生产运作管理与生产过程

1生产管理

Production&OperationManagement2第一章导论1.1生产运作管理1.2生产类型1.3生产过程组织的基本要求1.4生产/运作管理的历史发展31.1生产运作管理生产与运作的含义生产是人类社会赖以生存和发展的基本活动,是创造人类社会财富的唯一源泉。从创造社会财富的角度看，除了农业、工业、采矿业等传统产业的劳动被称为生产之外，财政、房地产、公共事业、医疗卫生、商业、运输、通信等其他各种服务性行业向顾客提供服务的劳动也属于生产。4本资料来源51生产运作的概念从一般意义上讲，生产运作是指将一系列的输入按照特定的要求转化为一定输出的过程。人们习惯称提供有形产品的活动为制造型生产，而将提供无形产品即服务的活动称为服务型生产。过去，西方学者把有形产品的生产称作“Production”，而将提供服务的生产统称为“Operations”。后来将两者合起来用“ProductionandOperation”表示它的统一性6输入－转化－输出典型系统

系统主要输入资源主要转化过程典型输出医院病人医生、护士、药品、医疗设施治疗康复的病人餐馆顾客粮食、餐具、厨具、调料等烹调食物，提供用餐服务顾客用餐的满意度商店顾客房屋、柜台、售货员、展示窗等零件加工、汽车装配高质量的汽车汽车制造厂钢材、发动机、零部件等工具、技术人员、生产设备、技术图纸、厂房等零件加工、汽车装配高质量的汽车大学高中毕业生教师、教室、实验室、图书馆等教学受过教育的人才航空公司旅客飞机、空服人员、驾驶员、机场及地勤人员等飞向目的地安全、准时到达终点72、生产运作职能生产运作是企业最基本的职能企业的运行有三大基本职能，即生产运作(Operations)、理财（Financing）、营销（Marketing）。

生产运作：输入转化为输出的过程，是一切社会组织最基本的活动。理财：为企业筹措资金并合理的运用资金。营销：发现与发掘顾客需求的过程。83、生产运作系统完成输入到输出的转化过程需要一个物质基础，这就是生产运作系统，或简称为生产系统。生产系统是由人和机器构成的，能将一定输入转化为特定输出的有机整体。使转化过程具有增值性是生产系统的基本功能9生产运作管理(OperationsManagement)1.生产运作管理的含义简单地说，生产运作管理是指对企业生产/服务活动进行计划、组织、控制的总称。它包括生产系统设计与运行管理。10生产系统设计生产系统设计是对厂址选择（包括工厂、配送中心、门店等的选址）、能力规划、生产部门布置、产品和服务计划、设备布置等的决策过程。生产系统设计一般在新建或改建、扩建生产单位或营业场所时进行的。生产系统是有效实现由输入到输出转化的依托和物质基础。因此，生产系统的转化效率对实现企业目标有直接影响。生产/服务设备与设施的布置也直接影响产品成本和生产周期。11生产系统统运作管管理生产系统统运行管管理主要要涉及计计划、组组织和控控制三个个方面，，具体工工作内容容主要有有需求管管理、预预测编制制生产计计划和能能力计划划、库存存控制、、人员调调配、作作业调度度、质量量保证等等。12生产系统统设计与与运行管管理内容容决策内容容要解决的的基本问问题生产系统统设计产品和服务系系统设施施布置流程选择择工工作作设置能力要求求厂厂址址选择改进和提提高产品品质量及及服务水水平企业应采采取的生生产流程程中、长期期生产能能力需要要量，最最优地满满足能力力要求的的方案部门、设设备、生生产流程程及仓储储的最佳佳配置调动员工工积极性性的最佳佳方法，，提高生生产率的的措施工厂、仓仓库、分分销中心心或商店店的选点点布局生产系统统运行总体生产产规划库库存管理理物料需求求计划作作业计划划项目管理理物物料管理理质量控制制中、长期期生产任任务，对对生产能能力的长长期需求求订货批量量的大小小，订货货时机，，重点管管理的物物料何时、何何部门需需求何种种原材料料、零件件、产品品最优作业业顺序及及时间安安排，负负荷测定定，生产产设备、、设施配配置影响项目目工程周周期的关关键因素素，项目目的目标标制定及及管理，，资源管管理原材料及及外构件件的采购购、供应应商管理理、仓储储、运输输、保管管及配送送建立质量量保证体体系，质质量管理理标准的的建立与与实施13生产运作作管理的的目标生产运作作管理的的目标就就是要使使输出要要素（产产品或服服务）在在交货期期、质量量、成本本、柔性性和服务务等几个个方面都都取得最最优效果果。确保交货货期包包括交货货日期和和交货期期限两层层含义减少在制制品占用用量最最有效的的措施使使减少加加工过程程中零件件的停放放时时间、合合理设计计零件在在生产过过程中的的移动方方式。提高生产产效率主主要是提提高人与与设备的的工作效效率。降低生产产成本是是生产运运作管理理的重要要的目标标，只有有按低于于社会平平均劳动动消耗的的成本水水平在市市场上销销售，企企业才有有可能盈盈利。提高质量量高高质量量的产品品和服务务是赢得得用户信信赖的基基本条件件，是提提高企业业竞争力力的基础础。141.2生产类型型生产类型型是生产产系统结结构类型型的总称称，是产产品的品品种、产产量和生生产的专专业化程程度在企企业生产产系统的的技术、、组织、、经济效效果等方方面的综综合表现现。不同的生产类类型所对应的的生产系统结结构及其运行行机制是不同同的，相应的的生产系统运运行管理方法法也不相同。。151制造型企业生生产类型的划划分1.根据生产对象象在生产过程程中的工艺特特点，可以分分为连续性生生产和离散性性生产。连续性生产：：在生产过程程中，物料均均匀、连续地地按一定工艺艺顺序运动。。又称流程程式生产。如如：化工（塑塑料、药品、、肥皂、肥料料等）、冶金金、炼油、冲冲洗胶片等。。离散性生产：：由离散的零零部件装配而而成的，零部部件以各自的的工艺过程通通过各个生产产环节，物料料运动呈离散散状态。因因为这类制成成品都是先加加工出零件，，再将零件装装配成产品，，所以又称加加工－装配式式生产。如：：汽车、柴油油机、电视机机、洗衣机等等163.按产量策略划划分的生产类类型根据产品生产产的重复程度度和工作地的的专业化程度度，可以把生生产过程分为为大量生产、、单件生产和和成批生产类类型。1）大量生产（（MassProduction）又称为重复性性生产，生产产的产品品种种单一、产量量大、产品生生产重复程度度高。适合于于采用高效自自动化货半自自动化专用设设备，组织流流水生产，是是一种生产经经济性好的生生产方式。如如美国福特汽汽车公司曾长长达19年生产T型车一个车型型。173.按产量策略划划分的生产类类型2）成批生产(BatchProduction)特点是产品品品种较多，每每一种产品都都有一定的产产量，各种产产品在计划期期内成批轮番番生产。“成成批轮番生产产”是与大量量生产的主要要区别。每种种产品都按一一定批量分批批生产，以满满足对不同生生产的需求，，保持了在一一定时间内连连续而有定期期重复生产的的特点。如机机床厂、中小小型电机厂等等3）单件生产（（JobShop）生产的产品品品种繁多，但但每种产品生生产数量少，，有时是一件件，生产重复复性低。18服务型企业生生产类型划分分服务业的运作作特点服务业主要以以提供服务为为主，虽然有有一些与产品品有直接接触触，但更多的的人都是从事事接触产品之之外的工作，，并且与顾客客打交道是其其与制造业的的最主要区别别。19服务业的运作作分类按照服务型生生产系统输出出（提供）服服务的过程种种是否伴随着着有形产品，，可分为纯服服务型生产和和一般服务型型生产。提供有形产品和服务提供纯服务邮政图书馆批发与零售（例：电视机、收音机、手表、空调等）顾客不参与的服务（例：设计建筑土、城市规划、汽车修理等）顾客参与的服务（例：医疗保健、理发、导游、财务顾问、法律顾问）20服务业的共同同特征与顾客的直接接接触以无形的服务务为主生产与消费的的统一性不可存储性竞争激烈劳动密集性开放性21服务业与制造造业运作管理理上的特点比比较生产特征制造型生产服务型生产产量极低，生产周期很长的产品或服务工程项目：如桥梁建设、水坝建设等工程项目：如计算机软件开发、筹备大型宴会、翻译著作等产量低，生产周期短的产品或服务单件生产：如造船、重型机床制造等单件生产：如汽车修理、医疗、邮政专递、包租汽车旅游等批量生产成批生产：如在若干产品种轮番生产分组服务：如安排飞机或汽车班次、举办音乐会等大批量、离散性标准产品生产大量生产：如灯泡生产、汽车、电视机与电冰箱制造标准服务：如快餐供应、标准保险、干洗店、大宗商品批发与零售等连续性生产流程式生产：如化工、石油、冶金、造纸等（无直接比较）服务型生产与与制造型生产产特点比较22服务型生产与与制造型生产产的运作管理理有很大的不不同，突出表表现在以下四四个方面：服务型生产的的生产效率难难以测量，因因为服务型生生产的输出是是无形的服务型生产的的质量标准难难以建立，服服务质量难以以评价顾客参与是服服务型生产的的一个重要内内容，有时顾顾客就是生产产系统的一个个组成部分，，使得生产（（服务）过程程难以控制制造型生产可可以通过增加加或减少库存存来处理由于于需求变化引引起的波动，，但服务型生生产不能通过过库存来调节节。231.3生产过程组织织的基本要求求生产过程的概概念生产过程包括括劳动过程和和自然过程。。劳动过程是是利用劳动手手段作用于劳劳动对象，使使之成为产品品的全部过程程。而自然过过程是借助于于自然力，改改变加工对象象的物理和化化学性能的过过程。241生产过程的构构成1.生产过程的要要素结构按照生产过程程组织的构成成要素，可以以将生产过程程分为物流过过程、信息流流过程和资金金流过程。1）物流过程采购过程、加加工过程或服服务过程、运运输（搬运））过程、仓储储过程等一系系列过程既是是物料的转换换过程和增值值过程，也是是一个物流过过程。252）信息流过程程生产过程中的的信息流是指指在生产活动动中，将其有有关的原始记记录和数据，，按照需要加加以手机、处处理并使之朝朝一定方向流流动的数据集集合。3）资金流过程生产过程的资资金流是以在在制品和各种种原材料、辅辅助材料、动动力、燃料设设备等实物形形势出现的，，分为固定资资金与流动资资金。资金的的加速流转和和节约是提高高生产过程经经济效益的重重要途径。262.生产过程的功功能结构按照生产过程程组织的功能能和承担的任任务不同，