生产与运作管理培训教材

生产与运作管理1为什么要学习生产与运作管理生产运作管理是企业竞争力的源泉工商管理人员没有对现代生产与运作管理方法的理解，单纯的商业教育是完全不够的。各类人员均须具备生产与运作知识；工业工程人员必须掌握生产与运作知识生产与运作管理为研究企业组织过程提供了系统化方法，并广泛地用于其他职能领域生产与运作管理提供了诱人的事业发展机会(其从业人员占一国就业人数的一半以上）2各类人员均须具备生产与运作知识●会计师需要了解库存管理、资源利用率和劳动定额才能够计算出精确的成本数据，从而进行审核，做出财务报告●财务经理可运用库存和生产能力的概念来确定需要投入的资金量，预测现金流量，对现有资产进行管理●营销专家需要了解怎样运作才能满足顾客定货日期，满足顾客对产品或服务的个性化要求以及进行新产品介绍●人事经理必须了解工作的设置、工作标准与员工激励方案之间的关系，以及生产工艺要求工人掌握的技术●企业家往往因为没有良好的生产计划和库存管理的知识，不能有效地运用资金，而最终经营失败3生产与运作管理第一章概论第二章产品开发与生产运作流程选择第三章生产系统选址与布局第四章库存管理第五章综合生产计划第六章物料需求计划与制造资源计划第七章作业计划与控制第八章项目计划管理第九章准时化生产4第一章概论§1.1生产与运作管理概述§1.2生产运作的类型§1.3生产与运作管理学的新特征§1.4生产运作战略本章重点：理解生产运作的概念掌握生产运作研究的领域了解生产运作类型的特征5企业目标每一个企业经营者日夜都在想:我的企业怎样才能赚钱？?6企业目标的衡量指标净利润(NetProfite,简称NP)即一个企业赚多少钱的绝对量。一般来说，净利润越高的企业，其效益越好投资报酬率(ReturnonInvestment，简称ROI)表示一定时期的收益与投资的比。当两个企业投资不同时，单靠净利润是无法比较他们效益的好坏的现金流量(CashFlow,简称CF)表示短期内收入和支出的钱。没有一定的现金流量，企业也就无法生存下去

7实现企业目标的三条途径增加产销率指有效产出减少库存包括原材料库存、成品库存、在制品库存和废弃库存降低费用指各种投资和成本8企业目标、财务指标和运作指标关系企业目标财务指标运作指标现在和将来都能赚钱

净利润(NP)↑投资收益率(ROI)↑现金流量(CF)↑

产销率(TH)↑库存(I)↓

运行费(OE)↓

制造周期(CT)↓9§1.1生产与运作管理的基本概念一生产与运作概念二生产与运作系统

生产与运作管理及其研究对象生产与运作管理的目标和内容10一生生产产与与运运作作概概念念概念念：：以一一定定的的生生产产关关系系联联系系起起来来的的人人们们利利用用劳劳动动资资料料（（工工具具）），，改改变变劳劳动动对对象象，，以以使使其其适适合合人人们们需需要要的的过过程程。。也可可以以这这样样定义义：生生产产运运作作是是一一切切社社会会组组织织将将对对它它的的输输入入转转化化、、增增值值为为输输出出的的过过程程。。理解解：：生产产的的三三要要素素生产产是是一一活活动动过过程程：：投投入入-转转换换-产产出出11二生生产产与与运运作作系系统统●生产产与与运运作作系系统统是通通过过有有效效的的资资源源配配置置实实现现““投投入入→→变变换换→→产产出出””功功能能的的综综合合体体；；它它是是企企业业大大系系统统中中的的子子系系统统●生产产与与运运作作系系统统的的载载体体（（或或生生产产与与运运作作系系统统的的主主体体））是是各各种种各各样样的的社社会会组组织织12投入人力物料设备技术信息能源土地资金顾客或用户的参与实施信息反馈产出产品服务变换过程①③⑤②④生产与运作系统活动过程外部部信信息息内部部信信息息价值值增增值值过过程程13典型型社社会会组组织织的的输输入入、、转转换换与与输输出出14三生生产产与与运运作作管管理理及及其其研研究究对对象象概念念：生生产产与与运运作作管管理理是是对对提提供供公公司司主主要要产产品品或或服服务务的的生生产产运运作作系系统统进进行行设设计计、、运运行行、、评评价价和和改改进进等等管管理理活活动动的的总总称称研究究对对象象————生产产与与运运作作系系统统（1））实实体体系系统统：：生生产产运运作作物物质质系系统统设设计计、、调调整整和和不不断断的的改改造造升升级级（2））管管理理系系统统：：生生产产与与运运作作过过程程的的计计划划、、组组织织与与控控制制15从管管理理职职能能看看研研究究对对象象生产准备和组织生产计划生产控制生产管理工厂厂布布置置产品品设设计计与与工工艺艺设设计计工作作研研究究生产产组组织织物资资管管理理设备备管管理理企业业文文化化材料料计计划划生产产计计划划生产产作作业业计计划划人员员计计划划负荷荷分分配配生产产进进度度控控制制库存存控控制制质量量控控制制成本本控控制制标准准化化时间间组组织织空间间组组织织流水水生生产产组组织织成组组组组织织按生生产产活活动动过过程程的的阶阶段段性性看看生产产技技术术准准备备过过程程的的管管理理：：对产产品品投投产产前前所所进进行行的的一一系系列列准准备备工工作作进进行行的的管管理理。。如如产产品品设设计计、、工工艺艺设设计计等等基本本生生产产过过程程的的管管理理：：对直直接接把把劳劳动动对对象象变变为为企企业业主主要要产产品品的的工工作作所所进进行行的的管管理理辅助助生生产产过过程程的的管管理理：：对为为基基本本生生产产过过程程提提供供辅辅助助性性产产品品或或劳劳务务的的生生产产活活动动以以及及其其他他辅辅助助生生产产活活动动说说进进行行的的管管理理（（如如设设备备维维修修、、动动力力供供应应等等））生产产服服务务过过程程的的管管理理：：对为为基基本本生生产产和和辅辅助助生生产产活活动动过过程程所所提提供供的的各各项项生生产产服服务务活活动动进进行行的的管管理理，，如如物物资资供供应应、、运运输输工工作作、、技技术术检检验验仓仓库库保保管管等等17基本本生生产产过过程程●生产产阶阶段段：按按工工艺艺加加工工性性质质划划分分的的局局部部生生产产过过程程●工序序：组组成成生生产产过过程程的的最最基基本本单单位位；；指指一一个个或或几几个工工人人在在一一个个工工作作地地上上对对一一个个（（或或几几个个））劳劳动动对对象象连连续续进进行行的的生生产产活活动动按其其作作用用可可分分为为工工艺艺工工序序、、检检验验工工序序、、运运输工工序序等等●工作作地地：由由一一定定场场地地面面积积、、机机器器设设备备和和辅辅助助工工具具组成成，，劳劳动动工工具具对对劳劳动动对对象象进进行行生生产产活活动动的的地地点点18四生生产产与与运运作作管管理理的的目目标标与与任任务务目标标：高高效效、、灵灵活活、、准准时时、、清清洁洁地地生生产产合合格格产产品品和和提提供供满满意意服服务务任务务：QCD（（质质量量、、成成本本、、交交货货期期））按规规定定的的品品种种和和质质量量完完成成生生产产任任务务按规规定定的的计计划划成成本本完完成成生生产产任任务务按规规定定的的交交货货期期限限完完成成生生产产任任务务为什什么么QCD可可作作为为生生产产管管理理的的任任务务？？QCD与与企企业业竞竞争争力力的的关关系系QCD是是衡衡量量生生产产运运作作管管理理成成败败的的三三要要素素19生产产运运作作管管理理的的决决策策内内容容生产产运运作作战战略略决决策策包括括产产品品组组合合策策略略、、生生产产进进出出策策略略、、生生产产组组织织方方式式的的设设计计和和选选择择、、竞竞争争重重点点的的选选择择与与折折衷衷关关系系平平衡衡等等生产产运运作作系系统统设设计计决决策策包括括运运作作技技术术的的选选择择、、生生产产能能力力规规划划、、系系统统设设施施规规划划和和实实施施布布局局、、工工作作设设计计等等生产产运运作作系系统统运运行行决决策策即运运作作系系统统的的日日常常决决策策问问题题。。包包括括不不同同层层次次的的运运作作计计划划、、库库存存管管理理、、物物料料采采购购管管理理、、产产品品配配送送管管理理、、质质量量控控制制等等20§1.2生生产产运运作作的的类类型型一、、生产产类类型型的的划划分分标标志志三、、服服务务业业运运作作类类型型的的划划分分及及其其特特点点二、、不不同同生生产产类类型型的的生生产产组组织织管管理理特特征征分分析析一、、生生产产类类型型的的分分类类标标志志按产产品品的的使使用用性性能能分分类类通用用产产品品专用用产产品品按产产品品的的结结构构特特征征分分类类大型型复复杂杂产产品品结构构简简单单产产品品按生生产产工工艺艺特特征征分分类类流程程生生产产型型加工工装装配配型型按生生产产的的稳稳定定性性和和重重复复性性分分类类大量量生生产产成批批生生产产单件件生生产产按产产品品需需求求特特征征分分类类订货型生产产（MTO）备货型生产产（MTS）注意：备货货与订货的的分离点（（CODP）——教教材P14二、不同同生产类型型的生产组组织管理特特征分析（1）连续续（流程性性工艺过程程）生产类类型的生产产管理特征征①保证原料料、动力不不间断地连连续供应②加强设备备维修保养养工作③对生产过过程实行监监控④生产计划划由企业集集中编制，，根据市场场需求的波波动和变化化及时调整整生产的品品种规格⑤尽量维持持均衡生产产，规定合合理的生产产批量，控控制必要库库存⑥避免生产产频繁调整整，充分发发挥企业的的生产能力力2526三种不同生生产类型的的生产管理理特点27三、服务务业运作类类型的划分分及其特点点28问题按产品或服服务的专业业化程度划划分下列生生产类型：：医生看病新生体检中小学教育育大学本科教教育硕士研究生生教育博士研究生生教育案例研究29§1.3生生产产与运作管管理学的新新特征生产与运作作管理学的的产生与发发展现代企业的的环境特征征生产与运作作管理的新新特征30一生生产与与运作管理理学的产生生与发展●现代生生产与运作作管理学起起源于20世纪初的的泰勒的科科学管理●1913年，福福特在其汽汽车工厂内内按装了第第一条汽车车流水线，，揭开了现现代化大生生产的序幕幕●二次世世界大战以以后，运筹筹学的发展展及其在生生产管理中中的应用给给生产管理理带来了惊惊人的变化化●从20世纪60年代后半半期到70年代，机机械化、自自动化技术术的飞速发发展使企业业面临着不不断进行技技术改造、、引进新设设备、新技技术，并相相应地改变变工作方式式的机遇和和挑战，生生产系统的的选择、设设计和调整整成为生产产管理中的的新内容，，进一步扩扩大了生产产管理的范范围●80年年代，技术术进步日新新月异，市市场需求日日趋多变，，世界经济济进入了一一个市场需需求多样化化的新时期期，多品种种小批量生生产方式成成为主流,从而给给生产管理理带来了新新的、更高高的要求●从80年代后半半期至今，，信息技术术的飞速发发展促使企企业尽快地地引入信息息技术、利利用信息技技术来增强强企业的竞竞争力31凭经验20世纪初20-30年代

管理泰勒的科学管理法狭义生产管理学

二战后60-70年代80年代飞速发展范围扩大MRP2

（MRP）OPT、JIT

至今

信息技术

计算机应用

生产管理整体性生产与运作作管理学的的产生与发发展32二现现代企企业的环境境特征市场需求多多样化技术飞速发发展竞争方式与与种类越来来越多随着通讯技技术和交通通运输业的的发展，，生产和和贸易日益益国际化、、全球化33三生生产与与运作管理理的新特征征从制造业的的生产发展展到非制造造业的运作作生产与运作作管理的涵涵盖范围加加宽多品种小批批量生产成成为生产方方式的主流流技术的现代代化带来了了管理的现现代化全球生产与与运作成为为现代企业业的重要课课题34生产运作管管理的发展展趋势从一个区域域或国家走走向全球化化从基于价格格、质量竞竞争走向基基于时间竞竞争从竞争（competition）走走向合争（（co-opetition）从纵向一体体化走向横横向（虚拟拟）一体化化重视生产运运作策略（（operationsstrategy））从标准化（（共性）走走向个性化化从零库存走走向零时间间重视环境保保护35§1.4生生产运运作战略一、生产运作战战略的基本本概念二、生产运作战战略制定的的影响因素素三、生产运作战战略框架四、生产运作战战略的内容容36一、生产运运作战略的的基本概念念运作战略：：是企业根根据所选定定的目标市市场和产品品特点来构构造其生产产系统时所所遵循的指指导思想，，以及在这这种指导思思想下的一一系列决策策计划、内内容和程序序。是指在企业业经营战略的总体框架架下，决定定如何通过过运作活动动来达到企企业的总体体经营目标标。如：经营战战略侧重于于收益率的的提高，则则运作战略略的指导思思想为尽量量增加生产产收益，因因而在产品品决策时注注重选择高高附加值的的产品。又如：经营营战略重点点为扩大市市场占有率率,则运作作战略的重重点为保持持生产系统统的高效灵灵活运行以以最大限度度地满足市市场的各种种需求。37二、生产运运作战略制制定的影响响因素外部影响因因素国内外宏观观经济环境境和经济产产业政策影响：运作作战略中的的产品决策策和生产组组织方式的的选择市场需求及及其变化影响：技术术选择，新新产品开发发，生产能能力的扩张张，转产等等技术进步影响