蛋白酶在饲料中的应用课件

3未消化蛋白质的危害1饲料中蛋白质的使用2蛋白质的消化吸收3饲料中蛋白酶的应用3未消化蛋白质的危害1饲料中蛋白质的使用2蛋白质的消化吸收31饲料中蛋白质的使用1饲料中蛋白质的使用机体及机体一切细胞的基本构成物质许多具有重要生理作用的物质一切生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命机体组织的主要成分，供给氮的唯一来源蛋白质重要性机体及机体一切细胞的基本构成物质许多具有重要生理作用的物质一理想的AA组成、消化吸收好价格昂贵、供给受影响使用限制饲料中最常用的蛋白原料主要为粕类及能量原料中的蛋白AA不均衡、含部分抗营养因子主要为菌体蛋白，包括酵母等蛋白含量高、含功能性成分开始使用、量逐渐增大植物性蛋白动物性蛋白微生物蛋白饲料蛋白质来源理想的AA组成、消化吸收好饲料中最常用的蛋白原料主要为菌体蛋蛋白质原料现状蛋白原料正在成为饲料中最紧缺、价格最高的原料。蛋白原料的合理选择成为饲料厂研究的重点。蛋白质原料现状蛋白原料正在成为饲料中最紧缺、价格最2蛋白质的消化吸收2蛋白质的消化吸收

蛋白质

HCl

高级结构分解，肽链暴露

胃、胰、糜蛋白酶

内切酶使蛋白质分解为多肽

羧基肽酶、氨基肽酶

外切酶使之分解为AA/小肽蛋白质的消化起始于胃，终止于小肠蛋白质的消化吸收蛋白质HCl高级结构分解，肽链暴消化道内主要蛋白酶类种类来源分解底物最终产物胃蛋白酶胃液蛋白质胨凝乳酶胃液（幼龄动物）酪蛋白酪蛋白钙、胨胰蛋白酶胰液蛋白质胨、肽糜蛋白酶胰液蛋白质胨、肽羧基肽酶小肠液肽氨基酸氨基肽酶胰液二肽氨基酸二肽酶小肠液胨、肽氨基酸蛋白质的消化吸收消化道内主要蛋白酶类种类来源分解底物最终产物胃蛋白酶胃液蛋白蛋白质的消化吸收蛋白质的消化吸收正常条件下，大约有20%的蛋白质不能被充分消化吸收。原料的紧缺和应用的浪费间有改善的空间。蛋白质的消化吸收正常条件下，大约有20%的蛋白质不能被充分消化吸收。蛋白质的影响蛋白质的消化吸收因素健康应激幼畜管理饲料蛋白质消化吸收更低的水平！………影响蛋白质的消化吸收因素健康应激幼畜管理饲料蛋白质消化吸收更饲料组分平衡：动物健康的前提1AA平衡：低蛋白日粮2饲料加工方式：高温、粉碎等3酶制剂使用：NSP酶、蛋白酶

4提高蛋白质的消化吸收方法方法综合措施，保障蛋白的消化吸收饲料组分平衡：动物健康的前提1AA平衡：低蛋白日粮2饲料加工3饲料中蛋白酶的应用3饲料中蛋白酶的应用第14页动物蛋白酶植物蛋白酶微生物蛋白酶动物组织中直接提取，主要为特殊作用的药物用酶。微生物发酵获得，工业用酶的主要来源。蛋白酶来源植物组织中提取：木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶等。蛋白酶的分类第14页动物蛋白酶植物蛋白酶微生物蛋白酶动物组织中直酸性蛋白酶最适pH在2-3的蛋白酶，胃蛋白酶属于此类。中性蛋白酶最适pH在7左右的蛋白酶，作用位置在嗉囊及小肠。蛋白酶的分类碱性蛋白酶最适pH在8左右的蛋白酶，作用位置在小肠。根据蛋白酶的最适pH进行分类酸性蛋白酶最适pH在2-3的蛋白酶，胃蛋白酶属于此类。中性增加消化吸收降解抗营养因子增加抵抗力激活内源酶活性

增加降解位点产物影响内分泌抗原降解蛋白酶抑制因子消除降解产物促进组织修复增加抵抗力外源蛋白酶的作用机理增加消化吸收降解抗营养因子增加抵抗力激活内源酶活性抗原降解降蛋白酶应用不同蛋白酶在蛋白消化中的应用蛋白酶应用不同蛋白酶在蛋白消化中的应用蛋白酶的使用方案专酶专用系统方案蛋白酶的使用方案专酶专用蛋白酶中性碱性酸性在胃部发挥作用在调制过程中、嗉囊、小肠发挥作用在小肠发挥作用在小肠发挥作用的中性和碱性蛋白酶要经受高温和酸度的影响蛋白酶的使用方案蛋白酶中性碱性酸性在胃部发挥作用在调制过程中、嗉囊、小肠发挥蛋白酶的使用方案饲料蛋白蛋白酶在进入特定的部位要保持活性蛋白酶的使用方案饲料蛋白蛋白酶在进入特定的部位要保持活性定点释放包被处理蛋白酶天然抗性蛋白酶特性蛋白酶在进入特定的部位要保持活性定点释放包被处理蛋白酶天然抗性蛋白酶特性蛋白酶在进入特定的部蛋白酶包衣肠溶包衣增加抗性、肠溶定点释放蛋白酶包衣肠溶包衣增加抗性、肠溶定点释放蛋白酶肠道释放蛋白酶肠道释放根源酸性蛋白酶特性耐酸性效果良好耐受一定温度在胃部起作用根源酸性蛋白酶特性耐酸性效果良好注：试验采用分步添加酶方法体外酶解豆粕，即在酶解体系第一步pH5.26的条件下添加酸性蛋白酶，酶解体系第二步pH3.18的条件下添加胃蛋白酶，酶解体系第三步pH6.8的条件下添加胰蛋白酶。图2图1蛋白酶体外酶解特性酸蛋对豆粕小肽增量差异显著注：试验采用分步添加酶方法体外酶解豆粕，即在酶解注：试验采用分步添加酶方法体外酶解豆粕，即在酶解体系第一步pH5.26的条件下添加碱性蛋白酶，酶解体系第二步pH3.18的条件下添加胃蛋白酶，酶解体系第三步pH6.8的条件下添加胰蛋白酶。蛋白酶体外酶解特性碱蛋对豆粕小肽增量差异显著注：试验采用分步添加酶方法体外酶解豆粕，即在酶解中性蛋白酶酶解胃、胰蛋白酶预处理过的豆粕

注：试验采用分步添加酶方法体外酶解豆粕，即在酶解体系第一步pH5.26的条件下添加中性蛋白酶，酶解体系第二步pH3.18的条件下添加胃蛋白酶，酶解体系第三步pH6.8的条件下添加胰蛋白酶。中蛋对豆粕小肽增量差异显著中性蛋白酶酶解胃、胰蛋白酶预处理过的豆粕注：试蛋白酶的实际应用蛋白酶的实际应用蛋白酶的实际应用蛋白酶的实际应用蛋白酶的实际应用蛋白酶的实际应用日粮组成日粮组成蛋白酶的实际应用蛋白酶的实际应用蛋白酶的实际应用蛋白酶的实际应用蛋白酶的实际应用蛋白酶的实际应用蛋白酶的实际应用蛋白酶的实际应用蛋白酶的实际应用蛋白酶的实际应用饲料中蛋白酶的应用应用浪费蛋白酶使用生产性能提升实际消化吸收率低养殖过程中多种条件降低消化吸收

原料难以利用

专酶专用、系统方案作用位点活性保持体外酶解效果良好幼畜效果良好

直接添加和替代

投入产出比高蛋白缺乏

地位重要、原料缺乏

价格昂贵小结饲料中蛋白酶的应用应用浪费蛋白酶使用生产性能提升实际消化Thankyou!请多批评指正！Thankyou!3未消化蛋白质的危害1饲料中蛋白质的使用2蛋白质的消化吸收3饲料中蛋白酶的应用3未消化蛋白质的危害1饲料中蛋白质的使用2蛋白质的消化吸收31饲料中蛋白质的使用1饲料中蛋白质的使用机体及机体一切细胞的基本构成物质许多具有重要生理作用的物质一切生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命机体组织的主要成分，供给氮的唯一来源蛋白质重要性机体及机体一切细胞的基本构成物质许多具有重要生理作用的物质一理想的AA组成、消化吸收好价格昂贵、供给受影响使用限制饲料中最常用的蛋白原料主要为粕类及能量原料中的蛋白AA不均衡、含部分抗营养因子主要为菌体蛋白，包括酵母等蛋白含量高、含功能性成分开始使用、量逐渐增大植物性蛋白动物性蛋白微生物蛋白饲料蛋白质来源理想的AA组成、消化吸收好饲料中最常用的蛋白原料主要为菌体蛋蛋白质原料现状蛋白原料正在成为饲料中最紧缺、价格最高的原料。蛋白原料的合理选择成为饲料厂研究的重点。蛋白质原料现状蛋白原料正在成为饲料中最紧缺、价格最2蛋白质的消化吸收2蛋白质的消化吸收

蛋白质

HCl

高级结构分解，肽链暴露

胃、胰、糜蛋白酶

内切酶使蛋白质分解为多肽

羧基肽酶、氨基肽酶

外切酶使之分解为AA/小肽蛋白质的消化起始于胃，终止于小肠蛋白质的消化吸收蛋白质HCl高级结构分解，肽链暴消化道内主要蛋白酶类种类来源分解底物最终产物胃蛋白酶胃液蛋白质胨凝乳酶胃液（幼龄动物）酪蛋白酪蛋白钙、胨胰蛋白酶胰液蛋白质胨、肽糜蛋白酶胰液蛋白质胨、肽羧基肽酶小肠液肽氨基酸氨基肽酶胰液二肽氨基酸二肽酶小肠液胨、肽氨基酸蛋白质的消化吸收消化道内主要蛋白酶类种类来源分解底物最终产物胃蛋白酶胃液蛋白蛋白质的消化吸收蛋白质的消化吸收正常条件下，大约有20%的蛋白质不能被充分消化吸收。原料的紧缺和应用的浪费间有改善的空间。蛋白质的消化吸收正常条件下，大约有20%的蛋白质不能被充分消化吸收。蛋白质的影响蛋白质的消化吸收因素健康应激幼畜管理饲料蛋白质消化吸收更低的水平！………影响蛋白质的消化吸收因素健康应激幼畜管理饲料蛋白质消化吸收更饲料组分平衡：动物健康的前提1AA平衡：低蛋白日粮2饲料加工方式：高温、粉碎等3酶制剂使用：NSP酶、蛋白酶

4提高蛋白质的消化吸收方法方法综合措施，保障蛋白的消化吸收饲料组分平衡：动物健康的前提1AA平衡：低蛋白日粮2饲料加工3饲料中蛋白酶的应用3饲料中蛋白酶的应用第52页动物蛋白酶植物蛋白酶微生物蛋白酶动物组织中直接提取，主要为特殊作用的药物用酶。微生物发酵获得，工业用酶的主要来源。蛋白酶来源植物组织中提取：木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶等。蛋白酶的分类第14页动物蛋白酶植物蛋白酶微生物蛋白酶动物组织中直酸性蛋白酶最适pH在2-3的蛋白酶，胃蛋白酶属于此类。中性蛋白酶最适pH在7左右的蛋白酶，作用位置在嗉囊及小肠。蛋白酶的分类碱性蛋白酶最适pH在8左右的蛋白酶，作用位置在小肠。根据蛋白酶的最适pH进行分类酸性蛋白酶最适pH在2-3的蛋白酶，胃蛋白酶属于此类。中性增加消化吸收降解抗营养因子增加抵抗力激活内源酶活性

增加降解位点产物影响内分泌抗原降解蛋白酶抑制因子消除降解产物促进组织修复增加抵抗力外源蛋白酶的作用机理增加消化吸收降解抗营养因子增加抵抗力激活内源酶活性抗原降解降蛋白酶应用不同蛋白酶在蛋白消化中的应用蛋白酶应用不同蛋白酶在蛋白消化中的应用蛋白酶的使用方案专酶专用系统方案蛋白酶的使用方案专酶专用蛋白酶中性碱性酸性在胃部发挥作用在调制过程中、嗉囊、小肠发挥作用在小肠发挥作用在小肠发挥作用的中性和碱性蛋白酶要经受高温和酸度的影响蛋白酶的使用方案蛋白酶中性碱性酸性在胃部发挥作用在调制过程中、嗉囊、小肠发挥蛋白酶的使用方案饲料蛋白蛋白酶在进入特定的部位要保持活性蛋白酶的使用方案饲料蛋白蛋白酶在进入特定的部位要保持活性定点释放包被处理蛋白酶天然抗性蛋白酶特性蛋白酶在进入特定的部位要保持活性定点释放包被处理蛋白酶天然抗性蛋白酶特性蛋白酶在进入特定的部蛋白酶包衣肠溶包衣增加抗性、肠溶定点释放蛋白酶包衣肠溶包衣增加抗性、肠溶定点释放蛋白酶肠道释放蛋白酶肠道释放根源酸性蛋白酶特性耐酸性效果良好耐受一定温度在胃部起作用根源酸性蛋白酶特性耐酸性效果良好注：试验采用分步添加酶方法体外酶解豆粕，即在酶解体系第一步pH5.26的条件下添加酸性蛋白酶，酶解体系第二步pH3.18的条件下添加胃蛋白酶，酶解体系第三步pH6.8的条件下添加胰蛋白酶。图2图1蛋白酶体外酶解特性酸蛋对豆粕小肽增量差异显著注：试验采用分步添加酶方法体外酶解豆粕，即在酶解注：试验采用分步添加酶方法体外酶解豆粕，即在酶解体系第一步pH5.26的条件下添加碱性蛋白酶，酶解体系第二步pH3.18的条件下添加胃蛋白酶，酶解体系第三步pH6.8的条件下添加胰蛋白酶。蛋白酶体外酶解特性碱蛋对豆粕小肽增量差异显著注：试验采用分步添加酶方法体外酶解豆粕，即在酶解中性蛋白酶酶解胃、胰蛋白酶预处理过的豆粕

注：试验采用分步添加酶方法体外酶解豆粕，即在酶解体系第一步pH5.26的条件下添加中性蛋白酶，酶解体系第二步pH3.18的条件下添加胃蛋白酶，酶解体系第三步pH6.8的条件下添加胰蛋白酶。中蛋对豆粕小肽增量差异显著中性蛋白酶酶解胃、胰蛋白酶预处理过的豆粕注：试蛋白酶的实际应用蛋白酶的实际应用蛋白酶的实际应用蛋白酶的实际应用蛋白酶的实际应用蛋白酶的实际应用日粮组成日粮组成蛋白酶的实际应用蛋白酶的实际应用蛋白酶的实际