老年人饮食照料考核试题及答案

老年人饮食照料考核试题一、选择题1.容易引起老年人进食、进水困难的体位是（）。[单选题]*A、仰卧位√B、侧卧位C、端坐位D、半坐位2.以下通常不会引起老年人进食、进水困难的疾病是（）。[单选题]*A、抑郁症B、高血压√C、老年痴呆D、重症肌无力3.某位老年人咽食物时咽部，表现为吞咽困难。该老年人进食困难的主要原因是（）。[单选题]*A、体位因素B、咽部疾病√C、食管疾病D、全身性疾病4.以下影响老年人饮食的因素中，不属于生理因素的是（）。[单选题]*A、牙齿脱落B、味觉能力减低C、消化能力减慢D、甲状腺功能亢进√5.以下属于老年人不良饮食习惯的是（）。[单选题]*A、喜吃粗粮B、多餐少食C、饭后马上吃水果√D、经常变换食物种类6.老年人经常多吃少餐，易造成的影响是（）。[单选题]*A、容易导致便秘B、增加胃肠负担、易肥胖√C、增加心脑血管疾病的风险D、易导致恶心、呕吐、腹泻7.肝昏迷的病人，应禁食:（）[单选题]*A含糖食物B蛋白质食物√C维生素食物D脂肪类饮食8.普通饮食的特点为:（）[单选题]*A包含各种食物B营养素平衡，美观可口C容易消化，无刺激，品种丰富D以上都是√9.以下关于老年人不良饮食习惯的改善建议，描述正确的是（）。[单选题]*A、多吃少餐B、将食物做细√C、少食用优质蛋白D、饭后马上吃些水果10.对于高血压老人，对其治疗饮食的描述正确的是（）。[单选题]*A、高热量饮食B、低蛋白饮食C、低纤维素饮食D、低胆固醇饮食√11.老年人吞咽障碍的表现不包括（）。[单选题]*A、无法将食物咀嚼成团√B、食物有“粘住”的感觉C、食物有“挡住”的感觉D、进食中强烈咳嗽，突然喷出食物12.以下通常不会引起老年人进食、进水困难的疾病是（）。[单选题]*A、鼻窦炎√B、食管癌C、有机磷农药中毒D、脑血管病所致面瘫13.某位老人吞咽食物的过程中感觉咽的食物被挡住了，下不去。该老人进食困难的主要原因四（）。[单选题]*A、体位因素B、咽部疾病C、食管疾病√D、重症肌无力14.以下影响老年人饮食的因素中，属于生理因素的是（）。[单选题]*A、糖尿病B、胆囊疾病C、甲状腺功能亢进D、消化和吸收能力减慢√15.以下属于老年人不良饮食习惯的是（）。[单选题]*A、多餐少食B、喜欢吃泡饭√C、喝煮透的豆浆D、经常变换食物种类16.老年人经常晚餐过迟，易造成的影响是（）。[单选题]*A、造成营养不均衡B、增加血管硬化的发病风险C、增加胃肠负担、影响睡眠√D、易导致恶心、呕吐、腹泻17.以下关于老年人不良饮食习惯的改善建议，描述正确的是（）。[单选题]*A、多吃少餐B、少吃豆类制品C、喝未煮透的豆浆D、每天主副食品保持10种左右√18.对于冠心病老人，对其治疗饮食的描述错误的是（）。[单选题]*A、低热量饮食B、低盐低脂饮食C、低纤维素饮食√D、低胆固醇饮食19.以下不属于老年人吞咽障碍的表现是（）。[单选题]*A、进食中出现呛咳B、感觉食物“下不去”C、无法将食物咀嚼成团√D、食物有“粘住”的感觉20.以下会引起老年人进食、进水困难的疾病是（）。[单选题]*A、贫血B、高血压C、糖尿病D、多发性肌炎√21.以下影响老年人饮食的因素中，属于疾病因素的是（）。[单选题]*A、味觉能力降低B、嗅觉能力降低C、甲状腺功能亢进√D、运动能力下降22.以下不属于老年人不良饮食习惯的是（）。[单选题]*A、多吃少餐B、喜吃精粮C、过食肥甘D、喝煮透的豆浆√23.老年人经常吃泡饭，易造成的影响是（）。[单选题]*A、易造成消化不良√B、造成营养不均衡C、易导致恶心、呕吐、腹泻D、增加心脑血管疾病的发病风险24.以下关于老年人不良饮食习惯的改善建议，描述错误的是（）。[单选题]*A、多餐少食B、将食物做细C、饭后马上吃些水果√D、每天主副食品保持10种左右25.对于患有脑卒中的老人，对其治疗饮食的描述错误的是（）。[单选题]*A、低蛋白饮食√B、低胆固醇饮食C、低盐低脂饮食D、高纤维素饮食26.以下哪项操作符合海姆利克操作法要求（）[单选题]*A、老年人嘴要闭合B、站立位，护理员从身后抱住老年人腹部√C、老年人意识不清，要取站立位D、护理员可以两腿跪在老年人一侧地面操作27.针对牙床不好的老人，最适宜的饮食是（）。[单选题]*A普食B软食√C半流质D流质28.给卧床老人喂食时，应取何种卧位?（）[单选题]*A平卧位B半卧位√C侧卧位D仰卧位29.噎事常见的原因有（）。[单选题]*A进食速度过快√B气管炎C呕吐D咽炎30.当老年人发生噎食是意识仍清醒，应立即采用（）冲击法将食物排出。[单选题]*A立位胸部B立位腹部√C卧位胸部D俯卧位31.进水困难是指无法正常、顺利地将水从口腔运送至胃内，在吞咽水的过程中出现呛咳的现象。[判断题]*对√错32.老年人进水、进食困难与体位无关。[判断题]*对错√33.嗜酒、嗜烟会增加心脑血管疾病的风险。[判断题]*对√错34.养老护理员随时发现老年人不良饮食习惯，即应立即进行指导，无须考虑谈话环境。[判断题]*对错√35.蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿物质和水是人体必需的六大营养素，纤维素对保护心血管、防癌、防便秘有重要作用。[判断题]*对√错36.治疗饮食是根据老年人病情需要，适当调整总热量和某些营养素带有治疗目的的一种饮食。[判断题]*对√错37.脑卒中的老年人应该选择低盐饮食。[判断题]*对√错38.检查治疗饮食落实的内容中，需询问治疗饮食与医院嘱咐规定的使用时间是否一致。[判断题]*对√错39.养老护理员不能带口罩给老人喂食。[判断题]*对错√40.老年人的饮食清淡少盐，可减少高血压、心脏病的发生。[判断题]*对√错41.痛风的老人，应增加蛋白质摄入量，多进食高嘌呤饮食如心、肝、肾、骨髓等动物内脏及海味食物。[判断题]*对错√42.养老护理员给老人喂食时应让老人取坐位或半卧位，头偏向一侧。[判断题]*对√错43.患高血压病的老人应坚持低盐、高脂、高蛋白饮食并戒烟酒。[判断题]*对错√44.患心血管疾病、急慢性肾炎、肝硬化腹水较轻的老人应给予低盐饮食。[判断题]*对√错45.容易引起老年人进食、进水困难的体位是侧卧位和半坐位。[判断题]*对错√46.老年人饭后马上吃水果，容易导致腹胀和胃部不适。[判断题]*对√错47.为老人喂食时，每次喂食应为三分之一汤匙，看老