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本文格式为Word版，下载可任意编辑——某迎宾岗位工作规范某迎宾岗位工作模范之相关制度和职责，迎宾岗位工作模范9:15到岗9:20――9:25点名9:25-10:15餐前打定:1.清洁区域卫生、抹尘;2.登记预定单;3.专心检察设施性能,报修实时;4.灭蝇。10:15――10:40开饭10:45――10:551、区域内...

迎宾岗位工作模范

9:15到岗

9:20――9:25点名

9:25-10:15餐前打定:

1.清洁区域卫生、抹尘;

2.登记预定单;

3.专心检察设施性能,报修实时;

4.灭蝇。

10:15――10:40开饭

10:45――10:551、区域内自检,对主管查出的问题实时更正;

2.灭蝇;

3.向订餐员了解订餐信息。

11:00――11:15(11:30)加入班前会及培训(值班人11:00门口迎宾)

11:30――14:00餐中服务

1.切实掌管餐厅当天的餐桌,安置处境及预定处境,发生变化时实时与大堂副理协调;

2.每日上岗前熟记订餐客人姓名、单位及有关处境,实时切实引领,并负责向服务员转达客人已订的标准及其它要求,并实时向经理传递老客户及重要客人到店的信息。

a、每餐确保2名迎宾站在两道门之间,对于来就餐的客人实时迎出去(突出一种热心)面带微笑的向客人问好:

1)老年人举行搀扶;

2)开车来就餐的主动为其开车门;

3)手提东西的实时接过来;

4)小挚友就餐,主动对其夸奖。

然后引领客人适当安置座位或包房,和手拉门处的迎宾交接,坚持雨天打定的塑料袋主动将客人雨伞装入袋中,(为出汗的客人)主动递上餐巾纸。

2.手拉门处的迎宾提前开门,声音洪量,面带微笑引领客人入座,(中间有一道交接程序)为了裁减在开餐颠峰期迎宾的空岗,迎宾在引客人时,把客人领到二楼的楼梯或一楼东、西厅处与值班生交接,例如:18号客人3位,请带好;或者二楼官扎营厅的客人请带好。

3.与客沟通

在引领的过程中,主动向客人介绍酒店的营销活动及服务工程,或者与客人交流,如:看您这么面熟,请问您怎样称呼呢

4.零点厅的引领留神适当安置,热爱静的客人安置在东厅,热爱喧嚷的安置在西厅。

5.客满时,负责安置后到的顾客,使客人乐于等位。

6.合理处理引领过程中展现的各种问题,对处理不了的实时向主管汇报。

7.掌管服务技能,开餐颠峰期及餐后期做好辅佐服务替补大堂订餐。

8.留神收集客人对餐厅的观法,并实时向经理汇报.。

9.引领手势的模范性,统一性、标准性及模范语言的设计,迎宾语言:中午好(晚上好)接待光临!这边请,请跟我来、、、、、、

10.送客服务

后期迎宾和服务生一起送客,迎宾主动询问客人的就餐处境实时的为人开车门服务。(开车门的手势模范)总之,针对不同的客人,采取不同的服务,重点推出热心、生动、模范的服务。

14:00闭餐,做好节电工作;

14:00-14:30迎宾人员的值班工作(后期送客服务);

17:00-17:10点名;

17:10-17;30餐前打定;

17:30全员站位;

17:30-21:00餐中服务;

21:00闭餐(

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