蛋白质的结构多肽链课件

第2节生命活动的主要承担者

——蛋白质第2节生命活动的主要承担者知识点：1。氨基酸的种类2。氨基酸的通式3。氨基酸的脱水缩合4。蛋白质的结构及其多样性5。蛋白质的合成和相关计算6。蛋白质的功能知识点：1。氨基酸的种类1、许多蛋白质是构成细胞和生物体的重要物质

——结构蛋白2、催化作用3、运输作用4、调节作用5、免疫作用：如人体内抗体一、蛋白质的功能功能蛋白蛋白质是生命活动的主要承担者1、许多蛋白质是构成细胞和生物体的重要物质2、催化作用5、免1、许多蛋白质是构成细胞和生物体的重要物质

——结构蛋白例如：细胞中的细胞膜、线粒体、叶绿体和内质网等都是由不溶性蛋白质与脂质组成的；人和动物的肌肉等组织的主要成分也是蛋白质，如横纹肌中的球状蛋白，平滑肌中的胶原蛋白；毛、甲、角、壳、蹄中的角蛋白；染色体和染色质的主要成分是DNA和蛋白质；2.催化作用──酶绝大多数酶都是蛋白质。生物体内的各种化学反应几乎都是在相应的酶参与下进行的一、蛋白质的功能1、许多蛋白质是构成细胞和生物体的重要物质2.催化作用──3.有些蛋白质具有运输的功能例如，脊椎动物红细胞里的血红蛋白和无脊椎动物中的血蓝蛋白，在呼吸过程中都起着输送氧的作用；细胞膜上的蛋白质有很多是具有运输作用的载体。4.有些蛋白质对生命活动起调节作用例如，胰岛细胞分泌的胰岛素能参与血糖的代谢调节，降低血液中葡萄糖的含量；垂体分泌的生长激素是蛋白质，能够促进人体生长；5.有些蛋白质参与机体防御机能，具有免疫作用

例如，抗体3.有些蛋白质具有运输的功能4.有些蛋白质对生命活动起调节作6.有些蛋白质具有运动的功能

例如，肌纤维中的肌球蛋白和肌动蛋白7.有些蛋白质可以作为受体，起接受和传递信息的作用例如，接受各种激素的受体蛋白，接受外界刺激的感觉蛋白6.有些蛋白质具有运动的功能7.有些蛋白质可以作为受体，起接为什么蛋白质会具有如此多的功能呢？为什么蛋白质会具有如此多的功能呢？肌球蛋白血红蛋白蛋白质结构的多样性决定了其功能的多样性蛋白质结构的多样性是怎样形成的呢？肌球蛋白血红蛋白蛋白质结构的多样性决定了其功能的多样性蛋白质二、氨基酸及其种类

尽管蛋白质相对分子质量很大，分子结构复杂，但都由基本单位－－氨基酸组成。组成生物体蛋白质的氨基酸约有２０种。二、氨基酸及其种类尽管蛋白质相对分子质量CHCHH2NOHO甘氨酸CHCH2NOHOCH3CH3缬氨酸CHCH2NOHOCH3丙氨酸CHCH2NOHOCH2CH3CH3亮氨酸CHCH几种氨基酸的结构式CHCHH2NOHO甘氨酸CHCH2NOHOCH3CH3缬氨CHCH2NOHOR氨基羧基侧链基团特点：1、每个氨基酸分子至少都含有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)，并连在同一个碳原子上。

2、R基不同、氨基酸不同。氨基酸分子结构通式CHCH2NOHOR氨基羧基侧链基团特点：氨基酸分子结构通式1.下列哪种化合物不参与构成蛋白质（）A．CH3—CH—COOHB．NH2—CH2—CH—COOHNH2NH2C．NH2—CH2—COOHD．NH2—CH2—CH—CH3COOH︱D练习1.下列哪种化合物不参与构成蛋白质（）A．CH3—CH—2、谷氨酸的R基为－C3H5O2，在一个谷氨酸分子中，含有碳和氧的原子数分别是（）A.4、4B.5、4C.4、5D.5、5B2、谷氨酸的R基为－C3H5O2，在一个谷氨酸分子中，含有碳非必需氨基酸：共12种，人体可自身合成的氨基酸必需氨基酸：共8种，人体不能自身合成的氨基酸。组成生物的20种氨基酸二、氨基酸及其种类苯丙氨酸、甲硫氨酸、赖氨酸、苏氨酸、色氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸（笨蛋来宿舍晾凉鞋）贾赦携来一两本书非必需氨基酸：共12种，人体可自身合成的氨基酸必需氨基酸：共练习

1、动物体内甲种氨基酸通过转氨基作用生成乙种氨基酸，可以肯定的是（）A．甲种氨基酸是必需氧某酸B．甲种氨基酸是非必需氨基酸C．乙种氨基酸是必需氨基酸D．乙种氨基酸是非必需氨基酸

D练习D2、狼体内有a种蛋白质，20种氨基酸；兔体内有b种蛋白质，20种氨基酸。狼捕食兔后，狼体内的一个细胞中含有的蛋白质种类和氨基酸种类最可能是（）A、a+b,40B、a,20C、大于a,20D、小于a,20D2、狼体内有a种蛋白质，20种氨基酸；兔体内有b种蛋白质，2RCHCNH2OOHR`CHCOOHNHHH2O脱水缩合HRCCNH2OR`CHCOOHNH肽键二肽+H2O三、蛋白质的结构RCHCNH2OOHR`CHCOOHNHHH2O脱多肽（链）：

多个氨基酸分子缩合形成含有多个肽键的化合物

二肽：由两个氨基酸分子缩合而成的化合物脱水缩合：

一个氨基酸分子的羧基（-COOH）和另一个氨基酸分子的氨基（-NH2）相连接，同时失去一分子的水，形成-NH-CO-,这种结合方式叫做脱水缩合。（其中羧基提供一个-OH,氨基提供一个-H.）多肽（链）：二肽：脱水缩合：

蛋白质的结构多肽链课件

蛋白质的多样性：氨基酸种类不同氨基酸数目不同氨基酸排列顺序不同蛋白质空间结构不同蛋白质结构的多样性蛋白质种类的多样性蛋白质功能的多样性12蛋白质结构多样性的根本原因是什么?----由

DNA的多样性决定蛋白质的多样性：氨基酸种类不同氨基酸数目不同氨基酸排列顺序1、蛋白质和多肽的主要区别是在于蛋白质（）A.含有的氨基酸更多B.空间结构更复杂C.相对分子质量更大D.能水解成多种氨基酸B练习2、催产素、牛加压素、血管舒张素是氨基酸数量相同的蛋白质，但其生理功能不同，主要原因是(

)A．氨基酸数量不同B．蛋白质合成场所不同C．蛋白质合成时期不同D．氨基酸排列顺序不同D1、蛋白质和多肽的主要区别是在于蛋白质（）四、有关蛋白质的计算2个氨基酸形成一条肽链，要脱去1分子水，并形成1个肽键。3个氨基酸形成一条肽链，要脱去2分子水，形成2个肽键。那么，n个氨基酸形成一条肽链，要脱去_____个水分子，形成______个肽键。n个氨基酸形成m条肽链，要脱去_____个水分子，形成______个肽键。每条肽链至少一氨基一羧基。如果每个氨基酸的平均相对分子质量为a，那么由此形成的蛋白质的相对分子质量为__________________问题：若是环状肽又如何？n-1n-mn-mn-1n·a-(n-m)·18四、有关蛋白质的计算2个氨基酸形成一条肽链，要脱去1分子水，1.下列物质中,有的属于构成蛋白质的氨基酸,有的不是.若将其中构成蛋白质的氨基酸缩合成蛋白质,则其中含有的氨基，羧基和肽键的数目依次是()(1)NH2-CH2-COOH(2)NH2-CH2-CH2OH(3)NH2-CH-CH2-COOHCOOH(4)NH2-CH-CH2-COOH(5)NH2-CH-(CH2)4-NH2NH2COOHA.2,2,2B.3,3,2C.4,3,3D.3,4,3A√√√√1.下列物质中,有的属于构成蛋白质的氨基酸,有的不是.若将其2．下面是某蛋白质的肽链结构示意图(图1，其中数字为氨基酸序号)及部分肽链放大图(图2)，请据图判断下列叙述中不正确的是()蛋白质的结构多肽链课件24①该蛋白质中含有两条肽链，52个肽键②图2中含有的R基是①②④⑥⑧③从图2可推知该蛋白质至少含有4个羧基④控制该蛋白质合成的mRNA中至少含有51个密码子A．①②B．①③C．②③

D．①④答案：A①该蛋白质中含有两条肽链，52个肽键答案：A25规律：一条多肽链的主链上：N原子数目=肽键数+1=氨基酸数O原子数目=肽键数+2=氨基酸数+1规律：263、假设蛋白质分子中一条肽链为178肽，其分子式为CxHyNZOwS(z>178，w>179)，并且是由下列五种氨基酸组成的：那么将该178肽彻底水解后将会得到__________个赖氨酸，__________个天冬氨酸。Z-178(W--179)/2那么将该178肽彻底水解后将会得到__________个赖氨274、如图表示胰岛素分子中的一条多肽链，其中有三个甘氨酸分别位于第8、20、23位。下列叙述正确的是A．图中多肽链至少含有一个羧基(位于第1位)和一个氨基(位于第30位)B．用特殊水解酶选择性除去图中三个甘氨酸，形成的产物比原多肽链多五个氧原子C．用特殊水解酶选择性除去图中三个甘氨酸，形成的产物中有四个多肽D．该多肽链释放到细胞外需要经过两种细胞器的加工D4、如图表示胰岛素分子中的一条多肽链，其中有三个甘氨酸分别位28五、蛋白质的变性和盐析天然蛋白质受理化因素的作用，使蛋白质的构象发生改变，导致蛋白质的理化性质和生物学特性发生变化，但并不影响蛋白质的一级结构，这种现象叫变性作用。变性后的蛋白质，空间结构变得伸展、松散，容易被蛋白酶水解。理化因素重金属盐、酸、碱、乙醇、尿素等高温、X射线、紫外线蛋白溶液加入浓无机盐溶液，导致蛋白质溶解度降低而析出，这是盐析过程，蛋白质只是沉淀，并未变性，加水后即恢复溶解。五、蛋白质的变性和盐析天然蛋白质受理化因素的作用，使蛋白质的下面是日常生活中的一些实例,你知道为什么吗?(2)加酶的洗衣粉不宜用开水溶解。(1)沾有血渍、牛奶的衣服不易用热水洗净。

血渍、牛奶的主要成分是蛋白质，一般温度下，蛋白质能以胶体的形态溶解于水中，一旦受热，它就会凝固起来，不易溶解于水。

绝大多数酶为蛋白质成分，蛋白质在高温时会变性，失去蛋白酶的功能。下面是日常生活中的一些实例,你知道为什么吗?(2)加酶的洗衣(3)含丰富蛋白质的食物最好煮熟后再食用。

加热以后，具备一定空间结构的螺旋形蛋白质分子链会松开，这是蛋白质的变性，蛋白质在变性后更加容易消化和吸收。（4）打针时为什么要用含有酒精的棉团擦拭？可以使细菌由于蛋白质变性而死亡(3)含丰富蛋白质的食物最好煮熟后再食用。加热以后小结一蛋白质分子结构层次元素组成C、H、O、N等

基本元素：C、H、O、N其它元素：S、Fe基本单位氨基酸种类：20种通式：特点：化学结构多肽（肽链）形成：多个氨基酸脱水缩合而成肽键特点：呈链状结构，又叫肽链，有一定的氨基酸序列空间结构蛋白质分子连接：肽链通过一定化学键连接形成：螺旋、卷曲、折叠形成空间结构特点：具生物活性、多样性RCHCOOHNH2有一个—NH2和—COOH,且连在同一碳原子上脱水缩合

二蛋白质是一切生命活动的主要承担者小结一蛋白质分子结构层次元素组成C、H、1、谷胱甘肽（分子式C10H17O6N3S)是存在于动植物和微生物细胞中的重要三肽，它是由谷氨酸（C5H9O4N)、甘氨酸（C2H5O2N）和半胱氨酸缩合而成，则半胱氨酸可能的分子式为（）A.C3H3NSB.C3H5ONSC.C3H7O2NSD.C3H3O2NSC2、下列面料中，从物质组成的主要化学成分上看，不属于同类的是（）A.毛织品B.丝织品C.棉麻织品D.皮革制品C1、谷胱甘肽（分子式C10H17O6N3S)是存在于动植物和3、已知20种氨基酸的平均相对分子质量是128，现有一蛋白质分子由两条多肽链组成，共有肽键98个，此蛋白质的相对分子质量最接近于（）A.12800B.12544C.11036D.12288C4、有一种二肽的化学式是C8H14N2O5，水解后得到丙氨酸和另一种氨基酸M，M的化学式是()A、C5H7NO3

B、C5H9NO4

C、C5H11NO5

D、C5H7NO4B3、已知20种氨基酸的平均相对分子质量是128，现有一蛋白质5、某二十二肽被水解成1个四肽，2个三肽，2个六肽，则这些短肽的氨基总数的最小值及肽键总数依次是（）A、6,18B、5,18C、5,17D、6,17CCOOHH2NH2NCOOHH2NCOOHCOOHH2NCOOHH2N5、某二十二肽被水解成1个四肽，2个三肽，2个六肽，则这些短6、分析下面的资料并回答问题：现有一多肽，化学式为C55H70O19N10，已知将它彻底水解后得到下列四种氨基酸：6、分析下面的资料并回答问题：现有一多肽，化学式为C55H7(1)上述四种氨基酸的结构通式是

；四种氨基酸的R基分别是

、

、

、

。(2)该多肽的化学式C55H70O19N10推算，它在完全水解后得到氨基酸有

个。（3）该多肽完全水解后可得到谷氨酸

个104(1)上述四种氨基酸的结构通式是7、

经测定，某多肽链分子式是C21HXOYN4S2，其中含有一个二硫键(—S—S—)。已知该多肽是由下列氨基酸中的几种作为原料合成的：苯丙氨酸(C9H11O2N)、天冬氨酸(C4H7O4N)、丙氨酸(C3H7O2N)、亮氨酸(C6H13O2N)、半胱氨酸(C3H7O2NS)。下列有关该多肽的叙述，正确的是(

)A．该多肽水解后产生的氨基酸分别是半胱氨酸、天冬氨酸、丙氨酸和亮氨酸B．该多肽中H原子数和O原子数分别是32和5C．该多肽形成过程中至少需要4种tRNAD．该多肽在核糖体上形成，形成过程中相对分子质量减少了56D7、经测定，某多肽链分子式是C21HXOYN4S2，其中含[思维导图][思维导图][解析]根据该多肽链中N的数目＝氨基数(1个)＋肽键中的N＋R基中的N(五种氨基酸中都没有)可推出，肽键中的N为3个，该多肽链由4个氨基酸组成；半胱氨酸、天冬氨酸、丙氨酸和亮氨酸的碳元素之和为3＋4＋3＋6＝16，与题目中该多肽链的分子式不符，A项错误。根据该多肽链中碳元素和硫元素的数目，可确定组成该多肽链的氨基酸应该为一个苯丙氨酸(C9H11O2N)、一个亮氨酸(C6H13O2N)、两个半胱氨酸(C3H7O2NS)；该多肽中H原子数为11＋13＋7×2－3×2－2＝30，O原子数为2＋2＋2＋2－3×1＝5，B项错误。该多肽由3种氨基酸组成，其形成过程中至少需要3种tRNA，C项错误。该多肽在核糖体上形成，形成过程中相对分子质量减少18×3(形成肽键时脱水)＋2(形成一个二硫键脱下2个H)＝56，D项正确。[解析]根据该多肽链中N的数目＝氨基数(1个)＋肽键中的N＋再见再见41人的红细胞和心肌细胞的主要成分都是蛋白质，为什么这两种细胞的功能却完全不同？人的红细胞和心肌细胞的主要成分都是蛋白质，为42

第2节生命活动的主要承担者

——蛋白质第2节生命活动的主要承担者知识点：1。氨基酸的种类2。氨基酸的通式3。氨基酸的脱水缩合4。蛋白质的结构及其多样性5。蛋白质的合成和相关计算6。蛋白质的功能知识点：1。氨基酸的种类1、许多蛋白质是构成细胞和生物体的重要物质

——结构蛋白2、催化作用3、运输作用4、调节作用5、免疫作用：如人体内抗体一、蛋白质的功能功能蛋白蛋白质是生命活动的主要承担者1、许多蛋白质是构成细胞和生物体的重要物质2、催化作用5、免1、许多蛋白质是构成细胞和生物体的重要物质

——结构蛋白例如：细胞中的细胞膜、线粒体、叶绿体和内质网等都是由不溶性蛋白质与脂质组成的；人和动物的肌肉等组织的主要成分也是蛋白质，如横纹肌中的球状蛋白，平滑肌中的胶原蛋白；毛、甲、角、壳、蹄中的角蛋白；染色体和染色质的主要成分是DNA和蛋白质；2.催化作用──酶绝大多数酶都是蛋白质。生物体内的各种化学反应几乎都是在相应的酶参与下进行的一、蛋白质的功能1、许多蛋白质是构成细胞和生物体的重要物质2.催化作用──3.有些蛋白质具有运输的功能例如，脊椎动物红细胞里的血红蛋白和无脊椎动物中的血蓝蛋白，在呼吸过程中都起着输送氧的作用；细胞膜上的蛋白质有很多是具有运输作用的载体。4.有些蛋白质对生命活动起调节作用例如，胰岛细胞分泌的胰岛素能参与血糖的代谢调节，降低血液中葡萄糖的含量；垂体分泌的生长激素是蛋白质，能够促进人体生长；5.有些蛋白质参与机体防御机能，具有免疫作用

例如，抗体3.有些蛋白质具有运输的功能4.有些蛋白质对生命活动起调节作6.有些蛋白质具有运动的功能

例如，肌纤维中的肌球蛋白和肌动蛋白7.有些蛋白质可以作为受体，起接受和传递信息的作用例如，接受各种激素的受体蛋白，接受外界刺激的感觉蛋白6.有些蛋白质具有运动的功能7.有些蛋白质可以作为受体，起接为什么蛋白质会具有如此多的功能呢？为什么蛋白质会具有如此多的功能呢？肌球蛋白血红蛋白蛋白质结构的多样性决定了其功能的多样性蛋白质结构的多样性是怎样形成的呢？肌球蛋白血红蛋白蛋白质结构的多样性决定了其功能的多样性蛋白质二、氨基酸及其种类

尽管蛋白质相对分子质量很大，分子结构复杂，但都由基本单位－－氨基酸组成。组成生物体蛋白质的氨基酸约有２０种。二、氨基酸及其种类尽管蛋白质相对分子质量CHCHH2NOHO甘氨酸CHCH2NOHOCH3CH3缬氨酸CHCH2NOHOCH3丙氨酸CHCH2NOHOCH2CH3CH3亮氨酸CHCH几种氨基酸的结构式CHCHH2NOHO甘氨酸CHCH2NOHOCH3CH3缬氨CHCH2NOHOR氨基羧基侧链基团特点：1、每个氨基酸分子至少都含有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)，并连在同一个碳原子上。

2、R基不同、氨基酸不同。氨基酸分子结构通式CHCH2NOHOR氨基羧基侧链基团特点：氨基酸分子结构通式1.下列哪种化合物不参与构成蛋白质（）A．CH3—CH—COOHB．NH2—CH2—CH—COOHNH2NH2C．NH2—CH2—COOHD．NH2—CH2—CH—CH3COOH︱D练习1.下列哪种化合物不参与构成蛋白质（）A．CH3—CH—2、谷氨酸的R基为－C3H5O2，在一个谷氨酸分子中，含有碳和氧的原子数分别是（）A.4、4B.5、4C.4、5D.5、5B2、谷氨酸的R基为－C3H5O2，在一个谷氨酸分子中，含有碳非必需氨基酸：共12种，人体可自身合成的氨基酸必需氨基酸：共8种，人体不能自身合成的氨基酸。组成生物的20种氨基酸二、氨基酸及其种类苯丙氨酸、甲硫氨酸、赖氨酸、苏氨酸、色氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸（笨蛋来宿舍晾凉鞋）贾赦携来一两本书非必需氨基酸：共12种，人体可自身合成的氨基酸必需氨基酸：共练习

1、动物体内甲种氨基酸通过转氨基作用生成乙种氨基酸，可以肯定的是（）A．甲种氨基酸是必需氧某酸B．甲种氨基酸是非必需氨基酸C．乙种氨基酸是必需氨基酸D．乙种氨基酸是非必需氨基酸

D练习D2、狼体内有a种蛋白质，20种氨基酸；兔体内有b种蛋白质，20种氨基酸。狼捕食兔后，狼体内的一个细胞中含有的蛋白质种类和氨基酸种类最可能是（）A、a+b,40B、a,20C、大于a,20D、小于a,20D2、狼体内有a种蛋白质，20种氨基酸；兔体内有b种蛋白质，2RCHCNH2OOHR`CHCOOHNHHH2O脱水缩合HRCCNH2OR`CHCOOHNH肽键二肽+H2O三、蛋白质的结构RCHCNH2OOHR`CHCOOHNHHH2O脱多肽（链）：

多个氨基酸分子缩合形成含有多个肽键的化合物

二肽：由两个氨基酸分子缩合而成的化合物脱水缩合：

一个氨基酸分子的羧基（-COOH）和另一个氨基酸分子的氨基（-NH2）相连接，同时失去一分子的水，形成-NH-CO-,这种结合方式叫做脱水缩合。（其中羧基提供一个-OH,氨基提供一个-H.）多肽（链）：二肽：脱水缩合：

蛋白质的结构多肽链课件

蛋白质的多样性：氨基酸种类不同氨基酸数目不同氨基酸排列顺序不同蛋白质空间结构不同蛋白质结构的多样性蛋白质种类的多样性蛋白质功能的多样性12蛋白质结构多样性的根本原因是什么?----由

DNA的多样性决定蛋白质的多样性：氨基酸种类不同氨基酸数目不同氨基酸排列顺序1、蛋白质和多肽的主要区别是在于蛋白质（）A.含有的氨基酸更多B.空间结构更复杂C.相对分子质量更大D.能水解成多种氨基酸B练习2、催产素、牛加压素、血管舒张素是氨基酸数量相同的蛋白质，但其生理功能不同，主要原因是(

)A．氨基酸数量不同B．蛋白质合成场所不同C．蛋白质合成时期不同D．氨基酸排列顺序不同D1、蛋白质和多肽的主要区别是在于蛋白质（）四、有关蛋白质的计算2个氨基酸形成一条肽链，要脱去1分子水，并形成1个肽键。3个氨基酸形成一条肽链，要脱去2分子水，形成2个肽键。那么，n个氨基酸形成一条肽链，要脱去_____个水分子，形成______个肽键。n个氨基酸形成m条肽链，要脱去_____个水分子，形成______个肽键。每条肽链至少一氨基一羧基。如果每个氨基酸的平均相对分子质量为a，那么由此形成的蛋白质的相对分子质量为__________________问题：若是环状肽又如何？n-1n-mn-mn-1n·a-(n-m)·18四、有关蛋白质的计算2个氨基酸形成一条肽链，要脱去1分子水，1.下列物质中,有的属于构成蛋白质的氨基酸,有的不是.若将其中构成蛋白质的氨基酸缩合成蛋白质,则其中含有的氨基，羧基和肽键的数目依次是()(1)NH2-CH2-COOH(2)NH2-CH2-CH2OH(3)NH2-CH-CH2-COOHCOOH(4)NH2-CH-CH2-COOH(5)NH2-CH-(CH2)4-NH2NH2COOHA.2,2,2B.3,3,2C.4,3,3D.3,4,3A√√√√1.下列物质中,有的属于构成蛋白质的氨基酸,有的不是.若将其2．下面是某蛋白质的肽链结构示意图(图1，其中数字为氨基酸序号)及部分肽链放大图(图2)，请据图判断下列叙述中不正确的是()蛋白质的结构多肽链课件66①该蛋白质中含有两条肽链，52个肽键②图2中含有的R基是①②④⑥⑧③从图2可推知该蛋白质至少含有4个羧基④控制该蛋白质合成的mRNA中至少含有51个密码子A．①②B．①③C．②③

D．①④答案：A①该蛋白质中含有两条肽链，52个肽键答案：A67规律：一条多肽链的主链上：N原子数目=肽键数+1=氨基酸数O原子数目=肽键数+2=氨基酸数+1规律：683、假设蛋白质分子中一条肽链为178肽，其分子式为CxHyNZOwS(z>178，w>179)，并且是由下列五种氨基酸组成的：那么将该178肽彻底水解后将会得到__________个赖氨酸，__________个天冬氨酸。Z-178(W--179)/2那么将该178肽彻底水解后将会得到__________个赖氨694、如图表示胰岛素分子中的一条多肽链，其中有三个甘氨酸分别位于第8、20、23位。下列叙述正确的是A．图中多肽链至少含有一个羧基(位于第1位)和一个氨基(位于第30位)B．用特殊水解酶选择性除去图中三个甘氨酸，形成的产物比原多肽链多五个氧原子C．用特殊水解酶选择性除去图中三个甘氨酸，形成的产物中有四个多肽D．该多肽链释放到细胞外需要经过两种细胞器的加工D4、如图表示胰岛素分子中的一条多肽链，其中有三个甘氨酸分别位70五、蛋白质的变性和盐析天然蛋白质受理化因素的作用，使蛋白质的构象发生改变，导致蛋白质的理化性质和生物学特性发生变化，但并不影响蛋白质的一级结构，这种现象叫变性作用。变性后的蛋白质，空间结构变得伸展、松散，容易被蛋白酶水解。理化因素重金属盐、酸、碱、乙醇、尿素等高温、X射线、紫外线蛋白溶液加入浓无机盐溶液，导致蛋白质溶解度降低而析出，这是盐析过程，蛋白质只是沉淀，并未变性，加水后即恢复溶解。五、蛋白质的变性和盐析天然蛋白质受理化因素的作用，使蛋白质的下面是日常生活中的一些实例,你知道为什么吗?(2)加酶的洗衣粉不宜用开水溶解。(1)沾有血渍、牛奶的衣服不易用热水洗净。

血渍、牛奶的主要成分是蛋白质，一般温度下，蛋白质能以胶体的形态溶解于水中，一旦受热，它就会凝固起来，不易溶解于水。

绝大多数酶为蛋白质成分，蛋白质在高温时会变性，失去蛋白酶的功能。下面是日常生活中的一些实例,你知道为什么吗?(2)加酶的洗衣(3)含丰富蛋白质的食物最好煮熟后再食用。

加热以后，具备一定空间结构的螺旋形蛋白质分子链会松开，这是蛋白质的变性，蛋白质在变性后更加容易消化和吸收。（4）打针时为什么要用含有酒精的棉团擦拭？可以使细菌由于蛋白质变性而死亡(3)含丰富蛋白质的食物最好煮熟后再食用。加热以后小结一蛋白质分子结构层次元素组成C、H、O、N等

基本元素：C、H、O、N其它元素：S、Fe基本单位氨基酸种类：20种通式：特点：化学结构多肽（肽链）形成：多个氨基酸脱水缩合而成肽键特点：呈链状结构，又叫肽链，有一定的氨基酸序列空间结构蛋白质分子连接：肽链通过一定化学键连接形成：螺旋、卷曲、折叠形成空间结构特点：具生物活性、多样性RCHCOOHNH2有一个—NH2和—COOH,且连在同一碳原子上脱水缩合

二蛋白质是一切生命活动的主要承担者小结一蛋白质分子结构层次元素组成C、H、1、谷胱甘肽（分子式C10H17O6N3S)是存在于动植物和微生物细胞中的重要三肽，它是由谷氨酸（C5H9O4N)、甘氨酸（C2H5O2N）和半胱氨酸缩合而成，则半胱氨酸可能的分子式为（）A.C3H3NSB.C3H5ONSC.C3H7O2NSD.C3H3O2NSC2、下列面料中，从物质组成的主要化学成分上看，不属于同类的是（）A.毛织品B.丝织品C.棉麻织品D.皮革制品C1、谷胱甘肽（分子式C10H17O6N3S)是存在于动植物和3、已知20种氨基酸的平均相对分子质量是128，现有一蛋白质分子由两条多肽链组成，共有肽键98个，此蛋白质的相对分子质量最接近于（）A.12800B.12544C.11036D.12288C4、有一种二肽的化学式是C8H14N2O5，水解后得到丙氨酸和另一种氨基酸M，M的化学式是()A、C5H7NO3

B、C5H9NO4

C、C5H11NO5

D、C5H7NO4B3、已知20种氨基酸的平均相对分子质量是128，现有一蛋白质5、某二十二肽被水解成1个四肽，2个三肽，2个六肽，则这些短肽的氨基总数的最小值及肽键总数依次是（）