食品安全教案

《食品安全》教课方案讲课内容：中学生食品安全讲课目的：认识识记食品安全知识，认识不安全饮食的危害，能选择安全的食品，养成优秀的卫生习惯。建立食品安全意识，关怀时势，爱惜生命，关爱健康。讲课过程：一．情境导入第一让我们赏识一段嘲讽顺口溜。早起，买两根地沟油油条，切个苏丹红咸蛋，冲杯三聚氰氨奶。正午，瘦肉精猪肉炒农药韭菜，再来一份人造鸡蛋和注胶牛肉，加一碗白腊翻新陈米饭，泡壶香精茶叶。下班，尿素豆芽，膨大西红柿，石膏豆腐，开瓶甲醇勾兑酒，吃个增白剂加吊白块和硫磺馒头饮食安全：连续成为当下中公民生焦点问题.二．要点表达（一）察看日志每日放学都会有一种奇异的现象：部分同学不是向家的方向走去，而是直接走向学校门口的小卖部、小摊买了一些色彩娇艳、包装简单的小食品。有一次，我亲眼看见老板用脏兮兮的手去拿腊肠，想想从前我也常常吃，都快吐了。同学们但是感觉滋味好，可大家知不知道你们的身体正被损害着。这些东西大部分是三无食品，安全没保证假如长时间吃这些东西，可能造成肥胖症，严重的可能会造成智力降落。因此为了我们的身体健康，果断不要吃那些小摊小店里的三无食品，油炸食品。俗语说：民以食为天，食以安为先让学生说说感觉：（二）同学们你们想想，你们平时吃的东西安全吗？让我们先看看一些图片这是鸡仍是怪物？答：这是长了很多腿和翅膀的鸡。这是我们吃的馒头吗？答：这是馒头，但染了颜色。有害身体健康让学生在心里遇到感想：食品安全问题很严重图片展现（三）十大垃圾食品你吃过多少？第一：油炸食品致使心血管疾病；含致癌物质；损坏维生素第二：腌制类食品致使高血压，肾负担过重，致使鼻咽癌等。第三：麻辣烫含致癌物质：不卫生，地沟油频频使用。第四：臭豆腐化工用硫酸亚铁染黑豆腐。化学毒剂“催生”臭豆腐，用明矾制作臭豆腐。第五：汽水可乐类食品含磷酸、碳酸，会带走体内大批的钙；含糖量过高。第六：方便类食品盐分过高；热量过高，营养价值极低。第七：罐头类食品损坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低。第八：话梅蜜饯类食品含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。第九：冷冻甜品类食品含奶油极易惹起肥胖；含糖量过高影响正餐。第十：烧烤类食品含大批致癌物质致使蛋白质碳化变性。（四）如何才能吃得健康呢？介绍：“QS标记”和绿色食品标记好吃的不用然是健康的！健康的不用然是爽口的！1、到正规的商场购置有质量保证的食品，依法选择健康食品，不买食品包装不全的“三无”产品。2、做到不吃或尽可能少吃十大垃圾食品，不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食品、不吃未经高温办理的饭菜、不喝生水、少吃零食。3、天气酷热，微生物生殖快速，食品简单腐败变质，不注意易发生食品中毒。住校生应特别注意，父亲母亲送来的饭菜要当餐吃完，不要搁置在食堂脸盆里，不卫生，易变质。（五）很多饮猜中都含有防腐剂、香精和人造色素等，而且因为糖分含量多而热量很高，中小学生常常饮用这样的饮料不利于身体健康，因此，最好的饮料是白开水。养成优秀的卫生习惯，如常常剪指甲、饭前便后实时洗手等，预防一些传患病和肠道寄生虫的流传。生吃的瓜果和蔬菜要洗净，防范农药中毒。选择包装食品时，要注意鉴识食品的生产日期和保质期等。三．学生食品安全知识问答题1、煎炸食品时油温不宜过高的原由是A、油温过高简单使油产生“哈喇味”B、油温过高使油产生对人体有害的物质C、简单使被煎炸食品的口味不好D、以上说法均正确2、七八分熟的涮羊肉不宜吃的原由是A、易感染上旋毛虫病B、易惹起食品中毒C、不易被人体消化D、以上说法都正确3、选购放心肉,正确的做法是A、看能否有动物检疫合格证明和胴体上能否有红色或蓝色滚花印章B、禽类和牛羊肉类能否有塑封标记和动物检疫合格证明C、购置熟肉制品，要认真查察标签D、以上做法都正确4、选购放心肉,正确的做法是A、看能否有动物检疫合格证明和胴体上能否有红色或蓝色滚花印章B、禽类和牛羊肉类能否有塑封标记和动物检疫合格证明C、购置熟肉制品，要认真查察标签D、以上做法都正确5、以下食品中不得增添任何食品增添剂的品种是A、纯牛奶B、酱油C、奶油D、火腿6、用冰箱保留收藏食品不正确的做法是：A．冰箱内的生熟食品必然分开搁置B．准备放入冰箱的生熟食品要冲洗洁净C．冰箱内的食品都能够寄存较长时间，因为冰箱中温度低，因此不用担忧食品变质。D．寄存在冰箱内的熟食在食用前要再次加热．7、以下哪一种食品含钙最丰富A.米饭B.梨C.青菜

D.牛奶8、以下哪一种食品含有丰富的胡萝卜素？A.芒果B.牛奶C.白萝卜

D.

豆腐9、食品标签上必然注明的内容是什么？A.保质期B.生产日期C