营养科培训课件

临床营养第二讲南川区人民医院临床营养科临床营养第二讲南川区人民医院1目录1.能量计算2.临床营养科开展的工作简介目录1.能量计算2能量相关知识版块是临床营养学的灵魂！！能量相关知识版块是临床营养学的灵魂！！3营养科培训课件4营养科培训课件5一、能量的计算1.有关能量的几个基本概念①机体将燃料（三大营养物质及酒精）氧化代谢产生的能量被三磷酸腺苷（ATP）以高能磷酸键的形式捕获，作为机体的直接能源物质。②能量代谢的概念：泛指控制ATP及降解产物生成和利用的多个生化途径的总称。③1卡（cal）指：将1g水从14.5℃升高到15.5℃所需的热量。一、能量的计算6一一、能量的计算2.患者能量设计：由基础代谢率、体力活动强度、疾病的应急系数决定。3.公式：BMR（成人基础代谢率）H-B（Harris-Benedict）公式（男）=278+58W+21H-28ABMR（成人基础代谢率）H-B（Harris-Benedict）公式（女）=2741+40W+8H-20A注明：1.W：体重kg；H：身高cm；A：年龄2.1kcal=4.184kJ一一、能量的计算7一一、能量的计算4.体力活动

轻：75%时间坐或站立，25%时间站着活动；中：25%时间坐或站立，75%时间特殊职业活动；重：40%时间坐或站立，60%时间特殊职业活动。轻中重男1.551.782.10女1.561.641.82一一、能量的计算轻中重男1.551.782.10女1.5618一一9营养科培训课件10营养科培训课件115.疾病的应激系数：疾病应激系数中等程度饥饿0.85-1.00手术后（无并发症）1.0-1.05癌症1.10-1.45长骨骨折1.15-1.30腹膜炎1.0-1.25严重感染/多发创伤1.30-1.55烧伤10-30%1.530-50%1.75≥50%2.0疾病应激系数中等程度饥饿0.85-1.00手术后（无并发症）126.主要营养素的产热系数：碳水化合物1g=4kcal蛋白质1g=4kcal脂肪1g=9kcal酒精1g=7kcal纤维素1g=2kcal（人体不能利用）6.主要营养素的产热系数：13芹菜1425克=200大卡

芹菜1425克=200大卡14西兰花588克=200大卡

西兰花588克=200大卡15香蜜瓜553克=200大卡

香蜜瓜553克=200大卡16可口可乐496克=200大卡

可口可乐496克=200大卡17红皮洋葱475克=200大卡

红皮洋葱475克=200大卡18苹果385克=200大卡

苹果385克=200大卡19罐装绿豆357克=200大卡

罐装绿豆357克=200大卡20全脂牛奶333毫升=200大卡

全脂牛奶333毫升=200大卡21猕猴桃328克=200大卡

猕猴桃328克=200大卡22葡萄290克=200大卡

葡萄290克=200大卡23切片熏火鸡肉204克=200大卡

切片熏火鸡肉204克=200大卡24蛋150克=200大卡

蛋150克=200大卡25罐头油浸金枪鱼102克=200大卡

罐头油浸金枪鱼102克=200大卡26全麦面包90克=200大卡全麦面包90克=200大卡27杏脯83克=200大卡杏脯83克=200大卡28炸薯条73克=200大卡

炸薯条73克=200大卡29法国三明治面包棍72克=200大卡法国三明治面包棍72克=200大卡30棒棒糖68克=200大卡棒棒糖68克=200大卡31火腿肠66克=200大卡火腿肠66克=200大卡32小麦餐包66克=200大卡小麦餐包66克=200大卡33小麦粉55克=200大卡小麦粉55克=200大卡34糖衣豆54克=200大卡糖衣豆54克=200大卡35红糖53克=200大卡红糖53克=200大卡36奶酪51克=200大卡奶酪51克=200大卡37咸饼干50克=200大卡咸饼干50克=200大卡38糖果50克=200大卡糖果50克=200大卡39士力架巧克力41克=200大卡士力架巧克力41克=200大卡40M&M糖果40克=200大卡M&M糖果40克=200大卡41花生酱夹心饼干39克=200大卡花生酱夹心饼干39克=200大卡42薯片37克=200大卡薯片37克=200大卡43好时Kisses巧克力36克=200大卡好时Kisses巧克力36克=200大卡44花生酱34克=200大卡花生酱34克=200大卡45椒盐坚果33克=200大卡椒盐坚果33克=200大卡46黄油28克=200大卡黄油28克=200大卡47菜籽油23克=200大卡菜籽油23克=200大卡48二、临床营养科开展的工作简介1.营养门诊营养风险筛查及评定、膳食指导、慢病肠内营养指导、人体成分分析仪二、临床营养科开展的工作简介49营养科培训课件50营养科培训课件512.临床营养会诊及查房自临床营养科成立以来，除儿科、耳鼻喉科外，已对总院、妇儿分院及定安分院的其他临床专科进行了营养会诊和查房。2.临床营养会诊及查房523.肠内营养配制

肠内营养是临床上疾病综合治疗中重要组成部分，它可以通过增加或控制某种营养素来达到治疗目的。

我院现有的肠内营养品种能够满足各临床专科营养的配制需要。

3.肠内营养配制53营养科培训课件54营养科培训课件55我科工作人员在配制室的工作过程我科工作人员在配制室的工作过程56TheendTheend57演讲完毕，谢谢观看！演讲完毕，谢谢观看！58临床营养第二讲南川区人民医院临床营养科临床营养第二讲南川区人民医院59目录1.能量计算2.临床营养科开展的工作简介目录1.能量计算60能量相关知识版块是临床营养学的灵魂！！能量相关知识版块是临床营养学的灵魂！！61营养科培训课件62营养科培训课件63一、能量的计算1.有关能量的几个基本概念①机体将燃料（三大营养物质及酒精）氧化代谢产生的能量被三磷酸腺苷（ATP）以高能磷酸键的形式捕获，作为机体的直接能源物质。②能量代谢的概念：泛指控制ATP及降解产物生成和利用的多个生化途径的总称。③1卡（cal）指：将1g水从14.5℃升高到15.5℃所需的热量。一、能量的计算64一一、能量的计算2.患者能量设计：由基础代谢率、体力活动强度、疾病的应急系数决定。3.公式：BMR（成人基础代谢率）H-B（Harris-Benedict）公式（男）=278+58W+21H-28ABMR（成人基础代谢率）H-B（Harris-Benedict）公式（女）=2741+40W+8H-20A注明：1.W：体重kg；H：身高cm；A：年龄2.1kcal=4.184kJ一一、能量的计算65一一、能量的计算4.体力活动

轻：75%时间坐或站立，25%时间站着活动；中：25%时间坐或站立，75%时间特殊职业活动；重：40%时间坐或站立，60%时间特殊职业活动。轻中重男1.551.782.10女1.561.641.82一一、能量的计算轻中重男1.551.782.10女1.56166一一67营养科培训课件68营养科培训课件695.疾病的应激系数：疾病应激系数中等程度饥饿0.85-1.00手术后（无并发症）1.0-1.05癌症1.10-1.45长骨骨折1.15-1.30腹膜炎1.0-1.25严重感染/多发创伤1.30-1.55烧伤10-30%1.530-50%1.75≥50%2.0疾病应激系数中等程度饥饿0.85-1.00手术后（无并发症）706.主要营养素的产热系数：碳水化合物1g=4kcal蛋白质1g=4kcal脂肪1g=9kcal酒精1g=7kcal纤维素1g=2kcal（人体不能利用）6.主要营养素的产热系数：71芹菜1425克=200大卡

芹菜1425克=200大卡72西兰花588克=200大卡

西兰花588克=200大卡73香蜜瓜553克=200大卡

香蜜瓜553克=200大卡74可口可乐496克=200大卡

可口可乐496克=200大卡75红皮洋葱475克=200大卡

红皮洋葱475克=200大卡76苹果385克=200大卡

苹果385克=200大卡77罐装绿豆357克=200大卡

罐装绿豆357克=200大卡78全脂牛奶333毫升=200大卡

全脂牛奶333毫升=200大卡79猕猴桃328克=200大卡

猕猴桃328克=200大卡80葡萄290克=200大卡

葡萄290克=200大卡81切片熏火鸡肉204克=200大卡

切片熏火鸡肉204克=200大卡82蛋150克=200大卡

蛋150克=200大卡83罐头油浸金枪鱼102克=200大卡

罐头油浸金枪鱼102克=200大卡84全麦面包90克=200大卡全麦面包90克=200大卡85杏脯83克=200大卡杏脯83克=200大卡86炸薯条73克=200大卡

炸薯条73克=200大卡87法国三明治面包棍72克=200大卡法国三明治面包棍72克=200大卡88棒棒糖68克=200大卡棒棒糖68克=200大卡89火腿肠66克=200大卡火腿肠66克=200大卡90小麦餐包66克=200大卡小麦餐包66克=200大卡91小麦粉55克=200大卡小麦粉55克=200大卡92糖衣豆54克=200大卡糖衣豆54克=200大卡93红糖53克=200大卡红糖53克=200大卡94奶酪51克=200大卡奶酪51克=200大卡95咸饼干50克=200大卡咸饼干50克=200大卡96糖果50克=200大卡糖果50克=200大卡97士力架巧克力41克=200大卡士力架巧克力41克=200大卡98M&M糖果40克=200大卡M&M糖果40克=200大卡99花生酱夹心饼干39克=200大卡花生酱夹心饼干39克=200大卡100薯片37克=200大卡薯片37克=200大卡101好时Kisses巧克力36克=200大卡好时Kisses巧克力36克=200大卡102花生酱34克=200大卡花生酱34克=200大卡103椒盐坚果33克=200大卡椒盐坚果33克=200大卡104黄油28克=200大卡黄油28克=200大卡105菜籽油23克=200大卡菜籽油23克=200大卡106二、临床营养科开展的工作简介1.营养门诊营养风险筛查及评定、膳食指导、慢病肠内营养指导、人体成分分析仪二、临床营养科开展的工作简介107营养科培训课件108营养科培训课件1092.临床营养会诊及查房自临床营养科成立以来，除儿科、耳鼻喉