食品安全监管系统分析课件

民以食为天

——建立有效而有度的食品安全监管体系民以食为天前言食品安全追溯体系功能介绍体系特点关于应用一二三五四前言食品安全追溯体系功能介绍体系特点关于应用一二三五四前言前言古语云：“民以食为天”

食品是人类赖以生存和发展的基本物质，是人们生活中最基本的必需品。其引发的有害效应对社会和经济的影响将是全方位的。民以食为天古语云：民以食为天吃或者不吃，这是一个问题吃或者不吃，这是一个问题追溯包括跟踪和溯源两个方面。跟踪是指从供应链的上游至下游，跟随一个特定单元或一批产品运行路径的能力；溯源是指从供应链的下游识别一个特定单元或者一批产品来源的能力。食品安全追溯通过对个食品生产各环节信息的连接与记录，实现食品整个生命周期的跟踪与溯源。追溯包括跟踪和溯源两个方面。跟踪是指从供应链的上游至下游，跟食品安全追溯体系食品安全追溯体系国内政策指引进程2007食品安全专项整治2009《食品安全法》《食品安全法实施条例》2010食品生产加工企业落实质量安全主体责任监督检查规定国内政策指引进程2007食品安全专项整治2009《食品安全法

以“质量管理”、“产品追溯”和“精确召回”为管理主线，帮助企业实现食品生产加工的全生命周期质量管理与溯源。价值蓝海，源自追溯

以“质量管理”、“产品追溯”和“进货查验记录生产过程控制出厂检验记录销售台帐供应商资质进货检验报告进货台帐原辅料出入库场地卫生记录投料记录维护保养消毒关键控制点批批检验报告检验标准销售批次销售客户销售时间远程监管合规检查统计分析食品安全预警资质监管产品监管台帐监管生产状态监督检查通知自查表核查表企业总量统计生产总量统计产品类型统计质量追溯报告添加剂预警检验报告预警生产过程预警……电子台帐合规监管进货查验记录生产过程控制出厂检验记录销售台帐供应商资质场地卫合规要求-自律“食品企业电子台帐管理系统”能够帮助企业建立全面的原料进货台帐、生产加工记录、产品出厂检验记录、销售台帐等各项记录制度，实现119号公告要求的企业生产管理信息透明化，轨迹化，明晰企业主体责任。合规要求-自律“食品企业电子台帐管理系统”能够帮监管要求-监管“合规监管系统”为监管部门提供了远程监管的技术手段，监管人员可以通过该系统查看辖区内所有企业是否按照119号公告组织生产，对不满足项提出预警，足不出户可以查验企业的全部质量安全信息，保证了监管部门的监管工作到位且不越位。监管要求-监管“合规监管系统”为监管部门提供了远程功能介绍功能介绍企业端-食品企业电子台帐管理系统食品企业基础信息管理原辅料进货管理生产过程记录管理销售台帐管理质量安全主体责任自查产品追溯企业端-食品企业电子台帐管理系统食品企业基础信息管理原辅料进企业端-食品企业基础信息管理记录生产企业基本档案信息；记录产品资质信息，包括资质名称、许可范围、有效期、发证单位等；企业端-食品企业基础信息管理记录生产企业基本档案信息；企业端-食品企业基础信息管理企业当前生产状态，包括正常生产、季节性停产、停产三种状态；产品备案，记录企业产品名称、采标情况、配料使用等信息；企业端-食品企业基础信息管理企业当前生产状态，包括正常生产、企业端-原料进货管理按照119号公告要求，记录进货台帐，包括原辅料、添加剂、包装材料。记录主要内容包括：原料供应商、供应商资质、进货日期、进货数量、原料检验报告或合格证明材料；企业端-原料进货管理按照119号公告要求，记录进企业端-生产过程记录管理记录产品批次信息。企业端-生产过程记录管理记录产品批次信息。企业端-生产过程记录管理记录产品制作投料信息。企业端-生产过程记录管理记录产品制作投料信息。企业端-生产过程记录管理监控关键控制点。企业端-生产过程记录管理监控关键控制点。企业端-生产过程记录管理记录检验报告。企业端-生产过程记录管理记录检验报告。企业端-销售台帐记录产品名称、数量、生产日期、生产批号、购货者名称及联系方式、销售日期、出货日期、地点、检验合格证号等内容。企业端-销售台帐记录产品名称、数量、生产日期、生企业端-质量安全主体责任自查根据119号公告，系统内置自查报告模板，企业只需要按照自查报告向导，快速生成自查报告。企业端-质量安全主体责任自查根据119号公告，企业端-产品追溯利用产品的批次号、条码号、生产日期，实现产品批次的全过程追溯,并打印追溯报告。企业端-产品追溯利用产品的批次号、条码号、生监管端-落实主体责任信息记录系统远程监管合规检查统计分析食品安全预警监管端-落实主体责任信息记录系统远程监管合规检查统计分析食品监管端-远程监管食品监管部门通过系统查看辖区内所有食品企业的进货台帐、生产批次、检验报告、销售台帐等信息；监管端-远程监管食品监管部门通过系统查看辖区内所监管端-合规检查利用系统下达监督检查通知书，并根据企业的自查报告，完成核查。监管端-合规检查利用系统下达监督检查通知书，并根监管端-统计分析系统对企业上报的电子台帐数据进行统计，提供丰富的报表工具；监管端-统计分析系统对企业上报的电子台帐数据进监管端-合规预警采用数据库挖掘工具，判断企业记录是否完整、产品是否批批检验、关键控制点是否记录、添加剂是否达标等，为监管人员提供预警信息。监管端-合规预警采用数据库挖掘工具，判断企业记监管端-合规预警采用数据库挖掘工具，判断企业记录是否完整、产品是否批批检验、关键控制点是否记录、添加剂是否达标等，为监管人员提供预警信息。监管端-合规预警采用数据库挖掘工具，判断企业记体系特点体系特点系统特点落实食品企业质量安全第一责任人协助企业建立各项“质量安全记录制度”建立全过程质量安全监管体系为监管部门提供信息化监管手段系统特点落实食品企业质量安全第一责任人协助企业建立各项“质量食品企业是食品安全信息采集与上报的主体，需要按照119号公告建立质量安全记录，系统可以帮助食品企业记录食品生产过程中各个环节关键数据,将原辅材料采购、运输、进厂检验、生产，成品检验、包装、储存每一环节的数据进行备案，一旦出现问题有据可查。落实食品企业质量安全第一责任人食品企业是食品安全信息采集与上报的主体，需要按食品生产企业电子台帐系统为企业提供了一套标准化的模板，企业按照模板提供的记录流程，便捷地建立进货台帐、生产记录、销售台帐；电子台帐能够直接打印各种质量安全报告，为监管部门提供了更加直观的数据记录。协助企业建立各项“质量安全记录制度”食品生产企业电子台帐系统为企业提供了一套标准化对于企业建立的各项记录制度，系统通过编码标准化，将各个记录有机串联，形成全过程的有机管理。监管人员通过监管系统能够实时查询具体某一个产品的某一个批次的原辅料、加工计划和产品检测报告等重要信息；监管人员可以依据系统提示，有针对性地现场审查，提高监管力度。建立全过程质量安全监管体系进货台帐原辅料添加剂包装材料生产记录批次信息关键控制点投料记录出厂检验检验参考标准检验报告销售记录销售台帐销售批次对于企业建立的各项记录制度，系统通过编码标准化，监管人员可以通过该系统查看辖区内所有企业是否按照119号公告组织生产，对合规足项提出预警，动态、实时可以查验企业的全部质量安全信息，同时为“特别监督检查”和“常规监督检查”提供信息化支撑手段，自动生成各类计划和申请。提供信息化监管手段监管人员可以通过该系统查看辖区内所有企业是否按关于应用关于应用为食品生产加工企业提供标准化的质量安全管理软件，实现质量安全数据规范管理，协助企业更好地落实主体责任；为监管人员提供了信息化的合规检查技术手段，更加快速、准确地核查和监管食品生产加工企业。效益分析为食品生产加工企业提供标准化的质量安全管理软件，实现质量

采用基于互联网的在线服务、应用设计免除购置服务器硬件和软件费用

免除系统维护费用本地专业技术服务团队支持应用方式应用方式民以食为天

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食品是人类赖以生存和发展的基本物质，是人们生活中最基本的必需品。其引发的有害效应对社会和经济的影响将是全方位的。民以食为天古语云：民以食为天吃或者不吃，这是一个问题吃或者不吃，这是一个问题追溯包括跟踪和溯源两个方面。跟踪是指从供应链的上游至下游，跟随一个特定单元或一批产品运行路径的能力；溯源是指从供应链的下游识别一个特定单元或者一批产品来源的能力。食品安全追溯通过对个食品生产各环节信息的连接与记录，实现食品整个生命周期的跟踪与溯源。追溯包括跟踪和溯源两个方面。跟踪是指从供应链的上游至下游，跟食品安全追溯体系食品安全追溯体系国内政策指引进程2007食品安全专项整治2009《食品安全法》《食品安全法实施条例》2010食品生产加工企业落实质量安全主体责任监督检查规定国内政策指引进程2007食品安全专项整治2009《食品安全法

以“质量管理”、“产品追溯”和“精确召回”为管理主线，帮助企业实现食品生产加工的全生命周期质量管理与溯源。价值蓝海，源自追溯

以“质量管理”、“产品追溯”和“进货查验记录生产过程控制出厂检验记录销售台帐供应商资质进货检验报告进货台帐原辅料出入库场地卫生记录投料记录维护保养消毒关键控制点批批检验报告检验标准销售批次销售客户销售时间远程监管合规检查统计分析食品安全预警资质监管产品监管台帐监管生产状态监督检查通知自查表核查表企业总量统计生产总量统计产品类型统计质量追溯报告添加剂预警检验报告预警生产过程预警……电子台帐合规监管进货查验记录生产过程控制出厂检验记录销售台帐供应商资质场地卫合规要求-自律“食品企业电子台帐管理系统”能够帮助企业建立全面的原料进货台帐、生产加工记录、产品出厂检验记录、销售台帐等各项记录制度，实现119号公告要求的企业生产管理信息透明化，轨迹化，明晰企业主体责任。合规要求-自律“食品企业电子台帐管理系统”能够帮监管要求-监管“合规监管系统”为监管部门提供了远程监管的技术手段，监管人员可以通过该系统查看辖区内所有企业是否按照119号公告组织生产，对不满足项提出预警，足不出户可以查验企业的全部质量安全信息，保证了监管部门的监管工作到位且不越位。监管要求-监管“合规监管系统”为监管部门提供了远程功能介绍功能介绍企业端-食品企业电子台帐管理系统食品企业基础信息管理原辅料进货管理生产过程记录管理销售台帐管理质量安全主体责任自查产品追溯企业端-食品企业电子台帐管理系统食品企业基础信息管理原辅料进企业端-食品企业基础信息管理记录生产企业基本档案信息；记录产品资质信息，包括资质名称、许可范围、有效期、发证单位等；企业端-食品企业基础信息管理记录生产企业基本档案信息；企业端-食品企业基础信息管理企业当前生产状态，包括正常生产、季节性停产、停产三种状态；产品备案，记录企业产品名称、采标情况、配料使用等信息；企业端-食品企业基础信息管理企业当前生产状态，包括正常生产、企业端-原料进货管理按照119号公告要求，记录进货台帐，包括原辅料、添加剂、包装材料。记录主要内容包括：原料供应商、供应商资质、进货日期、进货数量、原料检验报告或合格证明材料；企业端-原料进货管理按照119号公告要求，记录进企业端-生产过程记录管理记录产品批次信息。企业端-生产过程记录管理记录产品批次信息。企业端-生产过程记录管理记录产品制作投料信息。企业端-生产过程记录管理记录产品制作投料信息。企业端-生产过程记录管理监控关键控制点。企业端-生产过程记录管理监控关键控制点。企业端-生产过程记录管理记录检验报告。企业端-生产过程记录管理记录检验报告。企业端-销售台帐记录产品名称、数量、生产日期、生产批号、购货者名称及联系方式、销售日期、出货日期、地点、检验合格证号等内容。企业端-销售台帐记录产品名称、数量、生产日期、生企业端-质量安全主体责任自查根据119号公告，系统内置自查报告模板，企业只需要按照自查报告向导，快速生成自查报告。企业端-质量安全主体责任自查根据119号公告，企业端-产品追溯利用产品的批次号、条码号、生产日期，实现产品批次的全过程追溯,并打印追溯报告。企业端-产品追溯利用产品的批次号、条码号、生监管端-落实主体责任信息记录系统远程监管合规检查统计分析食品安全预警监管端-落实主体责任信息记录系统远程监管合规检查统计分析食品监管端-远程监管食品监管部门通过系统查看辖区内所有食品企业的进货台帐、生产批次、检验报告、销售台帐等信息；监管端-远程监管食品监管部门通过系统查看辖区内所监管端-合规检查利用系统下达监督检查通知书，并根据企业的自查报告，完成核查。监管端-合规检查利用系统下达监督检查通知书，并根监管端-统计分析系统对企业上报的电子台帐数据进行统计，提供丰富的报表工具；监管端-统计分析系统对企业上报的电子台帐数据进监管端-合规预警采用数据库挖掘工具，判断企业记录是否完整、产品是否批批检验、关键控制点是否记录、添加剂是否达标等，为监管人员提供预警信息。监管端-合规预警采用数据库挖掘工具，判断企业记监管端-合规预警采用数据库挖掘工具，判断企业记录是否完整、产品是否批批检验、关键控制点是否记录、添加剂是否达标等，为监管人员提供预警信息。监管端-合规预警采用数据库挖掘工具，判断企业记体系特点体系特点系统特点落实食品企业质量安全第一责任人协助企业建立各项“质量安全记录制度”建立全过程质量安全监管体系为监管部门提供信息化监管手段系统特点落实食品企业质量安全第一责任人协助企业建立各项“质量食品企业是食品安全信息采集与上报的主体，需要按照119号公告建立质量安全记录，系统可以帮助食品企业记录食品生产过程中各个环节关键数据,将原辅材料采购、运输、进厂检验、生产，成品检验、包装、储存每一环节的数据进行备案，一旦出现问题有据可查。落实食品企业质量安全第一责任人食品企业是食品安全信息采集与上报的主体，需要按