场3、农产品零售市场4、农产品批发市场5、农产品期货市场本章学习要点91一、农产品市场及其要素（一）农产品市场的概念（二）农产品市场构成要素一、农产品市场及其要素（一）农产品市场的概念92

（一）农产品市场的概念1、狭义的农产品市场：进行农产品交换的场所。（具体市场）

2、广义的农产品市场：农产品流通领域交换关系的总和，也是一种经济资源配置的调节机制和调节手段。（抽象市场）（一）农产品市场的概念93（二）农产品市场构成要素1、市场主体2、市场客体3、市场机制4、市场组织5、市场类型市场经济的运行至少需要满足以下3个基本条件：市场主体的成长；市场体系的形成；市场制度和市场组织的建立和完善，其中第一条件具有决定性的作用（二）农产品市场构成要素1、市场主体市场经济的运行至少需941、市场主体交换客体进入市场并使之发生市场关系的当事人，是交换物的占有者或商品的所有者。包括生产者、经营者和调节着（国家政府）。只要有了市场主体，市场体系也就会自然而然地逐渐形成。1、市场主体交换客体进入市场并使之发生市场关系的当事人，是交952、市场客体当事人之间发生交换关系的媒介物或交换关系的媒介物。包括有形商品，无形资金，劳动力商品。2、市场客体当事人之间发生交换关系的媒介物或交换关系的媒介物963、市场机制在市场经济条件下社会经济活动的各个环节（生产、分配、交换、消费）及其组成要素（价格、供求、竞争、利息、工资等），通过市场相互联系，相互制约并实现自我平衡的功能。3、市场机制在市场经济条件下社会经济活动的各个环节（生产、分973、市场机制在农业中，市场机制的调节功能主要有：通过价格信号调节农产品的供求，进而调节资源在各部门、各种产品之间的分配

促进农业生产者改进生产技术，提高产品产量和质量，降低生产成本

调节利益分配，合理构建各种经济关系3、市场机制在农业中，市场机制的调节功能主要有：984、市场组织为保证商品交换顺利进行而建立的协调、监督、管理和服务等部门。流通组织中介组织管理组织技术管理组织民间组织4、市场组织为保证商品交换顺利进行而建立的协调、监督、管理和995、市场类型从市场主体角度分：所有权市场、占有权市场、使用权市场从市场客体角度分：消费品市场、生产资料市场、资金市场、劳动力市场、技术市场、信息市场、房地产市场从市场时序角度分：现货市场、期货市场从市场地域结构分：城市市场、农村市场、地方市场、全国市场、世界市场从市场竞争程度分：完全竞争市场、垄断竞争市场、寡头垄断市场、完全垄断市场5、市场类型从市场主体角度分：100农产品市场的类型1、按农产品种类不同：粮食、棉花、油料、蔬菜、水果、肉禽蛋、水产品市场2、按农产品的交换场所不同：农产品国内市场和外贸市场3、按农产品的经济用途不同：消费资料市场和生产要素市场4、按农产品交易的方式不同：现货交易市场和期货交易市场5、按农产品市场经营环节不同：农产品批发市场和农产品零售市场农产品市场的类型1、按农产品种类不同：101我国农产品市场体系的构成1、农产品集贸市场2、农产品零售市场3、农产品批发市场4、农产品期货市场生产者--产地市场--运销批发商--销地市场--零售商--消费者

我国农产品市场体系的构成1、农产品集贸市场生产者--产地市场102二、农产品集贸市场（一）农产品集贸市场的含义（二）农产品集贸市场的作用（三）农产品集贸市场存在的问题二、农产品集贸市场（一）农产品集贸市场的含义103

（一）农产品集贸市场的含义

农产品集贸市场是主要进行农副产品零售交易的场所，是农民直接进入流通，销售农产品的主要渠道。（从社会学的角度、从经济学的角度、从地理学的角度）（一）农产品集贸市场的含义

104（二）农产品集贸市场的作用1、增强了农民的商品经济观念。2、扩大了农副产品流通渠道，有力地推动了商品经济的发展。3、带动了第三产业的发展，同时，方便了群众生活，丰富了城市居民的“菜篮子”。4、加快了城镇建设，安排了大量社会就业人员。5、增加了国家财税收入。（二）农产品集贸市场的作用1、增强了农民的商品经济观念。105（三）农产品集贸市场存在的问题1、城管与环保2、无效物流和潜在高成本3、消费风险4、流通规律（三）农产品集贸市场存在的问题1、城管与环保106三、农产品零售市场（一）农产品零售市场的含义（二）农产品零售市场的特点（三）农产品零售市场的作用机理（四）农产品零售市场的职能三、农产品零售市场（一）农产品零售市场的含义107

（一）农产品零售市场的含义

又称为农产品消费市场，是通过零售方式直接为消费者提供农产品服务的最终交易场所（流通的最终环节），反映着农产品的生产者、加工者、经营者和消费者的多方面经济关系。

（一）农产品零售市场的含义108（二）农产品零售市场的特点1、市场辐射范围较小，多限于周围的消费并与中心集散市场接近。2、交易方式主要是现货交易，交易数量小。3、主要供应者是小批发商和小零售商，部分是生产者直接在市场销售。4、在超市中，供货的基本形式是农产品及食品的连锁、配送、市场上出售以加工的农产品为主，也有鲜活农产品。5、农产品价格高于初级市场和中心集散市场。（二）农产品零售市场的特点1、市场辐射范围较小，多限于周围的109（三）农产品零售市场的作用机理主要类型：露天市场、农贸市场和超市

1、超市、连锁、配送成为农产品商品化生产成熟的标志。（改变提篮叫卖方式和露天集市的环境）

2、超市、连锁、配送将更注重农产品的品牌声誉和产品质量。（与产品品牌、超市形象捆在一起）

3、超市、连锁、配送有利于推进农产品质量全程监控。（统一采购、统一配送，质检有保障）

4、超市、连锁、配送有利于促进农产品的优质优价。（提升农产品经营档次，满足消费者对卫生、安全及购物环境的高层次需求）（三）农产品零售市场的作用机理主要类型：露天市场、农贸市场和110农产品的超市、连锁、配送是农产品市场未来发展趋势，而今天要发展优势农业，一定要建立物流概念。

农产品的超市、连锁、配送是农产品市场未来发展趋势，而今天111农产品大宗物流有业内人士把农产品大宗物流形容为“两头叫，中间笑”，意思是说对于农产品价格而言，农产品生产者和消费者都不满意，生产者嫌收购价太低，消费者嫌零售价太高，而农产品大宗流通环节利润空间很大，例如：2004年上半年海南香蕉产地收购价最低曾跌至0.09-0.1元/斤左右，而华北主要城市的香蕉零售价在1.5-2元左右，西北主要城市的零售价在2－2.5元，除了合理的运销成本外，批零利润空间巨大。农产品大宗物流有业内人士把农产品大宗物流形容为“两头112

例如，中国的蔬菜运到日本，中国农民种植、车运、船运，非常辛苦，要经过很多环节。而日本的物流业在日本港口码头附近就有工厂，拆开集装箱后，迅速搞成小包装，两根大葱一个塑料袋；两三个青椒一个小塑料盒，立刻送到超市，甚至送到居民家里。这样就赚大钱，而我们只赚很少一部分。所以，要提高农民收入，一定要建立物流概念，发展农产品物流产业。

物流意味着流通领域向两端延伸，以最小成本把生产者提供的物品直接发送到用户(包括厂家、商店、超市，甚至消费者)手中。例如，中国的蔬菜运到日本，中国农民种植、车运、船运113

中国的果蔬流通过程中的损耗率高达25％至30％，每年的损耗量超过8000万吨，而发达国家果蔬产品的损耗率平均为5％左右，美国仅为1％至2％。专家认为，效率低下的农产品物流正成为我国农业产业化进程和农产品流通产业发展中的巨大障碍。

中国的果蔬流通过程中的损耗率高达25％至30％，每114（四）农产品零售市场职能1、价值实现职能2、服务职能3、协调职能4、信息职能

（四）农产品零售市场职能1、价值实现职能115四、农产品批发市场（一）农产品批发市场的含义（二）农产品批发市场的类型（三）农产品批发市场的功能（四）中国农产品批发市场建设存在的主要问题（五）中国农产品批发市场的建立和完善四、农产品批发市场（一）农产品批发市场的含义116

（一）农产品批发市场的含义

农产品批发市场又称中心集散市场，是“有形无市”的一种较高级的市场形式。它是将来自各产地市场的农产品进一步集中起来，经过加工、储藏与包装，通过销售商分散销往全国各地。多设在交通便利的地方如公路、铁路交汇处。

农产品批发市场是集商流、物流、信息流于一体的载体。（一）农产品批发市场的含义农产品批发市场是集商117从农产品贸易的两个发展层次上理解农产品批发市场1、进行农产品批量集中交易的场所2、为农产品进行批量交易提供的一种服务组织“种菜的不如卖菜的，卖菜的不如倒菜的”从农产品贸易的两个发展层次上理解农产品批发市场1、进行农产品118我国第一个国家级规范化的粮食批发市场于1990年10月—郑州粮食批发市场开业。（委托代理制、保证金制、合同转让），合同履约率在90％以上，产生“郑州价格”的说法。1995年农业部率先创建中国农业信息网，与多个影响较大的农副产品批发市场实现了计算机联网。及时收集和发布多种农产品的价格，并提供市场供求、预测分析，产销动态等多项信息服务。目前，我国有农副产品批发市场4862个，2004年的交易额达到近4300亿元。人口在20万人以上的城市建蔬菜、果品批发市场我国第一个国家级规范化的粮食批发市场于1990年10月—郑州119

2004年，国家发展改革委安排国债资金4亿元，主要用于支持全国81个重点农产品批发市场检验检测系统和信息系统建设，主要是大中城市、主要产区及集散地的粮食、蔬菜、水果、畜禽、水产品等批发市场，其中西部地区占三分之一以上。2004年，国家发展改革委安排国债资金4亿元，主要用于支120（二）农产品批发市场的类型1、根据农产品批发市场的规范化程度分：中央批发市场（国家级）大城市、交易人数不多，普会制地方批发市场（区域性）设在产地、有仓储自由批发市场

规范性较差、规模小、自由出入、讨价还价2、根据农产品批发市场的交易范围大小分：综合性批发市场

经营多类或多种农产品专业性批发市场

经营一类或一种农产品及其系列连带产品（二）农产品批发市场的类型1、根据农产品批发市场的规范化程度121（二）农产品批发市场的类型3、根据农产品批发市场的地域特点分：产地批发市场

向外分解、辐射扩散、专业大户、批发商中转地批发市场

产地、销地批发、长途贩运销地批发市场

与消费者最近、批发商、零售商4、根据农产品批发市场的交易时间分：常年性批发市场

综合市场、常年开市季节性批发市场

瓜果、蔬菜专业批发市场

（二）农产品批发市场的类型3、根据农产品批发市场的地域特点分1221、产地批发市场，买方多是贩运者，卖方多是生产者，其主要功能是“集”，把农产品从众多分散的小规模生产者手中集中起来。产地批发市场应建在农产品商品的集中产地，既要考虑交通条件，有要顺应原来的农产品商品集散规律。

2、销地批发市场，买方多是零售商，卖方多是贩运者，其主要功能是“散”。销地批发市场应纳入城市建设总体规划，根据可能的辐射范围布局农产品批发市场。1、产地批发市场，买方多是贩运者，卖方多是生产者，其主123全国知名的市场

产地批发市场中，以山东寿光蔬菜批发市场知名度最高。山东潍坊市具有现代化的农产品批发市场500多家，其中许多市场既是农产品集散中心，又是农产品的加工基地。

销地批发市场较多，规模最大者为深圳市农产品股份有限公司经营的布吉农产品中心批发市场。其销售量和销售额分别达到200万吨和100亿元。全国知名的市场产地批发市场中，以山东寿光蔬菜批发市场124（三）农产品批发市场的功能1、商品集散功能（吸收和汇集，产地－销地）2、价格形成的功能（同场竞争，按质论价）3、信息中心的功能（收集、整理、发布信息）4、调节供求的功能（均衡价格）5、综合服务的功能（全面、周到的服务）（三）农产品批发市场的功能1、商品集散功能（吸收和汇集，产地125（四）中国农产品批发市场建设存在的主要问题1、布局上，批发市场盲目建设，缺乏整体统一布局和统筹规划（“空壳”市场）2、形式上，重销地市场，轻产地市场建设3、基础设施上，配套设施较差，系统不完善4、管理上，市场管理落后，专业化程度不高，管理制度不健全，条块分割严重5、网络建设上，信息传递之后，网络利用率低，对外辐射能力弱（四）中国农产品批发市场建设存在的主要问题1、布局上，批发市126（五）完善中国农产品批发市场应遵循的原则（自学内容P66－67）1、有形市场建设同无形市场开发结合起来2、商品市场建设应同要素市场结合起来3、市场建设应同商品基地建设结合起来4、市场建设应同城镇建设、工业小区建设结合起来5、市场建设应同文化开发结合起来（五）完善中国农产品批发市场应遵循的原则（自学内容P66－6127（六）中国农产品批发市场的建立和完善1、继续加强有形市场建设，统筹规划，优化布局结构，构建完善的市场体系。2、培育和发展市场内有活力的经营主体（批发商、贩运商、经济人、代理商、合作社、农协、结算机构、仲裁机构、会计师事务所、律师事务所），激活农产品批发市场。3、鼓励交易方式的变革和创新，积极稳妥地推进拍卖制，销售代理制，配送制和电子商务等，实现市场交易、结算、仓储、运输、配送的智能化管理。健全农产品价格形成机制。（六）中国农产品批发市场的建立和完善1、继续加强有形市场建设128（六）中国农产品批发市场的建立和完善4、强化软件建设，提高市场管理水平5、健全农产品质量标准体系和农产品市场信息网络，提高市场交易效率。6、逐步完善市场监测体系，建立有权威的农产品供给、需求、市场价格变动的预测预报系统和信息发布制度。7、加强农产品市