最新商业业态对建筑的要求课件

常见商业业态对建筑的要求

常见商业业态对建筑的要求1目录

专业卖场

电影院餐饮类休闲娱乐酒店健身房目录电影院餐饮类休闲娱乐酒店健身房2餐饮类

中餐厅 如川菜、粤菜、江浙菜、湖南菜、上海菜等

西餐厅比较知名的有法国菜、意大利菜、美国菜等，英国菜、瑞士菜及德国菜则居少数

日式料理店 日本料理，如寿司餐厅

咖啡厅 又称简便西餐厅，主要经营咖啡、酒类饮料、甜品点心、小吃、时尚美食等

自助餐厅 从菜品方面看，比较重视食品的丰富性，充分让顾客享受参与和得到自我选择的满足感

快餐厅如肯德基、麦当劳是典型的快餐厅。火锅如重庆崽儿、老码头等餐饮类3物业及选址要求餐饮（一）连锁快餐店普通餐饮火锅店商圈选择繁华商业街市、车站、空港码头，及消费水平中等以上的区域型商业街市或特别繁华的社区型街市商务型餐厅:以商务酬宾为销售对象，选址于商务区域或繁华街市附近，或其他有知名度的街市以大众消费为主，选址于人口不少于5万人的居住区域或社区型、区域型、都市型商圈立店障碍经消防、环保、食品卫生治安等行政管理部门会审；污染源１０米外；周边无异议同右；大餐厅，设置疏散通道；门前禁忌有有封闭交通隔离栏、高于1.8米的绿化及电线杆同普通餐饮物业要求建筑要求200-500平米，框架结构;层高不低于4.5米;厨房面积20-50平方荷载不小于350KG/M2柱距无要求有电话/宽带/有线电视接入要求商务型150~1000平方米、大众型80~200平方米；层高不低于4.5米;厨房面积50-80平方，大众型厨房面积20-30平方荷载不小于350KG/M2柱距无要求有电话/宽带/有线电视接入要求120~500平方米、厨房可小于营业面积的三分之一；框架式建筑；楼上商铺亦可；其余同普通餐厅配套设施电力不少于20千瓦/100平米;有充足的自来水供应;有油烟气排放通道，污水排放、生化处理装置，新风统电力不少于20千瓦/100平方米厨房污水排放的生化处理装置及油烟气排放的通道新风系统同普通餐饮合作方式租期5年以上大众化快餐店:2~4元平米/天消费型快餐店6~30元租期三年以上低层为1.5元平米/天以上,具体视地段\商圈而定;楼上租金略低租期2年以上视商圈、路段、位置而定，一般不高于4元/（平方米·天）物业及选址要求餐饮（一）连锁快餐店普通餐饮火锅店商圈选择繁华物业及选址要求茶坊、酒吧、咖啡

面馆面包、面点房商圈选择选址多高雅路段，具有清净、优雅的环境；以文化、情调、特色，以及舒适和愉悦来吸引消费者；消费对象具有一定的消费能力和文化修养满足人们速食的要求；宜选择交通支道、行人不少于每分钟通过10人次的区域各种商圈均可开设；品牌企业多开设在繁华的区域型、社区型的商业街市上立店障碍须经消防、治安、食品卫生等行政管理部门会审同意；国家对酒吧课以重税与普通餐厅相同立店须经食品卫生监督部门会审核准，方可经营；离污染源10米以上物业要求建筑要求50~400平方米；对建筑结构形式无特殊要求，视投资者创意、设想而异；层高不低于2.8米；如与居民相邻，设置隔音层80-200平米；其余与普通餐厅相同60~120平方米；框架式结构；层高不低于2.8米；门面宽度6米以上，橱窗开阔配套设施电力按每100平米10千瓦配置自来水供应与普通餐厅相同与普通餐厅相同合作方式租期2年以上租金3~20元/（平方米·天）租期2年以上租金2~5元/（平方米·天）租期2年以上一般企业3~5元/（平米·天）餐饮（二）物业及选址要求茶坊、酒吧、咖啡面馆面包、面点房商圈选择选址5大、中型餐饮通用要求一般面积2000平方以上层高一般不低于4.5米广告牌有预留位置土建结构荷载厨房区域不小于450KG/M2，其他区不小于350KG/M2，柱距8米空调系统厨房及餐厅分别设置新风机组和空调回水及冷凝水接驳口，不少于150w/m²冷量供应，分散配置，并提供新增冷量风30w/m²的预留，并在厨房和餐厅分别设计有空调机房（餐厅：新风机组，公共区域排风机，厨房：新风机组，空调处理机组，空调补风机，厨房含油烟机组，含油烟净化系统）厨房面积90-120平方，提供2000x900或等于截面积之厨房排风及补风接驳口（带防火阀）预留于厨房区域的空调机房外墙高度。供电不少于520kw（厨房餐厅预留，设备照明箱分立）三相电给水厨房冷水管不少于DN80并有单独计量表排水污水：接主系统污水管，废水：接主系统废水立管，油污水及现场隔油池独立排水系统DN200，隔油池5平方方左右。天然气110立方/H（独立燃气表及计量和独立的漏气报警强切条件和强排联动）消防系统按国家标准（按独立防火分区设计并考虑，其因无自然排烟条件，将产生超长的排烟通道，要加大消防排烟设计风量的预留）燃气报警装置，与消防系统中心连接，设置自动喷淋系统。电梯有条件的在临近厨房设计货梯与垃圾房的或收货平台就近的距离收货平台可同其他百货、超市公用，在收货平台附件设置垃圾房弱电及电话一套消防弱电系统，一套营业用网络系统，提供有线电视接口，提供2条电话线路备用大、中型餐饮通用要求一般面积2000平方以上层高一般不低于46各餐饮业态选址及建筑结构要求

因为不同商家的经营理念不同，对地址的选择和对建筑、结构的要求不同，只能对众多资料进行有代表性的总结普通餐厅1、商圈选择普通餐厅分为商务型和大众型两种餐厅类型。商务型的普通餐厅以商务酬宾为销售对象，一般选址在商务区域或繁华街市附近，或其他有知名度的街市；大众餐厅以家庭、个人消费为主，一般选址在社区型或便利型商业街市。2、立店障碍开设餐厅须经消防、环保、食品卫生、治安等行政管理部门会审后，方可颁照经营，周边邻居有异议而无法排除的也能成为立店障碍。餐厅必须离开污染源10米以上，对较大餐厅，消防部门会提出设置疏散通道要求。商铺门前有封闭交通隔离栏、高于1.8米的绿化，以及直对大门的电线立杆均为选址所忌。3、面积范围大众型餐厅80~200平方米，商务型餐厅150~10000平方米均可。各餐饮业态选址及建筑结构要求

因为不同商家的7各餐饮业态选址及建筑结构要求

4、建筑要求因餐厅为个性化装饰、布置，各种建筑结构形式均适合开设餐厅，但剪力墙或承重墙挡门、挡窗除外。餐厅门前须有相应的停车场。餐饮还应具备厨房污水排放的生化处理装置以及油烟气排放的通道。5、租金范围低层为1.50元/（平方米·天）以上，视地段、商圈确定租价。楼上餐厅租金略低。6、租期一般不少于3年

连锁快餐店：连锁快餐业是一种工业化程度比较高的餐饮服务业态，设有中央厨房，其商品销售流程与其他连锁商业有所不同，管理经营难度高于其他连锁业态和传统餐饮业。其与其他连锁业态、传统餐饮的差异情况如下：连锁快餐店：原料→加工→配送→成品→销售其他连锁业态：商品→配送→销售传统餐饮业：原料→加工→成品→销售各餐饮业态选址及建筑结构要求

4、建筑要求8各餐饮业态选址及建筑结构要求

1、商圈选择客流繁忙之处，如繁华商业街市、车站、空港码头，以及消费水平中等以上的区域型商业街市或特别繁华的社区型街市。2、立店障碍连锁快餐业也属餐饮业，需消防、环保、食品、卫生、治安等行政管理部门会审，离污染源10米之内不得立店，相邻居民、企业或其他单位提出立店异议而无法排除，也会形成立店障碍。2002年起我国部分省市按《大气污染防治法》规定：禁止在居住区或居住建筑内立店。3、建筑要求框架结构，层高不低于4.5米。配套设施：电力不少于20千瓦/100平方米，有充足的自来水供应，有油烟气排放通道，有污水排放、生化处理装置，位置在地下室或一、二、三楼均可，但忌分布数个楼面。4、面积要求

200~500平方米5、租金承受 大众化快餐店：2~4元（平方米·天）消费型快餐店：6~30元（平方米·天）6．租期 一般不少于5年。西式餐饮：西式快餐（如租期10年以上的肯德基）快餐店,对商业建筑一般有以下要求：1、供电：由甲方无偿提供供电量250KW至该房产供乙方使用，电缆选用YJV4*185+1*95,一路入户，接至乙方租赁区域内乙方指定位置（租赁区域的一层规划厨房区）；主进开关整定值400A;乙方在乙方租赁区域内自设配电室和峰谷平计量电表，配电箱内总闸以后的线路由乙方维修，总闸以前的线路由甲方维修。

各餐饮业态选址及建筑结构要求

1、商圈选择9各餐饮业态选址及建筑结构要求2、供水：供水管线由甲方无偿提供到乙方租赁区域，并需满足：日供水指标不小于25吨；供水压力不小于0.2Mpa，管径不小于DN50mm，乙方在乙方租赁区域内自设总闸门和计量水表，总闸门以后的管路由乙方维修，总闸门以前的管路由甲方维修。3、结构：甲方保证乙方租赁区域的楼板结构承重：设计活荷载炸锅及冷库区不小于450KG/平方米，其他区不小于250KG/平方米；如不能达到此要求，甲方同意乙方对原结构进行加固；甲方同意乙方按需新设楼梯及货梯并同意乙方进行由此引起的原结构改造；乙方在屋面安放设备时，如该屋面不能满足设备承载要求，甲方同意乙方对屋面进行加固。所有结构改造、加固等施工由甲方负责协调全面关系及协助与原设计单位沟通。4、卫生间及其污水排放：在乙方租赁区域内自设卫生间供乙方单独使用。污水管线由甲方无偿提供到乙方租赁区域下方并保证管线畅通，管径不小于DN150MM。5、隔油池及厨房废水排放：甲方无偿提供位置供乙方设置隔油池，隔油池出水管由甲方接入大厦地下室污水泵房，甲方污水泵泵出后接入市政管道，管径不小于150MM。6、招牌：在门脸上方提供招牌安装位置各餐饮业态选址及建筑结构要求2、供水：107、设备：冷库、排油压机、汽水机、制冰机的室外机全部放置在楼顶，设备总重3T，下设槽钢可将设备均匀摆放，使楼顶均匀受力。8、卸货车位甲方提供临时卸货车位。9、装修标准乙方按照肯德基统一标准对餐厅内部及外部进行装修10、消防系统乙方自设消防系统并与甲方联通11、电话甲方提供两条电话线路12、楼层负一层至二层13、洗手间独立，4个/层14、出入口数量2个；宽度12米；朝向：临街各餐饮业态选址及建筑结构要求7、设备：各餐饮业态选址及建筑结构要求11各餐饮业态选址及建筑结构要求15、空调：甲方同意乙方自设空调系统。甲方无偿提供乙方空调室外机组的安放位置，甲方保证能随时进入该区域对空调室外机进行保养及维修，并保证该位置将不导致争议或影响邻里关系。16、新风、排风：甲方无偿提供乙方的新风、排风口位置：每个风口尺寸400×600MM。火锅店：1．商圈选择 火锅店是以大众消费为主的餐饮业态形式，选址于人口不少于5万人的居住区域或社区型、区域型、都市型商圈。2．立店障碍 与餐厅相同。3．建筑要求 框架式建筑，厨房可小于餐厅营业面积的三分之一，其余同餐厅。楼上商铺亦可。4．面积及租期要求

120~500平方米，2年以上。5．租金承受 视商圈、路段、位置而定，一般情况下不高于4元/（平方米·天）各餐饮业态选址及建筑结构要求15、空调：12面馆：1、商圈选择：

面馆是中式普通快餐的经营形态，原料加工半工厂化，制面、和面、切面等工序在工厂里完成。面馆以切面半成品加工成商品，大大缩短了生产时间，满足人们速食的要求。面馆宜选择交通支道、行人不少于每分钟通过10人次的区域2、建筑要求：

同餐厅3、面积租期要求：80~200平方米。2年以上。主题餐厅：主题餐饮业态是以特定喜好（文化、艺术、体育等）为主题糅合餐饮文化，形成餐饮企业独特风格、特点的一种业态其销售对象固定且消费能力较强。1、商圈选择：文化、艺术类主题餐厅可开设在剧院、图书馆、公园、文化艺术故居；体育类主题餐厅，可开设在相关的体育场所附近。2、建筑形式与主题相关各餐饮业态选址及建筑结构要求面馆：各餐饮业态选址及建筑结构要求133.面积以设计特定对象的人群多少而定。咖啡、茶坊、酒吧：1、商圈选择：

消费者进入茶坊、酒吧、咖啡馆的动机是休闲或是非正式的轻松谈话，这与进入其他餐饮业的动机不同。该业态是以文化、情调、特色，以及舒适和愉悦来吸引消费者的，其选址往往是高雅路段，具有清净、优雅的环境，消费对象具有一定的消费能力和文化修养。2、建筑要求:茶坊、酒吧、咖啡馆的布置和装饰有个性化与艺术化要求，但对建筑结构形式无特殊要求，视投资者创意、设想而异。层高不低于2.8米，电力按每100平方米10千瓦配置，有自来水供应。如与居民相邻，最好设置隔音层。3、面积、租期要求：50~400平方米，2年以上。西点、面包房：1、商圈选择 各种商圈均可开设。品牌企业往往开设在繁华的区域型、社区型的商业街市上。2、立店障碍 同种业态。立店须经食品卫生监督部门会审核准，方可经营。各餐饮业态选址及建筑结构要求3.面积各餐饮业态选址及建筑结构要求143、建筑要求 框架式结构，层高不低于2.8米，门面宽度6米以上，橱窗开阔，离开污染源10米以上。4、面积要求60~120平方米。5．租金承受知名企业可以承受10元/（平方米·天）以下租金，一般企业可以承受3~5元/（平方米·天） 的租金。6．租期

2年以上。各餐饮业态选址及建筑结构要求3、建筑要求各餐饮业态选址及建筑结构要求15商家建筑、配套要求案例KFC建筑要求面积300以上楼层首层、地下一层楼板荷载设计活荷载炸锅及冷库区不小于450KG/M2，其他区不小于350KG/M2卫生间自设卫生间供乙方单独使用，污水管线管径不小于DN150MM层高楼板到梁底净高不低于3米配套要求水甲方提供25吨水/天，供水管径为2.5/3.0英寸，水压不小于2.5KG/CM２，并具有相应的用水指标。甲方提供相应的排水管线位置，排水管径不小于6英寸电甲方提供空调及250KW的用电量，并提供一条185铜芯电缆于甲方配电室引至乙方指定位置，乙方自设配电盘，并独立安装电表煤气暂无要求资料空调甲方提供冷暖空调应保证使用时间自早8：00至晚11：00，其制冷量厨房应不小于450卡/M２/小时，用餐区应不小于350卡/M２/小时。餐厅温度冬天应不低于15度，夏天不高于25度，春秋季应在20-25度之间。（如KFC自设甲方提供室外机位置）新风/排风提供乙方的新风、排风口位置：每个风口尺寸400×600MM。排烟提供室外相应的排放油烟管道位置，该位置将不导致争议或相邻关系。排烟管道的截面积为500mm*700mm隔油池在餐厅附近区域应提供适宜位置，供餐厅制作隔油池，该位置将不导致争议或影响相邻关系。一般3-4立方米招牌在门脸上方提供招牌安装位置其他有电话/宽带/有线电视接入要求商家建筑、配套要求案例K建筑要求面积300以上楼层首层、地下16商家建筑、配套要求案例大型餐饮鸭王中小型餐饮餐饮类型

商家名称 美林阁 汉通海鲜城 红子鸡彩虹坊大酒店 席家花园

展店要求（面积/水/电/煤）3000m2以上/高档消费区域，楼层不限，门面要气派 水4吋管/350KW电力/煤气100m3

10000m2水8吋管/500KW电力/煤气300m3

2000-10000m2/水4吋管/250KW电力/煤气200m3 10000m2水8吋管/500KW电力/煤气300m3

1000m2左右/大商圈附近1楼/门面不限 水3吋管/150KW电力/煤气70m31500m2/大楼楼层无太多要求有独立上下梯

3吋管/100-150KW电力/煤气100m3

小南国 苏浙汇季诺休闲餐厅 棒约翰

4000m2，具体视情况而定

1500m2/水3吋管/200KW电力/煤气200m3

200-250m2商业街、主商圈 水2吋管/100KW电力/煤气9-15m3

100-200M2，2吋管/250KW/不需要商家建筑、配套要求案例大型餐饮鸭王中小型餐饮餐饮类型 商家1733休闲餐饮

西贝餐饮 西堤牛排 多利川菜 必胜客 伊腾家 金钱豹王品台塑牛排馆 避风塘 味千拉面 一番拉面 麦当劳

KFC

东方既白 哈根达斯统一星巴克咖啡

Costacoffee

1000-1500m2/水3吋管/350KW电力/煤气90m3

500-600平方米，250KW，煤40m3。水2寸管

1500m2以内/商住成熟区域楼层、门面不限 水3吋管/200KW电力/煤气150m3

450m2/商业街或成熟高档社区 水2吋管/250KW电力/煤气不需要

700-800m2/水2吋管/120KW电力/90m3

700-1000m2/水2吋管/120KW电力/90m3

700-800平方米/水2吋管/电300KW/煤40立方米，

450-500m2/水2吋管/80KW电力/40m3,只考虑沿街给水：DN50上水管排水：DN160下水管/160KW（不含空调）/煤气70m3；顶面管道或风管最低点离地面高度＞3.5m，符合标准的消防设施，8吨车卸货停车位及通道100-200m2（实用），上水管径￠50m/m，水压：2.5-3Kg/≥80KW电力，无中央空调≥120KW/16m（天然气）或34m3（瓦斯）排烟≥15000-2000m/小时风量

300-400m2/商业街或十万人口覆盖社区 水2吋管/250KW电力/煤气不需要

300-500m2/商业街或社区商业中心 水2吋管/250KW电力/煤气不需要 需要实用面积350-400M2,开间要求15M,煤气16M3,电力

200KW 100-200M2，高档区域，商业街

100-200m2/水2吋管/50KW，实面大于150m2，需店内设 卫生间

150m2/水1.5吋管/50KW33休闲餐饮

西贝餐饮 1000-1500m2/水18专业卖场从经营的商品类型上分，可以分为专业卖场类生活卖场家居建材卖场体育用品卖场家电卖场专业卖场从经营的商品类型上分，可以分为专业卖场类生活卖场家居19开发商与大型专业卖场合作，开发商需负责工程建设的实施,实施内容在原则上需有使用方工程部门对相应涉及原作技术交流之后出全套施工图纸方案,并照图施工,最终按照国家规范进行验收.标准大致如下:建筑要求:1、占地面积:约20000平方米;2、卖场面积:单层约10000平方米,如达不到,单层不低于5000平方米,总经营面积10000--15000均可;3、停车场面积:提供约10000平方米获200个地上专用免费车位.4、房屋：主体由钢结构或混凝土框架结构建设均可；5、卖场：卖场临街面与进深（即长宽）标准比例为7：4，柱距8-10米，在当地消防部门及设计允许的情况下尽量减少承重墙，令营业面积最大化；6、层高：净高不低于3.5—4米；7、地面：铺设象牙白活浅色工业超市专用砖；8、内墙：白墙刷乳胶漆；9、照明：配大型超市及卖场要求亮度的照明设施（具体参考使用方工程部施工图纸）；10.坡梯:卖场多于一层的每层须配置两部自动扶梯(不超过12度);大型专业卖场的基本场地要求和建设标准：开发商与大型专业卖场合作，开发商需负责工程建设的实施,实施内2011.货梯和卸货区：两部3吨以上的货梯，地面一层不少于500平米的专用卸货区，本商场周边需有环形车道以方便购物车及货车进出；12.标识及招牌：提供本商厦正面及侧面显著位置或屋顶设置店标及招牌。房屋及场地的建筑配置要求：甲方向乙方移交的房屋和场地要满足下述的条件：1、按乙方设计方案要求和乙方书面确认的施工图纸反映的设计要求完成房屋和卖场地的建造工程；2、房屋建筑主体结构坚实、防水、保温。各类电力、照明、供热、中央空调、给排水、消防、天然气和电讯系统等使用状态良好，且均符合中国和当地的建筑标准、环境保护法的规定和设计要求，施工质量达到优良；3、照明系统的安装、卫生间的建造等；4、房屋已建好变配电室并配备双路低压电力供给1400—1600千伏安（不含空调用电）5、房屋配备给水供应150吨/日，完成全部给、排水系统及设施；6、配置消防系统及设施，包括：防火分区设施、喷淋、监控报警、控制室等；大型专业卖场的基本场地要求和建设标准：11.货梯和卸货区：两部3吨以上的货梯，地面一层不少于217、场地室内设计温度：夏季27摄氏度、冬季16—18摄氏度，完成可以独立控制的中央空调系统及设施，自控系统等；8、房屋已配备独立的水、电、天然气计量表；9、房屋中已配备可不少于40条电话线；10、完成符合设计要求的各类储水池、隔油池、化粪池等；11、取得当地有关主管部门颁发的建筑结构验收合格证书和各项装修、改造工程验收合格证书；12、按设计规划完成室外道路和停车场，并已获有关部门批准可投入使用；12、完成各类室外管线工程；.13、完成路灯和绿化等室外工程；14、取得室外工程验收合格证书。大型专业卖场的基本场地要求和建设标准：7、场地室内设计温度：夏季27摄氏度、冬季16—1822求其它商家名称对商圈的要求对物业的要求对停车场的要

沃尔玛1、在项目1.5公里范围内人口达到10万以上为佳，2公里范围内常住人口可 达到12--15万人2、须临近城市交通主干道，至少双向四车道，且无绿化带，立交桥，河流， 山川等明显阻隔为佳3、商圈内人口年龄结构以中青年为主，收入水平不低于当地平均水平4、项目周边人口畅旺，道路与项目衔接性比较顺畅，车辆可以顺畅的进出停 车场5、核心商圈内（距项目1.5公里）无经营面积超过5000平方米的同类业态为佳1、物业纵深在50米以上为佳，原则上不能低于40米，临街面不低于70米2、层高不低于5米，对于期楼的层高要求不低于6米净高在4.5米以上（空调排风口至地板的距离）3、楼板承重在800KG/平方米以上，对期楼的要求在1000KG/平方米以上4、柱距间要求9米以上，原则上不能低于8米5、正门至少提供2个主出入口，免费外立面广告至少3个6、每层有电动扶梯相连，地下车库与商场之间有竖向交通连接7、商场要求有一定面积的广场1、至少提供300个以上地上或地下的顾客免费停车位2、必须为供应商提供20个以上的免费货车停车位3、如商场在社区边缘需做到社区居民和商场客流分开，同时为商场供货车辆 提供物流专用场地，40尺货柜车转弯半径18米1、市政电源为双回呼或环网供电或其它当地政府批准的供电方式，总用电量 应满足商场营运及司标广告等设备的用电需求，备用电源应满足应急照明， 收银台，冷库，冷柜，监控，电脑主机等的用电需求，并提供商场独立使 用的高低压配电系统，电表，变压器，备用发电机，强弱电井道及各回路 独立开关箱2、配备完善的给排水系统，提供独立给排水接驳口并安装独立水表，给水系 统应满足商场及空调系统日常用水量及水压使用要求，储水满足市政府停 水一天的商场用水需求3、安装独立的中央空调系统，空调室内温度要求达到24度正负度标准4、物业租赁期限一般为20年或20年以上，不低于15年并提供一定的免租期求其它商家名称 沃尔玛23建材卖场――百安居基本建筑规范要求

1、总平面

净用地面积30亩。 建筑占地面积8000-10000平方米，单层。

百安居建筑规模为10,000㎡，可以在地下一层（要装12度坡梯，长42米）， 地面要有500平方米的入口处。 根据百安居功能布局的要求，建筑物的长、宽分别要求达到137m和77m左右。 建设场地要求平坦，至少一面紧临城市主干道路，建筑物位置的布置必须满足国 家和当地地区有关的规范和要求。 建筑场地必须考虑绿化及机动车辆和非机动车辆的停放。停车数量必须在满足国 家和当地地方规范的基础上，符合百安居的使用要求（不少于300个车位）。 根据建筑场地及建筑物布置情况，商场主入口面向城市主干道，室外收货区 （300-400平方米）一般设置于建筑物的背面（雨棚10米X40米），要求道路

20米宽，可以供送货车辆转弯，收货区要求设专用的货物出入通道与城市道路 相接。

建材卖场――百安居 1、总平面242、建筑工程 标准店轮廓尺寸：商场137m（长）×73.5m（宽）+门楼41m×4m。 柱距：主要为9m×9m为宜。

高度：层高8m。 梁：楼盖梁的高度不大于0.8m。最好采用井字梁或扁平梁的结构形式。 承重:楼板承重载荷为2500㎏/㎡。 收（卸)货区:楼板承载不小于5000㎏/㎡。3、市政及公用事业 电力供应：要求2路市政供电，每路供电电源负荷不小于1600KVA,应急电源负 荷除保证房屋消防系统的供电以外，另向百安居物业提供500KVA的用电负荷(即 有效负荷为500KVA的柴油发电机)。 给排水：水源取自市政给水管网，且具有2路供水条件，给水压力不小于

0.25

Mpa，提供2根DN50给水管至百安居物业内，预留排水管管径不小于DN150。4、天然气：在当地天然气供应有保证的情况下,可要求业主提供天然气接口(包含调 压站等设施),一般要求供有效供气量不小于200m3/h。建材卖场――百安居基本建筑规范要求2、建筑工程建材卖场――百安居25

体育用品专业卖场――迪卡侬

选址标准：

1．周边拥有快速公路或城市主干道网络；

2．商场位置临近主干道，拥有较佳的可视性；

3．周边拥有较庞大的中高消费能力住宅社区；

4．周边具有较浓的商业氛围，临近大型卖场尤佳；

5．拥有良好的公共交通网络；

6．拥有大型停车场；

7．商场周边可建设小型运动场尤佳；

8．进入商场/停车场/卸货区的交通便捷、通畅 合作方式：

1．购买商业用途土地，迪卡侬自行设计，用地面积：4000m2-20000m2 2．租赁商业物业：由发展商根据迪卡侬标准技术要求进行设计、施工，迪卡侬长期租 赁。可租赁单层单体建筑，也可租赁商业群楼。 经营面积与楼层要求：

1．经营面积：4000m2、8000m2、12000m2 2．用地面积（适用于标准店）：10000m2-20000m2

26体育用品专业卖场――迪卡侬3．楼层要求：1层 主体建筑要求：

1．标准店组成：商场、停车场、运动场

2．楼板承重：600KG/m2 3．给排水/排油/排污/烟道：生活用水日用水量8吨

4．供配电负荷：两路供电2×250kvA 5．硬件设施要求：提供空调系统，确保室内温度：夏季25-28℃；冬季19-23℃ 6．物业形状要求：单层单体建筑（标准店模式，购地自建或租赁物业），商业建筑首 层物业（租赁）

7．层高：6.5M或梁底净高5.5M 8．柱距：10M 9．交通及停车要求：停车位1个/20m2（经营面积）

10．卸货区：确保配送车辆进出的卸货通道通畅

11.其它需要特别说明的要求：物业、场地装修，招牌设置及其他细节要求参考迪卡侬 具体标准

体育用品专业卖场――迪卡侬27家电类卖场--------五星电器

1、商圈选择：位于城市或某区域的商业中心，人流量大，交通便利的副省级以上城市直辖市、省会城市、副省级城市核心商圈；地级城市市区人口50万以上，具有一定的购买能力商业中心；县级市场江苏、浙江、广东等地的县级市，内陆省份发展较快的县级市（百强县优先），副省级以上城市的较发达的郊区县核心商圈。

2、建筑要求：独立、清晰的产权。楼层从一楼开始，地级市场楼层不超过四楼，县级市场楼层不超过三楼；物业距街道的距离在6米以上，有开阔的停车场地和门前广场；有正常使用的消防系统、合格并正常使用的供水供电系统，空调系统、扶梯和货梯（两层以上）。

3、面积和租期：副省级以上城市直辖市、省会城市、副省级城市核心商圈5000平米以上；区域商圈4000平米以上；大型社区3000平米以上；地级城市市区人口50万以上，具有一定的购买能力商业中心3000平米以上；县级市场江苏、浙江、广东等地的县级市内陆省份发展较快的县级市（百强县优先）副省级以上城市的较发达的郊区县核心商圈核心位置3000平米以上。租期10年以上。家电类卖场--------五星电器28酒店酒店29经济型酒店硬件标准概述经济型酒店硬件标准概述一.建筑形式概述建筑面积：3000-8000平方米，酒店规模客房一般在80-300间，价格在120-300元之间。建筑宽度：14－18米之间。建筑层高：不低于3米。建筑高度：一般控制在低层建筑、高层建筑范围内。

a.低层建筑：建筑高度在24米以下的建筑；

b.高层建筑：建筑高度在24－100米之间的建筑；

c.超高层建筑：超高层建筑在100以上的建筑。

一.建筑形式概述建筑面积：3000-8000平方米，酒店31二.建筑隔噪概述容许噪声：客房：45db以下，餐厅：50db以下。建筑墙体：墙体选用材料为轻质加气砖或陶粒空心砖，厚度不小于100mm。建筑楼板：厚度须120mm以上。建筑屋顶：表面防水，采用三元乙丙防水卷材；屋顶翻修，原屋面渗水，采取新做隔热和防水。二.建筑隔噪概述容许噪声：客房：45db以下，餐厅：5032三.建筑安全概述新建筑物：具有各地方政府工程质量监督部门颁发的工程竣工验收合格证书。老建筑物：

a.有经各地方政府认可资质的房屋安全检测中心出具的安全检测报告。

b.经结构加固，而后有经国家各地方政府认可资质的房屋安全检测中心检测认为达到足够安全标准的安全检测报告。

c.具有国家各地方消防部门出具的建筑防火安全验收合格证明书。三.建筑安全概述新建筑物：具有各地方政府工程质量监督部门33经济型酒店功能布局概述停车场概述庭院概述大堂概述会议室概述餐饮概述走廊概述客房概述后台概述经济型酒店功能布局概述停车场概述餐饮概述34一.停车场概述车位容量：不少于客房数的10%。车位形式:一般为需倒车的停车方式：按停车场实际情况采用直角停车、与车道平行停车或与车道呈45度（60度）角停车的方法。车位规格:2500*6000mm。车道:因地制宜（一般为5.5-6m宽；要考虑通向停车场的流程；要有回车路线）。车位划线材料:采用白色荧光道路漆，汽车导向:在进出车道明显处设置导向标志，地下停车场设有应急照明灯。

一.停车场概述车位容量：不少于客房数的10%。35二.庭院概述庭院绿化:面积-与建筑物整体相匹配;形式-以草坪式花园为主，栽植各地方的代表花卉。室外照明:室外照明照度要达到6lx;停车场照明照度要达到10lx;建筑物立面照明照度要达到50lx。屋面广告酒店标识二.庭院概述庭院绿化:面积-与建筑物整体相匹配;形式-以草36三.大堂概述功能区域:大厅、总服务台、商务中心、行李柜、休息区、上网区、商品售卖区、公用电话区、电梯厅、公共卫生间、前台办公室。大堂面积：经济型酒店大堂面积原则上不小于120平方米。照度要求：大厅照度达到150lx，总服务台照度300lx。温度要求：夏季一般控制在24-26℃之间；冬季一般控制在20-24℃之间。三.大堂概述功能区域:大厅、总服务台、商务中心、行李柜、休37四.会议室概述面积要求：会议室面积原则上不得小于20平方米。容纳人数：会议室容纳人数原则上不得小于10人。照度要求：满足客人商务会议的需求，照度达到200lx。温度要求：夏季一般控制在24-26℃之间；冬季一般控制在20-24℃之间。消防要求：面积超过50平方的会议室需设两处房门；设置事故照明装置；设置自动喷淋装置及烟感报警装置。四.会议室概述面积要求：会议室面积原则上不得小于20平方38六.走廊概述宽度要求：一般控制在1800mm，最小不低于1500mm。高度要求：一般控制在2500mm，不得低于2100mm。照度要求：走廊照度必须满足为30lx。排烟要求：建筑高度在24米以下，采用自然排烟口的走廊，自然排烟口距该防烟分区最远点的水平距离不应超过30米；建筑高度在24米以下，楼道长度超过30米，需增加机械排烟装置。六.走廊概述宽度要求：一般控制在1800mm，最小不低于39五.餐饮概述面积需求：经济型酒店面积原则上不得小于60平方米。餐位要求：经济型酒店餐位配置一般为客房数的40％。照度要求：经济型酒店照度为100lx。温度需求：夏季一般控制在24-26℃之间；冬季一般控制在20-24℃之间。五.餐饮概述面积需求：经济型酒店面积原则上不得小于60平40七.客房概述客房类型：双人标准房、大床房、套房。客房面积：经济型酒店一般控制在16-25平方米。客房高度：房间高度一般控制在2.6米，不得低于2.4米；客房小走廊高度不得低于2.1米。功能分区：睡眠区、工作区、休闲区、梳妆区、洗浴区。七.客房概述客房类型：双人标准房、大床房、套房。41八.后台概述酒店厨房：面积按客房数的25％，客人和员工兼用。酒店库房：面积按客房数的60%，功能包含工程、布巾、纸张、器具、餐饮干货、辅料器具、洗涤。员工餐厅：面积一般控制在30平方米左右，可兼有就餐、休息、活动、会议四种功能。员工用房：面积一般控制在60平方米左右，员工更衣室、卫生间、淋浴间、倒班宿舍。客房工作间：每个工作间面积控制在6－10平方米，原则上每个楼层一个。弱电机房：面积一般控制8平方米左右，功能包括电话程控交换机、酒店管理主机、消防烟感主机、宽带主机。八.后台概述酒店厨房：面积按客房数的25％，客人和员工兼42经济型酒店工程系统概述(一)给水系统概述排水系统概述热水系统概述配电系统概述客用电梯概述空调系统概述经济型酒店工程系统概述(一)给水系统概述配电系统概述43经济型酒店工程系统概述(二)

通风系统概述通讯系统概述宽带系统概述电视系统概述监控系统概述消防系统概述经济型酒店工程系统概述(二)通风系统概述电视系统概述44一.给水系统概述（一）水量标准：客房可按0.25-0.35立方米/床.日；餐饮按用餐人数计算每人每日0.015－0.03立方米水;员工用水按员工人数，每人每日0.1-0.15立方米水。供水方式：市政直供：供水压力在3.5KG－4.5KG时可以采用市政直供；重力供水：房屋结构条件允许的，原建筑屋顶有水箱的，可采用屋顶水箱重力供水；压力供水：方案一采用无负压供水设备，方案二底层后场建造水泵房和冷水水箱（10-15吨），采用合适扬程的变频泵。一.给水系统概述（一）水量标准：客房可按0.25-0.345一.给水系统概述（二）消防给水：

a.消防定压（灭火初期消防储水量）：采用重力定压供水方式，屋顶设置防定压水箱(储存10min消防用水量。当室内消防用水量不超过25L/S,经计算水箱消防储水量超过12m3

时，仍可采用12m3水箱；当室内消防用水量超过25L/S,经计算水箱消防储水量超过18m3

时，仍可采用18m3水箱）；

b.消防给水（消防栓、喷淋）：采用压力供水方式，根据规范要求设立消防水池，并按消防规范配备消防给水系统的设备（消防泵应与报警系统联动）。一.给水系统概述（二）消防给水：46二.排水系统概述系统分类：污水、废水、雨水、空调冷凝水。污水排放：污、废水分流；污、废水合流（经济型酒店采用）。化粪池标准：根据客房数或床位数，以及所在地区环卫部门的规范要求设置。一般100间左右的客房，化粪池的容积在20－25立方米左右。如原有化粪池，应尽量保留。二.排水系统概述系统分类：污水、废水、雨水、空调冷凝水。47三.热水系统概述水量标准：按床位数计算：65°C热水：100－150L/床.日。按淋浴出水点数量计算：40°C水：120－160L/床.日。供应温度：加热设备（可视作交换器或热储水箱）出水口水温不低于65°C－55°C，不高于75°C，可根据季节情况做调节，以降低能耗。客房内配水点水温不低于40°C，出水口水温与配水点水温的温差不大于15°C。供应方式：采用集中热水供应，管网按上行下给式全循环网设置。热水水压控制与冷水压力相匹配。一般亦选用变频热水泵，扬程接近冷水泵的型号。系统设备：采用市政管网作为供热设备：当地有市政集中供热管网的（蒸气或高温热水），也可作为供热设备。采用燃气热水炉作为供热设备。采用太阳能加电加热作为供热设备。三.热水系统概述水量标准：按床位数计算：65°C热水：1048四.配电系统概述配电方式：高压配电、低压配电。配电容量：当不采用电淋浴器时，一般配备为250KVA/百间房。当采用电淋浴器时，一般配备为400KVA/百间房。大堂、餐饮配备为100KVA/平方米。线路分配：总配电柜分至每个楼层配电箱宜采用放射式方式（漏电保护器为160A）。楼层配电箱至每个房间配电箱可宜采用放射式方式（漏电保护器为25A.电线线径：4mm²）；也可放射式与树干式结合方式。房间内配电箱再分为照明、插座、空调等几个回路。总配电柜分至大堂配电箱，电源采用两个回路，每个配电箱的漏电保护器为40A。一级电源：为保证酒店的正常运行，消防报警系统、酒店PMS系统、程控交换机系统的电源，应采用一级电源，从总配电柜直接接入。四.配电系统概述配电方式：高压配电、低压配电。49五.客用电梯概述选用原则：建筑三层以上，必须配置客用电梯。电梯配置：每120间客房配电梯一部。电梯荷载：不低于800公斤。电梯速度:１米／秒五.客用电梯概述选用原则：建筑三层以上，必须配置客用电梯50六.空调系统概述供冷系统：低层建筑一般客房采用分体冷暖空调（根据房间面积大小选用不同功率的空调）；大厅采用商用VRV空调。高层建筑一般采用中央空调或VRV空调。供暖系统：低层建筑：外墙做保温处理的新型建筑采用冷暖空调，不做保温处理的建筑采用室内暖气装置（北方）。高层建筑一般采用中央空调。供暖热源：热源采用市政供暖或锅炉处理(燃气\电\煤油)。六.空调系统概述供冷系统：低层建筑一般客房采用分体冷暖空51七.通风系统概述系统分类：新风、排风、厨房排烟、消防排烟、消防正压送风（高层选用）．新风系统：低层建筑新风采用自然通风，一般以开窗为主，高层建筑新风采用自然通风或新风机械设置。排风系统：卫生间排风采用机械通风，室内形成负压，引起空气流通；餐厅排风风采用机械通风，室内形成负压，引起空气流通。厨房排烟：排风设备采用专用排烟风机（风机外挂，皮带传动）。排烟系统：消防风机采用高温风机。七.通风系统概述系统分类：新风、排风、厨房排烟、消防排烟52八.通讯系统概述系统方式：客房采用程控交换机，模拟中继线数量按客房数的8%-10%配置，数字中继线采用30B+D；办公采用需拟网，实现省内虚拟。综合布线:电话计费：接通方式采用反极，符合当地网通通讯最低收费标准；交换机至总台计费实行连接。内部通讯:分店办公通迅实行双网组合式，即客房区间采用内部电话及集团内部使用小灵通。八.通讯系统概述系统方式：客房采用程控交换机，模拟中继线53九.宽带系统概述接入方式：FTTX+LAN(即光纤+局域网)的接入方式网络带宽：10M。硬件配置：网关或路由器+防火墙、服务器、交换机或HUB、配线架、机柜等。上网方式：自动获取IP地址。九.宽带系统概述接入方式：FTTX+LAN(即光纤+局域54十.电视系统概述电视系统分类：卫星传播接收系统、有线电视系统（项目选用）终端接口分布：标准房一个电视信号终端接口，套房会客室增加一个。电视终端配置：标准房采用25寸彩色电视机，套房采用ＬＣＤ电视。十.电视系统概述电视系统分类：卫星传播接收系统、有线电视55十一.监控系统概述系统分类：数字及模拟系统（采用数据系统）系统设备：主控:显示器、数据硬盘录像机、码转换器。前端：监控摄像机、云台、摄像机电源。传输：控制线、视频线、电源线。设备位置：显示器（前台服务人员可视位置）数据硬盘录像机、码转换器（前台内）、云台（堂正门口、前台结帐处、电梯轿厢内、楼层各主要进出口）摄像机电源（办公室内或前台内）十一.监控系统概述系统分类：数字及模拟系统（采用数据系56十二.消防系统概述预报系统:烟感探测器（各区域）、可燃气体探测器(厨房、燃气热水炉房)、警铃和手报按钮(公共通道中)、报警广播或声光报警器(公共通道中)、报警控制显示柜(总台后工作间内)。灭火系统及设备：室内消火栓系统（楼梯口及通道每20米内）、喷淋系统（喷头保护面积：８m2;喷头最大间距3.6m；中温级喷头79－107°C、高温级喷头121－149°C）、ABC干粉灭火器和灭火器箱（各楼层、工作间、设备间、机房、仓库）。安全疏散设备:疏散方向指示标志、应急照明灯、客房内门背后张贴客房疏散平面图（标明疏散楼梯位置、本客房位置）、楼梯防火门、排烟风机。十二.消防系统概述预报系统:烟感探测器（各区域）、可燃气57电影院电影院58电影院选址及基本建筑要求

序号影厅规模最大影厅面积场地总面积基础建筑要求选址建议1超大型影院650㎡2500㎡以上1.主体结构耐久年限100年2.耐火等级不低于二级3.影院场地入口前通行宽度不小于15M4.入口前集散空地不小于300㎡5.疏散通道＞3条6.疏散通道总宽度≥16M7.场地建筑层高＞7M8.最小柱距＞10M9.单位面积承重≥450kg10.消防、供排水、供电、通风设施完善大型商业中心：一线城市：600-1000元/㎡/月二三线城市：300-600元/㎡/月电影院选址及基本建筑要求

序号影厅规模最大影场地总面积基础建592大型影院650㎡1600㎡以上1.主体结构耐久年限50-100年2.耐火等级不低于二级3.影院场地入口前通行宽度不小于12M4.入口前集散空地不小于240㎡5.疏散通道＞3条6.疏散通道总宽度≥12M7.场地建筑层高＞7M8.最小柱距＞10M9.单位面积承重≥450kg10.消防、供排水、供电、通风设施完善1.大型商业中心：一线城市：600-1000元/㎡/月二三线城市：300-600元/㎡/月2.大型超市顶楼及新兴商业区：一线城市：300-600元/㎡/月二三线城市：100-300元/㎡/月电影院选址及基本建筑要求

2大型影院650㎡1600㎡以上1.主体结构耐久年限50-603中型影院400㎡800㎡以上1.主体结构耐久年限50-100年2.耐火等级不低于三级3.影院场地入口前通行宽度不小于8M4.入口前集散空地不小于180㎡5.疏散通道＞2条6.疏散通道总宽度≥8M7.场地建筑层高＞5M8.最小柱距＞8M9.单位面积承重≥300kg10.消防、供排水、供电、通风设施完善1.二三线城市商业中心:200-600元/㎡/月2.大型超市顶楼及新兴商业区：二三线城市：100-300元/㎡/月四线城市：50-200元/㎡/月3.学校/少年宫/大型社区中心租金40-150元/㎡/月电影院选址及基本建筑要求

3中型影院400㎡800㎡以上1.主体结构耐久年限50-1614小型影院A300㎡500㎡以上1.主体结构耐久年限50-100年2.耐火等级不低于四级3.影院场地入口前通行宽度不小于6M4.入口前集散空地不小于100㎡5.疏散通道＞2条6.疏散通道总宽度≥6M7.场地建筑层高＞4.5M8.最小柱距＞6M9.单位面积承重≥200kg10.消防、供排水、供电、通风设施完善主要适用于四线城市：1.主要商业街道：50-150元/㎡/月2.学校/少年宫周边：租金30-100元/㎡/月3.大中型社区周边：租金20-80元/㎡/月5小型影院B150㎡300㎡以上1.主体结构耐久年限50-100年2.耐火等级不低于四级3.影院场地入口前通行宽度不小于4M4.入口前集散空地不小于80㎡5.疏散通道＞2条6.疏散通道总宽度≥4M7.场地建筑层高＞4M8.最小柱距＞6M9.单位面积承重≥200kg10.消防、供排水、供电、通风设施完善电影院选址及基本建筑要求

4小型影院A300㎡500㎡以上1.主体结构耐久年限50-62大地影院金逸影视商圈区位二、三级城区中主要商圈；3公里内不少于20万人城市商圈；有独立的垂直交通成熟商圈或有潜力的商圈；购物中心内物业要求面积、楼层1500㎡；项目顶层不高于6层3000-6000（底层面积、不含夹层）3-5层层高、柱距净高不低于6米；柱距不低于10米层高9m以上（可2层打通）物业形状影厅内中空楼板承重400kg/㎡450kg/㎡配套设施给排水/排油/排污/烟道：消防安全到位；供配电负荷：300KVA；给排水/排油/排污/烟道：供配电负荷：250-380kw有相对独立的垂直电梯装修毛坯毛坯交通及停车与商场主通道相连，门面12-20米，合作方式自营租期15年、免租6个月租金面议自营租期20年保底租金和票房提成电影院选址及基本建筑要求

案例

大地影院金逸影视商圈区位二、三级城区中主要商圈；成熟商圈或有63健身、娱乐健身、娱乐64健身场所的建筑结构要求对于健身场所的建筑结构要求,主要包括:①店铺一般选择在繁华商业区、写字楼商业区、居民区商业中心的B2—7F，在同一层面的单层。租赁部分物业层数1—2层，如不连续租赁之楼层，客梯应直达所属区域，中间不停留。②工程交付不需要做内部装修，公共区域要求良好装修。③自行装修为初装修，地板简单整洁，风格自主制定，地板尤其需要高抗压型、耐磨性。④楼板荷载不小于500公斤/平方米。⑤层高净高不低于3.5米。⑥中央空调、冷热水供应以及水压的行业要求，新风量要达到30立方米/人/平米。⑦独立用电，单独计量，不少于200千瓦。⑧周边有公共停车位。⑨独立出入口。⑩广告位：物业要为健身客户提供足够的广告位，以达到指引和宣传的目的；健身场所 在开业前需要有一个预售卡的时间段，这样就需要物业方提供相应的预售卡位置。□泳池趋势：目前的健身客户都希望选择的物业有泳池设计，所以开发商在前期规划时 如果有意向引进健身客户，就要考虑到这方面的设计。健身场所的建筑结构要求65KTV选址及建筑要求

一、

区域、商圈

城市核心商圈和次商圈；纯商业楼盘或独栋物业，大型购物广场、商场、卖场或酒店、娱乐会所内；紧邻繁华商业中心地段或附近，周边商业、居民楼、写字楼、大学及人流量较多地段、交通便利、停车方便等。

二、物业条件

1、

面积

1000-2500平米左右，个别大型KTV面积超过5000平米，当然也有部分小型KTV，只有几百平米，但开在购物中心内的KTV面积均在1000-2500平米左右。

2、层数

四层以下（四层以上需相关部门另行批准）。

3、净高

地上一层净高3.0-3.5米；地下一层净高2.8-3.5米；地上四层净高3.0米以上。

4、楼板承重

350公斤/平米以上。

5、供电

三相五线用电，电容量不少于300千伏安，并使用国标电缆线接至租赁物业内指定位置。

6、供水

独立水表和不少于6分水管的接口至租赁物业位置。

7、空调供暖

具备现有中央空调或可自主安装小型中央空调主机。

8、排污、化粪池

在物业附近提供排污管位置，排污管位置须方便驳接市政排污管，满足经营所需。需提供物业共用化粪池，管道截面直径不少于100mm，不能提供的需在物业附近提供位置建造化粪池，通常为3-5吨。KTV选址及建筑要求

669、消防

提供经消防主管部门验收合格的消防设施供二次装修使用，并将消防栓、喷淋管道、报警、烟感等设施接驳到物业内，同时提供物业首次通过消防主管部门的《消防审核意见书》及验收合格的《消防验收意见书》。

10、招牌、广告位

需提供门头及外墙广告位，其中外墙广告位多为租赁制。

11、停车位

至少满足30个停车位（免费）。

12、装修

墙体隔音及内部小面积分割。

三、开店方式

独立经营为主，另有合作经营、加盟经营。

四、合作期限

五年以上。

五、租金1.5-2.5元/天/平米。

备注：目前市场上KTV门店行业竞争激烈，各种KTV层出不穷，现在多流行主题包厢；采取线上线下营销相结合，大部分KTV均参与团购活动，吸引客流。9、消防

67

常见商业业态对建筑的要求

常见商业业态对建筑的要求68目录

专业卖场

电影院餐饮类休闲娱乐酒店健身房目录电影院餐饮类休闲娱乐酒店健身房69餐饮类

中餐厅 如川菜、粤菜、江浙菜、湖南菜、上海菜等

西餐厅比较知名的有法国菜、意大利菜、美国菜等，英国菜、瑞士菜及德国菜则居少数

日式料理店 日本料理，如寿司餐厅

咖啡厅 又称简便西餐厅，主要经营咖啡、酒类饮料、甜品点心、小吃、时尚美食等

自助餐厅 从菜品方面看，比较重视食品的丰富性，充分让顾客享受参与和得到自我选择的满足感

快餐厅如肯德基、麦当劳是典型的快餐厅。火锅如重庆崽儿、老码头等餐饮类70物业及选址要求餐饮（一）连锁快餐店普通餐饮火锅店商圈选择繁华商业街市、车站、空港码头，及消费水平中等以上的区域型商业街市或特别繁华的社区型街市商务型餐厅:以商务酬宾为销售对象，选址于商务区域或繁华街市附近，或其他有知名度的街市以大众消费为主，选址于人口不少于5万人的居住区域或社区型、区域型、都市型商圈立店障碍经消防、环保、食品卫生治安等行政管理部门会审；污染源１０米外；周边无异议同右；大餐厅，设置疏散通道；门前禁忌有有封闭交通隔离栏、高于1.8米的绿化及电线杆同普通餐饮物业要求建筑要求200-500平米，框架结构;层高不低于4.5米;厨房面积20-50平方荷载不小于350KG/M2柱距无要求有电话/宽带/有线电视接入要求商务型150~1000平方米、大众型80~200平方米；层高不低于4.5米;厨房面积50-80平方，大众型厨房面积20-30平方荷载不小于350KG/M2柱距无要求有电话/宽带/有线电视接入要求120~500平方米、厨房可小于营业面积的三分之一；框架式建筑；楼上商铺亦可；其余同普通餐厅配套设施电力不少于20千瓦/100平米;有充足的自来水供应;有油烟气排放通道，污水排放、生化处理装置，新风统电力不少于20千瓦/100平方米厨房污水排放的生化处理装置及油烟气排放的通道新风系统同普通餐饮合作方式租期5年以上大众化快餐店:2~4元平米/天消费型快餐店6~30元租期三年以上低层为1.5元平米/天以上,具体视地段\商圈而定;楼上租金略低租期2年以上视商圈、路段、位置而定，一般不高于4元/（平方米·天）物业及选址要求餐饮（一）连锁快餐店普通餐饮火锅店商圈选择繁华物业及选址要求茶坊、酒吧、咖啡

面馆面包、面点房商圈选择选址多高雅路段，具有清净、优雅的环境；以文化、情调、特色，以及舒适和愉悦来吸引消费者；消费对象具有一定的消费能力和文化修养满足人们速食的要求；宜选择交通支道、行人不少于每分钟通过10人次的区域各种商圈均可开设；品牌企业多开设在繁华的区域型、社区型的商业街市上立店障碍须经消防、治安、食品卫生等行政管理部门会审同意；国家对酒吧课以重税与普通餐厅相同立店须经食品卫生监督部门会审核准，方可经营；离污染源10米以上物业要求建筑要求50~400平方米；对建筑结构形式无特殊要求，视投资者创意、设想而异；层高不低于2.8米；如与居民相邻，设置隔音层80-200平米；其余与普通餐厅相同60~120平方米；框架式结构；层高不低于2.8米；门面宽度6米以上，橱窗开阔配套设施电力按每100平米10千瓦配置自来水供应与普通餐厅相同与普通餐厅相同合作方式租期2年以上租金3~20元/（平方米·天）租期2年以上租金2~5元/（平方米·天）租期2年以上一般企业3~5元/（平米·天）餐饮（二）物业及选址要求茶坊、酒吧、咖啡面馆面包、面点房商圈选择选址72大、中型餐饮通用要求一般面积2000平方以上层高一般不低于4.5米广告牌有预留位置土建结构荷载厨房区域不小于450KG/M2，其他区不小于350KG/M2，柱距8米空调系统厨房及餐厅分别设置新风机组和空调回水及冷凝水接驳口，不少于150w/m²冷量供应，分散配置，并提供新增冷量风30w/m²的预留，并在厨房和餐厅分别设计有空调机房（餐厅：新风机组，公共区域排风机，厨房：新风机组，空调处理机组，空调补风机，厨房含油烟机组，含油烟净化系统）厨房面积90-120平方，提供2000x900或等于截面积之厨房排风及补风接驳口（带防火阀）预留于厨房区域的空调机房外墙高度。供电不少于520kw（厨房餐厅预留，设备照明箱分立）三相电给水厨房冷水管不少于DN80并有单独计量表排水污水：接主系统污水管，废水：接主系统废水立管，油污水及现场隔油池独立排水系统DN200，隔油池5平方方左右。天然气110立方/H（独立燃气表及计量和独立的漏气报警强切条件和强排联动）消防系统按国家标准（按独立防火分区设计并考虑，其因无自然排烟条件，将产生超长的排烟通道，要加大消防排烟设计风量的预留）燃气报警装置，与消防系统中心连接，设置自动喷淋系统。电梯有条件的在临近厨房设计货梯与垃圾房的或收货平台就近的距离收货平台可同其他百货、超市公用，在收货平台附件设置垃圾房弱电及电话一套消防弱电系统，一套营业用网络系统，提供有线电视接口，提供2条电话线路备用大、中型餐饮通用要求一般面积2000平方以上层高一般不低于473各餐饮业态选址及建筑结构要求

因为不同商家的经营理念不同，对地址的选择和对建筑、结构的要求不同，只能对众多资料进行有代表性的总结普通餐厅1、商圈选择普通餐厅分为商务型和大众型两种餐厅类型。商务型的普通餐厅以商务酬宾为销售对象，一般选址在商务区域或繁华街市附近，或其他有知名度的街市；大众餐厅以家庭、个人消费为主，一般选址在社区型或便利型商业街市。2、立店障碍开设餐厅须经消防、环保、食品卫生、治安等行政管理部门会审后，方可颁照经营，周边邻居有异议而无法排除的也能成为立店障碍。餐厅必须离开污染源10米以上，对较大餐厅，消防部门会提出设置疏散通道要求。商铺门前有封闭交通隔离栏、高于1.8米的绿化，以及直对大门的电线立杆均为选址所忌。3、面积范围大众型餐厅80~