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Word-3-我国茶叶的种类有哪些?我国产茶历史悠久,茶的品种甚多。寻么,我国茶叶的种类有哪些呢?按照茶叶的制法和品质以及销售习惯,可分为红茶、绿茶、乌龙荼、花茶和紧压茶(茶砖)五大类。
一、红茶
经过彻低发酵的茶,成品细嫩,条索紧结,色泽乌润;冲泡后汤色红艳鲜明,清亮见底,香味芳香浓纯,味道甘醇,叶底匀嫩鲜红。
红茶主要品种有:祁红(安徽祁门)、滇红(云南风庆)、闽红(福建福安)、宜红(湖北宜昌)、宁红(江西修水),湖红(湖南安化)、越红(浙江绍兴)等,以祁红、滇红、宜红质量最佳。
二、绿茶
绿茶未经发酵的茶,因为采纳高温杀青而保持原有些绿色。绿茶条索紧结光润,冲泡后色绿汤清,叶底碧绿,香气锐,味道深厚鲜爽,收敛性强。
绿茶的主要品种有:龙井(浙江杭州)、大方(安徽歙县)、碧螺春(江苏吴县)、庐山云雾(江西庐山)、珠茶(浙江嵊州)等。
三、乌龙茶
也称青茶,属于半发酵茶。成品茶形状粗大松散,呈紫褐色,兼有绿茶的鲜浓和红茶的甘醇,香气清冽,味道醇厚,浓而不涩,暗香扑鼻,茶汤棕红明洁,叶底具有细叶镶红边的特征。
主要品种有:武夷岩茶(福建武夷山)、安溪铁观音(闽南)、凤凰水仙(广东潮安)、台湾乌龙(台湾)。
四、花茶
将香花放入茶坯中窨制而成。高级花茶香气芳香,味道深厚,香而不浮,鲜而不浊,汤色清亮,淡黄光明,叶底细嫩、匀净、光明。
花茶主要品种有:茉莉花茶、茉莉大方、玉兰花茶、珠兰花茶、玳玳花茶、柚花茶、玫瑰花茶、桂花茶等。花茶主要产地有福州、苏州、南昌、杭州等地。
五、紧压茶(茶砖)
用黑茶、晒青和红茶的副茶为配料,经蒸茶、装模压制成型的再制茶。主要品种有:花砖、康砖、米砖、黑砖、茯砖、青砖、沱砖、饼茶等。
茶叶除上述五类外还有白茶、黑茶、黄茶、袋泡茶、速溶茶等。
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