某集团连锁经营总部组织结构设计

连锁经营总部组织结构设计.（.....）专业提供企管培训资料肯德基拥有科学完整的组织结构来保障其良好的运作百胜中国公司品质控制部营运部地区管理总部采购部人力资源部营建部财务部开发部加盟事业部配销中心IT部企划部肯德基必胜客TacoBell

单店法律部地区管理总部地区管理总部地区管理总部地区管理总部相关职能部门单店单店公共事务部总部拥有部门，地区管理总部及单店不设肯德基各部门拥有清晰的职责界定，分工协作明确负责相关法律事务负责公司相关财务工作负责公司促销活动的策划和运作负责公司物流系统的运作负责公司与外界的交流沟通工作职责负责公司相关信息化软硬件的技术支持负责公司产品的生产过程和质量的监控负责公司相关人力资源工作法律部财务部IT部品质控制部企划部配销中心人力资源部公共事务部采购部开发部营建部营运部加盟事业部负责相关特许经营加盟工作负责各单店的运营工作负责公司店面的设计、装修等建造工作负责相关市场开发工作负责公司采购工作

运作部门

服务部门肯德基在对单店的特许管理上用科学的方法合理的授权，以保证双方的利益特许加盟模式特许费合同契约加盟经营协议首次期限至少为10年未来的加盟商必须自愿的从事肯德基加盟经营10年以上让加盟者出资购买一家正在运营中并且已经盈利的连锁店，加盟者不必从零开始只在非农业人口数量15万-40万间，且年人均消费大于6000元的地区寻求加盟申请人真正的食品服务业经营者，有从业背景，在该地区有扩大发展的潜力必须是业主，能够满足相当大的资金需求，并有较强的实力进入费将在100万美元，800万人民币以上（不包括不动产的购买）加盟经营期开始时需支付3万5千美元的加盟经营初始费持续经营的费用：占总销售额6%的加盟经营权使用费和占5%的广告分摊费用，在加盟签订的10年内保持不变特许人具备条件肯德基通过完善的信息系统建设来保障内部沟通的顺畅，达到良性运转的目的CRMSCM…ERP办公自动化（OA）网络基础设施ABCD肯德基的ERP系统是作为其管理运作的核心部分出现在整个体系中的。

这个管理运作体系是由右图的梯形结构所构成的：A、梯形结构的最基础部分是构建企业的网络基础设施；B、在此基础上实现办公自动化（OA）

C、第三层是建设企业核心的业务管理和应用系统即ERP系统；

D、在企业信息系统比较完善的基础上，进一步实施CRM（客户关系管理）、SCM（供应链管理）等。提高效率降低成本物流、信息流体系更透明肯德基对单店实施全方位的品牌、管理输出和人员支持，以保证其单店质量的稳定全方位输出关键点品牌输出管理输出人员支持具体内容

标准的组织机构设置标准的权责激励体系标准的监督控制体系标准的管理手册体系…管理人员：经理、助理…服务人员：服务员…统一的品牌、统一的CI、统一的理念、统一的产品、统一的质量肯德基通过统一的，大规模、有计划的市场推广来开展营销活动主要特征总部每年都对下一年的营销活动做好计划分公司可以有自己相对独立的策划活动，但要报总公司批准实施单店按照计划实施企划部总部单店…单店的所有市场推广都由总部统一策划影响肯德基“营销活动”模型使品牌建设统一有效使单店管理专业化加强对单店的控制分公司企划部…肯德基对特许加盟的单店进行有系统、有计划的培训工作广泛的培训（为期20周）餐厅襄理对总部的专门介绍小型公司管理课程餐厅副理餐厅经理如何管理加盟经营餐厅费用是由加盟商自己承担在这背后是加盟商与总部共同的利益关系肯德基的成功取决于加盟商的成功是一种双赢的互利行为肯德基以自身相对独立的物流配送体系来保证单店的供应主要特征独立的物流配送体系统一的配送流程完善的配送服务大规模的配送数量较低的配送费用配销中心主要责任是锁定采购渠道供应商配销中心地区配销中心单店实物物流由供应商完成影响肯德基在国内“供给链”模型达到了最低的成本在价格和期限上，平衡货源规模运营的规模在质量上有了更大的保障减少资本额将非关键性职能（例如，商品实物流）交由外部企业完成.（.....）专业提供企管培训资料肯德基以其层层负责的督导体系来控制各环节的运作质量主要特征层次分明，职责清晰标准统一，有章可依分区控制，便于管理督导及时，信息畅通营运部总部区域营运经理（20家左右）…单店…层层督导，层层把关影响肯德基“督导体系”模型使运作流程能够严格按照标准执行，确保质量产品质量的稳定信息沟通的及时有效对人员的绩效考核清晰分明，利于职责到位分公司营运部…区营运经理（5家左右）…肯德德基基的的财财务务信信息息集集中中方方式式能能够够及及时时地地了了解解各各单单店店的的运运转转情情况况，，以以保保证证其其相相对对的的控控制制力力度度主要要特特征征单店店每每日日营营业业额额的的信信息息当当日日传传送送到到分分公公司司，，汇汇总总统统一一单店店运运营营只只负负责责相相关关成成本本核核算算财务务部部总部部单店店…单店店每每日日营营业业情情况况及及时时汇汇总总到到分分公公司司影响响肯德德基基““财财务务控控制制””模模型使单单店店运运营营状状况况达达到到可可控控状状态态使信信息息保保持持畅畅通通运运行行使双双方方的的利利润润分分配配有有据据可可循循分公公司司财财务务部部…肯德德基基将将自自身身的的文文化化理理念念通通过过各各种种方方式式灌灌输输到到单单店店管管理理中中内部部刊刊物物：：《同行行》；《百胜胜纵纵横横》每年年一一次次的的总总裁裁巡巡回回讲讲演演每一一级级入入职职简简介介时时的的理理念念传传输输通过过管管理理制制度度贯贯彻彻通过过统统一一的的CI来体体现现肯德德基基自自身身文化化理理念念单店店管管理理肯德德基基拥拥有有自自己己科科学学的的选选址址方方法法，，以以保保证证其其单单店店的的成成功功率率科学学的的选选择择方方法法关键键步步骤骤商圈圈的的划划分分和选选择择聚客客点点的的测测算算和和选选择择决策策系系统统具体体内内容容划分分：：以以记记分分法法分分类类，，这这些些分分值值是是多多年年平平均均下下来来的的较较准准确的的经经验验值值要确确定定这这个个商商圈圈内内最最主主要要的的聚聚客客点点在在哪哪里里：：肯德德基基的的原原则则：：努努力力争争取取在在最最聚聚客客的的地地方方和和其其附附近近开开店店两级级审审批批制制一个是地地方公司司审批，，一个是是总部审审批，要要经过总总部和地地方两个个委员会会同意选择：一方面要要考虑餐餐厅自身身的定位位一方面要要考虑商商圈的稳稳定度和和成熟度度要考虑人人流的主主要动线线不会被被竞争对对手截住住聚客点选选择影响响商圈选选择肯德基在在全球推推广的““冠军计计划”是是其标准准化服务务在单店店运营中中的体现现提供真诚诚友善的接待HOSPITALITY保持美观观整洁的餐厅CLEANLINESS注意快速速迅捷的服务SPEED坚持高质质稳定的产品QUALITY冠军计划划CHAMPS维持优良良的设备MAINTENANCE确保准确确无误的供应ACCURACY冠军计划划有非常常详尽可可操作性性极强的的细节，，全部量量化的考考核指标标，要求求每一位位员工严严格执行行统一规规范的操操作，这这是肯德德基数十十年在快快餐服务务经营上上的经验验结晶肯德基对对员工拥拥有一套套成熟可可靠的培培训体系系，以保保证人员员综合素素质的提提高培训分类类相关内容容餐厅管理理技能的的培训开始是基基本操作作技能、、常识以以及必要要的人际际关系和和管理技技巧随着职位位的升迁迁会有不不同方面面的培训训发展课课程，实实践经验验与理论论知识相相结合，，当成为区区经理时时，学习习入门的的分区经经理手册册，公司司的高级级知识技技能的培培训，并并送往其其他国家家开拓思思维观摩录像像资料。。进行管管理技能能考核竞竞赛。职能部门门专业培培训专业管理理培训《基本管理理》《绩效管理理》《项目管理理》领导技巧巧培训《七个好习习惯》《谈判与技技巧》在餐厅实实习7天，了解解餐厅营营运全部部情况和和公司企企业精神神的内涵涵还有传递递企业文文化的培培训《如何同心心协力做做好工作作》餐厅员工工岗位基基础培训训严格学习习工作站站基本的的操作技技能，大大约是200小时的培培训各种餐厅厅竞赛、、员工活活动谭鱼头的的组织结结构的专业化服服务职能能，紧密围围绕连锁锁经营开开展利润中心心董事长财务总监连锁经营总监生产总监单店单店单店总裁企管部工程部生产基地人事部审计监察部财务部开发部战略投资部研究所总裁办企划部装饰公司厨政部培训学校各部门职职责清晰晰，各司司其职，，职能搭搭配以服服务运作作为目的的，有条条不紊负责协助助总裁处处理相关关具体事事务，信信息管理理职能负责公司司相关财财务工作作负责公司司促销活活动的策策划和运运作负责公司司菜品开开发的工工作负责公司司投资事事项的处处理和可可行性分分析职责负责公司司厨师的的管理负责各种种运营方方面问题题的监控控和审查查负责公司司相关人人力资源源工作战略投资资部财务部装饰公司司审计监察察部企划部研究所人事部厨政部生产基地地开发部工程部企管部总裁办负责单店的建建设，协调相相关工作负责各单店的的运营工作负责公司店面面的设计、装装修工作负责相关市场场开发工作负责公司采购购工作，配送送工作运作部门服务部门培训学校负责相关输出出服务技术人人员的培训谭鱼头的信息息管理体系是是其快速发展展的平台特点信息具有权限性信息是充分共享的信息的收集是时时的、准确的科学的信息分析可以及时有效解决问题灵活迅速的市场反应能力畅通的信息沟通渠道改事后控制为事前控制谭鱼头的信息管理体系总裁总裁办企管部开发部财务部其余部门信息的收集和分析硬件设施的维护软件的开发和运用管理信息渠道的维护和发展各店运营信息财务信息开发信息人事信息采购配送信息….（.....）专业提供企企管培训资料料谭鱼头计划控控制的核心理理念是在全面面预算管理体体系下的“目目标管理责任任制”依据历史数据据制定计划数据收集分析析警戒线控制继续管理详实的信息储储备完备的信息系系统科学的分析预预测方法用两个月时间间分析制定预预算计划管理者在完成成任务目标的的前提下，可可以继续留任任如有突出业绩绩可以给与相相当比例的奖奖励单店数据做到到即时反馈，，通过管理信信息系统和电电子邮件每周一次的数数据的分析做做到及时准确确，各部门分分别控制相关关信息信息共享，但但设置打开的的权限计划修改和确定谭鱼头计划控控制流程广泛的征求意意见及时的修改和和完善每年6月22日召开年会，，全部企业参参加，修改并并确定计划一旦确定，就就不允许更改改各企业管理者者按照计划执执行管理者对计划划目标负责计划层层分解解下达，分层层控制一旦企业因为为各种原因没没有达到预期期目标，信息息系统就会反反映，即时提提醒一旦超过最后后警戒线，管管理者就自动动下岗，由他他人接替“目标管理责责任制”是以以信息共享为为基础的警戒戒线控制，计计划完成率达达99.96%谭鱼头依据不不同的标准将将单店细分为为五类，实施施店长负责制制，给与不同同的计划考核核指标，使单单店管理有序序运行地域档次消费水平投资水平人流状况收入构成竞争状况…单店将单店分为A\B\C\D\E五个档次给与不同的计划指标，加以考核管理重心下移建立片区管理机构实行店长负责制

-实现确定的经营计划目标

-执行店铺运行计划标准分类管理谭鱼头依靠自自身完善的人人力资源体系系来保障单店店人员的培养养和输出招聘培训考核激励岗位评价…谭鱼头人力资资源体系管理人员输出出：每月一期的管管理人员招聘聘培训服务人员输出出：经过培训基地地系统的、定定期的招收、、培训、选拔拔主要特征有计划培养储储备后备干部部对管理培训人人员采取宽容容的态度，在在签订合同前前去留随意，，食宿全包，，还有工资一旦签订合同同，将严格要要求相关人员员采取能者上，，劣者下的激激励考核方式式谭鱼头用统一一的营销推广广体系来支持持单店的运作作，并通过品品牌提升来加加强控制能力力主要特征统一的营销推推广方案统一的品牌宣宣传和建设不需要单店自自我的运作企划部总部媒体单店…单店不需要涉涉及营销推广广的问题影响谭鱼头“营销销推广体系””可以有计划、、有步骤地集集中使用资金金可以统一企业业的形象可以统一的提提升品牌可以减少单店店的运营负担担可以以强势企企业品牌的建建设来制约单单店的行为营销推广方案案媒体谭鱼头的技术术研发体系保保证了其菜品品创新的可控控性主要特征单店每月必须须创新一个菜菜品报与总部部总部每月推出出一个新菜品品在试验店试验验成熟后，再再推广至各单单店与绩效考核相相挂钩单店…研究所实施目标责任任控制结果谭鱼头的“技技术研发体系系”使新品创新始始终处于良性性运转状态对谭鱼头口味味的吸引力提提高有较大贡贡献厨师拥有较高高的业务水平平和创新能力力厨师…试验店谭鱼头是以生生产基地为核核心的独立核核算的物流配配送体系来保保障全国的配配送顺利畅通通物流配送体系系生产基地作为为基础，主要要制造火锅主主料和相关配配料，还有自自己的葡萄酒酒、白酒，对对全国企业做做配送其他需求的店店面统一材料料，如餐具、、衣服等统一一采购，不以以营利为目的的，低于市场场价格配送一些原材料，，如鱼等，即即时的发布价价格消息，锁锁定渠道全国国自行采购生产基地是独独立核算的经经济实体配送需求是在在合同中明确确规定和履行行的谭鱼头拥有及及时反映准确确数据、统一一的财务控制制体系财务控制体系各店实行计算机联网，每日的销售额及时地反映到信息系统中单店管理上我方对财务的控制力度较强，以保证每月按时返回应提利润数全国实行统一一天发工资，统一一天支付供应商欠款的财务控制能力总部对财务信息每周分析，为单店和公司运营提供了有效及时的数据支持总部保留对单店的随时审计权利谭鱼头的企业业文化通过各各种形式灌输输到单店运营营中《谭鱼头》报纸宣讲报道总结培训入职培训日常培训管理手册质量手册服务手册…传输形式主要表现企业文化单店CI统一统一的理念统一的设计装装修…组织设计需要要系统地考虑虑影响系统竞竞争力的各项项因素提升总体竞争能力餐饮业由于连连锁经营的快快速发展，已已进入群雄争争霸阶段，洋洋快餐纷纷登登陆中国市场场，中式正餐餐也出现了多多家发展迅速速、初具规模模的企业，给给全聚德造成成很大的发展展压力全聚德的战略略：正餐精品品本质是知识产产权的转让要求较强的支支持指导能力力特许总部职能能定位不恰当当，关键职能能投入不足，，沟通、支持持和控制职能能不足以有效效支撑特许体体系管理的各个层层次缺乏清晰晰的职能划分分部门间沟通和和协调难度大大，严重影响响效率的提升升环境与战战略特许经营营业务特点点原有组织织需要强有有力的控控制能力力对信息沟沟通能力力要求更更高正餐菜品品纷繁复复杂标准的制制定和执执行难度度更大各地菜色色口味偏偏好不同同，需要要很强的的技术开发发能力不能密集集开发，，总量上上很难形形成经济济的规模模效应，给给管理控控制和配配送都增增加了难难度特许总部部的职能能定位和和功能授权沟通支持控制特许加盟合同样板店加盟招募营销信息管理系统顾客关系管理系统人力资源体系市场推广体系产品开发体系培训体系开店支持系统物流配送体系营运督导体系财务体系品牌及CI管理系统店铺营运规范加盟商特许经营营总部定位：建立、管管理、维维护特许许经营体体系的正正常运转转对目前组组织结构构改进：：循序渐渐进做到责任任明确，，责权一一致着眼于强强化公司司整体连连锁经营营功能，，突出关关键职能能，专业业化管理理既要有超超前性，，又要充充分考虑虑公司人人员素质质，切合合公司目目前现状状基本原则则围绕公司司经营战战略进行行组织结结构的设设计统一指挥挥原则：：一个下下级只有有一个上上级，只只能接受受一个上上级的命命令设计出发发点按照现代代企业制制度，充充分授权权，分权权管理法人治理理结构：：股东会会、董事事会、监监事会和和总经理理之间的的分工和和制衡关关系股东会会监事会董事会总经理附属专业业委员会会工会职代代会公司经营营管理活活动领导关系系监督关系系参与民主主管理关关系.（.....）专业提提供企管管培训资资料董事会与与经营层层之间建建立清晰晰的运作作关系监测并评评价长期期战略评价经营层业绩监测并评评价当前前公司业业绩处理经营营层的奖奖惩升迁迁问题主持公司司经营管管理工作作，实施董事会决决议组织实施施公司经经营计划划和投资资方案拟订公司司机构设设置方案案拟订公司司基本管管理制度度任免其他他管理人人员董事会的的首要任任务股份公司司经营层层的基本本任务委托代理理通过监督督控制来来实现实实现股份份公司的的规范运运作业绩控制制总部下达达一系列列指标作作为下属属单位的的奋斗目目标和考考核标准准对下属单单位一定定额度以以上的经经营权限限进行控控制制定信息息交流制制度，保保证总部部及时、、准确、、全面地地掌握下下属单位位的生产产运营信信息信息控制制对下属单单位关键键岗位的的人员进进行控制制控制体系系人员控制制权限控制制设计科学学合理的的激励机机制调动经营营层的积积极性根据年终终业绩评评估结果果决定经经理层的的物质及及非物质质奖惩设计并实实施对经经理层有有重大影影响并可可行的激激励体制制确定绩效效考核指指标建立与业业绩挂钩钩的激励励体制考核绩效效的完成成情况根据考评评奖惩升升迁经营层定定期向董董事会汇汇报实际际业绩达达成状况况制定提高高和改善善业绩的的方案设计主要要考核指指标决定主要要考核指指标的权权重评议和修修正关键键业绩指指标并量量化目标标商议及签签定合同同全聚德组组织结构构现状及及简要分分析人力资源源部法律部营销管理理部研究发展展部办公室财务部连锁事业业部集团公司司股份公司司配送中心心三大店投资管理理部直营店的的组织管管理协调调国内加盟盟店的开开发管理理组织结构构现状分分析：单店的开开发和管管理职能能分散在在几个不不同的部部门执行行，可以以考虑到到不同市市场、不不同经营营模式的的特殊性性，但是是不利于于管理体体系的统统一规划划和资源源协同。。直营特许许分而治治之，不不利于形形成一致致的全聚聚德文化化和对外外形象。。特许连锁锁事业部部既要开开发，又又要管理理和控制制，在人人员有限限的情况况下，几几个方面面都很难难做到完完善，不不利于特特许事业业的健康康发展。。全聚德组组织结构构设计的的调整思思路——开发和销销售模块块部门设置置：营销管理理部国内特许许连锁事事业部存在问题题：缺乏对市市场的统统一规划划，开发发计划性性不强营销管理理部目前前只是对对直营店店进行市市场推广广，统一一的市场场推广功功能基本本缺乏，，推广效效果不理理想没有对重重要客户户进行统统一管理理，不能能掌握核核心资源源，价格格秩序混混乱组织结构构现状统一并强强化市场场开发能能力，规规范选址址和加盟盟商考察察程序将营销管管理部改改设为公公关销售售部，加加强对整整个连锁锁事业的的市场推推广工作作集中管理理客户资资源，形形成总部部的资源源优势组织优化化思路加盟开发发部开店商圈圈调查新店选址址加盟商考考察签订加盟盟合同公关销售售部市场推广广客户管理理市场研究究价格管理理部门设计计方案组织结构构设计的的思路——运营管理理模块部门设置置：特许连锁锁事业部部配送中心心研究发展展部存在问题题：开发和管管理职能能合在一一起，导导致人员员在两方方面都不不专业没有统一一的建设设装饰质质量标准准只重视设设备方面面的开发发，对菜菜品饮料料的研究究开发缺缺乏，人人员投入入和结构构不合理理，内部部只有工工程技术术人员，，缺乏烹烹饪技术术人员配送没有有充分发发挥统一一配送在在质量和和成本方方面的优优势组织结构构现状设置专业业化管理理部门，，实行直直营店、、特许店店的统一一管理，，管理力力度向直直营店倾倾斜，强强化对加加盟店的的支持和和督导力力度统一规划划各店的的建筑装装修设计计采购同配配送相分分离，逐逐渐将生生产社会会化，设设立专门门的物流流配送管管理部门门强化菜品品的研发发，为特特许经营营提供技技术支持持组织优化化思路营运管理理部对直营、、加盟店店业务的的指导和监督基建安全全部单店建筑筑装修的的设计公司基建建工作的的组织实实施研发部各种标准准的组织织制定菜品及设设备的研研发及组组织采购供应应部物品采购购物流配送送管理部门设计计方案组织结构构设计的的思路——行政支持持模块部门设置置：财务部人力资源源部办公室法律部投资证券券部存在问题题：财务分析析和财务务预警职职能欠缺缺，对各各加盟店店的业务务指导功功能发挥挥不充充分，缺缺少财务务预算人力资源源规划功功能基本本缺乏，，培训功功能发挥挥不充分分，不能能满足公公司人才才需求，，缺乏对对厨师的的统一管管理信息管理理职能有有待加强强组织结构构现状完善财务务的各项项职能人力资源源部下设设培训、、厨政和和人事分分部，加加强培训训功能，，统一对对厨师的的管理设立投资资审计部部，加强强投资的的管理和和内部运运作的规规范强化法律律对特许许业务的的支持功功能组织优化化思路财务部财务预算算财务核算算财务分析析人力资源源部人力资源源规划招聘、薪薪酬、考考核培训人事管理理投资审计计部信息收集集和分析析信息系统统管理和和应用培培训办公室董事会秘秘书工作作行政事务务法律部公司法律律事务部门设计计方案组织结构构设计的的思路——单店的管管理现有管理理模式建议管理理模式指导思想想：总部的职职能定位位在保证证直营的的健康发发展，连连锁发展展居公司司业务的的次要地地位连锁事业业部负责责管理加加盟业务务直营店直直接归股股份公司司管理，，营销管管理部对对直营店店有支持持功能，，但是管管理权力力有限直营店同同加盟店店的开发发和管理理几乎完完全分离离，但加加盟店又又需要直直营店的的支持和和帮助，，存在协协调上的的困难指导思想想：总部的职职能是推推动连锁锁经营的的总体发发展，从从发展连连锁经营营的角度度去系统统规划。。直营/加盟在观观念上同同等对待待各个部门门从不同同的方面面同时对对直营店店和加盟盟店进行行管理支支持，但但是在直直营和加加盟店的的管理力力度上向向直营倾倾斜，运运营管理理部下设设直营管管理处（（负责三三大店的的日常运运营管理理）和加加盟管理理处（负负责加盟盟店的日日常营运运管理））公关销售售上也要要暂时向向直营倾倾斜.（.....）专业提提供企管管培训资资料建议组织织结构设设计方案案加盟开发发部投资审计计部公关销售售部研发发部部采购供应应部财务务部部人力资源源部办公公室室基建安全全部总经经理理营运管理理部董事事会会加盟管理理处直营管理理处法律律部部加盟店店直营店店开发销售售模块行政支持持模块营运管理理模块新设部门门调整部门门配送中心心部门间的的协作关关系市场营销销加盟开发发单店营建建营运管理理公关销售售部加盟开发发部营运管理部财务部人力资源源部研发部办公室其他职能能部门作业流程程业务部门门职能部门门公关销售部服务新旧组织织结构的的比较原有组织织结构建议组织织结构特点优点缺点直营和特特许管理理相分离离配送中心心既管配配送又管管协调只有连锁锁事业部部和配送送中心在在为加盟盟事业服服务加盟事业业管理粗粗放化直营和特特许店指指导思想想上平等等管理，，具体操操作中略略有区别别专业化分分工管理理配送中心心只管配配送，采采购供应应部负责责配送的的协调工工作可以充分分照顾到到三大店店的特殊殊情况，，保证公公司利润润的来源源投入较少少管理资源源不能共共享很难在整整个公司司实行规规范化的的管理，，很容易易两极分分化对加盟事事业的投投入不充充分直营和特特许在管管理思想想上同等等对待便便于管理理的规范范化，便便于向更更进一步步规范的的管理方方向过渡渡专业化的的分工使使管理更更加专业业化，内内部资源源可以共共享扁平化管管理跨度度大，对对经理人人员要求求较高直营店的的政策倾倾斜比较较难把握握机构改革革中的注注意事项项内部资源源和能力力实施风险险措施施人力资源源不充足足，经营营管理人人员尤其其缺乏信息系统统不健全全，不能能有效支支撑新的的组织结结构的有有效运作作法人治理理结构不不健全，，权责利利不对等等，运作作欠规范范三大店对对股份公公司在利利润、管管理输出出方面的的贡献得得不到公公平对待待，可能能导致三三大店积积极性不不高运营管理理部层次次不及三三大店高高，三大大店不服服从管理理，而直直接向总总经理汇汇报，导导致管理理不顺畅畅建立公平平合理的的管理机机制，财财务及市市场推广广适当向向贡献大大的店倾倾斜三大店的的经理适适当参加加到管理理中来，，适当时时机实行行管理人人员的岗岗位轮换换人力资源源部——职能分析析有待改进进之处规划功能能基本缺缺乏考核、激激励功能能发挥不不充分岗位设置置不合理理，工作作分配不不合理纠缠于事事务性工工作，缺缺乏战略略高度培训功能能严重缺缺乏，不不能满足足公司人人才需求求战略与经经营的要要求公司的战战略选择择从管理理和技术术方面对对人才的的类型和和素质提提出了新新的要求求特许经营营的发展展模式要要求人力力资源具具备较强强的人力力资源规规划功能能建议将人力资资源职能能提到战战略高度度健全人力力资源部部缺乏或或投入不不足的职职能加强培训训职能进一步明明确岗位位职责考核重点点人力资源源制度完完善情况况人力资源源规划的的科学学性选拔、招招聘满足足部门用用人情况况公司培训训需求的的满足情情况及培培训效果果员工满意意度、骨骨干人员员流失率率部门分析析和职责责人力资源源部主要要工作职职责负责制定定公司人人力资源源规划负责公司司所需人人员的招招聘、面面试、调调查、考考核及安安排上岗岗负责员工工劳资管管理及奖奖惩和福福利保险险制度的的制定及及实施人事档案案管理负责检查查公司的的员工手手册及规规章制度度执行情情况公司各层层次人员员的培训训计划制制定及实实施负责公司司各层次次人员的的绩效考考核部门分析析和职责责财务部——职能分析析有待改进进之处财务预算算功能严严重缺乏乏对各加盟盟店的业业务指导导功能发发挥不不充分对各加盟盟店的财财务控制制职能基基本缺乏乏财务分析析和财务务预警职职能欠缺缺战略与经经营的要要求公司的战战略选择择要求财财务部门门具有很很强的财财务控制制和分析析能力连锁经营营的发展展模式要要求财务务部门的的功能向向支持特特许体系系的方向向倾斜建议强化财务务部门的的财务预预算功能能加强对财财务的分分析和控控制能力力重新进行行岗位设设置进一步明明确岗位位职责考核重点点财务预算算的准确确可控性性财务分析析的及时时性及对对决策的的支持力力度对分店的的财务支支持和对对财务状状况的了了解情况况加盟费管管理费的的收缴情情况情况况部门分析析和职责责财务部主主要工作作职责组织各单单位编制制年度财财务预算算，归纳纳、分析析并综合合平衡公公司的财财务收支支，编制制年度预预算报公公司总经经理办公公会批准准遵照国家家会计准准则，建建立健全全公司会会计核算算体系，，督促、、监督公公司各部部门执行行财务制制度和有有关金融融法规负责公司司成本核核算、成成本控制制帐务处理理，各项项费用、、凭证的的审核各项财务务会计报报表的编编制及财财务分析析工作每日营业业现金收收支统计计分店会计计作业指指导做好公司司有关财财务基础础资料的的整理、、保管工工作部门分析析和职责责投资审计计部主要要工作职职责主要工作作职责：：公司的投投资、审审计和战战略制定定公司发展展战略的的制定投资项目目可行性性分析投资项目目的管理理直营店的的投资预预案审批批公司资本本运作公司内部部审计工工作部门分析析和职责责办公室——职能分析析有待改进进之处秘书职能能发挥不不充分档案管理理职能欠欠缺行政辅助助职能没没有充分分发挥作作用没有管理理制度整整合汇编编职能督促检查查总经理理的规划划安排和和企业管管理规划划、制度度制定、、完善、、落实工工作严重重缺乏战略与经经营的要要求公司的战战略选择择和特许许经营模模式要求求办公室室发挥管管理者、、协调者者的职能能建议强化秘书书职能增加档案案管理职职能进一步明明确岗位位职责强化管理理职能增加信息息管理职职能将无形资资产保值值增值职职能放到到办公室室考核重点点后勤、服服务、保保障工作作的的质质量信息管理理的成效效管理制度度的建设设、宣传传、落实实、修订订工作的的效果档案管理理的完整整性部门分析析和职责责办公室主主要工作作职责主要职能能：公司的办办公程序序、行政政事务管管理及公公司的信信息管理理文件及报报告的拟拟定、收收、发、、存档召开公司司会议及及会议纪纪要的撰撰写负责开具具公司对对外的所所有证明明负责公章章的保管管及使用用负责检查查公司一一切程序序及规定定是否得得到执行行兼管公司司的总务务、后勤勤工作合同及档档案管理理负责建立立公司及及各加盟盟店信息息系统模模型对收集信信息进行行处理分分析，为为高层管管理人员员进行决决策提供供信息支支持，并并经上级级批准后后及时反反馈给相相关部门门对公司及及各加盟盟店的系系统硬件件进行维维护各信息点点工作人人员培训训部门分析析和职责责法律部工工作职责责主发职能能:市场拓展展公司的法法律事务务，知识识产权保保护，维维权打假假工作负责公司司所有的的对外诉诉讼事务务负责公司司的合同同管理，，严格合合同审核核，参与与重要合合同的签签订负责公司司的公证证、鉴证证等事务务负责公司司经营过过程的法法律咨询询工作，，对重大大事务提提供专项项法律意意监督、协协调各加加盟店的的法律方方面的工工作部门分析析和职责责加盟开发发部——职能分析析有待改进进之处缺乏科学学详尽的的开发计计划选址调查查投入不不足对加盟商商的考察察不科学学可行性分分析研究究不深入入人员投入入不足战略与经经营的要要求在特许经经营体系系中，科科学的开开发是连连锁成功功的基础础条件，，要求专专业的开开发体系系建议单独设立立加盟开开发部制定详尽尽的开发发计划和和布点策策略重视可行行性研究究，增设设可行性性研究岗岗位加强对选选址的调调查，完完善加盟盟商考察察方式对加盟店店的建设设指导考核重点点开发计划划的科学学及可行行性新开店的的成功率率可行性分分析报告告的参考考价值选址及加加盟商考考察的科科学性准准确性部门分析析和职责责加盟开发发部主要要工作职职责主要职能能:市场拓展展分店开发发规划的的拟定及及批准执执行确定地点点定位标标准商圈调查查，确定定网点分店投资资可行性性分析，，效益评评估加盟商评评估标准准的制定定加盟商评评估负责与加加盟商签签约加盟店的的营建支支持部门分析析和职责责.（.....）专业提提供企管管培训资资料营运管理理部——职能分析析有待改进进之处人员投入入严重不不足督导工作作缺乏计计划性对加盟店店的支持持力度不不够对加盟店店的控制制管理执执行不坚坚决开发和管管理职能能和在一一起，导导致人员员在两方方面都不不专业战略与经经营的要要求营运管理理是特许许经营的的核心管管理部门门，营运运管理部部的运作作成效直直接影响响着特许许经营的的成败。。建议将市场部部分离出出去，营营运管理理部只负负责营运运管理方方面的工工作，部部门职责责进一步步明确和和专业化化增加人员员投入，，对加盟盟店进行行人员和和管理的的输出对直营和和加盟分分别管理理，设置置直营管管理处（（负责直直营店的的日常管管理）和和加盟管管理处（（负责加加盟店的的管理））考核重点点单店运作作的规范范性单店的盈盈利能力力单店的满满意度公司法律律活动的的成效部门分析析和职责责营运管理理部主要要工作职职责主要职能能：各直营/加盟店的的管理（（支持、、沟通、、控制、、创新））负责各单单店经营营目标的的拟定及及督导执执行负责将公公司的服服务和品品质标准准及管理理规定传传递给各各单店给予直营营/加盟店的的指导支支持，包包括：营营业指导导、单店店管理、、人事管管理等负责单店店经营业业务的监监督和指指导，以以维护公公司的基基本要求求负责单店店经营服服务标准准执行情情况的检检查与监监督负责单店店经营情情况及合合理化建建议的反反馈和处处理部门分析析和职责责基建安全全部——职能分析析有待改进进之处缺乏这方方面的部部门职能能，没有有对加盟盟店建设设的统一一规划和和设计没有统一一的建设设装饰质质量标准准对各店的的用具摆摆设没有有统一规规定战略与经经营的要要求特许经营营要求各各加盟店店具有统统一的CI系统，要要求总部部对各加加盟店的的建设装装修和用用具摆设设有统一一的规划划建议设立专门门的基建建安全部部，对各各加盟店店的建设设进行统统一的规规划和设设计对店内装装潢、摆摆设和用用具统一一设计建立统一一的建设设质量标标准考核重点点加盟店设设计装潢潢的一致致性加盟店建建设的监监理效果果各方对加加盟店设设计的满满意度安全保卫卫工作的的效果部门分析析和职责责基建安全全部主要要工作职职责主要职能能：公司及直直营店的的基本建建设和安安全保卫卫工作公司基本本建设项项目的立立项、上上报、审审批并组组织实施施公司及直直营店建建设装修修项目的的招标、、选定建建筑商负责对外外委托建建设过程程进行监监理公司及直直营店改改造项目目的组织织建设公司外委委托项目目的完工工验收负责公司司各店的的安全生生产工作作公司的安安全保卫卫工作部门分析析和职责责研发部——职能分析析有待改进进之处只重视设设备方面面的开发发，对菜菜品饮料料的研究究开发缺缺乏人员投入入和结构构不合理理，内部部只有工工程技术术人员，，缺乏烹烹饪技术术人员缺乏各种种标准的的制定战略与经经营的要要求ABC的正餐精精品战略略和特许许经营的的经营模模式要求求公司总总部具有有很强的的研究开开发能力力，以满满足顾客客不断变变化的需需求建议调整整部部门门职职能能，，向向菜菜品品开开发发方方向向倾倾斜斜加强强人人员员投投入入，，调调整整人人员员结结构构，，适适当当增增加加烹烹饪饪技技术术人人员员，，制制定定详详尽尽的的菜菜品品开开发发计计划划和和开开发发流流程程，，规规范范开开发发管管理理组织织制制定定服服务务、、菜菜品品、、技技术术、、设设备备的的开开发发和和运运营营标标准准管理理体体系系中中各各种种标标准准的的制制定定，，在在制制定定过过程程中中应应征征询询相相关关各各部部门门意意见见考核核重重点点顾客客对对新新开开发发菜菜品品的的接接受受程程度度菜品品开开发发的的数数量量新菜菜的的推推广广情情况况（（新新菜菜的的营营业业额额））各类类标标准准制制定定情情况况其它它方方面面的的研研发发情情况况部门门分分析析和和职职责责研发发部部主主要要工工作作职职责责主要要职职能能：：标准准的的制制定定，，技技术术的的研研究究和和开开发发市场场开开发发、、营营建建、、营营运运过过程程中中各各类类相相关关标标准准的的组组织织制制定定对加加盟盟店店进进行行菜菜品品创创新新开开发发的的组组织织、、指指导导和和管管理理组织织进进行行各各种种方方便便食食品品、、酒酒品品饮饮料料的的开开发发服务务的的研研究究总总结结各种种新新型型厨厨用用设设备备的的开开发发其他他产产品品的的研研究究和和开开发发组织织已已开开发发产产品品的的推推广广应应用用部门门分分析析和和职职责责公关关销销售售部部———职能能分分析析有待待改改进进之之处处统一一的的市市场场推推广