《水产动物营养与饲料学》测试题-水产动物营养与饲料学期末考试题

期末考试题在线测试题三一、单项选择题以下原料中，哪种除作为能量源外，还可起到粘合剂的作用？〔C〕A.油脂 B.糙米 C.小麦 D.米糠具有抗出血功能的维生素是哪种？〔D〕维生素A B.维生素D C.维生素E D.维生素K米糠中的哪种维生素含量较高？〔C〕维生素A B.维生素D C.肌醇 D.抗坏血酸在以下酶制剂中，哪种是目前应用最为成功和广泛的酶制剂？〔0分〕植酸酶 B.淀粉酶 C.纤维素酶 D.脂肪酶以下动物蛋白产品中，哪种的蛋白含量最高？〔0分〕鱼粉 B.肉骨粉 C.血粉 D.蚕蛹粉以下维生素中哪种是唯一类含有金属元素的维生素？〔0分〕维生素B12 B.维生素C C.维生素B1 D.维生素B2以下哪产品不是稻谷加工的副产物？〔0分〕统糠 B.砻糠 C.米糠 D.麸皮维生素的主要生理功能是：〔D〕组成机体构造 B.能源物质 C.促进特定生理生化反响 D.以上都不是蛋白质吸取的主要方式是：〔0分〕氨基酸 B.二肽 C.三肽 D.小分子多肽体内最重要的消化器官是：〔0分〕胃 B.胰腺 C.小肠 D.大肠三、填空题4.生产中确定最适投饲量常承受的方法有 和 。〔0分〕各种饲料原料中含有抗养分素，如棉籽饼 ，菜籽饼含 ，大豆饼内含 、花生饼内含 。〔0分〕通常颗粒饲料的长度为直径的 倍。〔0分〕水产饲料的卫生质量要求一般包括： 和 。〔0分〕原料的贮存仓通常承受 、 等形式。〔0分〕粉碎工艺按原料粉碎次数，可分为 、 。〔0分〕试写出五种常见协作饲料粘合剂。〔0分〕常用的手工设计法有 、 、 。〔0分〕油脂、奶粉、虾糠、α-淀粉、米糠和蚯蚓粉分别属于 、 、 、 、 和 饲料。〔0分〕花生饼粕易受 的污染，贮存和使用中需加以预防。〔0分〕常用的抗氧化剂有 ， ， 。〔0分〕评定饲料养分价值有 、 和 三大方法。〔0分〕机体自身不能合成的氨基酸称为 ，它们必需从 猎取，机体能合成的氨根本称为 。〔0分〕有鳍鱼类：可由醋酸和甲羟戊酸合成胆固醇，胆固醇是甲壳类动物饲料中必需的，其作用是助消化 〔0分〕对虾的位口为 ，其主要摄食 种类饲料。〔0分〕、单项选择题高粱中的抗养分因子主要是哪种？〔0分〕单宁 B.皂苷 C.氢氰酸 D.红细胞凝集素以下矿物元素，哪种属于常量矿物元素？〔0分〕铁 B.镁 C.铜 D.锰血粉的氨基酸组成很不平衡，主要表现在哪两种氨基酸的不平衡？〔0分〕赖氨酸与精氨酸 B.蛋氨酸与胱氨酸 C.苏氨酸与丙氨酸 D.亮氨酸与异亮氨酸以下维生素C产品中，哪种的稳定性最高？〔0分〕VC钠盐 B.VC钙盐 C.VC-2-多聚磷酸酯 D.包膜VC以下能量饲料中，哪种饲料的蛋白质含量最高？〔0分〕A.玉米 B.大米 C.小麦 D.红薯商品用赖氨酸为L-赖氨酸盐酸盐，相当于含赖氨酸(有效成分)多少？〔D〕A.76.6% B.82.5% C.75.5% D.78.8%二、推断题维生素E添加在协作饲料中作为抗氧化剂。〔0分〕在协作饲料中添加丙酸钠作为抗氧化剂。〔0分〕脂溶性维生素过量易产生过多症，而水溶性维生素过量易被排出。〔0分〕鱼虾动物不能合成维生素，需全部从饲料中供给。〔0分〕白鱼粉是由白色肌纤维鱼种生产的鱼粉，褐鱼粉是由红色肌纤维鱼种生产的鱼粉。生豆类蛋白质含量高，是喂鱼的好饲料。〔0分〕18%的均为蛋白质饲料。〔0分〕维生素分析属于概略养分分析。〔0分〕饲料中蛋白质的表观消化率大于真实消化率。〔0分〕甲壳类磷脂缺乏，生长下降，脱壳不全，死亡率高。但鱼类本身能合成磷脂，饲料不需添加。3.〔0分〕6.〔0分〕8.〔0分〕三、填空题某池塘放养了1百万尾虾苗〔其重量为1㎏，养殖期间用去协作饲料4400㎏，其饲料数为1.1。其饲料效率为 。共收成对虾 。〔0分〕投喂时间应安排在鱼虾食欲旺盛的时间，主要取决于 和 。〔0分〕5.高粱、生豆饼(粕)、棉粕和菜粕中含有的主要有害物质分别是 、 、 和 。〔0分〕通常颗粒饲料的长度为直径的 倍。〔0分〕概略养分一般是指水分、 、 、 、 和粗灰分六种。〔0分〕水产饲料中霉菌的数量应 (cfu/g)，沙门氏菌 。〔0分〕感官指标是指对饲料原料或成品 、 、 等所作的规定。〔0分〕原料的贮存仓通常承受 、 等形式。〔0分〕配料装置按其工作原理可分为 、 。〔0分〕协作饲料的加工主要承受两种加工工艺，即 和 。〔0分〕通常畜禽饲料原料的粉碎细度要求全部通过 目， 目筛上物不大于20％。鱼虾饲料要求较高的水稳定性。鳗鱼用 〔因用粉料调制成糜状，没经过制粒糊化成型，虾料 ，罗非鱼 。0分〕目前协作饲料配方中常见的动物性原料有 、 、 。〔0分〕饲料配方的设计方法可分为两大类： 、 。〔0分〕微粒饲料按制备方法和性状的不同，可分为三种主要类型 、 、 。国际饲料分类法按饲料中 和 中粗纤维和粗蛋白的含量将饲料原料分为 大类。〔0分〕酸败的蚕蛹简洁引起鲤鱼的 和虹鳟 。〔0分〕粗饲料是指饲料干物质中粗纤维含量大于 的一类饲料青绿饲料是指自然水分含量在 以上的青绿植物、树叶及非淀粉质的根茎瓜果类。〔0分〕酶制剂依其来源可分为两大类，即 和 。〔0分〕人和畜禽水产动物主要利用L-氨基酸，但 是例外。〔0分〕25.水产饲养标准中能量指标现多用 〔0分〕30.甲壳类不能合〔因其是合成脱壳激素的前体饲料中必需添加一般添加量是 。一、选择题〔一、选择题〔15分，每空1分〕1．动物对饲料中养分物质的消化方式不同，以下哪一种消化属于化学性消化〔。A.牙齿咀嚼 B.胃蛋白酶的消化C.肌胃收缩 D.微生物发酵2．必需脂肪酸为〔 〕脂肪酸。A.短链脂肪酸B.长链饱和脂肪酸C.长链单不饱和脂肪酸D.长链多不饱和脂肪酸3．碘作为必需微量元素，最主要的功能是参与〔〕组成，调整体内代谢平衡。A.甲状腺 B.肾上腺 C.胰腺 D.皮脂腺4．养分物质代谢后产生代谢水最多的是〔。A.粗蛋白质 B.粗脂肪C.粗纤维D.无氮浸出物5．动物摄入饲料的总能减去粪能的差值称为〔。A.消化能 B.代谢能 C.气体能 D.生产净能6．反刍动物如奶牛饲粮中粗纤维严峻缺乏或粉碎过细时，会产生〔。A.蹄叶炎 B.乳酸中毒C.瘤胃不完全角化D.皱胃位移 E.乳蛋白率降低9B1又叫硫胺素，对于禽类的典型缺乏症表现为〔。A.脚气病 B.多发性神经炎C.麻痹症D.佝偻病10．以下( )的吸取主要是以被动吸取的方式进展吸取。A.电解质 B.短链脂肪酸C.水D.氨基酸11．反刍动物比单胃动物能更好的利用〔。A.蛋白质 B.脂肪 C.无氮浸出物D.粗纤维12．反刍动物使用高精料饲粮时，简洁消灭酸中毒，饲粮中添加缓冲剂，可以提高瘤胃的消化功能，防止酸中毒，生产中常用的缓冲剂为〔酸中毒，生产中常用的缓冲剂为〔。A.碳酸氢钠 B.氢氧化钠C.硫酸铜D.氯化钠14．寡肽是含有〔 〕氨基酸残基的蛋白质。A.10个以上 B.2个以上C.50个以下 D.2-10个15．动物体内缺锌的典型病症为〔。A.贫血 B.佝偻病 C.夜盲症D.皮肤角质化不全1、B2、D3、A4、B5、A6、A,B,C,D7、A8、A9、B10、D11、D 二、填空题〔30分，每空2分〕1．钙和磷的典型缺乏症有〔〔〔。2．反刍动物日粮中使用非蛋白氮作为氮源时，氮硫比例大于〔〕可能引起硫缺乏。3．引起动物白肌病是由于动物缺乏微量元素〔〕或维生素〔。4〔〔〔；禽类的硫胺素的典型缺乏症〔。5．寡糖的养分和益生作用表现为〔面。〔〕和寡聚糖的能量效应等四个方6．水中有毒的物质包括〔〔〔〕等。答：12、10-12：13E4DE6《动物养分学》考试试题一、名词解释〔5×2`〕1、必需脂肪酸：对机体正常机能和安康具有保护作用的脂肪酸称为～。2.条件性必需氨基酸是指动物在某一生长阶段或生理状态下，内源合成量不能满足需要，必需有饲粮供给的氨基酸。氨基酸的拮抗是饲料中某一种或几种氨基酸的浓度过高状况下，影响其它氨基酸的吸取和利用，降低氨基酸的利用率。化学益生素化学益生素是一类具有益生素成效的化学合成物质，本质上为低聚糖。二、填空题〔20×1`〕1、养分物质的利用先经过消化才能吸取，不同消化器官消化方式不同，有些器官存在几种消化方式，口腔的消化包括物理消化，化学消化；小肠的消化属化学消化；马结肠的消化属微生物消化。2、饲料中含有很多抗养分因子影响动物对养分的利用，花生中主要的抗养分因子为 抗胰蛋白酶 ，棉粕中的主要抗养分因子为 棉酚 。3支链氨基酸在母猪中的养分具有格外重要的作用支链氨基酸包括 亮氨酸 ，异亮氨酸 ， 缬氨酸 3种；4酮病是指高产奶牛碳水化合物摄入缺乏时导致脂肪氧化产生过多酮体过多引起的疾病，酮体包括： 丙酮 ，β-羟丁酸 ， 乙酰乙酸 ，3种物质。5、与造血有关的微量元素包括 铁 ，铜 ，钴。6饲料添加剂中有很多非养分性添加剂具有促进动物饲料利用提高动物生产性能的功能，请列举5类具有促生长作用的无食品安全问题的非养分性添加剂， 酶制剂 ，益生素 ， 寡糖 ， 酸化剂 ， 大蒜素 ；1.维生素A有三种衍生物〔视黄醛、视黄酸、视黄醇〕2.〔双香豆素〕是自然界中维生素K的主要拮抗物。三、单项选择题〔20×1`〕1AAA的先体物〔C。A.胆钙化醇B.生育酚 C.胡萝卜素 D.甲萘醌2、使用禾谷类及其它植物性饲料配制家禽饲料时A〕常为第一限制性氨基酸A.蛋氨酸B.赖氨酸 C.色氨酸 D.苏氨酸3、当前脂肪酸的养分深受人们的关注，通常鱼油含〔D 〕较高，橄榄油含〔A 〕高，对人们的安康有利；A.油酸 B亚油酸 C亚麻酸 D二十二碳五烯酸4、在饲料能量养分价值体系中，世界各国的猪养分需要多承受〔B〕系表示。A.总能B.消化能 C.代谢能 D.净能5动物体内的水分经过代谢后要排出体外以下哪一种水的流失途径称为不感觉失CA.粪中排泄的水B.尿中排泄的水 C.呼吸道蒸发的水 D.形成产品中的水6元素缺乏所致〔B〕A.磷 B.镁 C.硫 D.铜7、自然界中维生素K的主要拮抗物为〔B〕A.硫胺素B.双香豆素 C.凝集素 D.棉酚8、维生素B1是一个构造最简洁的、唯一含有金属元素钴的维生素，又叫做〔DA.核黄素 B.硫胺素 C.生物素 D.钴胺素9、烟酸又叫做尼克酸，饲料中的哪一种氨基酸在多余的状况下可以转化为尼克酸〔D。A.赖氨酸 B.蛋氨酸C.苏氨酸 D.色氨酸10、饲料中的粗蛋白除了包括真蛋白质外，还包括〔B。A.氨基酸B.非蛋白氮 C.葡萄糖 D.纤维素11〔A〕A.乙酸B.丙酸 C.丁酸 D.戊酸12、碘作为必需微量元素，最主要的功能是参与〔A〕组成，调整体内代谢平衡。A.甲状腺B.肾上腺 C.胰腺 D.皮脂腺13、生幼畜准时吃上初乳，可保证获得足够的抗体，对幼畜的安康格外重要，其缘由是由于幼畜可从初直接吸取B。A.葡萄糖 B.免疫球蛋白 C.粗纤维 D.胆固醇14、用凯氏定氮法测定某饲料原料的含氮量为4%，则该饲料原料的粗蛋白含量为〔C。A.4% B.6.25% C.25% D.40%15、活菌制剂是一种活的微生物添加剂，具有防治疾病、促进生长的作用，又称为〔B。A.酶制剂 B.益生素 C.酸化剂 D.调味剂16、尿能是尿中有机物所含的总能，主要来自于体内哪种养分物质的代谢产物〔A。A．蛋白质B.碳水化合物C.D.粗纤维1、动物体内缺铁的典型病症为〔AA贫血B.佝偻病C.夜盲症D.骨折1、鸡体内缺硒的主要表现为〔D。A贫血B.佝偻病C.夜盲症D.渗出性素养19提高〔A〕的利用率。A.磷 B.镁 C.钙 D.铜在饲料能量养分价值体系中，鸡的养分需要多承受〔C〕体系表示。A.总能B.消化能C.代谢能D.净能含硫氨基酸包括蛋氨酸，胱氨酸和〔DA.赖氨酸B.硫胺素C.色氨酸D.半胱氨酸。4.动物摄入饲料的总能减去粪能的差值称为〔A.消化能B.代谢能C.气体能D.生产净能量矿物元素一般指在动物体内含量高于〔C〕的元素。A.1%B.0.1％C.0.01％D.0.001％哪种氨基酸易与赖氨酸发生拮抗〔B 。A.胱氨酸B.精氨酸C.蛋氨酸D.苏氨酸寡糖是由〔D〕个糖单位通过糖苷键组成的一类糖。A.10个以上B.2个以上C.50个以下D.2-10个9.以下哪种脂肪酸为必需脂肪酸〔B〕？A.油酸B.亚麻酸C.EPA D.DHA动物体内通过一碳单位的转移而参与嘌呤、嘧啶和某些氨基酸的代谢，哪一种维生素在一碳单位的转移过程中必不行少〔A。A.叶酸B.泛酸C.生物素D.胆碱哪种养分素缺乏后简洁导致坏血病？DA.维生素A B.维生素E C.维生素B1 D.维生素C14.瘤胃微生物包含细菌、真菌和〔D。A.乳酸杆菌B.双歧杆菌C.芽孢杆