2022年全球餐饮外卖市场前景预测分析

年全球餐饮外卖市场前景预测分析据宇博智业市场讨论中心了解，虽然世界杯将近尾声，但是记者发觉世界杯带来的餐饮外卖热潮却没有终结，随着天气的极端以及越来越多的宅男宅女等缘由，包括配送的便捷，餐饮外卖的兴起和进展已经成为新的餐饮业进展方向。

世界杯带来餐饮业外卖高潮

世界杯赛程即将到达尾声，赛事高潮迭起。自世界杯开赛以来，很多酒吧和餐馆纷纷以世界杯作为主题，吸引球迷顾客。为了吸引球迷食客，还通过安装电视、直播世界杯球赛，来拉动世界杯期间的生意。

世界杯赛事渐入精采，关注的球迷也越来越多。在一些重要场次的竞赛中，很多直播世界杯赛事的酒吧内外都挤满了众多球迷，或是专程前往酒吧内买瓶酒坐下看赛事全程，这导致酒吧和餐厅等地方人满为患，给餐厅带来了不少的收益，而由于世界杯竞赛的时间，中国时间正好是午夜，因此许多人在餐馆酒吧里看完球吃完夜宵喝完酒就回家补眠，而其次天大多是直接睡到中午还觉得不够的人，这个时候外卖的重要性就出来了，可以不起床不做饭不被暴晒，只要打个电话就能填饱肚子，肯定是好福利。餐饮外卖市场的兴盛和电商化

如今，随着餐饮行业竞争的加剧，越来越多的餐饮企业将重点放在了餐品的外送上。有数据显示，一些餐饮店通过网络销售的外卖销售额，甚至超过实体店。去年年末至今，外卖行业显得非常喧闹，而这份喧闹与互联网大佬们的加入有关：“淘点点”在2022年12月份试水外卖业务，在2022年1月份就达到了10万份的单日订单峰值，这个数字跟“饿了么”的单日8万单峰值基本持平。2022年1月，大众点评首页上线外卖服务频道，支持在线和电话下单。2022年1月，美团网上线外卖服务，用户在美团外卖频道输入地址，就可以查看供应外卖的餐厅。2022年4月，百度上线基于地图的外卖服务。5月，大众点评将以8000万美元入股“饿了么”，双方共享外卖领域的商户数据和平台流量，并将整合外卖服务。

互联网大佬们无疑看中了这块号称餐饮行业最终的蓝海。有相关数据统计显示，2022年全国餐饮消费总额为4500亿元，根据16%的餐饮年增幅，到2022年全国餐饮消费总额估计将达到7000亿元。而其中，外卖占全国餐饮消费总额的10%，因此到2022年，外卖市场规模估计将达到700亿。而品途询问在2022年发布的数据显示，中国餐饮行业O2O市场规模近年来飞速进展，估计2022年整体规模将达913亿，2022年有待突破1200亿。

据发布的《2000-2022年中国餐饮旅游行业上市公司投资方向讨论报告》了解，外卖与互联网的深度结合，也有不少商家利用互联网方式整合资源，网上预订准时送到。为什么互联网公司开头纷纷进入外卖市场？有业内人士分析说，由于互联网公司可以依据移动端、网络订单收集到大量数据，通过数据分析，他们能提前猜测在哪个地区、什么时间用户订单可能会一下爆棚，由此，外卖公司可以提前调整运力并缩短用户等待时间，由于外卖公司的用户体验很大程度取决于能否在用户下订单后10-20分钟内把快餐送到。这些公司也使用大数据做外卖车辆的路线优化，目的是保证如何以最有效、最省成本方式将快餐送到用户手里。

做餐饮外卖会遇到的问题和解决方式

味道，对于餐饮来说就是所以一切的前提，即使你的营销再好，服务再怎么独特，假如味道不好，一切都是白搭。餐饮外卖的门槛很低，大家的选择余地许多，消费人群相对固定，一般状况下，消费者不行能长期固定去吃一种外卖，所以这个行业几乎是不行能形成垄断的。但是做外卖的那么多，消费者又是那些人，味道和重量就成了餐饮外卖取胜的关键。做外卖只能薄利多销。但是，好的味道需要好的厨师和好的食材，这些东西确定会大大增加餐饮外卖的成本，假如一旦消失问题，那就是生死攸关的大问题。

不占餐位，又能产生额外收入，按理说，外卖送餐应当受到餐饮企业的广泛欢迎。然而，除了一些专做外卖生意的餐饮店外，许多餐厅对于外卖送餐的态度都颇为冲突，几乎称得上爱恨交织。由于还有餐饮外卖的模式问题以及配送员和配送过程等各种问题需要考虑。

餐饮外卖现在主要面对的问题有客单价低，毛利低，盈利困难，不利于长期进展。企业是需要生存进展的，只有保持高客单价才有可能保持企业的高利润。外卖需要技术和人力并用。O2