生产与运作管理讲座课件

生产与运作管理主讲：丁斌副教授目录第一篇绪论第一章生产运作管理的基本概念第二章生产运作战略第二篇生产运作系统设计第三篇生产运作系统运行第四篇生产运作系统维护与改进第一章生产运作管理的基本概念运作与运作管理的基本概念生产运作组织的类型及其管理特点生产运作管理的范围和内容运作与运作管理的基本概念生产与运作活动生产与运作概念的发展过程运作管理的特殊性生产与运作管理的研究对象认识企业生产型企业：不同产品认识企业服务型企业：提供服务企业组织供应商客户计划采购质量设计人事生产营销财务认识企业：组织构架董事会总经理生产部门职能部门工会股东会研究所供应科质量科。。。XX车间XX分厂认识企业：生产型企业车间原材料产品仓库办公楼供应商用户认识企业：服务型企业服务场所原材料仓库办公场所供应商用户运作管理的的基本概念念生产的定义义：生产是一切切社会组织织将它的输输入转化为为输出的过过程。输入：供应应转化：生产产运作输出：销售售运作管理的的基本概念念不同类型的的生产：汽车厂：将将原材料转转化为汽车车化肥厂：将将煤炭转化化为化肥食品厂：将将生猪转化化为罐头大学：将高高中生转化化为大学生生医院：将病病人转化为为健康的人人生产与运作作活动生产与运作作概念的发发展过程生产：有形形产品的制制造活动运作：无形形服务提供供的活动统一起来：：生产运作作统一的背景景生产过程与与服务过程程的密切联联系服务业的成成长将生产的概概念扩大到到非制造领领域，将生生产与运作作均看成是是一种转换换过程，研研究其共性性特征满足人们的的某种需要要，具有一一定的使用用价值需要投入一一定的资源源，经过一一定的转换换过程才能能实现在转换过程程中需要投投入一定的的劳动，实实现价值增增值生产的概念念1956年，美国白白领人数超超过蓝领服务业就业业人数越来来越多1900，1950，1996，200040%，55%，80%，88%服务业在国国内生产产产值（GDP)的比重越来来越高生产的概念念我国各个产产业对GDP的贡献：1978年2000年第一产业：：29%第一产业：：15.9%第二产业：：47.8%第二产业：：50.9%第三产业：：23.2%第三产业：：33.2%服务经济时时代1968年，美国经经济学家富富克斯提出出一个观点点，他说：：“我们现现在正处于于‘服务经经济’之中中，即在世世界历史上上，我们第第一次成为为这样的国国家，在其其中一半以以上的就业业人口，不不再从事食食品、服装装、住房、、汽车和其其它有形产产品生产。。”这一预言，，在美国等等发达国家家早已实现现，从事服服务经济的的就业人数数超过总就就业人数的的一半以上上，服务产产业在国民民经济总产产值中占了了大多数，，2006年全球平均均为69%，发达国家家为72%，发展中国国家为52%，中国为40%。后来，经经济学家在在论述服务务经济时，，认为服务务经济的核核心是第二二产业的““第三产业业化”。这这一发展趋趋势是不以以人的意志志为转移的的。时间段制造业物流业标志性国家18世纪中叶以前手工作坊阶段古老的运输与仓储中、意、埃及18世界中叶以后到19世纪末多品种小批量工厂化生产模式传统物流英、法进入20世纪少品种大批量流水线生产模式实物配送美、德20世纪50年代准时制精益生产模式综合物流日本20世纪末柔性化敏捷制造模式供应链管理美德日运作管理的的特殊性制造业产品是有形形的、耐久久的产出可存储储顾客与生产产系统极少少接触响应顾客需需求的周期期较长可服务于地地区、全国国乃至国际际市场设施规模较较大质量易于度度量服务业产品无形、、不可触、、不耐久产出不可存存储顾客与服务务系统接触触频繁响应顾客需需求的周期期很短主要服务于于有限区域域范围内设施规模较较小质量不易度度量生产管理的的发展历史史1776s劳动分工(Divisionoflabor)AdamSmith1910s科学管理(ScientificManagement)F.W.Taylor工作研究(IndustrialPsychology)FrankandLillianGilbreth甘特图：HenryGantt装配流水线线(MovingAssemblyLine)H.Fordand经济批量模模型(EconomicLotSize)F.W.Harris生产管理的的发展历史史1930s质量控制(QualityControl)WalterShewhart,H.FDodge人际关系学学(HawthorneStudy)EltonMayo1940s运筹学(OperationsResearch)OperationsresearchGroupandGeorgeB.Dantzig生产管理的的发展历史史1950-60s运筹学(OperationsResearch)的进一步发发展生产管理领领域的形成成(OM’sEmergenceasaField)1970s计算机在企企业中的应应用:IBM,JosephOrlickyandOliverWight服务质量与与生产率(ServiceQualityandProductivity)McDonad’’sRestaurants生产管理的的发展历史史1990s全面质量管管理(TotalQualityManagementandQualityCertification)ISO9000业务流程重重构(BusinessProcessReengineering)MichaelHammer供应链管理理(SupplyChainManagement)敏捷制造(AgileManufacturing)生产管理最最近的发展展趋势经济全球化化，跨国公公司的发展展：全球制制造生产与运作作战略日趋趋重要全面质量管管理（TQM）基于时间的的竞争（Time_BasedCompetition）先进制造技技术的发展展（AMT）信息技术对对生产与运运作管理的的冲击MRP，MRPII，ERP，CRM，EAM生产管理最最近的发展展趋势企业业务流流程重构（（BPR）的影响供应链管理理（SCM）精细生产（（LP）服务运作管管理的重要要性日益突突出前工业社会会，工业社社会，后工工业社会农业经济，，工业经济济，服务经经济环保意识和和绿色制造造。例子：粉末末静电喷涂涂工艺流程程工序（1）表面预处处理。主要要是脱脂、、除锈，其其方法与涂涂液态漆的的预处理相相同（2）刮刮腻腻子子。。根根据据工工件件缺缺陷陷程程度度涂涂刮刮导导电电腻腻子子，，干干燥燥后后用用砂砂纸纸磨磨平平滑滑，，即即可可进进行行下下道道工工序序。。（3）保保护护（（也也称称蔽蔽覆覆））。。工工件件上上若若某某些些部部位位不不要要求求有有涂涂层层，，在在预预热热前前可可采采用用保保护护胶胶等等掩掩盖盖起起来来，，以以避避免免喷喷上上涂涂料料。。（4）预预热热。。一一般般可可不不需需预预热热。。如如果果要要求求涂涂层层较较厚厚，，可可将将工工件件预预热热至至180～20℃℃，这这样样可可以以增增加加涂涂层层厚厚度度。。（5）喷喷涂涂。。在在高高压压静静电电场场下下，，将将喷喷粉粉枪枪接接负负极极，，工工件件接接地地（（正正极极））构构成成回回路路，，粉粉末末借借助助压压缩缩空空气气由由喷喷枪枪喷喷出出即即带带有有负负电电荷荷，，按按异异性性相相吸吸原原理理喷喷涂涂到到工工件件上上。。（6）固固化化。。喷喷涂涂后后的的工工件件，，送送入入180～200℃℃的烘烘房房内内加加热热，，使使粉粉末末固固化化。。（7）清清理理。。涂涂层层固固化化后后，，取取下下保保护护物物，，修修平平毛毛刺刺。。（8）检检验验。。检检查查工工件件涂涂层层，，凡凡有有漏漏喷喷、、碰碰伤伤、、针针气气泡泡等等缺缺陷陷的的，，都都应应返返工工重重喷喷。。（9）缺缺陷陷处处理理。。对对被被检检出出的的有有漏漏喷喷、、针针孔孔、、碰碰伤伤、、气气泡泡等等缺缺陷陷的的工工件件，，进进行行返返修修或或重重喷喷。。果汁汁工工艺艺流流程程图图矿泉泉水水生生产产工工艺艺流流程程果汁汁工工艺艺流流程程图图服务务运运作作类类型型及及其其管管理理特特点点按顾顾客客是是否否参参与与运运作作过过程程可可将将服服务务运运作作分分为为高接接触触服服务务作作业业。。如如理理发发，，保保健健，，旅旅游游，，客客运运，，学学校校，，咨咨询询等等低接接触触服服务务作作业业。。如如修修理理，，邮邮政政，，货货运运等等对比比服务务运运作作类类型型及及其其管管理理特特点点按运运作作系系统统特特性性可可将将服服务务运运作作分分为为：：技术术密密集集型型服服务务（（基基于于设设备备的的服服务务））如：：航航空空，，运运输输，，银银行行，，医医院院，，通通讯讯等等管理理重重点点：：注注重重合合理理的的技技术术装装备备的的投投资资决决策策，，技技术术管管理理，，控控制制服服务务交交货货进进度度与与准准确确性性人员员密密集集型型服服务务（（基基于于人人员员的的服服务务））如：：百百货货商商店店，，餐餐饮饮，，学学校校，，咨咨询询等等管理理重重点点：：设设施施选选址址和和布布置置，，员员工工的的聘用用、、培培训训和和激激励励，，工工作作方方式式的的改改进进组合合生产产过过程程的的构构成成（一一））生生产产技技术术准准备备过过程程。。产品品在在投投入入生生产产前前，，所所进进行行的的各各种种生生产产技技术术准准备备工工作作过过程程。。具具体体内内容容包包括括产产品品设设计计、、工工艺艺设设计计、、工工艺艺装装备备的的设设计计与与制制造造、、标标准准化化工工作作、、定定额额的的制制定定和和修修改改、、调调整整劳劳动动组组织织和和设设备备布布置置等等。。(二)基本本生生产产过过程程。。基基本本生生产产过过程程是是指指直直接接对对劳劳动动对对象象进进行行加加工工而而制制成成产产品品的的过过程程，，即即产产品品的的加加工工过过程程。。例例如如，，纺纺织织企企业业的的纺纺纱纱、、织织布布、、印印染染；；钢钢铁铁企企业业的的炼炼铁铁、、炼炼钢钢、、轧轧钢钢；；机机械械制制造造企企业业的的毛毛坯坯生生产产、、零零件件加加工工、、、、部部件件和和整整机机的的装装配配等等工工作作。。生产产过过程程的的构构成成(三)辅助助生生产产过过程程辅辅助助生生产产过过程程是是指指为为了了保保证证基基本本生生产产过过程程正正常常进进行行所所进进行行的的各各种种辅辅助助生生产产活活动动的的过过程程。。如如机机械械制制造造企企业业的的工工具具制制造造、、设设备备维维修修和和动动力力生生产产等等。。(四)生产产服服务务过过程程生生产产服服务务过过程程是是指指为为保保证证基基本本生生产产和和辅辅助助生生产产正正常常进进行行所所从从事事的的各各种种生生产产服服务务活活动动的的过过程程。。如如原原材材料料、、半半成成品品、、工工具具的的供供应应、、运运输输和和保保管管等等。。（五五））附附属属生生产产过过程程附附属属生生产产过过程程是是指指企企业业根根据据自自身身的的条条件件和和可可能能，，生生产产市市场场所所需需要要的的非非属属企企业业专专业业方方向向的的产产品品而而进进行行的的生生产产过过程程。。如如飞飞机机制制造造厂厂生生产产的的日日用用铝铝制制品品、、锅锅炉炉厂厂生生产产的的石石油油液液化化煤煤气气罐罐以以及及企企业业利利用用边边角角余余料料而而制制造造的的产产品品等等。。生产产部部门门的的组组成成1、生生产产技技术术准准备备部部门门。。是从从事事生生产产前前的的各各种种准准备备工工作作的的单单位位。。包包括括研研究究所所、、设设计计科科、、工工艺艺科科、、工工具具科科和和试试制制车车间间等等。。2、基基本本生生产产部部门门。。是直直接接从从事事企企业业基基本本产产品品生生产产、、实实现现基基本本生生产产过过程程的的单单位位。。如如机机械械制制造造企企业业的的铸铸造造车车间间、、机机加加工工车车间间和和装装配配车车间间；；冶冶金金企企业业中中的的炼炼铁铁、、炼炼钢钢和和轧轧钢钢车车间间；；纺纺织织企企业业中中的的纺纺纱纱、、织织布布和和印印染染车车间间等等。。3、辅辅助助生生产产部部门门。。是指指实实现现辅辅助助生生产产过过程程，，为为基基本本生生产产过过程程提提供供辅辅助助产产品品和和工工业业性性劳劳务务的的生生产产单单位位。。如如工工具具车车间间、、机机修修车车间间、、热热电电站站、、锅锅炉炉房房等等。。4、生生产产服服务务部部门门。。是指指为为基基本本生生产产部部门门和和辅辅助助生生产产部部门门提提供供服服务务的的单单位位。。如如运运输输部部门门、、各各种种仓仓库库部部门门、、试试验验和和计计量量检检验验部部5、附属生产部部门。是指从事附属属产品生产的的单位。如钢钢铁厂的炼焦焦制气部门、、飞机制造厂厂的铝制品生生产部门等。。生产运作组织织的类型按生产方法和和工艺流程的的性质分流程型企业：：化工、石化化、纺织、烟烟草、酿酒、、饮料、造纸纸等生产运作组织织的类型制造装配型企企业：机械、、电子设备、、家用电器、、家具、服装装等管理特点比较较（1）管理特点比较较（2）生产过程的组组织按组织所需资资源的形式分分：工艺专业业化、产品专专业化工艺专业化优点：产品制制造顺序有弹弹性；有利于于充分利用设设备和工人的的工作时间；；便于进行行工艺管理缺点：可能形形成能力瓶颈颈；生产连续续性差，工艺艺线路复杂，，运输时间与与成本高；在在制品库存大大；管理（计计划、库存、、质量管理等等）难生产过程的组组织产品专业化优点：减少运运输；简化生生产管理；专专用高效设备备；周期短，，在制品少缺点：品种适适应性差；可可靠性差；工工艺与设备管管理复杂综合应用对象专业化基基础上的工艺艺专业化工艺专业化基基础上的对象象专业化生产方式按产品根据顾顾客要求定制制的程度，加加工工业可分分为：备货生生产方式与订订货生产方式式。备货生产方式式(MTS)：标准化、大批批量轮番进行行生产；生产产效率高；前前提是准确预预测需求、强强化推销工作作；管理重点点是按“量””组织生产过过程各环节之之间的平衡。。生产方式订货生产方式式(MTO)：在收到顾客定定单后再按其其要求组织生生产；产品大大多非标准化化，在规格、、数量、质量量和交货期等等方面可能各各不相同；管管理的重点是是确保交货期期，按“期””组织生产过程各环节之之间的平衡。。生产方式订货生产方式式，又可以细细分：订货组装方式式(MTA)：预先生产出半半成品存货，，然后按顾客客要求组装成成不同的产品品；生产效率率高、成本低低、顾客化；；代表产品设设计和制造综综合改进的方方向；管理的的重点是预测测和零部件的的通用化。订货制造方式式(MTM)：产品预先设计计好，原材料料采购和外协协件的加工按按预测进行；；有利于缩短短交货期；可可能导致原材材料、外协件件的库存积压压；管理的重重点是预测和和缩短采购提提前期与生产产周期。订货工程方式式(MTE)：按顾客要求设设计制造；生生产周期长响响应速度慢；；管理的重点是是提高零部件件标准化和通通用化的水平平目前备货与订订货的界限逐逐渐模糊，关关键是生产周周期、通用化化、标准化、、柔性。生产方式按加工过程中中材料的流动动方式和集中中处理程度分分大量流流水生生产方方式在较长长时间间内重重复进进行一一种或或少数数几种种相似似产品品的大大量连连续生生产优点：：生产产效率率高；；员工工的操操作熟熟练程程度高高；作作业计计划简简单；；确保保产品品质量量；生生产成成本低低管理重重点：：原材材料供供应；；设备备维修修；工工人出出勤管管理；；质量量控制制生产方方式单件小小批量量生产产方式式在接受受单件件或小小批量量订货货后才才开始始组织织生产产活动动的生生产方方式。。如造造船，，大型型电机机，桥桥梁，，大型型建筑筑等特点：：产品品品种种多，，且其其规格格与加加工过过程不不同；；每次次订货货数量量少，，且交交货期期长短短不一一；大大部分分加工工设备备为通通用设设备，，其调调整时时间长长，加加工效效率低低；对对员工工操作作技能能要求求高；；作业业计划划复杂杂，实实施与与控制制难度度大管理重重点：：生产产、销销售、、设计计、工工艺部部门的的有效效配合合与整整体运运作；；缩短短生产产周期期，确确定合合理的的交货货期；；提高高制造造系统统的柔柔性；；提高高零部部件的的通用用性；；改进进生产产过程程的组组织形形式生产方方式成批轮轮番生生产介于大大量流流水生生产方方式与与单件件小批批量生生产方方式之之间特点：：批量量大小小取决决于作作业更更换时时间；；批量量大小小影响响在制制品库库存和和生产产周期期管理重重点：：缩短短作业业更换换时间间；合合理确确定经经济批批量；；控制制零部部件数数量与与产品品安装装数量量的比比例；；逐步步改进进生产产过程程组织织，实实现准准流水水生产产ABCDAABCBBCD生产运运作管管理的的目标标和基基本问问题生产管管理的的目标标：高效、、低耗耗、灵灵活、、清洁洁、准准时地地生产产合格格产品品和/或提供满意意的服务基本问题（（TQCSFE）：时间(Time,T)质量(Quality,Q)成本(Cost,C)服务(Service,S)柔性(Flexibility,F)环境(Environment,E)生产运作管管理的目标标和基本问问题针对制造业业问题，也也有的概括括为QDC管理：Q(Qualitymanagement,质量管理)：如何保证证和提高质质量D(Deliverymanagement,进度管理)：如何保证证适时适量量地将产品品投放市场场C(Costmanagement,成本管理)：如何使产产品的价格格既为顾客客接受，又又为企业带带来一定的的利润生产运作管管理的职能能范围和决决策内容生产运作战战略决策：：产出什么么，如何组组合产出，，需要何种种投入，如如何确立竞竞争优势生产运作系系统设计决决策：技术术选择、能能力规划、、设施规划划和布置、、工艺设计计、工作设设计生产运作系系统运行决决策：各种种层次的生生产计划、、作业调度度、质量控控制、后勤勤管理9、静静夜夜四四无无邻邻，，荒荒居居旧旧业业贫贫。。。。2022/12/252022/12/25Sunday,December25,202210、雨中黄黄叶树，，灯下白白头人。。。2022/12/252022/12/252022/12/2512/25/20229:08:14AM11、以我独独沈久，，愧君相相见频。。。2022/12/252022/12/252022/12/25Dec-2225-Dec-2212、故人人江海海别，，几度度隔山山川。。。2022/12/252022/12/252022/12/25Sunday,December25,202213、乍见见翻疑疑梦，，相悲悲各问问年。。。2022/12/252022/12/252022/12/252022/12/2512/25/202214、他乡乡生白白发，，旧国国见青青山。。。25十十二二月20222022/12/252022/12/252022/12/2515、比不不了得得就不不比，，得不不到的的就不不要。。。。。十二月月222022/12/252022/12/252022/12/2512/25/202216、行动出成成果，工作作出财富。。。2022/12/252022/12/2525December202217、做前，能能够环视四四周；做时时，你只能能或者最好好沿着以脚脚为起点的的射线向前前。。2022/12/252022/12/252022/12/252022/12/259、没有失败败，只有暂暂时停止成成功！。2022/12/252022/12/25Sunday,December25,202210、很多事情情努力了未未必有结果果，但是不不努力却什什么改变也也没有。。。2022/12/252022/12/252022/12/2512/25/20229:08:14AM11、成成功功就就是是日日复复一一日日那那一一点点点点小小小小努努力力的的积积累累。。。。2022/12/252022/12/252022/12/25Dec-2225-Dec-2212、世世间间成成事事，，不不求求其其绝绝对对圆圆满满，，留留一一份份不不足足，，可可得得无无限限完完美美。。。。2022/12/252022/12/252022/12/25Sunday,December25,202213、不不知知香香积积寺寺，，数数里里入入云云峰峰。。。。2022/12/252022/12/252022/12/252022/12/2512/25/202214、意志坚