食疗与健康选修课重点

六淫是指风、寒、暑、湿、燥、火（热）6种外感病邪的总称。七情是指喜、怒、忧、思、悲、恐、惊7种正常的情志活动病理产物性病因包括瘀血、痰饮、结石等。湿聚为水，积水为饮，饮凝为痰孟诜shēn著成我国第一部食疗专著《食疗本草》人体能量来源分配比例为：碳水化合物占55%-65%，脂类占20%-30%，蛋白质占10%-15%汗法是辛温解表法和辛凉解表法的总称。宣肺化痰具有宣肺温化寒痰和清化热痰的作用清热泻火法具有清热、泻火、除烦、生津、止渴的作用清热解毒法具有清邪热、解热毒的作用疏肝理气法具有疏肝解郁、理气宽中的作用健胃行气和中法具有理气健脾、燥湿化痰的作用补气法具有补肺气、益脾气、增强脏腑功能、强壮体质等作用，适用于气虚体质和气虚证病人健脾法具有健脾除湿、益气升陷等作用，适用于脾虚体质或表现为脾虚证的病人补血法具有增强生血机能，补充血液不足和补心养肝、濡养身体等功能，适用于营血生化不足，久病血虚及各种失血后之血虚证滋阴法具有滋补阴液、濡养筋骨、涵敛阳气等功能，适用于阴虚体质或热病久病后阴液不足的病人补肾益精法具有补肾气、充元阳、填精髓、强筋骨等功能，适用于肾气不足，精髓亏虚所致发育迟缓、早衰或遗精不育等症益胃生津法具有益胃阴、生津液的功能，适用于津液不足、口干唇燥、便秘等症润燥生津法具有润肺燥、生津液的功能，适用于肺燥津伤、咳嗽咽干等症。相须：即性能功效相类似的食物或者药物配合应用，可以增强其原有疗效和可食性。相使：即在性能功效方面有某种共性的药物配合应用，而以一种药物为主，另一种药物为辅，能提高主药物的疗效。相畏：即一种食物或药物的毒性反应或副作用，能被另一种食物或药物减轻或消除。相杀：即一种药物能减轻或消除另一种药物的毒性或副作用。相恶：即两种食物或药物合用，一种与另一相作用而致原有功效降低，甚至丧失药效。相反：即两种食物或药物合用，能产生毒性反应或副作用。五味指的是食物的五种味道，即：酸（涩）、苦、甘（淡）、辛、咸五大类。寒凉食物：这类食物大多具有滋阴、清热、生津、泻火、凉血、解毒、潜阳等作用，可以养护人体阴液，减轻或消除热性病证。温热食物：这类食物大多具有温经、散寒、助阳、活血、通络等作用，可以扶助人体阳气，改善寒性体质，减轻或消除寒性疾病与淤血等。平性食物：这类食物作用缓和，无明显副作用，应用范围较广，可以治疗神疲乏力等那些所谓的“亚健康状态”以及大便稀溏、水肿、小便不利、带下量多等病证。甘味食物具有补虚和中、健脾养胃、缓急止痛等功效，用于预防和治疗脾胃虚弱、气血不足、运化无力等病证。咸味食物具有泻下、软坚、散结等作用，用于治疗肿瘤、便秘、癥瘕zhengjia积聚酸味具有收敛固涩、生津、止泻、涩精止遗等功效，用于肝气升发太过、虚寒、久泻久痢、遗精、带下过多等滑脱之证。辛味食物具有发散、行气或润养等作用，多用于表证、气滞血瘀、食欲不振、痰湿内停等。苦味食物具有清热燥湿、泻下降逆等功效。淡味食物有渗湿、利尿作用；涩味食物有收敛止汗、固精、止泻及止血等作用。对于脏腑功能失调，可根据同气相求理论选择“血肉有情之品”的动物脏器，以脏补脏，调补脏腑功能，强壮身体。这在防治脏腑疾病中有着药物或其它食物所不能替代的特殊作用。食物按其作用概括起来可分为补益正气和祛除邪气两类。每人每日摄入奶：动物肉蛋(海鲜)：蔬菜：水果：谷类大体比例为2：1：2：2：2在海鲜、肉、蛋提供优质蛋白质的选择上，要以海鲜为主。老年人食疗原则是：饮食多样，不宜过于精细；膳食勿过食荤腥；少食多餐，晚餐不宜过饱；食品宜新鲜、忌变质，宜温软、忌冷硬；宜清淡、不宜过甜过咸。过甜碍胃容易引起胃肠胀气消化不良，还易升高血糖；过咸容易引起口干，刺激血压升高。儿童食养：小儿生机蓬勃，发育迅速，对营养物质的要求高，而其脏腑功能娇嫩，形气未充，饮食不当会影响脾胃功能而致病，故有“小儿脾常不足”之说。儿童食疗原则：少温补，富营养，多样化，易消化。过食糖果、糕饼、花生、煎炙之品易引起消化滞碍。咖啡、茶水可助火生痰，使睡眠差、停饮多痰；辛辣、烟酒性热助火，可扰乱稚阴稚阳之体，必须禁忌。孕妇食养：妇女怀孕后体内一部分血液需要供给胎儿，故机体的阴血相对不足，而阳气则偏盛，饮食上应给予补血养血的食物，还应多食清热偏凉的食物，少吃或不吃如黄鳝、辣椒、大蒜等热性食物，以“清热养血”为原则。阳虚体质是在气虚脏腑功能减退（倦怠乏力、气短懒言、脉弱无力）的基础上，伴有寒象（畏寒喜暖，四肢不温，脘腹冷痛，小便清长，舌淡体胖，体温偏低）阳虚体质食疗原则：阳虚体质者应用性味甘温的温补之品或补阳食物以补阳，但要缓补（食用性能比较温和的食物，缓慢的补益）。同时温补时要注意养阴；要禁忌生冷寒凉饮食，防止寒邪伤阳，脏腑功能更为低下。脾阳虚者往往消化功能不佳，忌暴饮暴食，应循序渐进。阴虚体质往往是由慢性消耗性疾病，或热病后期，或房劳内伤，或失血耗液而致阴液亏损、机能虚亢的征象。气虚体质表现为：倦怠乏力，气短懒言，声音低微，多汗自汗，心悸怔忡zhengchong，头晕耳鸣，食欲不振，腹胀便溏，舌淡苔白，脉弱无力。气虚体质食疗原则：（1）补益脾肺，兼顾心肾。气虚证多与肺脾心肾四脏虚损有关，食疗应分别补其脏虚为原则。由于“气之根在肾”，因此，补气时可酌加枸杞子、桑椹子、蜂蜜等益肾填精之品。（2）食性要平和，宜用平补。气虚表现多为脏腑功能减退，尚未出现寒象，宜用营养丰富易于消化的食物补益。（3）气血两虚宜益气生血、益气活血、益气摄血。（4）忌寒湿、油腻、厚味食物。血虚体质是指营血不足，濡养功能减退。常因失血过多或生血不足所致。血虚体质食疗原则：（1）多食含铁食物。铁是组成血红蛋白的重要原料，应补充含铁较多的食物如动物肝脏、黑木耳、芝麻酱、蛋黄等食物。（2）选择优质蛋白，蛋白质是供给人体生长、更新、修补组织的重要物质，蛋白质含量高的食物可促进铁的吸收，有利于血红蛋白的合成。血虚者应采用高蛋白食物，如肉、蛋、鱼、虾、豆类等。（3）摄入适量维生素。膳食中缺乏维生素A、C可妨碍铁的吸收和利用，维生素C含量高的食物可促进铁的吸收，宜多食蔬菜、水果。（4）禁食油腻厚味及油炸香燥之物。痰湿体质又称“腻滞质”。肥胖、好酒、喜甜食者多为此种体质类型。平素易困顿、喜睡、不喜饮水、好嗳气等，发病后常见腕腹痞满、胸闷头眩、带浊淋漓、延绵难清，舌苔厚腻。痰火体质颜面皮肤油腻，头皮屑较多，易躁怒，常口干口臭，大便秘结或黏腻不爽，小便黄赤，舌红苔黄腻，脉滑数。宜清热除痰，调和气机。痰湿体质食物选择：平时多选用健脾、化湿、通利的食物。瘀血体质食疗原则：活血化瘀，疏利通络。引起气郁的常见原因有：病邪内阻，或七情郁结，或阳气虚弱、温运无力等气郁体质临床上常表现为胀闷、疼痛气郁体质食疗原则：健脾理气，疏肝解郁引起湿热的常见原因在于先天遗传，或因长期居住在低洼潮湿之处，或嗜食油腻、甜食，或长年饮酒导致湿热内蕴湿热体质人群易患疮疖、黄疸、火热病证等。润肤养颜类食物：黄精、甲鱼、海参、枸杞子、薏苡仁、肉皮等。延年益寿类食物：人参、黄芪、白术、山药、鸽、鳖、鱼、及各种动物瘦肉、苹果、贝类、芝麻、花生、蜂王浆、金枪鱼、茶等健美减肥类食物：薏苡仁、茯苓、泽泻、冬瓜、荷叶、莴苣、女贞子、山楂、灵芝、决明子、枸杞子、菊花、山萸肉、茅根、首乌等。强身健体类食物：人参、当归、杜仲、山药、小麦、糯米、动物蹄筋和骨骼、瘦肉等。增强记忆力类食物：蛋黄、芝麻、花生、核桃、黄花菜、蘑菇、大豆、牛奶、鱼、卷心菜、木耳、香蕉等。解表食物：以发散表邪、解除表证为主要作用的食物。本类食物多为辛散发表，轻扬升浮之品，适用于外感风寒或外感风热所引起的病情较为轻浅的表证。葱白：辛温，归肺胃经。发汗解表，通阳散寒，驱虫解毒。生姜：辛温，归肺脾胃经。温中止呕，温肺止咳，发汗解表，解毒。紫苏zisu（赤苏，红苏）：辛温，归肺脾经。发汗解表，行气宽中，温胃和中，止痛下气，解鱼蟹毒。胡荽（香菜，芫荽yansui）：辛温，归肺胃经。消食下气，发汗透疹。菊花：甘苦微寒，归肺肝经。疏风清热，解毒消肿，疏肝明目，平抑肝阳。薄荷（人丹草）：辛凉，归肺肝经。疏风散热，清利头目，利咽透疹，疏肝行气桑叶（铁扇子）：苦甘寒，归肺肝经。疏散风热，凉血明目。葛根（粉葛）：甘辛凉，归脾胃经。解肌退热，生津，透疹，升阳止泻淡豆豉：辛苦凉，归肺胃经。解表，除烦，宣发郁热止咳平喘食物：凡能止咳、降逆、平喘，主要用于咳嗽、气喘病症的食物称为止咳平喘食物。梨：甘微酸凉，归肺胃经。清热生津，润燥化痰罗汉果（拉汗果，假苦瓜）：甘凉，归肺大肠经。清热止咳，利咽喉，润肠燥。柿饼：甘微涩寒，归肺胃大肠经。润肺化痰，生津止渴，涩肠止血，解酒甜杏仁：甘平，归肺脾大肠经。润肺平喘，补脾益胃，润肠通便。杏子：酸甘温，归肺经，润肺定喘，生津止渴。白果：甘苦涩平，有小毒。归肺肾经。敛肺气，定喘嗽，止带浊，缩小便紫苏子：辛温，归肺大肠经。降气消痰，平喘，润肠。化痰食物：凡以祛痰消痰为主要作用的食物称为化痰食物，主要用于痰多咳嗽，咳痰不爽，痰饮，眩晕，心悸，以及病机上与痰有关的癫痫、惊厥、瘿瘤、瘰疬、阴疽流注、中风痰蒙等症。莱菔（萝卜）：辛甘凉（熟食偏于甘平），归肺胃经。清热利咽，消食化痰，利胆消脂，凉血生津，利尿通淋，下气宽中桂花：辛温，归肺肝经。化痰，散瘀。黄芥子：辛温，归肺经。温肺、豁痰、利气，散结、通络、止痛。洋葱：辛甘温，归肺经。温肺祛痰，利尿，健胃润肠，解毒杀虫桔梗：苦辛平，归肺经。宣肺化痰，利咽，排脓。文蛤（ge）（花蛤）：咸平，归肺膀胱经。清热，利湿，化痰，软坚。海蜇（水母）：咸平，归肺大肠经。清热化痰，滋阴润燥通便。豆浆：甘平，归肺胃经。补虚润燥，清肺化痰冬瓜子：甘凉，归肺大肠小肠经。清肺化痰，利湿排脓丝瓜：甘凉，归肺胃肝经。清热化痰，凉血解毒，通经活络海带（昆布）：咸寒，归肝胃肾经。消痰软坚，利水紫菜：甘咸凉，归肝肺胃肾经。软坚散结，清热化痰，利尿。竹笋：甘微苦寒，归肺胃大肠经。清热化痰，除烦解渴，通利大便胖大海：甘寒，归肺大肠经。清肺热，利咽喉，清肠通便。理气食物是能调理气分、舒畅气机，消除气滞或气逆的食物，大多性温、味辛、气芳香，具有行气止痛、消胀除痞、疏肝解郁、理气宽胸、降逆止呕等作用。金橘：辛甘酸温，归肺胃肝经。理气解郁，化痰止咳，解酒。橘子（桔子）：甘酸温，归胃肺经。生津止渴，开胃下气，润肺化痰。橙子（金球）：甘酸微寒，归肺经。宽胸止呕，开胃健脾，化痰消瘿，解酒，解鱼、蟹毒陈皮（橘皮）：辛苦温，归脾肺经。理气调中，燥湿化痰。橘核：苦平，归肝经。理气，散结，止痛。化橘红（芸香科植物化州柚或柚的未成熟或近成熟的干燥外层果皮，又称芸皮）：辛苦温，归肺脾经。散寒，理气宽中，燥湿化痰莴苣：甘微苦微寒，归心脾胃肺经。利五脏，开通疏利，健脾消积，利尿通乳，宽肠通便，解热毒、酒毒茉莉花：辛甘温，归肝胃经。理气开郁，辟秽和中。佛手（佛手柑，福寿柑）：辛苦温，归肝胃脾肺经。疏肝理气，和胃止痛。薤白（野蒜）：辛苦温，归肺胃大肠经。理气宽胸，通阳散结清热食物是以清里热为主要作用的食物。其食性寒凉，具有清热泻火、凉血解毒等功效。适用于热病烦渴、痈疽疮疡等病症。黄瓜：甘凉，归肺脾胃膀胱经。清热解毒，除烦止渴，利水消肿。西瓜：甘寒，归胃心膀胱经。清热解暑，除烦止渴，利小便，解酒毒甜瓜：又名香瓜。甘寒，归心胃经。清暑解渴，利小便。苦瓜：苦寒，归胃心肝经。清热解暑，明目，解毒。香蕉：甘寒，归肺胃大肠经。清热解毒，益胃生津，养阴润肺，滑肠通便。猕（mi）猴桃：甘酸寒，归胃膀胱经。清热生津，和胃降逆，利尿通淋。柠檬：极酸微寒，归胃肝肺经。清热解暑，益胃生津，理气安胎，化痰止咳甘蔗：甘寒，归肺胃经。清热除烦，润燥生津，和胃下气，润肺止咳。白菜：甘微寒，归肺胃膀胱大肠经。清热除烦，利尿通便，醒酒。绿豆：甘寒，归心胃经。清热解毒，解暑，利水食盐：咸寒，归胃肾大小肠经。涌吐，清火，凉血，解毒绿茶叶：微苦甘凉。归心肝肺胃膀胱大肠经。清头目，解烦渴，消食利尿，解毒，悦志爽神菠萝（凤梨）：甘微涩平，归脾胃经。清暑解渴，消食止泻。芦荟：苦寒，归肝胃大肠经。清肝热，通便；外治湿癣。决明子（草决明）：甘苦咸微寒，归肝大肠经。清肝明目，润下通便，消脂减肥芦笋：甘寒，归肺胃经。清热解毒，生津利水。酱油：咸寒，归脾胃肾经。解热除烦，解毒香椿：苦平凉，归肺胃大肠经。清热解毒，健脾理气，润肤明目，杀虫马齿苋xian（五行草，长命菜，五方草，瓜子菜，麻绳菜，马齿菜，蚂蚱菜）：酸寒，归大肠肝经。清热解毒，凉血止血，散血消肿。温里食物是指以温里祛寒、消除里寒证为主要作用的食物。大多性热、味辛，入脾胃经者能温暖中焦、健运脾阳、散寒止痛；入心肾经者，可助心阳、暖肾阳；入肝经者，暖肝散寒、温经止痛；入肺经者，温肺化痰、止咳平喘。胡椒：辛热，归胃大肠经。健胃进食，温中散寒，下气止痛，消痰，解毒，调味。花椒（蜀椒）：辛热，归脾胃肾经。温中，止痛，杀虫，止痒。桂皮（肉桂树皮）：辛大热，归心脾肝肾经。补火助阳，温中散寒，温肾暖脾，温通经脉，引火归原。八角茴香（大茴香，俗称大料）：辛甘温，归脾肾经。温阳，散寒，理气小茴香（香子、谷香）：是茴香的成熟果实。辛温，归肝肾脾胃经。温肾暖脾，理气和胃大蒜：辛温，归脾胃肺经。行滞气，暖脾胃，消积，解毒，杀虫，调味。辣椒：辛热，归心脾经。温中散寒，健胃消食。鲢鱼（白鲢）：甘温，归脾肺经。暖胃温中，益气泽肤。消食食物具有消化饮食，行气导滞，健运脾胃，增进食欲等作用。可用于饮食不消，宿食停滞所致脘腹胀满、嗳腐吞酸、恶心呕吐、不思饮食、纳谷不馨、消化不良等症。山楂（山里红）：酸甘微温，归脾胃肝经。开胃消食，化滞消积，活血散瘀，化痰行气。麦芽：甘平，归脾胃肝经。消食，和中，下气，回乳。醋（米醋）：酸甘平，归胃肝经。消食开胃，散瘀血，止血，解毒。鸡内金：甘平，归脾胃小肠膀胱经。消积滞，健脾胃木瓜：甘酸温，归肝脾经。健胃消食，滋补催乳，舒经通络。莱菔子（萝卜籽）：辛甘平，归脾胃肺经。消食除胀，降气化痰，消脂通便。豆腐乳：甘平，归胃脾经。养胃调中。主治病后纳谷不馨xin，小儿食积等病症螃蟹（河蟹）：咸寒，归肝经。活血，散瘀，利湿。酒：甘苦辛温，有小毒，归心肝肺胃经。活血散瘀，温经散寒油菜（芸苔）：甘凉，归肝脾肺经。活血化瘀，解毒消肿，宽肠通便，强身健体。羊血：咸温，归肝经。活血，祛瘀。桃仁：苦甘平有小毒，归心肝大肠经。活血祛瘀，润肠通便，止咳平喘。槐花（槐米）：苦微寒，归肝大肠经。凉血止血，清肝泻火空心菜（雍yong菜、竹叶菜）：甘寒，归胃大肠经。清热凉血，健脾利湿，解毒消肿。猪肠：甘微寒，归大肠经。清热，祛风，止血。茄子（落苏）：甘微寒，归胃大肠经。清热凉血，活血止血，消肿止痛，利大便。乌贼骨（墨鱼）：咸平，归肝肾经。滋阴养血，收敛止血，通经。藕：甘，生用性寒，熟用性温；归脾胃心经。收敛止血，散瘀，补腰肾平肝息风食物：具有平肝潜阳，息风止痉等主要作用的食物，适用于肝阳上亢，眩晕耳鸣，甚者肝风内动等病症。现代药理研究，此类食物多具有降压、镇静、解热、镇痛等功效。牡蛎肉：甘咸平，归肝经。滋阴益血，清热除湿。主治虚损，妇女崩漏失血，丹毒（突然皮肤发红的皮肤病），酒后烦热，口渴。芹菜（香芹）：辛甘凉，归肝胃膀胱经。清热平肝，健胃下气，利小便猪脑：甘寒，归肾经。补脑髓，益虚劳。主治肝肾阴虚、髓海不足所致头晕目眩、耳鸣健忘之症，以及冻疮、皲裂。天麻：甘平，归肝经。息风止痉，平抑肝阳，祛风通络。平息肝风、肝阳造成的头痛眩晕要药。凡能补充人体物质，增强人体机能，提高抗病能力，消除虚弱证候的食物，称为补益食物。补气食物常用于机体活动能力不足的病症。补气可以增强机体的活动能力，尤其是脾肺两脏的功能，故最适用于脾气虚和肺气虚者粳jing米（大米）：甘平，归脾胃经。补中益气，健脾和胃，除烦渴，止泻痢。糯米（江米、稻米、元米）：甘温，归肺脾胃经。补中益气，安神，敛汗，止泻。高粱：甘涩温，归脾胃经。温中理气，健脾止泻，涩肠胃，止霍乱南瓜：甘温，归脾胃经。补中益气，化痰排脓，解毒驱蛔。南瓜子又名白瓜子、金瓜子：甘平，主治绦虫、蛔虫，产后手足浮肿，百日咳，痔疮。香菇：甘平，归脾胃肝经。补脾胃，益气平菇（北风菌）：甘温，归脾胃肝经。健脾化湿，舒筋活络番薯（红薯、地瓜）：甘平，归脾胃大肠经。补中和血，健脾益胃，宽肠通便。芋头：甘辛平，归脾胃经。益脾胃，调中气，消痢散结，解毒消肿山药（薯蓣）：甘平，入肺脾肾经。健脾，补肺，固肾，益精无花果：甘平，归脾肺大肠经。补脾益胃，消肿解毒，润肠通便。扁豆：甘温，归脾胃经。健脾和中，消暑化湿葡萄：甘酸平，归脾肺肾经。补气血，益肝肾，强筋骨，止渴除烦，通利小便桃：甘酸温，归肝大肠经。生津，润肠，活血，止喘，降压。牛肉：黄牛肉甘温；水牛肉甘凉。归脾胃经。补脾胃，益气血，强筋骨。主治脾胃虚弱，气血不足，虚损瘦弱，消渴，脾弱不运，食少，痞积，水肿，腰膝酸软等石首鱼（黄花鱼、黄鱼）：甘平，归胃肾经。补气填精，健脾开胃，明目安神。主治体虚乏力，食少纳呆，目昏神疲，失眠头晕。多食发疮，起痰助毒，故痰热素盛、有疮疡宿疾者不宜多食或慎食。鲈鱼（花鲈）：甘淡平，归脾胃肝肾经。补脾胃，益肝肾，安胎鲳鱼：甘平，归脾胃经。补脾胃，益气血青鱼（鲭qing鱼）：甘平，归肝脾胃经。补气养胃，化湿祛风带鱼：甘咸温，归肝脾肾经。益气补虚，暖脾胃，润肌肤西洋参（花旗参）：甘微苦凉，归心肺脾肾经。补气养阴，清热生津马铃薯（土豆）：甘平，归胃大肠经。益气健脾，调中和胃。鹌鹑蛋：甘平，归脾肝肾经。补五脏，益中续气，实筋骨豆腐：甘凉，归脾胃大肠经。益气和中，生津润燥，清热解毒栗子（板栗）：甘平温，归脾胃肾经。益气补脾，厚肠胃，补肾强筋，活血止血大枣：甘温，脾胃心经。补脾和胃，益气生津，养血安神，调营卫，解药毒落花生：甘平，归脾肺经。补脾益气，润肺化痰鸡肉：甘温，归脾胃经。温中补脾，益气养血，补肾益精鸡蛋：甘平，归脾胃大肠肾经。益精补气、滋阴润燥、润肺利咽、养血安神，祛热，安胎，止痒，止痢冰糖：甘平，归肺脾经。补中益气，和胃润肺，止咳化痰。白（砂）糖：甘平，归脾肺经。补中益气，润肺生津。红糖：甘温，归肝脾经。益气补血，健脾暖肝，缓中止痛，化瘀调经，和胃降逆羊肉：甘温，归脾肾经。温中暖肾，益气补血，通乳治滞。狗肉：咸温，归脾胃肾经。补中益气，补肾助阳凡能补充人体物质，增强人体机能，提高抗病能力，消除虚弱证候的食物，称为补益食物。补气食物常用于机体活动能力不足的病症。补气可以增强机体的活动能力，尤其是脾肺两脏的功能，故最适用于脾气虚和肺气虚者。粳jing米（大米）：甘平，归脾胃经。补中益气，健脾和胃，除烦渴，止泻痢。糯米（江米、稻米、元米）：甘温，归肺脾胃经。补中益气，安神，敛汗，止泻。高粱：甘涩温，归脾胃经。温中理气，健脾止泻，涩肠胃，止霍乱。南瓜：甘温，归脾胃经。补中益气，化痰排脓，解毒驱蛔。甘蓝（包心菜，莲花白）：甘平，归脾胃经。益脾和胃，理气通络，缓急止痛。香菇：甘平，归脾胃肝经。补脾胃，益气。平菇（北风菌）：甘温，归脾胃肝经。健脾化湿，舒筋活络。番薯（红薯、地瓜）：甘平，归脾胃大肠经。补中和血，健脾益胃，宽肠通便。芋头：甘辛平，归脾胃经。益脾胃，调中气，消痢散结，解毒消肿。山药（薯蓣）：甘平，入肺脾肾经。健脾，补肺，固肾，益精。无花果：甘平，归脾肺大肠经。补脾益胃，消肿解毒，润肠通便。扁豆：甘温，归脾胃经。健脾和中，消暑化湿。葡萄：甘酸平，归脾肺肾经。补气血，益肝肾，强筋骨，止渴除烦，通利小便。桃：甘酸温，归肝大肠经。生津，润肠，活血，止喘，降压。牛肉：黄牛肉甘温；水牛肉甘凉。归脾胃经。补脾胃，益气血，强筋骨。石首鱼（黄花鱼、黄鱼）：甘平，归胃肾经。补气填精，健脾开胃，明目安神。鲈鱼（花鲈）：甘淡平，归脾胃肝肾经。补脾胃，益肝肾，安胎。鲳鱼：甘平，归脾胃经。补脾胃，益气血。青鱼（鲭qing鱼）：甘平，归肝脾胃经。补气养胃，化湿祛风。带鱼：甘咸温，归肝脾肾经。益气补虚，暖脾胃，润肌肤。西洋参（花旗参）：甘微苦凉，归心肺脾肾经。补气养阴，清热生津。马铃薯（土豆）：甘平，归胃大肠经。益气健脾，调中和胃。鹌鹑蛋：甘平，归脾肝肾经。补五脏，益中续气，实筋骨。栗米（小米）：甘咸凉，归脾胃肾经。益气，补脾，和胃，安眠。豆腐：甘凉，归脾胃大肠经。益气和中，生津润燥，清热解毒。栗子（板栗）：甘平温，归脾胃肾经。益气补脾，厚肠胃，补肾强筋，活血止血。大枣：甘温，脾胃心经。补脾和胃，益气生津，养血安神，调营卫，解药毒。落花生：甘平，归脾肺经。补脾益气，润肺化痰。鸡肉：甘温，归脾胃经。温中补脾，益气养血，补肾益精。鸡蛋：甘平，归脾胃大肠肾经。益精补气、滋阴润燥、润肺利咽、养血安神，祛热，安胎，止痒，止痢。冰糖：甘平，归肺脾经。补中益气，和胃润肺，止咳化痰。白（砂）糖：甘平，归脾肺经。补中益气，润肺生津。红糖：甘温，归肝脾经。益气补血，健脾暖肝，缓中止痛，化瘀调经，和胃降逆。羊肉：甘温，归脾肾经。温中暖肾，益气补血，通乳治滞。羊乳：甘温，归心肺肾经。温润补虚。狗肉：咸温，归脾胃肾经。补中益气，补肾助阳。河虾（青虾）：甘微温，归肝肾经。补肾壮阳，通乳，托毒。蚕蛹canyong：甘辛咸温，归脾胃肾经。和脾胃，祛风湿，长阳气，生津止渴。韭菜：辛温，归肝胃肾经。补肾助阳，行气开胃，散血解毒。胡桃仁（核桃仁）：甘温，归肺大肠肾经。补肾固精，纳气定喘，润肠通便。补血食物多黏腻碍胃，故凡湿浊中阻，脘腹胀满，食少便溏者慎用；脾胃虚弱者，可配健脾开胃消食食物同用。海参：甘咸温，归肝肾经。益精血，补肾气，润肠燥。乌鸡：甘平，归肝脾肾经。补肝（血）肾（虚），清虚热，益脾胃。鲍鱼：甘咸平，归肝经。养血柔肝，滋阴清热，益精明目。菠菜：甘凉，归大肠胃肝经。润燥滑肠，清热除烦，生津止渴，养肝（血）明目。龙眼肉（桂圆）：甘温，归心脾经。益心脾，补气血，安神。阿胶：甘平，归肺肝肾经。补血止血，滋阴润燥。淡菜（壳qiao菜，海红肉）：咸温，归肝肾经。补肝肾，益精血，消瘿瘤。猪蹄（猪手）：甘咸平，归胃经。补血，通乳，托疮。主治妇人乳少，痈疽，疮毒。荔枝：甘微酸微温，归脾胃肝经。生津止渴，补脾益肝，养血理气。小麦：甘凉，归心脾肾经。养心阴、益脾气，除烦止渴，利小便。黑豆：甘平，归脾肾经。补肾益阴，活血利水，祛风解毒。猪肉：甘咸平，归脾胃肾经。滋阴润燥，补血润肤，补中益气。蜂蜜：甘平，归肺脾大肠经。补中缓急，清热解毒，润肺止咳，润肠通便。属于气阴同补之品。番茄：甘酸凉，归胃肝经。养阴凉血，清热生津。胡萝卜：甘平（生用偏凉），归脾肝肺经。健脾消食，补肝明目，下气止咳，滋阴清热解毒。黑木耳：甘平，归肺胃肝经。润肺养阴，补血、凉血、活血；益气补饥，轻身强志。银耳（白木耳）：甘平，归肺胃经。补脾开胃，益气清肠，润肺化痰，养阴生津，止血。芝麻（胡麻、黑芝麻、白芝麻）：甘平，归肝肾大肠经。补肝肾阴虚，益精血，润肠燥。。桑葚：甘酸寒，归肝肾经。补肝益肾，滋阴熄风。苹果：甘微酸凉。归脾胃肺经。生津止渴，养阴清热除烦，润肺止咳，益脾止泻，醒酒。芒果：甘酸凉，归胃经。益胃，止呕，滋阴解渴，利尿。椰子浆：甘平，归脾胃大肠经。养阴清暑解渴，消疳驱虫。蛏肉（蛏子cheng）：甘咸寒，归心肾肝经。滋虚补弱，清热除烦。枸杞（甜菜子）：甘平，归肝肾经。补肾益精，养肝明目，补血安神，生津止渴，润肺止咳。百合：甘微寒，归心肺胃经。润肺止咳，清心安神，清热利尿，凉血止血，和胃解毒。鸭蛋：甘凉，归心肺经。滋阴清肺，止咳，生津益胃，止痢。鸭肉：甘咸寒，归脾胃肺肾经。滋阴养胃，利水消肿，健脾补虚。猪肤（猪皮）：甘凉，归肾经。滋阴清热，利咽除烦。贝：甘咸平，归肾脾经。滋阴补肾，和胃调中。酸枣仁：甘酸平，归心肝胆经。养肝阴益肝血，宁心安神，敛汗。黄豆：甘平，归脾胃经。强身健体，健脾利湿，解毒。黄豆芽：甘寒，归脾大肠经。清热利湿，消肿除痹，去黑痣，治疣赘，润肌肤。赤小豆（红小豆）：甘平，归脾大肠小肠经。健脾利湿，散瘀血，解毒。鲤鱼（锂拐子）：甘平，归脾肾经。利水，消肿，下气，通乳。冬瓜：甘淡微寒，归肺胃膀胱经。清热化痰，除烦止渴，利尿消肿。樱桃：甘微酸温，归脾肝经。补气养血，祛风湿，透疹。哈密瓜：甘寒，归心脾经。疗饥，利便，益气，清肺热止咳。咖啡：甘苦温，归心肾经。提神醒脑，利尿消肿。主治神萎嗜睡，酒醉不醒，水肿，小便不利等病症。玉米：甘平，归大肠胃经。调中开胃，益肺宁心，清湿热，利肝胆，延缓衰老。黑鱼：甘寒，归脾胃经。补脾利水，祛瘀生新，清热。荠菜：甘涩凉，归肝心肺膀胱经。清肝明目，凉血止血，和脾利水。乌梅：酸涩平，归肺肝脾大肠经。敛肺止咳，生津止渴，涩肠止泻，安蛔。石榴：甘微酸涩平，归胃大肠经。生津止渴，收涩止泻。莲子（莲米）：甘涩平，归脾肾心经。补脾止泻，益肾涩精，养心安神。芡实（鸡头实）：甘涩平，归脾肾经。固肾涩精，补脾止泻，除湿止带。润下食物是具有润滑大肠，使大便软化易于排出等功效的食物。味甘质润，多入脾、大肠经。适用于年老津枯、产后血虚、热病伤津及失血等所致的肠燥津枯便秘。花生油：甘平，归脾肺经。润肠下积。主治肠梗阻，胃痛，胃酸过多，胃及十二指肠溃疡等病症。葵花子（向日葵kui子）：甘平，归大肠经。补益钙锌磷元素，润肠通便驱虫。主治蛲虫病，血痢。麻油（胡麻油，芝麻油，香油）：甘凉，归大肠经。润肠通便，解毒生肌。主治肠燥便秘，肿毒初起。感冒是感触风邪或时行病毒，引起肺卫功能失调，出现发热恶风、咳嗽、鼻塞流涕、喷嚏、头痛、舌苔薄、脉浮等主要症状的一种最常见的外感病。风寒感冒施食原则：疏风散寒，辛温解表。用药可选择：风寒感冒颗粒、感冒清热颗粒、感冒软胶囊。西瓜和西瓜皮汁煎汤饮：清暑利湿。或者西瓜500克、西红柿250克搅汁代茶频饮，清热解暑，生津止渴。气虚感冒施食原则：益气解表，调和营卫。用药：参苏丸。（平时用药可以用玉屏风颗粒）脾胃积滞施食原则：开胃消积，和中清热。（平时用药可以选保和丸）。萝卜姜葱汤：萝卜1个，葱白6根，生姜15克。洗净萝卜切块加水入砂锅炖熟，加入葱段和姜片再煮五分钟加入调料即可，一次吃完喝完。功效：散寒解表，化痰止咳。肺阴亏虚型咳嗽临床表现：干咳，咳声短促，少痰或痰中带血丝，午后颧红，五心烦热，潮热盗汗，口燥咽干，舌红少苔，脉细数。施食原则：清热肃肺，豁痰止咳。痰热蕴肺型咳嗽临床表现：咳嗽气急，痰多而黄稠，咳吐不爽，咳引胸胁作痛，或有身热，口干欲饮，舌质红，苔薄黄，脉滑数。施食原则：清热肃肺，豁痰止咳。高血压者食疗原则：主要是采用低钠、低脂、高维生素、适量蛋白质和热量的饮食。肝阳上亢型高血压临床表现：头晕目眩，耳鸣，头目胀痛，面红目赤，心烦易怒，口苦口干，便秘，尿黄而少，舌红苔黄，脉弦有力或弦数有力。施食原则：平肝潜阳，泄热降火。痰湿内阻型高脂血症临床表现：血脂增高，兼见形体肥胖，头晕头痛，胸脘痞满，甚者恶呕痰涎，身沉肢重，乏力倦怠，纳呆，腹胀便溏，舌淡边有齿印，苔白腻，脉滑。施食原则：健脾化湿消脂