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本文格式为Word版，下载可任意编辑——客房送餐来电服务程序规范客房送餐来电服务程序模范之相关制度和职责，为了做好客放送餐服务,供给客人合意度,制定此客房送餐服务质量标准,请员工严格执行。1、送餐设备与用品。餐厅配订餐电话、餐茶用品罗列柜、送餐车辆。订餐电话完好畅通,无任何故障。...

为了做好客放送餐服务,供给客人合意度,制定此客房送餐服务质量标准,请员工严格执行。

1、送餐设备与用品。

餐厅配订餐电话、餐茶用品罗列柜、送餐车辆。订餐电话完好畅通,无任何故障。餐茶用品罗列柜中的餐具、茶具、各种托盘、餐巾、盖具、调味品等齐全完好,清洁卫生,摆放整齐。餐车质量优良,无损坏,可向不同方向移动,支架灵敏、内备金属网状夹层和固体酒精,保温性能良好,清洁卫生。各种餐具每餐消毒,保管罗列柜有防尘措施,整个送餐部环境感激。

2、客房菜单与订餐。

客房配备订餐菜单,早餐、正餐菜单齐全。客人订餐,电话铃响3声内接听。订餐客人多时,向客人表示歉意,请客人稍候。接听电话热心,语音明显。熟记菜单内容,报价切实无误。订餐客人姓名、房号、所点产品名称、订餐人数、用餐时间等内容记录切实、领会,复述告知客人,得到确认。

3、备餐服务与时间。

客人订餐后,送餐单转交厨房快速、切实,按客人要求的送餐时间提前打定好食品、饮料。送餐前,服务员备好餐车、托盘、用品,打定好饮料,检查餐茶用品卫生。装盘、装车摆放整齐、模范。早餐按客人要求的送餐时间20分钟内送入客房,午餐不超过25分钟,晚餐不超过30分钟。保证客人实时用餐。

4、送餐服务。

送餐员送餐时走工作电梯。途中遇到客人,主动问好。抵达用餐客人房间,小扣房门,自报身份,经客人允许后进入房间。若房内无人,那么在门外等候。进门后,向客人致意问好,称呼客人姓名。按客房要求,清理好房内餐桌,将餐具摆放整齐。主动征求客人是否要增加其它食品或饮料。贵宾订餐、送餐时掌管接待规格和客人生活习惯。

5、结账挂账服务。

客人用餐,告知客人收回空盘和餐具的大致时间。客人用餐1小时左右,送餐员到客房收盘和结账。账单切实、领会。结账使用账单夹,双手呈递客人,请客人过目付款。现金结账,当面点清;挂账签收,手续完善。结账后收盘碗、清理用餐台面卫生快速、无声响。结果道别客人。回到餐厅后交接账款,手续完善

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