奶牛场卫生及检疫规范

奶牛场卫生及检疫规范１ 主题内容与适用范围工艺、鲜奶贮藏及运输的卫生和防疫、检疫的要求。本标准适用于国有、集体、和中外合资、中外合作经营、外商独资奶牛场。个体户也应参照执行。２引用标准GB5749生活饮用水卫生标准GB6914生鲜牛乳收购标准GB7959GB8978GB12693GB13078GB16567污水综合排放标准乳品厂卫生规范饲料卫生标准种畜禽调运检疫技术规范３ ３．１场址要求奶牛场应建立在交通方便、水质良好、水量充沛、地势高燥、环境幽静、无有害体、烟雾、灰沙及其他污染的地区，并且远离学校、公共场所、居民住宅区。３．２场区的布局与设施要求３．２．２场内的道路坚硬、平坦、无积水。牛舍、运动场、道路以外地带应绿化。３．２．３场区牛舍应坐北朝南，坚固耐用，宽敞明亮，排水通畅，通风良好，能有效地排出潮湿和污浊的空气，夏季应增设电风扇或排风扇通风降温。３．２．４场区内应设有牛粪尿处理设施，处理后应符合GB7959水必须符合GB8978的有关规定。厕所内应有冲水装置、非手动开关的洗手设施和洗手用的清洗剂。的仪器设备和经专业培训、考核合格的检验人员。害”标记。在使用危险品时需经专门管理部门核准并在指定人员的严格监督下使用。３．３场区的供、排水系统场区内应有足够的生产用水的规定。如需配备贮水设施，应有防污染措施，并定期清洗、消毒。３．３．２场区内应具有能承受足够大负荷的排水系统，并不得污染供水系统。４ 饲草４．１饲草４．２饲料各种饲料收购和贮藏应符合GB13078的规定。４．３饮水饮水卫生应符合GB5749的规定。饮水池应定期清洗、换水。５ 饲养管理５．１饲喂前饲草应铡短，扬弃泥土，清除异物，防止污染；块根、块茎类饲料需清洗、切碎，冬季防冷冻。５．２每天应清洗牛舍槽道、地面、墙壁，除去褥草、污物、粪便。清洗工作结束后应及时将粪便及污物运送到贮粪场。运动场牛粪派专人每天清扫，集中到贮粪场。接触及牛体和盛奶用具。５．４场内不得饲养其他家畜家禽，并防止其进入场区。６ 工作人员的健康与卫生要求关部门应建立职工健康档案。６．２患有下列病症之一者不得从事饲草、饲料收购、加工、饲养和挤奶工作：痢疾、伤寒、弯杆菌病、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者；活动性肺结核、布鲁氏菌病；化脓性或渗出性皮肤病；其他有碍食品卫生、人畜共患的疾病。６．３挤奶员手部受刀伤和其他开放性外伤，未愈前不能挤奶。６．４饲养员和挤奶员的工作帽、工作服、工作鞋（靴）应经常清洗、消毒；对更衣室、淋浴室、休息室、厕所等公共场所要经常清扫、清洗、消毒。７ 生产工艺７．１手工挤奶７．1．1 奶牛进牛舍后必须先冲洗，刨刷牛体，然后再饲喂挤奶。７．1．2 40~50房。一牛一条毛巾，一牛一桶水，乳头严禁涂布润滑油脂。７．1．3 挤奶开始第一、二把奶应丢弃。７．1．4 挤奶时，若遇牛排尿或排粪应及时避让７．1．5 挤奶后应对奶牛乳头逐个进行药浴消毒７．1．6 理。７．1．7 ７．2．1机器挤奶机在使用时应保持性能良好，送奶管和贮奶缸使用后应及时清洗、消毒。７．2．2 挤奶开始前逐一每头牛每个乳区作乳房炎检查，阳性牛改为手工挤奶７．2．3 挤奶前用温水清洗乳房和乳头，并用一次性纸巾擦干。７．2．4 挤奶后用消毒液喷淋乳头消毒。８ 鲜奶盛装、贮藏与运输卫生８．１鲜奶应设单间存放，与牛舍隔离，并且有防尘、防蝇、防鼠的设施。８．２鲜奶必须由过滤器或多层纱布进行过滤才能装入容器贮藏，２h内应冷却到４℃以下。８．３鲜奶必须使用密闭的，清洁的经消毒的奶槽车或桶装运。应符合GB12693中的有关规定。８．４鲜奶从挤出至加工前防止污染，质量应符合GB6914的规定。９ 防疫９．１进出车辆与人员要严格消毒。全场消毒。９．３初生牛犊七日内每天应饮足其母牛的初乳，第一次饮奶时间应在出生后之内９．４每年三、四月间，全群进行无毒炭疽芽孢苗的防疫注射，密度不得低于95%。１０ 检疫于90%。在健康牛群中检出的阳性牛扑杀，深埋或火化；非健康牛群的阳性牛及可疑阳性牛可隔离分群饲养，逐步淘汰净化。副结核病、牛肺疫、牛传染性鼻气管炎和粘膜病。检测方法同GB1656