生产运作管理的基本概念

生产与运作管理

Productionandoperationmanagement

西安交通大学管理学院苏秦2001年5月

课程目标

企业生存能力取决于其竞争力，POM围绕企业竞争力的载体－产品，帮助学员理解POM对形成竞争力具有的重要作用。

·了解POM的基本理论与方法体系，

·掌握基本思想与主要方法，

·能理论联系实际，解决企业的实

际问题。

参考书目

1.刘丽文，“生产与运作管理”，清华大学出版社，1998.9

2．

MBA必修核心课程，“生产作业”，中国国际广播出版社，1997.8

3.曾繁正，“生产与作业管理”,红旗出版社，1997。10

4.龚国华，“生产与运营管理－制造业和服务业”，复旦大学出版社，1998.4

5．

RichardB.Chase,“ProductionandOperationsManagement”,EighthEdition,ChinaMachinePress,1998

§1绪论

本章目的·生产与运作的基本概念·生产与运作管理的研究对象和内容·生产与运作管理的新特征§1.1生产与运作管理的基本概念

一、生产与运作活动1.投入转换产出or输入过程输出资源价值增值效用－产品(服务)两种特殊的投入转换过程：物质转换过程和管理过程图1.1生产与运作活动过程实施信息反馈顾客或用户的参与转换过程13

524投入·人力·物料·设备·技术·信息·能源·土地·知识·资金产出·产品·服务2.资源：生产要素3.效用：产品提供给顾客的价值。产品概念层次及产品分类4.转换过程类型：形态（物质产品），时间（电话），地点（飞机）过程中的典型活动：作业，搬运，储存过程网络：转换效率－作业紧密程度，搬运和储存5.二（三）个流：物流（供方－需方），信息流（双向），资金流信息流的质量和速率决定物流效率二、生产与运作系统1．

生产与运作系统指变换过程得以实现的手段，是企业系统的一个子系统。运转核心－人力资源活动生产（含技术）－创造价值企业利润源泉营销－价值实现财务－资金企业经营活动是五大职能有机联系循环往复的过程图1.2企业管理系统

财务营销技术生产人力资源2.生产与运作系统类型：变换类型分物资－制造，地点－运输，交易－零售，储存－仓储有形产品的变换过程－生产过程；无形产品的变换过程－服务过程系统类型

输入系统资源转换功能输出医院病人医生、护士、药品、医疗器械健康治疗治愈的病人饭店饥饿的顾客食物、厨师、服务员、店堂提供饭菜服务满意的顾客储运中心入库的货物仓库、保管员货物储存与运输运送的货物汽车厂钢板、零部件、发动机工具、设备、工人加工与装配汽车成品车大学高中毕业生教师、教学资料、教室、教辅设备（设施）传授知识和技能大学毕业生百货商店购买者售货员、货柜、橱窗引导顾客、推销商品购物．离去的顾客3.现代生产系统的概念外部环境：政府，社会，竞争对手，内部环境：4.生产系统绩效衡量质量，成本，生产率，有效性（同一生产系统的产出效率），适应性投入管理产出\转换供应商用户提供需求信息三、生产过程

1.生产过程：劳动过程＋自然过程构成基本：完成产品进行的生产活动准备：产品设计、工艺、劳动定额、设备布置辅助：供电、供气、设备维修生产服务：供应、运输、检验、仓库保管影响生产过程构成因素产品特点（品种结构构成及其比例）;生产规模：小，构成简单生产技术和工艺水平2.生产过程的分类生产方法分：合成，分解，调制，提取生产数量分：大量，成批，小批3.基本本生产类类型的特特征制造业生生产类型型

分类方法

生产类型

特点

按产品使用性能分类通用产品专用产品规模大，生产过程相对稳定生产过程稳定性差，控制复杂

按生产工艺特征分类流程型加工装配型工艺过程连续且顺序不变，重点连续工艺离散，控制生产进度，保证配套

按生产稳定性和重复性分类大量生产成批生产单件小批生产产量大，生产稳定，通用品，追求连续品种多，追求均衡生产生产过程稳定性差，追求柔性按产品需求特性分类订货生产备货生产满足用户需求的特异性满足市场需求的共同性

四、服务务系统的的特点与与类型1.服务务系统的的特点制造业服务业产品有形形、可触触、耐久久产产品无形形、不可可触、寿寿命较短短产品可储储存服服务不可可储存生产与消消费独立立服服务与消消费同时时进行顾客与生生产系统统很少接接触顾顾客与服服务系统统接触频频繁响应顾客客需求周周期较长长响响应顾客客需求周周期较长长可服务于于地区、、全国、、国际市市场主主要服务务与有限限区域范范围内设施规模模较大设设施规模模较小质量易于于度量质质量不易易度量2.服务务系统的的类型按顾客的的需求特特性分（（顾客参参与的程程度）通用型专专用型型服务过程程规范顾顾客介入入较高服务系统统有前、、后台分分前前后后台难区区分按航航空、、运输、、金融、、旅游医医院、、修理业业、运技技术术密集、、娱乐乐、邮电电通讯、、广播技技术术服务业业作注注重重设施投投入电电视系控控制制服务交交货速度度统特性人人员员密集零零售、、批发、、学校、、机关咨咨询公司司、建筑筑设计分注注重人力力资源管管理、、餐餐饮、、律师师、会计计事务所所工作方式式改进设设施选服务业企企业的运运作活动动受时间间的约束束更大，，运作能能力管理理比制造造业困难难。§1.2生产与与运作管管理的内内容一、生产产与运作作管理的的目标和和基本问问题确定确确定定用户对产产品的需需求产产品品对生产产系统的的要求目目标标Q&Q&C&S&T创创新，，Q，C，弹性性，继承承，T1.目标标：在需需要的时时候（JIT）），以适适宜的价价格，向向顾客提提供具有有适当质质量的产产品和服服务。产品使用用价值的的支配条条件：产产品质量量和产品品提供的的适时性性。产品的成成本（价价格）最最后决定定产品是是否被顾顾客接受受－价值值的实现现。2.基本本问题如何保证证和提高高质量－质量管管理（Q）如何保证证适时适适量将产产品投放放市场－产品数数量与交交货期控控制，进进度管理理（D））如何使产产品的价价格为顾顾客接受受,为企企业带来来一定的的利润－资源的的合理配配置与利利用，生生产率提提高、资金运用用和管理理，归结结于成本本管理（（C）二、生产产与运作作管理的的内容1.职能能范围：：企业生生产运作作活动过过程看市场调查查技术预测测产品研究究与开发发生生产系系统产产品品设计生生产技术术制制造选择设计计营销财财务售售后后服务图1.3生产运运作管理理的职能能范围2.内容容1)生产产运作战战略决策策2)生生产运作作系统设设计产品战略略决策新新产品的的研究与与开发生产组织织方式设设计系系统设设施规划划和设施施布置竞争策略略工工作作设计与与工作研研究3)生产产运作运运行4)新新型生产产经营方方式(系系统的变变革与更更新)生产运作作计划与与调度只只有更好好,没有有最好质量控制制必必要的的,分层层次的(战略转转移,技技改,改改善)后勤管理理(采购购、库存存)生产系统统的维持持和可靠靠性（设备管管理）成本控制制3运作决决策质量：工艺过程程：所需需的物资资工艺过过程和设设备。能力：在在合适的的地方、、合适的的时间确确定合适适的生产产能力存货：确确定订什什么货、、订多少少、什么么时间订订。管理理企业内内部物流流。劳动力：：三、企业业系统的的整体性性1.生产产与运作作管理系系统的集集成特征征传统实践践中：职能部门门－单项项管理，，职能目目标不完完全一致致，未注重相相互关系系和内在在联系。。不同管理理职能目目标通过过共同的的媒介－－产品实实现，单项管理理都与产产品的QDC价价值条件件关联，，只有QDC同同时具备备，价值值实实现才可可能。以系统观观念实行行集成管管理，使使各项要要素取得得平衡－－优化过过程。2．外部部环境（（市场需需求多变变，技术术进步日日新月异异）提出出设计生生产运作作系统的的课题,使得得经营管管理与生生产管理理的界线线含糊，，生产管管理与企企业的其其它管理理界限模模糊，朝朝一体化化方向发发展整整合合管理。。四、运作作中的管管理职位位运作经理理：进行产品品生产和和提供服服务的转转换过程程工厂经理理、生产产部主任任、生产产副总裁裁。运作作职能的的全面协协调和定定位。战略计划划、政策策制定、、预算管管理、对对其他经经理的管管理。材料经理理：管理和整整理从原原材料到到最终产产品的物物流。采购经理理：保证原材材料的充充分供应应。存货经理理：及时定购购适量的的材料。生产控制制和计划划经理：：制定生产计划划，保证最有有效利用资源源来实现计划划。质量经理：从整体角度看看待公司的质质量系统，但但並不直接控控制质量。工工人和管理者者负责生生产并控制质质量。设备经理：生产线经理：：劳动力和运作作单位的管理理运作经理的技技能运作经理必须须同时具备行行为管理技能能和定量分析析技能基层业务主管管更需要行为为管理技能策划职位需要要更高程度的的定量分析技技能策划和高层的的管理职位关关心政策和计计划中低层的业务务经理更关心心日常运作运作经理的工工作重点担负起决策的的职责找到合适的方方法§1.3生产产运作管理的的特征一、生产运作作管理的发展展过程1.起源：20世纪初的的泰勒科学管管理，标准化化、作业单纯纯化、移动装装配法、日程程计划库存管管理模型、SQC出现，，经典生产管管理学的主要要内容。2.二战后:运筹学发展展，数学规划划、价值工程程等定量方法法引人，单项项管理分支逐逐步建立，形形成相对独立立的职能和部部门。3.70－80年代，生生产系统的选选择设计和调调整成为新内内容，MRP成为全全新的生产与与库存系统。。4.80年代代：MRPII（制造资资源计划）、、OPT（最最优生产技术术）、JIT开始强调管理理的集成性，，系统管理思思想扩大到非非制造业。5.90年代代：TQM，，企业过程再再造，电子企企业，供应链链管理利用信息技术术，强调生产产经营的整体体化管理。二、生产与运作概概念的发展1．生产制造过过程的研究－－有形产品生生产制造的组组织、计计划与控制，，生产管理学2．对相关服服务的要求－－提出提供无无形产品的运运作过程进行行研究，系统论－把握握共性：投入入－变换－产产出运运作3．有形和无无形变换的共共有特征：·满足需要，，即有一定的的使用价值，，·需投入一定定的资源，经经一定的变换换过程实现，，·变换过程需需投入一定的的劳动，实现现价值增值。。三、现代企业业的环境特征征及变化趋势势1.市场需求求：多样化、、产品的寿命命周期变短大大批量量生产方式转转向多品种、小批量量生产方式。。2.技术：自自动化、微电电子技术、计计算机技术、、新材料技术术等给企业提提供了用新的生产产技术产出产产品的更多的的可能性，企企业面临生产产系统的重新设计、调整整和组合。3.竞争：方方式和种类多多样，服务竞竞争、对顾客客需求的快速速反应等。4.全球化：：全球生产、、全球采购、、全球产品流流动。5.保护资源源环境：绿色色制造、废弃弃物的转化成成为生产过程程的一部分。。四、现代生产产运作管理的的新特征1.现生产管管理的范围扩扩大到非制造造业的运作过过程和运作系系统的设计。。2.代生产运运作管理的不不局限于生产产过程的计划划、组织于控控制，包括战略、系系统设计、系系统运行多层层次内容,对“价值链““进行综合管管理。整个供应链上上的企业看作作一个联盟。。3.信息技术术成为系统控控制和管理的的主要手段，，带来的组织织结构和管理理方法上的变革。。4.多品种、、小批量混合合生产方式成成为主流，降降低成本难题题。5.全球生生产运作管理理成为新热点点。6.生产经营营一体化。§1.4生产与运作管管理学研究方方法论一、生产与运运作管理学研研究方法论系统分析的观观点鉴于生产运作作系统是一个个复杂的、多多层次多侧面面的、综合的的动态的人机机系统，对于于这样的一个个系统的管理理必须用系统统工程的原理理和方法去分分析处理问题题。主要体现现在全局性、、层次性和协协同性三个方方面。全局性与次优优化建立模型，确确定一次投入入生产的产品品和部件的数数量，从而使使成本最低，，结果会得出出一个假定的的最优的库存存水平。若扩大所研究究的系统的概概念，不仅包包括库存和再再订货分系统统，而且包括括生产和仓库库分系统，可可能发现与费费用相关的库库存只是对于于部分问题的的一个尺度。。如果产品的销销售具有季节节性，而生产产水平变动的的费用可能非非常大，要保保持更多的库库存，以使生生产和雇佣状状况保持稳定定。最优成本本库存模型是是次优的策略略。开放系统和反反馈系统开放系统输出对输入作作反应，但输输出不能影响响输入过去的行为不不影响将来的的行为不能看到自己己的工作成果果并对其作出出反应。反馈系统有封闭的回路路结构，系统统过去行动的的结果返回来来控制未来的的行动。负反馈系统，，追求达到目目标，未达到到目标时就作作出反应正反馈，他的的结果是增长长。开放系统和反反馈系统都受受到环境的影影响反馈和管理系系统反馈控制的要要素对输出的度量量度量的结果