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本文格式为Word版，下载可任意编辑——客房部人员编制一般办法客房部人员编制一般手段之相关制度和职责，酒店的星级、档次、规模、体制,等,众多因素抉择着酒店的部门如何划分、部门的组织布局如何设置、部门的人员如何编制。一般来说,客房部是酒店的其中一个大部门,管辖区域宽,工作量很大,人员...

酒店的星级、档次、规模、体制,等,众多因素抉择着酒店的部门如何划分、部门的组织布局如何设置、部门的人员如何编制。

一般来说,客房部是酒店的其中一个大部门,管辖区域宽,工作量很大,人员配备多,因此,如何做好人员编制,先保证有人干活,再保证把活干好,是首要解决的问题。

那么,客房部的人员编制怎么做呢以下是常用的手段,供参考。

一、岗位定员。主要针对管理人员来设定人员,即常说得因岗设人,酒店的组织架构编制图上会显示。不同的酒店,客房部的管理人员配置也不同。一般来说,常见的有经理、副经理(助理)、秘书(文员),等。譬如说,经理1名,副经理1名,秘书1名。这样,已经有3个人了。

二、楼层定员。这主要是配备主管、领班的人数会考虑使用的手段之一。譬如,领班人数,按3班倒的来算,有的酒店根据全部客房所占有的楼层数来定,打个比方,客房共占了12层,筹划是,早班1个领班管4个楼层,那么12个楼层就要3个早班领班;中班1个领班管6个楼层,那么就要2个中班领班;夜班1个领班管全体楼层,那么只要1个夜班领班;一天下来,需要6个领班。主管,只排行政班次的,假设1个主管管6个楼层,就要2个主管。这样,领班、主管共8个人。

三、比例定员。就是按照1个主管管几个领班、1个领班管几个员工的比例,来设定主管、领班的人数--譬如这个比例是这样的:主管、领班,1:3;领班、员工,1:10。(这里有个前提,就是务必先编排员工数量后,才能配领班人数,再来配主管人数)。1个领班管10名员工,那么,在客房部已经编排员工60人的处境下,那么领班需要6名;1个主管管3名领班,那么需要2名主管。合计,主管领班需要8个人。

四、统筹定员。即综合定员、效率定员,等。这是常用于员工人数编排时最为繁杂的方法,但是,也是务必参照的方法,这种方法的使用,考虑到了N多种因素。这些因素有:客房总数量、楼层分布、每层房数、预定每人做房数、预定领班查房数、值班台设置、客房年均预计出租率、酒店实行工作制(每周几天、每天几小时)、国家法定假日天数、年假天数、病事假天数、淡旺季规律,等,把这些因素弄领会了,再来做员工编制,才有路可寻。

(职业餐饮网提示,仅做参考:人员定编要根据自己酒店的实际处境确定,不能单纯的套用他人的,由于每个酒店都有着不同的管理理念,不同的管理方式,不同的客房设计,每个楼层的房间量也不一样,在人员定编时确定要考虑好各自酒店的实际处境)

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