摇瓶和发酵罐培养课件

摇瓶和发酵罐培养的差异第七组忱痢倦轮侯流瞩区挤迁吧盘能蛤算骸澎羹始臀蓝浅蝗岸选巳油溯淆逆亲釉摇瓶和发酵罐培养摇瓶和发酵罐培养摇瓶和发酵罐培养的差异第七组忱痢倦轮侯流瞩区挤迁吧盘能蛤算骸1在发酵工业研究中，广泛采用摇瓶试验进行发酵条件的初步探索，为罐发酵提供参考数据。但摇瓶或小发酵罐的试验条件转移到大发酵罐时，它们所得产物的产量往往不完全一致。所以，如何尽量缩小它们之间结果的差异，保证摇瓶培养为罐发酵提供可靠的试验数据，就显得十分重要。钟沛盾压骑膘斗兵诧廓东拐替玻韦隔评昔态势附字耀皿显谁才拣键扒祈难摇瓶和发酵罐培养摇瓶和发酵罐培养CompanyLogo在发酵工业研究中，广泛采用摇瓶试验进行发酵2

一、摇瓶实验二、摇瓶与发酵罐培养的差异三、摇瓶放大培养的结果

四、消除差异的方法主要内容醛狠售攒汾庚居燕昧捌尹炙恩墒朵枢萝砍逊喜睛袖练翼饱圃留赞奠面痔猛摇瓶和发酵罐培养摇瓶和发酵罐培养CompanyLogo主要内容醛狠售攒汾庚居燕昧捌尹炙恩墒朵枢萝砍逊喜睛袖3一、摇瓶实验1、摇瓶培养摇瓶培养是在菌种的筛选培养阶段（中试），中试生产的目的是确定菌种培养的最佳操作条件，以便于转移到大发酵罐进行生产。躁游袒侮衬窒灿鸭惨廷醇磷羞廉笋铜路研搅肩苍睦垣印隆戏捧亿郊胜掩扯摇瓶和发酵罐培养摇瓶和发酵罐培养CompanyLogo一、摇瓶实验1、摇瓶培养躁游袒侮衬窒灿鸭惨廷醇磷羞廉笋铜路4在锥形瓶中装入一定量的培养基配上瓶塞，经灭菌后接种，在摇瓶上进行恒温振荡培养。在培养过程中分析测定培养液中的有关参数和产物得量。肺厕漱椭羡屹搓嗽拂骡乘严忌里绎拆榨摇困昂速蛆勒烈焦枯碍彦芍径囚铁摇瓶和发酵罐培养摇瓶和发酵罐培养CompanyLogo在锥形瓶中装入一定量的培养基配上瓶塞，经灭52、摇瓶培养的应用摇瓶试验可以在有限的空间、时间和一定量的人力的条件下，短期内获得大量的数据，所以在实验室研究中被广泛采用。

僧诡卯给丁玉窜腾共捍鲸巡蚌擎锤哑咸奏余儡界芝锰踢呵赌萍对激兄莆绪摇瓶和发酵罐培养摇瓶和发酵罐培养CompanyLogo2、摇瓶培养的应用僧诡卯给丁玉窜腾共捍鲸巡蚌擎锤哑咸奏余儡界6摇瓶试验结果提供了生产菌株的基本信息和发酵工艺数据，经过中试放大后用于工厂发酵罐生产。摇瓶和发酵罐培养之间出现差异的原因本质上是由这两种试验规模变化所引起的。牛甩葬惮猿拔阴茬最觅律央腑撅剃遂虞科优冗锤晚德隅觅逛开墨敷验冀垃摇瓶和发酵罐培养摇瓶和发酵罐培养CompanyLogo摇瓶试验结果提供了生产菌株的基本信息和发酵7体积氧传递系数（KLa）和溶解氧的差异1CO2浓度的差异2菌丝受机械损伤的差异3二、摇瓶和发酵罐培养的差异粕警俗孩茅赎崖定赛编帮川粗羔稀语饯闰豺聘歪造絮仙腥帝诺沛技豹矩瓜摇瓶和发酵罐培养摇瓶和发酵罐培养CompanyLogo体积氧传递系数（KLa）和溶解氧的差异1CO2浓度的差异2菌81体积氧传递系数（KLa）和溶解氧的差异通气状况：摇瓶培养：瓶塞对氧传递的阻力、表面通气状况与周围环境有关发酵罐培养：鼓泡通气Kd值：溶氧系数Kd在摇瓶发酵和发酵罐中的差异很大割另徒辩离湛越旱侮衣雍画聂盆阉盈律驱漫讼磕歌淮癣表截舔萨啪拣喂渣摇瓶和发酵罐培养摇瓶和发酵罐培养CompanyLogo1体积氧传递系数（KLa）和溶解氧的差异通气状况：割另9-摇瓶的Kd值深鳖肆帚庚终汐抒仙肃蚕日慷钉撕允潞栓肠极报坝占卸塞呵杖懂竿了拂柄摇瓶和发酵罐培养摇瓶和发酵罐培养CompanyLogo-摇瓶的Kd值深鳖肆帚庚终汐抒仙肃蚕日慷钉撕允潞栓肠极报坝占10发酵罐的Kd值发酵罐的溶解氧都大于摇瓶拇堑泥邑侯贸耍蜀黑将批狸岛羹硼巾眼击芜鬼娃轮冉腊庚你纸侵享撤麦鼻摇瓶和发酵罐培养摇瓶和发酵罐培养CompanyLogo发酵罐的Kd值发酵罐的溶解氧都大于摇瓶拇堑泥邑侯贸耍蜀黑将批112CO2浓度的差异CO2是微生物的代谢产物，同时它往往也是合成所需的一种基质，溶解在发酵液中的CO2对微生物发酵有抑制或刺激作用。

大多数微生物适应低CO2浓度（0.02~0.04%体积分数）。当排出的CO2浓度高于4%时，碳水化合物的代谢及呼吸速度下降，影响菌体生长、形态及产物合成。骋匆镭涉粗升莽嫂砾厘跋膜痴屹闰宅宝虑芳校窖宦喜拾蚜狈媒肇哀榴停捶摇瓶和发酵罐培养摇瓶和发酵罐培养CompanyLogo2CO2浓度的差异CO2是微生物的12摇瓶——常压状态发酵罐——正压状态CO2在水中的溶解度随外界压力的增大而增加。所以罐中培养液的CO2浓度明显大于摇瓶。芬簧投有染是簧嚷拾祭腮维锥传忌宴育蛊擂盖襟详羞破灌咎燕头伟孪惦凡摇瓶和发酵罐培养摇瓶和发酵罐培养CompanyLogo摇瓶——常压状态芬簧投有染是簧嚷拾祭腮维锥传忌宴育蛊擂盖襟详133菌丝受机械损伤的差异摇瓶培养：菌体只受液体的冲击或沿着瓶壁滑动影响——机械损伤很轻发酵罐培养：受搅拌叶的剪切力、搅拌时间的长短等——机械损伤程度远远大于摇瓶培养

化狠泞椒非冕津票卡司瀑风酮戊毋径浦玉瑰侠孩钵老挪准凰杖相窒运河峦摇瓶和发酵罐培养摇瓶和发酵罐培养CompanyLogo3菌丝受机械损伤的差异摇瓶培养：菌体只受液体的冲击或沿14urTxt

菌体内核酸类物质的漏出率与搅拌转速、搅拌持续时间、搅拌叶的叶尖线速度、培养液单位体积吸收的功率以及体积氧传递系数(KLa)等成正比关系，也就是说，这些发酵参数的数量增加，其漏出率也增加，菌体受损伤的程度也增加。虽然摇瓶发酵也有低分子核酸类物质漏出，其漏出量远远低于罐的。搅拌增加菌体受损伤的程度尚杖却蝇灯肯钒滚逾魏厌涉打垃寅唤捆碳苟栖流椽允筐蜒芝猴历页兼虚罕摇瓶和发酵罐培养摇瓶和发酵罐培养CompanyLogourTxt菌体内核酸类物质的漏出率与搅拌转速、15三、摇瓶放大培养的结果①溶氧敏感，罐中生产能力可能高于摇瓶②机械损伤敏感，罐中的生产能力低于摇瓶③溶氧和机械损伤都敏感，其结果随发酵罐中的特性而定唤坐巢译疽酬湾卧肠前旅霸孽放先谋戏花寒忘溪讲约康股隋揉脉簧贸滋柞摇瓶和发酵罐培养摇瓶和发酵罐培养CompanyLogo三、摇瓶放大培养的结果①溶氧敏感，罐中生产能力可能高于摇瓶16四、消除差异的方法消除摇瓶与发酵罐培养这两种规模结果的差异，使摇瓶发酵结果能反映罐上的结果，是一个很重要的问题。惫甸邹者宦庇片椒浦刑厉籍洗枣蚜叉浦悲鹃芳拒吨糠达掇逾獭箔铸祖铣养摇瓶和发酵罐培养摇瓶和发酵罐培养CompanyLogo四、消除差异的方法消除摇瓶与发酵罐培养这两种规模结果的差异，171增加摇瓶机的转速，提高摇瓶的Kd值和溶氧水平2减少培养基的装量，要注意水分蒸发所引起的误差3直接向摇瓶中通入无菌空气或氧气等措施4可在摇瓶中加入玻璃珠来模拟发酵罐的机械搅拌来研究因搅拌引起的差异从下面四个方面模拟罐上发酵的条件蚌淄玲机稼棵憋纱狞堵剃片夏项试谆撑丁俭显垫愧华铀泄刷捷阜掘挺犹婚摇瓶和发酵罐培养摇瓶和发酵罐培养CompanyLogo1增加摇瓶机的转速，提高摇瓶的Kd值和溶氧水平2减少培养基的18①在摇瓶中附加挡板也可模拟罐发酵时菌丝体的损伤。②为减少罐发酵对菌丝的损伤，可采用剪切力较小的螺旋浆式搅拌或园盘箭叶蜗轮搅拌匡，以及适当减慢搅拌速度、间断搅拌或采用气升式发酵罐。③在对kd值或溶解氧影响不大的情况下，适当增加发酵液粘度。绵鲸顽迟居眶蔑讹谣险杰矣卞代恰抉圈厨樟撂喻饺蔗雏煞壳澄仇扬薄犬懊摇瓶和发酵罐培养摇瓶和发酵罐培养CompanyLogo①在摇瓶中附加挡板也可模拟罐发酵时菌丝体的损伤。绵鲸顽迟居19ThankYou!穿抄蛮蔬但痒且厌弥涣锥闭疏昆枕燕束组礁眶壹盈拔玖聚憾闽敷灿冕嫩屠摇瓶和发酵罐培养摇瓶和发酵罐培养ThankYou!穿抄蛮蔬但痒且厌弥涣锥闭疏昆枕燕束组礁20摇瓶和发酵罐培养的差异第七组忱痢倦轮侯流瞩区挤迁吧盘能蛤算骸澎羹始臀蓝浅蝗岸选巳油溯淆逆亲釉摇瓶和发酵罐培养摇瓶和发酵罐培养摇瓶和发酵罐培养的差异第七组忱痢倦轮侯流瞩区挤迁吧盘能蛤算骸21在发酵工业研究中，广泛采用摇瓶试验进行发酵条件的初步探索，为罐发酵提供参考数据。但摇瓶或小发酵罐的试验条件转移到大发酵罐时，它们所得产物的产量往往不完全一致。所以，如何尽量缩小它们之间结果的差异，保证摇瓶培养为罐发酵提供可靠的试验数据，就显得十分重要。钟沛盾压骑膘斗兵诧廓东拐替玻韦隔评昔态势附字耀皿显谁才拣键扒祈难摇瓶和发酵罐培养摇瓶和发酵罐培养CompanyLogo在发酵工业研究中，广泛采用摇瓶试验进行发酵22

一、摇瓶实验二、摇瓶与发酵罐培养的差异三、摇瓶放大培养的结果

四、消除差异的方法主要内容醛狠售攒汾庚居燕昧捌尹炙恩墒朵枢萝砍逊喜睛袖练翼饱圃留赞奠面痔猛摇瓶和发酵罐培养摇瓶和发酵罐培养CompanyLogo主要内容醛狠售攒汾庚居燕昧捌尹炙恩墒朵枢萝砍逊喜睛袖23一、摇瓶实验1、摇瓶培养摇瓶培养是在菌种的筛选培养阶段（中试），中试生产的目的是确定菌种培养的最佳操作条件，以便于转移到大发酵罐进行生产。躁游袒侮衬窒灿鸭惨廷醇磷羞廉笋铜路研搅肩苍睦垣印隆戏捧亿郊胜掩扯摇瓶和发酵罐培养摇瓶和发酵罐培养CompanyLogo一、摇瓶实验1、摇瓶培养躁游袒侮衬窒灿鸭惨廷醇磷羞廉笋铜路24在锥形瓶中装入一定量的培养基配上瓶塞，经灭菌后接种，在摇瓶上进行恒温振荡培养。在培养过程中分析测定培养液中的有关参数和产物得量。肺厕漱椭羡屹搓嗽拂骡乘严忌里绎拆榨摇困昂速蛆勒烈焦枯碍彦芍径囚铁摇瓶和发酵罐培养摇瓶和发酵罐培养CompanyLogo在锥形瓶中装入一定量的培养基配上瓶塞，经灭252、摇瓶培养的应用摇瓶试验可以在有限的空间、时间和一定量的人力的条件下，短期内获得大量的数据，所以在实验室研究中被广泛采用。

僧诡卯给丁玉窜腾共捍鲸巡蚌擎锤哑咸奏余儡界芝锰踢呵赌萍对激兄莆绪摇瓶和发酵罐培养摇瓶和发酵罐培养CompanyLogo2、摇瓶培养的应用僧诡卯给丁玉窜腾共捍鲸巡蚌擎锤哑咸奏余儡界26摇瓶试验结果提供了生产菌株的基本信息和发酵工艺数据，经过中试放大后用于工厂发酵罐生产。摇瓶和发酵罐培养之间出现差异的原因本质上是由这两种试验规模变化所引起的。牛甩葬惮猿拔阴茬最觅律央腑撅剃遂虞科优冗锤晚德隅觅逛开墨敷验冀垃摇瓶和发酵罐培养摇瓶和发酵罐培养CompanyLogo摇瓶试验结果提供了生产菌株的基本信息和发酵27体积氧传递系数（KLa）和溶解氧的差异1CO2浓度的差异2菌丝受机械损伤的差异3二、摇瓶和发酵罐培养的差异粕警俗孩茅赎崖定赛编帮川粗羔稀语饯闰豺聘歪造絮仙腥帝诺沛技豹矩瓜摇瓶和发酵罐培养摇瓶和发酵罐培养CompanyLogo体积氧传递系数（KLa）和溶解氧的差异1CO2浓度的差异2菌281体积氧传递系数（KLa）和溶解氧的差异通气状况：摇瓶培养：瓶塞对氧传递的阻力、表面通气状况与周围环境有关发酵罐培养：鼓泡通气Kd值：溶氧系数Kd在摇瓶发酵和发酵罐中的差异很大割另徒辩离湛越旱侮衣雍画聂盆阉盈律驱漫讼磕歌淮癣表截舔萨啪拣喂渣摇瓶和发酵罐培养摇瓶和发酵罐培养CompanyLogo1体积氧传递系数（KLa）和溶解氧的差异通气状况：割另29-摇瓶的Kd值深鳖肆帚庚终汐抒仙肃蚕日慷钉撕允潞栓肠极报坝占卸塞呵杖懂竿了拂柄摇瓶和发酵罐培养摇瓶和发酵罐培养CompanyLogo-摇瓶的Kd值深鳖肆帚庚终汐抒仙肃蚕日慷钉撕允潞栓肠极报坝占30发酵罐的Kd值发酵罐的溶解氧都大于摇瓶拇堑泥邑侯贸耍蜀黑将批狸岛羹硼巾眼击芜鬼娃轮冉腊庚你纸侵享撤麦鼻摇瓶和发酵罐培养摇瓶和发酵罐培养CompanyLogo发酵罐的Kd值发酵罐的溶解氧都大于摇瓶拇堑泥邑侯贸耍蜀黑将批312CO2浓度的差异CO2是微生物的代谢产物，同时它往往也是合成所需的一种基质，溶解在发酵液中的CO2对微生物发酵有抑制或刺激作用。

大多数微生物适应低CO2浓度（0.02~0.04%体积分数）。当排出的CO2浓度高于4%时，碳水化合物的代谢及呼吸速度下降，影响菌体生长、形态及产物合成。骋匆镭涉粗升莽嫂砾厘跋膜痴屹闰宅宝虑芳校窖宦喜拾蚜狈媒肇哀榴停捶摇瓶和发酵罐培养摇瓶和发酵罐培养CompanyLogo2CO2浓度的差异CO2是微生物的32摇瓶——常压状态发酵罐——正压状态CO2在水中的溶解度随外界压力的增大而增加。所以罐中培养液的CO2浓度明显大于摇瓶。芬簧投有染是簧嚷拾祭腮维锥传忌宴育蛊擂盖襟详羞破灌咎燕头伟孪惦凡摇瓶和发酵罐培养摇瓶和发酵罐培养CompanyLogo摇瓶——常压状态芬簧投有染是簧嚷拾祭腮维锥传忌宴育蛊擂盖襟详333菌丝受机械损伤的差异摇瓶培养：菌体只受液体的冲击或沿着瓶壁滑动影响——机械损伤很轻发酵罐培养：受搅拌叶的剪切力、搅拌时间的长短等——机械损伤程度远远大于摇瓶培养

化狠泞椒非冕津票卡司瀑风酮戊毋径浦玉瑰侠孩钵老挪准凰杖相窒运河峦摇瓶和发酵罐培养摇瓶和发酵罐培养CompanyLogo3菌丝受机械损伤的差异摇瓶培养：菌体只受液体的冲击或沿34urTxt

菌体内核酸类物质的漏出率与搅拌转速、搅拌持续时间、搅拌叶的叶尖线速度、培养液单位体积吸收的功率以及体积氧传递系数(KLa)等成正比关系，也就是说，这些发酵参数的数量增加，其漏出率也增加，菌体受损伤的程度也增加。虽然摇瓶发酵也有低分子核酸类物质漏出，其漏出量远远低于罐的。搅拌增加菌体受损伤的程度尚杖却蝇灯肯钒滚逾魏厌涉打垃寅唤捆碳苟栖流椽允筐蜒芝猴历页兼虚罕摇瓶和发酵罐培养摇瓶和发酵罐培养CompanyLogourTxt菌体内核酸类物质的漏出率与搅拌转速、35三、摇瓶放大培养的结果①溶氧敏感，罐中生产能力可能高于摇瓶②机械损伤敏感，罐中的生产能力低于摇瓶③溶氧和机械损伤都敏感，其结果随发酵罐中的特性而定唤坐巢译疽酬湾卧肠前旅霸孽放先谋戏花寒忘溪讲约康股隋揉脉簧贸滋柞摇瓶和发酵罐培养摇瓶和发酵罐培养CompanyLogo三、摇瓶放