绿色安全食品流通体系项目可行性研究报告

北京锦绣大地绿色平安食品流通体系工程可行性研究报告〔上〕目录更多免费资料下载请进：中国最大的免费课件资源库第1章 工程概述 1工程名称 1工程承办单位 1工程地理位置 1工程建设内容 1主要经济指标 2工程编制依据 2第2章 工程承办单位概况 5第3章 市场分析与预测 7 中国农产品流通产业开展状况 8 农业产业化开展对流通环节的市场创新提出更高要求 8 城市居民食品消费结构变化促使食品需求向平安绿色方向开展 11 以批发市场为中心的传统农副产品流通体系开展滞后 12 中国农副产品出口与行业开展 14 北京市农副产品流通情况及市场分析 17 农副产品的生产向生态、平安和品牌转变 17 北京农副产品的消费状况 18 北京市农副产品流通体系 25 都市农副产品流通体系的改革目标 32 工程的政策背景 33 绿色平安农副产品开展对社会的重要意义 33 中央政府的政策 33 北京市的相关政策及优惠措施 35 工程开展的必要性与可行性 35 工程开拓对锦绣大地总体开展目标的战略意义 35 工程建设对锦绣大地市场开展的必要性 36 锦绣大地农业股份的竞争力分析 36 本章综述：工程的竞争力分析和市场预测分析 38 工程的SWOT竞争力分析 38 主要〔潜在〕竞争对手分析 38 市场容量预测 40第4章 工程的功能定位与经营策略分析 43 运营模式及经营方式 43 经营管理理念的转变和经营体系的构建 43 交易主体资格准入制度 43 交易农产品——准入制和质量追溯制 43 在供给链管理平台根底上构建企业经营管理体系 44 经营策略 44 品牌效劳策略 44 绿色营销和平安农副产品理念 44 人才策略 44 市场细分策略 44第5章 绿色平安果蔬流通体系建设 46 供给链管理平台的构建与运营 495.1.1供给链管理平台构建概述 49供给链管理平台中信息系统构建 50信息平台系统设计思路及运营管理 51 构建绿色平安果蔬标准体系 55 绿色平安果蔬基地认证与供给体系建设 55 绿色平安果蔬生产环节质量控制 56 绿色平安果蔬展示交易中心建设 57 平安农副产品加工、包装和贮藏业务管理 59 电子统一结算系统 61 绿色平安果蔬城市配送体系经营与管理 61 绿色平安果蔬质量平安控制体系建设 61 绿色平安果蔬进出口贸易管理体系 62 支持与配套效劳体系的建设 62 人员需求 62第6章 财务分析 63 投资估算 636.1.1. 编制依据 636.1.2. 编制说明 636.1.3. 总投资估算 63 财务效益分析 646.2.1. 根底数据 646.2.2. 产品本钱估算 646.2.3. 收入及利润分配 656.2.4. 财务盈利能力分析 676.2.5. 清偿能力分析 696.2.6. 财务敏感性分析 696.2.7. 财务评价结论 69第7章 工程实施步骤 707.1. 具体的开展战略要分为三步实施： 707.2. 工程建设状况 707.2.1. 工程建设工期 707.2.2. 工程实施进度方案 70第8章 风险控制 72 政策风险控制 72 投资风险控制 72 经营风险控制 72 管理风险控制 72 行业风险控制 73 市场风险控制 73 资金运用和管理的风险控制 73 参加WTO后的竞争风险控制 73 自然风险控制 74第9章 社会效益分析 74 中国现代化市场经济体系建设：示范作用，对市场流通的标准 74 推动绿色平安食品开展、造福社会 74 引导和标准生产的稳定开展 74 带动农业生产资料流通体系建设：带动农业生产资料的改革 74 带动就业，提高地区经济开展水平 74第10章 生态效益分析：环境保护及可持续开展 74 协调供求矛盾，实现退货管理和净菜进城等，大大降低农副产品浪费造成的城市垃圾 74 通过市场手段彻底解决农副产品生产中农药、肥料污染问题，降低农业生产对环境的污染，实现生态农业市场化开展。 74 有利于首都交通压力的缓解：降低城市货运车辆空载率、减少批发市场集贸市场带来的交通拥堵。 74 高效、规模化的物流运作体系降低了物流本钱，同时也减少了交通运输对大气环境的污染。 75 供求的协调和沟通起到了引导农副产品生产、加工业开展的作用，降低了能源浪费。 75 通过对首都农副产品零售环节的布局优化和改造升级，改善市容市貌，为城市居民提供绿色、清洁的居住和生活消费环境。 75第11章 工程的未来开展潜力 75 全面构建北京绿色平安食品流通体系 75 面向全国布局的绿色平安农副产品流通体系开展 75 农业生产资料配送体系 75 区域内房地产业及餐饮娱乐业 75 保险业的创新 75 农产品流通管理咨询业 75 观光旅游农业 75第12章 工程结论 75附表： 77表1、总投资分类表 77表2、投资方案表 78表3、固定资产折旧表 79表4、总本钱估算表 80表5、销售税金及附加估算表 81表6、资产负债表 82表7、损益表 83表8、流动资金估算表 84表9、现金流量表 85附有关法规政策： 861、?关于扶持农业产业化经营重点龙头企业的意见?的通知 863、关于扶持北京市农业产业化重点龙头企业的意见 895、?财政部、国家税务总局关于国有农口企事业单位征收企业所得税问题的通知? 926、第二批农业产业化国家重点龙头企业名单 96工程概述北京锦绣大地绿色平安食品流通体系工程北京锦绣大地农业股份有限责任公司工程的用地位于北京市海淀区四季青乡，距阜石路500米，紧邻城市西五环路。南侧有货运铁路线一条，规划中将建设铁路货场一座，可满足工程的批量商品运输的需要。建立在“从土地到餐桌〞全过程的质量平安控制体系根底之上，从而为绿色平安食品行业构造出切实可行的市场信用体系，通过完全对称透明的绿色平安信息渠道构建和稳固消费者信心。在此根底之上，运用先进的供给链管理平台，在基地认证管理、电子商务、食品平安高效检测技术、仓储管理和保鲜技术等先进技术和经营管理效劳的支持下，实现绿色平安食品的“高效物流〞。工程将首先选择食品平安控制本钱较低、市场风险较小的新鲜蔬菜和果品进行一期运营，构建科学、严谨、高效的绿色平安食品流通体系；在此根底上，根据工程建设状况和市场状况，工程二期将向粮油、肉禽蛋产品、水产品等方向拓展；工程三期一方面将致力于搭建完整的绿色平安食品物流配送体系，将糖、茶、酒、饮料等加工食品纳入体系中，为北京市居民提供平安、可靠、绿色的食品供给；另一方面，根据工程运营中的经验，将成熟的工程运作机制在上海、广州、天津等其他大城市进行复制建设，构建锦绣大地绿色平安食品流通企业体系，并切入资本运作，用成功的管理模式和优秀的市场品牌来增强工程的市场价值和社会效益。本工程报告书内容以一期建设核算为主。本工程总投资31226万元，工程建设主要内容由仓储加工配送区根底设施建设、质量平安控制体系建设和城市配送体系建设三局部组成。根据市场需求和工程一期建设规模，工程用地总占地面积为10万平方米。拟新建仓储设施40,000m2、加工设施20,000m2、配送设施10,000m2、综合办公效劳设施5,000m2、质控中心设施2,000m2、消防、污水处理、电力等室外公共工程建筑面积5,000m2。总建筑面积合计82,000m2，另道路及停车场占地面积43,000m2。同时在已有信息、检测设施设备础上进行信息、交易、检测系统的更新和布设，并与仓储加工区形成联接，构建一体化的供给链管理体系。本工程新增信息系统设备102台〔套〕，估价774万元；新增信息系统软件及研发1359万元，新增检测系统设备800万元。本工程总建筑面积82,000平方米，占地面积10公顷。本工程总投资31303万元，其中仓储、加工等根底设施工程建设费用16675万元，用于购置相关设备仪器及车辆费用10933万元，根本预备费1566万元。静态投资合计30044万元，另需流动资金1258万元，动态投资总额为31303万元。本工程正常年营业收入18000万元，利润总额9868万元，税后利润9868万元，%，投资利税率34.5%，%，税后财务净现值15654万元，静态投资回收期5.9年，动态投资回收期7.4年〔均含建设期1年〕。〔详见第6章财务分析〕中共中央2004年关于农村工作的一号文件精神“要求各地区加强力度解决“三农〞问题同时，增加对农业产业化龙头企业的投入，进一步加强农产品的产地和销地批发市场的建设，创造条件开展现代物流业“。吴仪同志在〔全球食品平安大会上和全国流通企业改革与开展座谈会上的讲话〕2004年2月、2004年11月；国家发改委经贸[2004]927号文件“关于2004年农产品批发市场中央预算内专项资金〔国债〕工程建设实施意见〞国民经济和社会开展第十个五年方案纲要?国务院办公厅关于实施食品药品放心工程的通知?(国办发[2003]65号)；?商务部关于建立健全加工和流通领域食品平安检测体系的意见?(商运发[2003]457号)；中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局发布?农副产品绿色批发市场国家标准?〔GB/T19220-2003〕?财政部、国家税务总局关于国有农口企事业单位征收企业所得税问题的通知?，1997年5月8日，财税字[1997]049号，具体规定“对于农林产品初加工业取得的所得暂免征收企业所得税，农口企事业单位与其他企事业单位组成的联营企业、股份制企业从事上述各业的所得应照章征收企业所得税〞，通知中对于产品范围进行了具体规定，如蔬菜初加工是指“通过对各类蔬菜〔含山野菜〕晾晒、冷藏、冷冻、脱水、分级包装等加工处理，制成的初制品。具体包括：利用冷藏设施，将新鲜蔬菜通过低温贮藏，以备淡季供给的速冻蔬菜，如速冻茄果类、豆类、柿子椒、蒜苔、黄瓜等。〔2〕将植物的根、茎、叶、花、果、种子和食用菌通过干制加工处理后，制成的各类干菜，如黄花菜、玉兰片、萝卜干、冬菜、梅干菜，木耳、香菇、平菇等。而水果初加工是指“水果初加工通过对新鲜水果〔含各类山野果〕清洗、脱壳、分类、包装、储藏保鲜、枯燥、炒制等加工处理，制成的各类水果、果干、果仁、坚果等。〞本工程经营产品及经营方式符合这一规定。详见报告附件。?国家税务总局关于明确农业产业化国家重点龙头企业所得税征免问题的通知?〔国税发［2001］124号〕再次进行了明确。并进一步指出，重点龙头企业所属的控股子公司，其直接控股比例超过50％〔不含50％〕的，且控股子公司符合“从事种植业、养殖业和农林产品初加工，并与其他业务分别核算〞的规定，可享受重点龙头企业的税收优惠政策。详见报告附件。农业部、国家开展方案委员会、国家经济贸易委员会、财政部、对外贸易经济合作部、中国人民银行、国家税务总局、中国证券监督管理委员会印发?关于扶持农业产业化经营重点龙头企业的意见?和北京市相关政府部门制定的?关于扶持北京市农业产业化重点龙头企业的意见?中指出对于国家产业化重点龙头企业要在信贷、筹资、基地建设、财政等各方面“加大支持力度〞，详见报告附件。北京市商务局、北京市开展和改革委员会关于印发北京市流通开展分类指导目录〔北京规字[2004]6号2004年3月19日〕的通知落实?中共北京市委、北京市人民政府关于推进郊区城市化，促进农民增收的意见?〔2004年3月24日〕根据?北京市人民政府关于推进流通现代化的意见?、?北京市农产品流通体系开展规划〔2002—2021年〕?和?北京市农产品批发市场建设标准〔试行〕的通知??“十五〞期间首都信息化开展规划?；?北京市农产品批发市场建设标准〔试行〕的通知??关于推进流通现代化的意见??北京市“十五〞时期商业开展规划?；〔推进流通现代化文件汇编〕北京市海淀区商业委员会2002年7月北京市海淀区现代物流产业开展总体战略规划和推进流通现代化规划的通知国家其它相关的法律法规及有关强制性的标准和标准工程承办单位概况2.1锦绣大地公司简介北京锦绣大地农业股份〔以下简称锦绣大地公司〕1998年5月5日经北京市人民政府批准，由北京市大地科技实业总公司、北京市四季青农工商总公司、北京科技风险投资股份、首钢总公司和中煤信托投资有限责任公司等十三家共同出资设立的股份制企业，于1999年1月18日国家工商行政管理总局注册登记，注册资本3.66亿元，公司于1999年2月10日经北京市新技术产业开发试验区以“新准字GF1889号〞批准为新技术企业。企业经营范围包括：农作物及花卉种植、销售；水产品养殖、销售；牲畜及家禽饲养、销售；生物工程及农业设施的技术研发、技术转让、技术咨询、技术效劳；销售自行开发的产品、包装食品、酒；农业设施租赁、机械设备修理；承办现代农业展示活动；承办消费品市场；承接普通货物运输；自营和代理各类商品及技术的进出口业务；经营来料加工和“三来一补〞业务；经营转口贸易和对销贸易；冷藏保温运输等涉及到农产品生产、科研、贸易及物流效劳各个环节的科工贸一体化的高科技产业集团。依托13家股东所具有的技术和业务资源方面的优势，在优良品种开发、生物技术和动物胚胎工程、天然药物和生物制药等核心业务领域内业绩显著，在业内处于领先地位。公司在农业及相关产业的卓越成交和创造的巨大社会、经济和生态效益，得到了社会和政府的高度认可。2002年被国家计委〔现国家发改委〕、农业部等九部委联合认定为“农业产业化国家重点龙头企业〞，并享有龙头企业的各项税收、信贷等优惠政策。2003年企业实现各项主营业务收入约6亿元，实现税后净利润约5000万元。截至2003年年底锦绣大地公司企业总资产到达约19亿元，负债合计约12亿元，企业净资产约为7亿元，固定资产约2.6亿元。近年来，公司的经营状况保持着持续开展的良好态势，盈利能力较强。而且预计未来几年，随着国内农产品市场竞争的日渐有序，公司的竞争优势将得到稳固，良好的经营管理水平和较强的融资能力将保证公司各项业务的进一步开展。公司努力推动平安食品的城市物流配送体系建设，目前生产和加工配送的产品占北京市绿色平安农产品市场的20%份额。合计建有60个专柜，6个连锁店，其专柜数量占北京市政府三年建300个专柜方案的1/5。此外，锦绣大地公司以其坚持可持续开展的企业经营理念和在业内创造的良好社会、经济和生态综合效益，于2002年12月16日被美国可持续开展研究所〔SustainableBusinessInsititute〕授予“企业可持续开展奖〞〔TheSealofSustainability〕。2.2公司荣誉锦绣大地公司在短短5年内取得了快速开展，在取得企业良好经济效益的同时，致力于推动本地区社会经济的综合增长和可持续开展，并得到社会公众与各级政府的认可和重视。除了“农业产业化国家重点龙头企业〞和“企业可持续开展奖〞之外，以下仅仅是企业所获得局部荣誉：国家计委现代农业产业化示范基地；科技部“十五〞第一批国家级科技创新型星火龙头企业和国家级星火外向型企业；国家级科普教育基地；北京旅游观光园区；北京市高新技术企业；北京市平安农产品生产基地；北京市首批农业标准化生产示范基地；公司通过了国家环保局的环境评价；蔬菜为北京市政府认证的平安食品；控股子公司风华兽药厂通过GMP认证；企业所属检测中心通过了CMA认证。2.3公司管理体系员工总数为1080人，正式员工508人，大专以上学历的人员占正式职工总数的57%。建有博士后流动站，博士和博士后10名。硕士26名。具有高级职称的技术人员13名，中级45名。特别是公司高层管理人员大多具有多年技术研发和管理背景，管理经验丰富，公司的稳步开展在一定程度上反映出管理层较高的管理水平和对市场的把握能力。公司由企业博士后流动站、中心试验室、检测中心、胚胎中心和风华兽药够构成了内部研发与外部引入相结合、理论与实践密切相结合、研究开发与应用有机结合完整技术研发体系。目前公司技术人员100人，其中研发人员60人，包括博士10人，硕士15人，本科学历30人，专科学历5人。2.4公司科研成果及产业化成就公司共承当北京市科委、计、经委等重大课题和“863〞中间试验等13个工程。公司成功克隆肉牛3头，开发中兽药新品种40种，年产优质胚胎上万枚。目前已申请18项专利〔其中创造专利7项〕，中药配方颗粒标准412项，已经编制并获批准5项行业标准、2个地方标准和20个企业标准。公司已经成为北京市重大高新技术成果转化工程最多的农业企业，为企业今后的可持续开展奠定了良好根底。2004年企业自主研发技术成果40项、市场转让1项、国外引进3项、引进创新成果2项。在全国有各种形式的生产基地和供给商155家，通过合同收购带动面积到达145000亩。与美国、加拿大、丹麦、法国、荷兰、日本、韩国、东南亚等国有农产品贸易往来。公司通过普及农业现代化技术、设施和经营理念，在全国起到了一定的示范作用。特别是在内蒙古赤峰市林西县建立的加工、畜牧、活畜交易基地预计每年可饲养牛、羊各20万头，年屠宰能力20万头，交易20万头并配有近20万亩草厂。公司以合同定单形式促进地方生产的开展，通过技术、标准输出，初步形成大、小龙头企业合作带动农业产业化开展格局。公司的建设和开展方向得到了国家领导的高度肯定。2.5良好的企业信用2004年12月由大公国际资信评估所进行的中关村科技园区企业信用报告中，给与锦绣大地公司极高的评价，将企业的信用级别评定为ZC1；2004年中国农业银行总行将锦绣大地公司的客户信用等级认定为AAA级，成为全国15个行业共107家行业性大客户中农业产业化行业中5家企业中的一家，也是北京两家农业产业化行业企业之一。作为公司相对控股的北京锦绣大地农副产品批发市场有限责任公司是由北京锦绣大地农业股份、海淀区国有资产投资管理公司等三家股东投资〔其中北京锦绣大地农业股份所占股份24%〕于2003年4月组建。公司2003年5月初开始试营业，8月份开始形成主营收入，截止2003年12月底公司总资产从成立时的5000万元增加到45373万元，员工总数为152人，大专以上学历的人员占正式职工总数的29%。工程师1人，助理工程师5人；硕士2人，大本与大专36人，中专19人，共63人。企业所承办的北京锦绣大地农副产品批发市场，是一座大型的农副产品综合交易市场，介于西四环和西五环之间，阜石路北侧，交通十分便利。市场目前占地350亩，设有15个交易大厅，5个特色交易区，配有商务办公楼13栋，包括：信息中心、检测中心、银行、邮电、通讯、餐饮效劳、商务中心等。市场停车面积1.5万平方，配套4万平方米的客户公寓和4万平方米的仓储区。主要经营蔬菜、水果、调料、肉类、海鲜水产、冻货、干果、小食品、粮油、活鱼、活禽、厨具百货等品种。2003年市场全年交易额18亿元，2003年5－10月份的交易量到达23,198万公斤，2004年上半年交易额17亿元，全年预计交易额40亿元。当前市场交易商品中，牛羊肉占北京市市场份额75%，粮油占34%，猪肉占40%，干调占70%。批发市场的成功开拓和快速开展，为本工程的实施提供了市场、客户等必要的可行性条件。2.6初具规模的质量平安控制体系隶属于北京锦绣大地农业股份的北京锦绣大地检测中心成立于1998年，2001年开始大规模投入。作为第三方质检机构，北京锦绣大地检测中心主要对进入市场的产品、对认证基地及提供产品的基地、对其它单位送检的样品，按标准方法进行检测。检测中心于2002年9月19日通过了北京市质量技术监督局的计量认证〔CMA〕，并于2004年1月16-17日通过了CMA扩项认证，扩大了检测范围，中心可以对外可承接水果、蔬菜、水产品、肉与肉制品、蛋与蛋制品、奶与奶制品、酒、饮料、食用油、调味品、食用菌、粮食、茶叶等食品、饲料、土壤、水、营养液等十六大类产品中的农药残留、兽药残留、亚硝酸盐、硝酸盐、重金属、着色剂、添加剂、防腐剂、微生物等有毒有害成分及饲料中营养成分的检测；包装材料的理化卫生指标检测等等100个工程的检测。检测中心拥有美国安捷伦的气相色谱仪、气-质联用仪、液相色谱仪、珀金埃尔默的原子吸收光谱仪、戴安公司的离子色谱仪以及原子荧光光度计、紫外分光光度计、酶标仪等大型检测设备10余台，配套仪器设备170余台。总价值？万元。检测实验室的环境条件满足工作要求，布局合理便于操作，占地面积1000m2。根据工程需要，可将此中心迁至工程区内。市场分析与预测食品是人类社会赖以生存和开展的最根本的物质条件。食品平安状况如何，直接关系着广阔人民群众的身体健康和生命平安，关系着一国国民经济与社会的协调开展，关系着全面建设小康社会目标的实现。由于中国正处于现代化建设的转型期，食品行业中大规模的现代生产方式与传统的小生产方式并存，先进流通方式与落后流通方式并存，兴旺的城市市场与分散的农村市场并存--这种经济结构使食品平安政府监管的难度增大、本钱提高，矛盾相当突出，一直是社会普遍关注和政府管理的重点。根据食品行业的危机关键控制点理论〔HACCP〕，CCP(关键控制点)是指能实施控制的一个点、步骤或程序，其结果是使一个潜在的食品平安危害能被预防、消除或减少至可接受的水平。生产工序中的各个点，包括烧煮、冷冻、特定卫生步骤、产品配方控制、防止交叉污染及环境卫生方面，都可能是CCP。根据食品不同产品品类的特性，CCP是有差异的。根据食品生产流通的环节，可确定食品供给四个关键控制点：生产、加工、流通和消费。而流通环节成为关键之中的关键。中国农产品流通产业开展状况从全国农业开展状况来看，农产品生产与消费呈现农村分散生产与城市集中消费的特点。生鲜农产品生产从城市近郊区生产转向远郊乃至农村基地化生产，既得益于农产品流通的开展，反过来也对农产品流通特别是城市农副产品物流提出了更高的开展要求。农业产业化开展对流通环节的市场创新提出更高要求在农业产业化开展进程中，农业生产暴露出了诸多问题。这些问题的症结所在往往处于市场流通环节的信息不对称和渠道不畅通。而矛盾的解决要必须从市场流通环节入手，通过市场创新和产业化企业开展来实现。主要表现在以下几方面：农产品总产量大，但单产低、质量差，平安农产品生产前景堪忧我国农产品总产量的增加，主要靠增加农产品播种面积，单位面积产量增加不显著。我国农产品单产仅仅为兴旺国家的一半，一是科技推广弱，良种繁育不健全，地方名优品种退化严重；二是尽管农副产品外观品质近年来有较大提高，但在花色品种上、时令上、营养成分以及无污染产品的开发上，与满足消费者的需求尚有差距，加上农区的农民普遍缺乏平安使用农药的知识和意识，农副产品农药残留超标的问题时有发生，危害人们身体健康。中国是粮食消费大国，2003年食品销售额超过1万亿元。目前存在的食品平安问题有农药残留〔有机磷类、有机氯类、除虫菊酯类、氨基甲酸酯类农药〕、兽药残留〔氯霉素、土霉素、四环素、金霉素、己烯雌酚、磺胺类、克伦特罗、呋喃唑酮、喹乙醇等〕、重金属〔铅、汞、砷、镉、铬〕、硝酸盐、亚硝酸盐含量超标、添加剂、微生物超标等问题。产生的主要原因是在生产过程中，农药、兽药、肥料使用不科学，大气、水源及土壤的污染造成。一段时间以来，毒大米、注水肉、农药菜、激素果，甚至欧洲的疯牛病、二垩英、口蹄疫以及转基因食品可能产生的潜在危害等不平安因素，让人们清醒地认识到丰足的食品还不够，更重要的是拥有平安放心的食品。2002年，在涉及372种日常生活食品的工商部门的抽查中，北京的成绩被无情地判为“不及格〞：北京交上的“211种食品合格〞的答卷，合格率“分数〞仅得了56.7%。另外，局部猪肉中含有瘦肉精，蔬菜水果的农药剩余超标，粮食中发现有害添加剂，吊白块让面粉显得更加"好看"，甜蜜素使蜜饯变得更加"好吃"，这些食品质量平安问题，近来一而再再而三地被曝光，让人有些措手不及。而根据国家卫生部长期对全国食物中毒情况的统计情况来看，食品平安局势日益严峻。在缺乏北京、河南等12省份统计数据的不完全统计情况下，2003年全国报揭发生食物中毒事件1481起，中毒人数29660人，死亡人数262人；而2002年涵盖全国各省份的统计数据说明，上述指标分别为464起、11572人和68人。表1、2003年发生食物中毒情况及原因总计中毒食物致病因素动物性植物性微生物农药化学物总计中毒起数1481473450590294中毒人数29660113677693160383605死亡人数2623710412100集体食堂中毒起数3358013115846中毒人数98282419399750351304死亡人数102221饮服单位中毒起数3231432620926中毒人数810637346545654405死亡人数30002个体摊贩中毒起数8530384417中毒人数17516559401019299死亡人数50305家庭中毒起数637197223141179中毒人数77494068163734371235死亡人数2123090974其它场所中毒起数10123323826中毒人数2226491465893362死亡人数3259118注:缺北京.山西.内蒙.吉林.黑龙江.河南.广西.西藏.陕西.甘肃.青海.宁夏数据.片面追求产量，技术含量相对较低长期以来，我国农副产品栽培一直沿用传统栽培制度，由于人多地少，尤其是近50年来，人口迅速增加，对农产品的要求不断增加，造成农副产品生产片面追求产量，大量施用化肥农药，造成环境污染，农副产品生长周期缩短，品质下降，增产效果越来越差。以蔬菜为例，多数菜农依然沿用传统的栽培技术和方法，遮阳网、无公害栽培、立体种植和有机蔬菜栽培等技术推广应用步伐缓慢，良种引进繁殖和试验示范还十分薄弱，品种更新周期长，品种种植结构亟待调整。农副产品价位降低，本钱费用居高不下近几年，特别是1995年以来，农副产品的价位显著降低，应时农副产品价格的下降幅度大多在20%以上，局部地区的某些品种，甚至出现产地价低于采收工本，宁可任其烂在地里的严重情况，大宗超时令、反季节农副产品价格的下降幅度在50%以上。近两年，化肥、农膜的价格虽然也有所回落，但价位仍然较高，劳动单价那么上涨了1—2倍。因此，农副产品生产的本钱费用居高不下。造成农副产品商品价位低走势、本钱费用高走势的主要原因有四：一是信息不灵盲目开展，总量偏多；二是种植品种和茬口过于集中，造成某些品种的季节性相对过剩；三是支农工业品的本钱费用有增无减；四是社会对农副产品的需求量增长趋缓。品种、质量、时间差的竞争日趋剧烈目前，我国农副产品人均占有量已达300kg以上，今后国内市场对农副产品总量的需求增长将趋缓，农副产品产业化经营效益的上下，将主要取决于花色品种、商品质量和时间差上的竞争力。就是说，要靠抓市场短缺品种、断档商品和优质商品的生产，争取高价位，实现高效益。受天气等因素影响，农副产品市场季节性供求矛盾凸显。2003年一季度由于去冬今春低温多雨，河北、辽宁、山东等主产区农副产品生产缓慢,普遍减产并推迟上市。进入二季度以后，全国农副产品生产趋于正常，陆续进入收获旺季，并集中大量上市，但“非典〞疫情的爆发，使蔬菜等鲜活农产品流通受到影响，曾一度造成产销区供求失衡。第三季度，受局部主产区高温和暴雨天气影响，蔬菜产量又出现了一定波动。10月以来，北方大局部地区雨雾天气较多，11月冰雪天气出现较早，给冬贮菜、大棚菜的生长、采摘和收获造成了很大影响，加上一些温室倒棚使不少菜品受冻，影响了蔬菜的供给。除了天气变化外，目前北方保护地蔬菜生产科技含量较低，抗风险能力较差，也是导致目前蔬菜等农产品季节性供求矛盾出现的原因。经过几年的开展，我国蔬菜保护地种植已经占有重要的地位，但与各地开展的实际需求相比，其科技含量、抗风险能力仍有较大的差距，2003年在异常天气的影响下，保护地设施受损严重，产量下降，影响了整体市场供求。受此影响，2003年各地之间蔬菜种植效益差距也较大，如冬季不需大棚的海南省在去冬今春种菜的农户就取得了前所未有的好收益，山东寿光很多农民也因大棚质量好、技术水平过硬，种植反季节蔬菜虽然减产但不减收。农副产品生产零星分散，产业化程度较低农副产品商品率高，产后加工增值余地大，市场前景广阔，比较适合产业化经营。目前我国农副产品产业化的组织形式概括起来主要有以下几种类型：①公司+农户；②合作组织+农户；③农村专业委员会+农户；④农场+农户；⑤专业批发市场+农户等。虽然组织形式和经济类型多种多样，但就其实质来说那么是共同的，即在家庭联产承包责任制的根底上，通过“龙头〞企业对分散的农户发挥引导、组织、效劳的功能，推动经济体制和增长方式向市场经济和集约方式转变。然而，由于受资金、技术和人才等多种因素的制约，我国农副产品产业化起点低，开展慢，真正能在农副产品产业化经营中担当“龙头〞角色的企业不多，产业化经营程度不高。菜农生产规模小，组织化程度低，而且往往是兼业菜农，千家万户分散性的经营格局，随意性的种植制度，不确定的品种、数量和质量，很难与销区建立相对固定的供货渠道，占据相对稳定的市场份额，小生产很难与农副产品大市场、大流通对接，矛盾越来越突出。随着经济的开展，社会的进步，消费水平不断提高，人们的营养意识和健康意识日益增强，对农副产品高营养、无害化的要求与日俱增。然而，在目前千家万户的小生产方式下，高毒农药和农副产品“农残〞及其他有害物质，难以做到更有效的监控，很难适应日益强烈的高营养和无害化要求。信息不畅，产后环节薄弱面对全国开放性的农副产品大市场、大流通格局，必须强化市场信息意识，在准确的市场信息指导下开展农副产品生产，且不可沿袭那种今年种菜看上年的传统做法，不然很可能造成严重的经济损失。据传媒报道，1996年海南岛数万公顷是蔬菜因北运销售亏本烂在地里，众多包地雇人种菜的个体老板败走海南。其重要原因之一是，北方节能日光温室开展迅猛，1996年达10万hm²以上，冬季果蔬价位大幅度降低，海南生产的冬茬果蔬恰好与北方节能日光温室的冬春茬果蔬同期上市，自然就运不过来了。而四川广汉等地的大面积秋冬菜莴笋却畅销“三北〞地区，因为他们对11月至翌年3月莴笋短缺的北方市场瞄得很准。由此可见，市场信息准确是取得农副产品生产高效益的前提，但目前我国根本无法做到。此外，我国农副产品产后处理、包装、运输及贮藏和加工技术不完善，加工附加增值能力较弱。技术推广力度不够，社会化效劳体系不完善由于我国农副产品生产的规模相对较小，粗放的生产管理决定了我国的农副产品生产技术推广力度不够，生产技术相对落后，社会化效劳体系不完善。如我国绝大局部的农副产品研究所都集育种、繁种和销售于一体，这样不但形成了条块分割“大而全，小而全〞的弊病，更容易造成重复低档次的研究而浪费有限的科研经费。另外，由于我国正处在体制的转型期，农副产品生产的技术推广信息系统还未健全，推广人员的责权利不清，没有充分调动起技术推广人员的积极性，造成农业教育、科研与技术推广相脱节。同时也影响了农副产品产区的产前、产中和产后的社会化效劳。城市居民食品消费结构变化促使食品需求向平安绿色方向开展消费需求是生产供给的原动力。消费需求的产生以及消费者行为取向的变化有其内在的规律性。贝克尔的家庭经济理论揭示，消费者行为是消费者使用自己拥有的经济资源追求效益用最大化的行为，其效用的大小是按照消费偏好次序确定的。然而，消费偏好和“效用〞的含义将因收入水平的不同而产生差异。最大化行为的方向要受到收入的强有力制约。在家庭收入不断增长的过程中，其效用函数也会随之改变。随着旧的消费工程产生的边际效用不断下降，消费偏好也不断发生转移，直至到达新的收入水平限定的最大效用。恩格尔按照不同需求对人们的重要程度，把人的需要划分为三个层次，即生存需要、享受需要和开展需要。每一层次又包含了对同属下一层次不同商品的需要。因此，需求结构就是按照人们需要等级的先后次序排列的有机构成。当收入有限而不能满足所有的层次需要时，按照效用最大化原那么，人们自然倾向于将有限的收入首先用于满足根本生存需要。随着收入增长，人们也自然倾向于满足根本生存需要后，把增加的收入用于满足更高层次的需要。这一需求变动规律是建立在恩格尔法那么根底上的。在城市居民家庭消费结构中，食物处于最根本的地位。随着家庭收入的增加，食品支出也有所增长，但满足于总支出增长。因此，食品支出在家庭总支出中的比重〔即恩格尔系数〕将随着收入增加而下降。然而，对于分析家庭食品消费结构更为重要的现象是，在恩格尔系数不断下降的过程中，食品消费结构也将在效用最大化规律支配下发生变动。变动的根本方向是，从满足以热能需求为中心的根本生存需要向以满足营养为中心的健康需要转变，即从满足数量的低水平需求向追求质量的高水平需求转变。应当肯定，食品的平安性是人类生存的根本需要，存在于生活水平由低向高变化的全过程。但平安性是相对概念。衡量平安度的标准是随着收入增长而提高的。一般来说，防止对身体的显性和速发性危害〔如急性中毒等〕的消费行为在解决温饱过程中就已经存在；而对于防止隐性和累积性危害的意识那么往往产生于满足温饱需求之后，并随着生活质量的提高而日益强化。这一变化过程是与恩格尔系数的变动规律相一致的。绿色平安食品的平安性标准要高于普通食品的卫生标准，主要是相对于隐性和累积性危害而言的。因此，对绿色平安食品的消费需求应产生于解决温饱之后，即当有益于健康的效用超过满足温饱的边际效用，对绿色平安食品的消费需求也既随之产生，并随着人均收入的提高，逐渐成为社会普遍接受的消费倾向。此外，中国城乡之间、城市居民之间收入差距的扩大，导致城市居民的食物消费结构和消费行为出现显著差异。相对于平均消费水平而言，大城市居民和较高收入阶层的食品消费结构超前变动，这正是中国当前总体收入水平不高的前提下，绿色平安食品市场需求能够产生并快速增长的一个原因。人们对农副产品的需求更加注重整洁、美观的外形，精致悦目的包装和装饰，并开始追求产品的营养价值、保健效果，以及优良的口感风味、无污染、食用平安等更高层次的消费目标。农副产品生产也将从过去以追求数量增长、满足社会需求量为主，逐步向高产、优质并重，使产品向具有更高的附加值方向转变。中国农副产品产品质量的提高，使一批优质新品种农副产品走俏市场；精细农副产品所占的比例逐步提高，优特农副产品等一批高档的时尚农副产品开始进入市场，并有逐步开展的趋势。北京、上海等大城市率先实行蔬菜产品分级整理、净化包装，开始推行“净菜上市〞。为提高农副产品产品的食用平安性，进入90年代后，农业部成立了“中国绿色食品开展中心〞，明确了无公害农副产品的标准。目前，全国累计有5大类630余种产品获得“绿色食品〞标志使用权。城镇居民收入的增加使得农副产品消费习惯发生变化，主要表现在：其一、在外就餐比重的增加，农副产品购置客户群由普通城市居民向餐饮行业企业转移。其二、对农副产品购置环境和便利化的改善要求，这也造成了以超市、便利店为代表的城市新兴零售商业的迅速开展，并在农副产品销售供给方面迅速占领了一席之地。以批发市场为中心的传统农副产品流通体系开展滞后现有农副产品流通体系建立在以批发市场为中心的根底上，包含了“生产-产地市场收购-销地市场批发-零售〞等环节在内的流通模式。由于体系自身的局限性，已经不能够适应农副产品生产和消费对于流通的需求，特别是对于大城市的绿色平安食品消费和流通而言，暴露出诸多问题。分散生产与城市集中消费、全年消费需求与季节性供给之间的矛盾给农副产品流通带来了很大的压力。无论是“从地头到城市批发市场〞的长途贩运，还是“从批发市场到居民餐桌〞的最后十公里短距离运输，当前的农副产品流通方式都存在很多局限性和缺乏。当前批发市场主要能够提供的仅仅是一个交易场所，而相关的仓储、保鲜和加工效劳功能薄弱。况且即使市场能够提供相关配套效劳，但由于个体批发商资本实力有限，利用这些设施进行农副产品保鲜储存和加工的能力十分匮乏。有数据说明，中国果蔬由于产后损失巨大和水果贮藏能量低，每年造成750亿元的损失，相当于全国2亿多果蔬农民年均少收入300元。据不完全统计，2002年我国水果与农副产品总产量均居世界首位。而另一方面，我国果蔬的产业化水平低，采后分级、包装、贮藏保鲜、冷链运输和精深加工开展滞后，与兴旺国家相比差距很大。据调查，我国水果产后损失为20％～25％，农副产品产后损失高达30％左右，而欧美兴旺国家仅为1.7％～5％。较高的市场经营风险与微观经营主体承当风险能力较弱之间的矛盾。由于有众多批发商的参与和竞争，农副产品流通中的批发环节呈现完全竞争的市场态势。某个时间某地对某品种农副产品的需求量是一定的，然而分散而经营独立的单个批发业主即产品供给者却无力去影响对该种农副产品的总供给，这使得农产品的批发环节市场风险被扩大化。而众多的批发业主大都来自于农民或者城市中低收入者，无论是资本实力还是应对市场风险的能力都很弱，自身承当市场风险的能力也相对较弱。为了降低风险，批发业主只能通过减少批次的购销量来实现，这使得当前大多数批发从业者的经营规模仅维持在“养家糊口〞的层次上。市场规那么不完善、秩序混乱与对食品平安和食品稳定供给的社会需求之间的矛盾随着国民经济的开展和城镇居民生活水平的提高，对食品平安和食品稳定供给的需求被提升到社会稳定和国民经济持续、健康开展的高度上来。然而，与这一需求相对应的却是以“脏、乱、差〞而闻名于世的批发市场和集贸市场。这一矛盾的根源，是与当前市场经营主体弱小、市场发育不完善和流通模式落后分不开的。日趋严重的农产品污染令人触目惊心，更使许多人谈吃色变。今年沈阳的一项检测说明，韭菜的农药残留超标达500多倍。武汉市农业局对市场上7种时令农副产品的农药残毒连续检测了9个月，结果几乎半数农副产品残留有机磷，有的超标50％，有的甚至超标70％。事实上，食品污染不仅威胁着人们的身体健康，而且已影响到我国农产品的出口。有关方面提供的资料说，近10年来，我国对国际市场出口的冻肉、鲜蛋、鳗鱼、农副产品等农产品，发生被扣留、拒收、退货、索赔以至终止合同的事件已屡见不鲜，一些大宗农产品因此而被迫退出国际市场，一个主要的原因就是农药残留超标。开展滞后的批发流通环节与先进的连锁超市零售环节之间的矛盾以家乐福、沃尔玛等大型连锁超市为代表的诸多国际零售业巨头开始抢滩大中城市的食品终端市场，而国内的知名企业如上海华联、北京超市发等也不甘落后，甚至将触角深入到中小城市。可以预测到，在未来几年内，城市特别是大中城市的农产品零售环节将出现像兴旺国家看齐的革命性开展。而当前批发市场的开展和批发环节的传统经营模式肯定不能适应于零售环节的快速开展，制约着农副产品流通业的整体、协调开展。规模和组织化程度低下的批发经营者与大型企事业单位对农副产品的团购需求者之间的矛盾不仅仅是连锁超市和大型零售企业对食品的批发环节提出更高要求，都市餐饮业的快速开展和大型企事业单位的团购需求也要求批发环节的经营业态以独立法人的组织形式与其相对应，以满足这些集团客户对合约供给、增值税及现代化物流管理的需要。市场信息的不对称，导致城市居民对绿色平安农副产品的消费需求与供给之间的矛盾。现有的流通体系下，绿色平安农副产品的品牌识别和检验控制者主体缺失。一方面，分散的生产者、批发商和消费者难以承当此重任，这是巨额的交易本钱使然。而当前批发市场的主要功能仅仅在于提供农副产品交易的场所而已，在农副产品的品牌识别和检验控制方面难以发挥效用。造成这种情形根本原因在于，绿色平安农副产品的流通效益难以实现组织内部化，流通商运销绿色农副产品的本钱与效益不能够对等。但是城市居民的市场需求是客观存在的，由此诱导着新的流通模式的产生。出口方面，现有体系存在的问题和矛盾是致命的。这将在下节中详细分析。中国农副产品出口与行业开展我国农副产品在国际市场上具有一定的竞争力，但由于缺少强大的农副产品流通企业，农副产品的比较优势不能得到充分的发挥。我国农副产品出口的总量一直不到全国农副产品总产量的1%，这既与我国质优价廉的农副产品生产供给状况不符，也与国际贸易自由化开展进程中庞大的国际市场需求潜力不协调。当前农副产品出口产业开展面临的主要困难有以下几点：绿色、有机农副产品产业开展滞后,无视了以质取胜战略，不能适应越来越严格的农产品出口检验检疫措施有机农副产品与绿色农副产品的显著差异是前者在其生产、加工过程中禁止使用农药、化肥、激素等合成物质,后者那么允许有限制地使用这些物质。因此有机农副产品的生产在环境和技术上的要求比绿色农副产品要严格。以日北京市场为例，绿色农副产品、有机农副产品已成为日本农副产品进口和消费的趋势,日本政府也已公布了有机农业的生产标准,并不断加强对进口农副产品的卫生检验。2000年12月11日,日本厚生省发出通知,修改了对中国产鳗鱼、鳗加工品、鸡肉、花生、双壳贝、紫苏、芦笋、豌豆的农药残留、食品添加剂及细菌检验标准。这说明中国对日农副产品出口面临的门槛在逐步抬高。针对目前的形势和趋势,中国应加强农副产品出口管理,尤其要推广绿色农副产品和有机农副产品的种植、加工和出口,把降低农药残留量作为扩大农副产品出口的突破口,实施以质取胜战略。同时,中国检验检疫部门也要根据国外进口农副产品的技术标准,加快建立中国农副产品出口的检验检疫网络,严把农副产品出口质量关。农副产品加工业开展缓慢,农副产品出口的附加价值不能得到有效提高。以日本蔬菜进口市场为例，日本蔬菜进口结构中加工蔬菜占到60%以上,简单加工的净菜和深加工的蔬菜汁深受日本消费者的欢送。中国对日蔬菜出口结构中,加工蔬菜占2/3以上,针对这一趋势中国对日农副产品出口应注重提高产品的附加值,进一步扩大加工农副产品出口。一方面充分利用国内外现有技术,结合中国国情,加强集成、创新使技术工程化、实用化;另一方面要加大科技投入,推广农副产品标准化储运技术和加工技术体系,提高农副产品的科技含量和质量档次。农副产品加工产业可把重点放在产地,这样可以充分利用产地优势:加工原料新鲜、品质好,可使加工的产品质量提高；下脚料就地消化,既可增加农村收入,又有利于环境保护;只将产成品运出,减少了运输量。在农村开展农副产品保鲜加工业,不但顺应了客观规律,而且可以就地安排农村充裕劳动力,使他们离土不离乡,就地拉长农业产业的链条,增加了农民收入。同时加工农副产品出口也要有品牌意识,实施品牌竞争战略,注重产品的外在包装设计,提高产品的竞争力和附加值。农副产品行业管理需要进一步加强,以遏制无序价格竞争。由于无序价格竞争,我国农副产品出口总值在不断增长的同时，出口产品的单位价值却在不断降低。1996年以来中国对日蔬菜出口整体单价呈逐年下降趋势,价格的下降导致了日本本地蔬菜生产者的不满,并于2001年引发了日本对中国出口的大葱和鲜蘑采取了出口限制措施。因此中国必须从宏观上加以指导,并制定相应的出口限价标准。由于生产技术条件以及劳动力本钱和土地资源约束的差异,同一种农副产品的生产本钱在各地各不相同,同样也存在出口比较优势不同的问题。所以,在农副产品种植区域结构上,国家应当鼓励具有国际比较优势的地区种植、生产、加工农副产品,限制比较劣势地区开展出口农副产品产业。同一出口地的农副产品价格要制定最低限价,禁止低于本钱价的企业出口。同时也应积极推进农副产品产业化开展,加强农副产品出口基地建设,建立农副产品行业协会以统一对外,联合作战,获得规模效益,防止无序价格竞争。我国蔬菜出口量与出口单位价值比照农副产品生产标准体系建设开展滞后，行业开展呼吁尽快将标准化体系建设提到议事日程上来。无论是为了开发日北京市场,还是为了翻开其他国际市场,都必须考虑到标准化建设问题。要开发国际市场,就必须了解别国的标准,按其要求组织生产经营,组织农副产品出口。为此,必须建立一套技术标准和管理标准以标准龙头企业的加工行为,用标准来标准农民种植和作业行为。因为只有用标准严格控制从种子(种苗)到种植、到加工、到销售的诸多环节,才能从根本上保证农副产品质量和规格的统一。从某种意义上讲,农副产品的产业化经营就是一定规模的标准化农副产品的生产。为此必须在产前、产中、产后的各个环节加强操作的标准化和规格化,实施农副产品标准化生产,从育苗、种植、采收、加工等环节严格按有关标准执行。这样中国农副产品出口才能适应国际市场需求,农副产品出口经济效益才会好转。

北京市农副产品流通情况及市场分析农副产品的生产向生态、平安和品牌转变北京农业结构调整大致可划分为四个阶段：第一阶段〔1980—1985年〕以粮食生产为主，开展多种经营；第二阶段〔1985—1992年〕减少粮食、棉花的种植面积，继续保持经营的多元化；第三阶段〔1992—1998年〕不再一味追求产量的增长，逐步向高产、高效、优质方面转移；第四阶段〔1998年以后〕随着人们对平安和健康的关注，农业生产也随之向生态、平安和品牌转变。从总表达状来看，北京市农业生产内部结构尚不合理，农业生产种植业菜占有较大比例，产品生产与变化的市场需求不相适应，95%以上的产品处于供求平衡或供大于求。另外，由于北京地区劳动力本钱高，物资费用高，郊区农产品本钱高，与周边地区相比，粮食生产本钱高0.38元/公斤，生猪高2.32元/公斤，牛奶高0.36元/公斤。依靠自身力量，降低本钱的空间已十分有限，尤其中参加WTO之后，依靠外部力量的催化，加速农业生产结构内部调整，借助高新农业科技手段，增加农副产品附加值，扩大效益显著农产品的生产比重，促进农业产业化，是减少农业生产本钱、提高农业生产水平的重要途径。一．农业生产向高效农业和生态环境保护型方向开展大市场、大流通使北京的传统农产品生产失去优势。随着市场经济的快速开展，交通运输和市场流通渠道对农产品的限制作用日趋降低，而级差地租和生产本钱对农产品生产的影响程度日趋扩大。在这种情况下，北京郊区的群众农产品生产面临周边省区农产品市场的剧烈挑战。水资源与耕地资源双短缺是北京种植业结构调整的难度进一步加大。农民为了增收，迫切需要扩大高值蔬菜、瓜果、水产品的生产，而这些多为高耗水产业。另外，由于耕地资源短缺，人们又难以通过开展低产作物或休闲来节约水源。脆弱的生态环境使北京农业结构调整趋于复杂化。在自然因素与人为因素共同作用下，北京地区的沙尘天气呈加剧之势。为了解决农民增收缓慢问题，迫切需要农业结构向经向高效化方向调整。然而，脆弱的生态环境又迫切需要北京的农业结构向生态环境保护型方向调整。与前四个阶段的农业结构调整不同，新一轮的农业调整，将需要统筹规划，在调整农业的功能结构、产业结构和产品结构的同时，必须兼顾资料与环境、市场与社会、城市与乡镇多方面的协调开展。二．市场导向作用日趋明显，市场空间不断扩张，市场竞争日趋剧烈通过对北京消费市场的分析，结合近几年农业结构的调整和变化，不难看出，人们的消费能力、消费观念、消费喜好和消费数量在农业开展中起着无形的指挥棒作用。花钱买健康的观念深入人心，使得绿色品牌农产品热销；个性化的需求，导致农产品需求多样性特点明显，唯一性产品所占市场份额强势上升；WTO的参加和奥运会的举办，使北京农业能够发挥国内和国际两种资源和两个市场的作用，在竞争中更加趋向于现代化、国际化。三．专业化区域性特征日趋明显在长期的开展和不断的调整过程中，北京农业逐渐形成了专业化、区域化的特征。在山区以人文景观和自然景观为依托，开展观光休闲农业，主要开展以林果为主的农林牧业，到达保护水源，防止水土流失的目的。在朝阳区、海淀区、丰台区、昌平区等高科技院校和人才、技术、资金聚集地带，以技术为依托的农业高新技术园区蓬勃兴起，农业科技产品与效劳产业初见端倪。在东南平原地区以生态品牌农业为根底，农产品加工和物流配送等新兴产业迅速开展。四．生态、环保、可持续开展为农业开展新的需求可持续开展的绿色奥运的理念深入人心，农业的主要功能也随之发生了变化，由过去单纯的生产功能转变为兼顾美化环境，保障生态系统良性循环的复合功能。生态环保型和观光旅游型农业应运而生，并得到迅速开展；一些防风固沙的饲草、中草药、干果、盆花、草坪草等在农业产业结构中比重也逐渐增加；同时，生态环境建设也与经济效益挂钩，实现农牧联动、农果联动、农游联动。五．向节约用水与土地资源高效利用的高科技、高效益方向调整北京既是一个严重缺水的地区，又是一个耕地资源短缺的地区。因此，北京农业必须满足既要节水，也不使耕地闲置的要求。在目前最有效的方式是在加强节水灌溉的同时，积极开展覆盖农业或设施农业，这样既可以节水，又可以提高耕地资源利用效率。覆盖农业也是北京农业开展的一个方向，如：常年生饲草、中草药、蔬菜、瓜果、草坪树种等。同时，北京的科技、资金优势使得一些高科技、高投入的籽种精品得以开展。农产品科技产品开发与效劳业也在北京具有良好的开展空间。六．农业功能拓展，产业链条延伸，产业市场扩张面对市场的竞争和开展，北京农业要实现持续开展，必须寻找新的出路，这就使得目前北京农业，除了农产品生产的功能外，需要增添诸多功能，实现产业链的延伸和市场的扩张：〔1〕美化环境功能，防固