2015营养师技能题选择营养干预措施的因素及标准

选择营养干预措施的因素及标准17．简述选择营养干预措施的因素及标准。答案：（1）挑选和排列干预措施的因素。①特定目标人群种营养问题的严重程度、性质和原因。②政府部门、执行机构、资助机构既定的项目决定，内容包括项目范围、资源等。③每项干预措施的特点。（2）选择干预措施的标准。①相关性，指一项干预措施的适当性，能解决营养问题和改善营养状况。②可行性，指一项干预措施按照执行的基本要求是可行的以及执行的成功程度。③整合性，指一项干预措施能成功地整合到已存在的社区建设项目。有效性，指其实现目标的程度。易定义目标人群，指定义、鉴别和达到目标人群的可行性。成本效益核算。易评估，指目标指标是否具有可测定性。转为长期项目的可能性。过程评价中的质量控制，规范的设计和执行应符合哪些质量标准。答案：（1）负责计划和管理人员通过项目管理、有关行为科学和流行病学的专业训练，掌握处理问题的方法和技能。（2）计划实施中应进行专家评审，次数和频率根据实际情况确定。（3）对投入资源的类型和分配数量应有文件记录。（4）各类活动实际参与者的比例。（5）每个计划干预资料中的项目记录必须达到90以上的完整水平（6）应提供有关社区、目标人群或参与这对项目计划的认识和满意程度的调查材料。（7）应提供有关计划干预工作人员和参与者之间相互关系、反映工作人员处理问题能力的资料。（8）应提供预试验情况及说明资料的准确性和可靠性的数据。（9）传播媒介和教育材料的吸引力。简述调查报告撰写的基本步骤。答案：（1）明确调查目的。（2）充分了解调查方法和人群分布。（3）编制撰写提纲。（4）调查数据整理。（5）撰写文稿。（6）修改。（7）完善和形成报告。简述碳水化合物的生理功能。添加学委微信号148115736拉你进学习小分队答案：（1）储存和提供能量。（2）构成组织及重要生命物质。（3）节约蛋白质。（4）抗生酮作用。（5）解毒作用。（6）增强肠道功能。为了预防因奶瓶喂养引起的婴儿消化不良和肠胃炎，应注意哪几方面？答案：（1）认真阅读婴儿配方食品标签上的调制说明。（2）对孩子已经习惯的某品牌的配方制品，不要轻易更换。（3）所有的喂奶用具在使用前都要消毒，接触消毒后的婴儿物品之前必须先洗手。）（4）冲好的奶，放在冰箱里，不可超出24h。（5）如果婴儿没有将奶瓶中的奶吃完，剩下的奶应弃去，不要留到下一次再喂。（6）奶瓶留在消毒液里，直至要用时再取出。（7）不要把消毒过的装置放在平常的晾干板上晾干，或者用抹布去擦干，应该放在厨房纸巾上晾干。简述食品营养强化的意义和作用。添加学委微信号148115736拉你进学习小分队答案：营养强化的意义和作用主要包括以下几点：（1）弥补天然食品的营养缺陷。有针对性的进行营养强化、增补天然食品中缺少的营养素，改善人们的营养和健康水平。（2）补充食品在加工、储存、运输过程中营养素的缺失。（3）简化膳食处理，方便摄食。单一的天然食物不可能含有人体所需的所有营养素，人们为了获得全面的营养就必须进食多种食物。（4）适应不同人群生理和职业的需要。对食品进行不同的营养强化可以分别满足不同人们的需求。（5）预防营养不良及其他。食品营养强化对预防和减少营养缺乏病，特别是某些地方性的营养缺乏病具有重要的意义。23．简述公共卫生突发时间的应急对策与预案。添加学委微信号148115736拉你进学习小分队答案：预防与应急处理公共卫生突发事件，包括平时的预防和战时的处理两方面。平时的预防，主要是做好对突发公共卫生事件的监测和预警。战时的处理，主要是做好对公共卫生突发事件的就地处理和控制蔓延。（1）平时的预防。做好对突发公共卫生时间的科学监测。拟定突发公共卫生时间应急反应计划。制定突发公共卫生事件应急预案。及时对突发公共卫生事件进行科学预警。（2）战时的处理。启动应急预案处理突发公共卫生事件。就地处理突发公共卫生事件。科学地处理突发公共卫生事件。添加学委微信号148115736拉你进学习小分队24.—名6个月的男婴，体重7.0kg，在正常范围，纯母乳喂养，（1）已知其每天能量的AI为100kal/kg，蛋白质RNI为2.0g/kg,脂肪占总能量50%，确定能量及产能营养素的需要量。（2）如果已知母乳中能量和营养素含量为：能量：65kcal/100ml,蛋白质1.3g/100ml,脂肪3.4g/100ml,每天该男婴母乳摄入量为1100ml,估算其能量和三大产能营养素的实际摄入量。答案：（1）能量：100kal/kgx7.0kg=700kcal蛋白质：2.0g/kgx7.0kg=14g脂肪供能：700kcalx50%=350kcal脂肪需要量：350kcal/9=38.9g碳水化合物供能：700kcal-14gx4kal/g-350kcal=294kal碳水化合物需要量：294kcal/4=73.5g（2）能量摄入量：65kcal/100mlx1