2762-2022食品安全标准食品中污染物限量新旧版本变化对照表

2762-2022食品安全标准食品中污染物限量新旧版本变化对照表食品大类指标名称食品类别2017版2022版标准变化备注历史风险产品水果及其制品铅限量（以Pb计）mg/kg新鲜水果（浆果和其他小粒水果除外）一新鲜水果（蔓越莓、醋栗除外）0.1/浆果和其他小粒水果0.20.1加严/不变浆果和其他小粒水果一蔓越莓、醋栗0.20.2不变水果制品细化为水果制品［果酱（泥）、蜜饯、水果干类除外］1.00.2加严果酱（泥）1.00.4加严加严蜜饯1.00.8水果干类1.00.5加严蔬菜及其制品铅限量（以Pbif）mg/kg芸型类蔬菜0.30.2加严生姜0.10.2降低蔬菜制品细化为蔬菜制品（酱腌菜、干制蔬菜除外）1.00.3加严酱腌菜1.00.5加严干制蔬菜1.00.8加严食用菌及其制品铅限量（以Pb计）mg/kg食用菌及其制品细化为食用菌及其制品（双胞菇、平菇、香菇、榛蘑、牛肝菌、松茸、松露、青头菌、鸡根、鸡油菌、多汁乳菇、木耳、银耳及以上食1.00.5加严第1页共9页

用菌的制品除外）加严双胞菇、平菇、香菇、榛落及以上食用菌的制品1.00.3牛肝菌、松茸、松露、青头菌、鸡根、鸡油菌、多汁乳菇及以上食用菌的制品1.01.0不变木耳及其制品、银耳及其制品1.0L0（干重计）加严加严调整为以干重计镉限量（以Cd计）mg/kg食用菌及其制品细化为食用菌及其制品（香菇、羊肚菌、獐头菌、青头菌、鸡油菌、榛薜、松茸、牛肝菌、鸡根、多汁乳菇、松露、姬松茸、木耳、银耳及以上食用菌的制品除外）新鲜食用菌（香菇和姬松茸除外）0.2；香菇/食用菌制品（姬松茸制品除外）0.50.2香菇及制品0.5保持不变羊肚菌、獐头菌、青头菌、鸡油菌、榛蘑及以上食用菌的制品0.2/制品0.50.6降低松茸、牛肝菌、鸡根、多汁乳菇及以上食用菌的制品0.2/制品0.51.0降低食用菌仍需结合脱水率折算松露及以上食用菌的制品0.2/制品0.52.0降低第2页共9页

姬松茸及以上食用菌的制品/2.0（新增）加严木耳及其制品、银耳及其制品0.2/制品0.50.5（干重计）加严汞限量（以Hg计）mg/kg食用菌及其制品细化为食用菌及其制品（木耳及其制品、银耳及其制品除外）总汞0.1甲基汞0.1降低木耳及其制品、银耳及其制品总汞0.1甲基汞0.1（干重计）不确定增加干重计碑限量（以As计）mg/kg食用菌及其制品细化为食用菌及其制品（松茸及其制品、木耳及其制品、银耳及其制品除外）总种0.5无机种0.5降低松茸及其制品总碑0.5无机碑0.8降低木耳及其制品、银耳及其制品总碑0.5无机碑0.5（干重计）不确定增加千重计谷物及其制品无机碑限量（以As计）mg/kg稻谷0.20.35降低大米细化为大米（粉）0.20.2不变糙米0.20.35降低苯并［a］花限量Ug/kg稻谷、糙米、大米、小麦、小麦粉、玉米、玉米面（渣、片）调整为稻谷、糙米、大米（粉）、小麦、小麦粉、玉米、玉米粉、玉米耨（渣）5.02.0加严坚果及籽类铅限量（以Pb坚果及籽类（咖啡豆除外）调整为坚果及籽类（生咖啡豆及烘焙咖啡豆除0.20.2不变第3页共9页

if)mg/kg外）坚果及籽类咖啡豆调整为生咖啡豆及烘焙咖啡豆0.50.5不变酒类铅限量（以Pb计）mg/kg蒸储酒调整为白酒，调整蒸储酒名称为白酒0.50.5不变豆类及其制品铅限量（以Pb计）mg/kg豆类制品（豆浆除外）0.50.3加严藻类及其制品铅限量（以Pb计）mg/kg新鲜藻类（螺旋藻除外）1.0（干重计）0.5不确定取消以干重计，理论上会降低藻类制品（螺旋藻制品除外）1.0（干重计）1.0降低取消以干重计蛋及蛋制品铅限量（以Pb计）mg/kg皮蛋、皮蛋肠分类，统一为蛋及蛋制品0.50.2加严其他类铅限量（以Pbit）mg/kg果冻0.50.4加严蜂蜜1.00.5加严花粉调整为花粉（松花粉、油菜花粉除外）0.50.5不变油菜花粉0.51.0降低第4页共9页

松花粉0.51.5降低肉及肉制品铅限量（以Pb计）mg/kg肉制品细化为肉制品（畜禽内脏制品除外）0.50.3加严水产动物及其制品铅限量（以Pbif）mg/kg双壳类调整为双壳贝类1.51.5不变水产制品（海重制品除外）调整为水产制品（鱼类制品、海萤制品除外）1.01.0不变鱼类制品1.00.5加严镉限量（以Cd计）mg/kg甲壳类调整为甲壳类（海蟹、虾蛀除外）0.50.5不变海蟹、虾蛀0.53.0降低水产制品中鱼类罐头（凤尾鱼、旗鱼罐头除外）、凤尾鱼、旗鱼罐头，统一归为鱼类罐头0.2、0.30.2加严水产制品中其他鱼类制品（凤尾鱼、旗鱼制品除外）、凤尾鱼、旗鱼制品，统一归为其他鱼类制品0.1、0.30.1加严甲基汞限量（以Hg计）mg/kg肉食性鱼类及其制品调整为肉食性鱼类及其制品（金枪鱼、金目媚、枪鱼、鲨鱼及以上鱼类的制品除外）1.01.0不变金枪鱼及其制品1.01.2降低金目蜩及其制品1.01.5降低枪鱼及其制品1.01.7降低第5页共9页

鲨鱼及其制品1.01.6降低多氯联苯限量aMg/kg水产动物及其制品0.5mg/kg20ug/kg加严“多氯联苯以PCB28、PCB52、PCBlOkPCB118.PCB138.PCB153和PCB180总和计乳及乳制品铅限量（以Pb计）mg/kg乳及乳制品（生乳、巴氏杀菌乳、灭菌孚L、发酵乳、调制乳、乳粉、非脱盐乳清粉除外）调整为乳及乳制品（生乳、巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳除外）0.30.2加严乳粉、非脱盐乳清粉，此分类删除，统一至乳及乳制品类别中0.50.2加严加严加严生乳、巴氏杀菌乳、灭菌乳0.050.02调制乳、发酵乳0.050.04碑限量（以As计）mg/kg乳粉调整为乳粉和调制乳粉总碑0.5总碑0.5不变第6页共9页

铭限量（以Cr计）mg/kg乳粉调整为乳粉和调制乳粉2.02.0不变亚硝酸盐（以NaN02计）mg/kg乳粉调整为乳粉和调制乳粉2.02.0不变苯并［a］在限量Pg/kg稀奶油、奶油、无水奶油（动物汕脂）食品类别调整为乳及乳制品1010不变油脂及其制品铅限量（以Pb计）mg/kg油脂及其制品限量值为0.10.08加严碑限量（以As计）mg/kg油脂及其制品细化为油脂及其制品（鱼油及其制品、磷虾油及其制品除外）总碑0.1总碑0.1不变鱼油及其制品、磷虾油及其制品/无机碑0.1降低细化分类项银限量（以Ni计）mg/kg氢化植物油及氢化植物油为主的产品修改为氢化植物油、含氢化和（或）部分氢化油脂的油脂制品1.01.0不变多氯联苯限量“ug/kg水产动物油脂/200Ug/kg加严新增调味品铅限量（以Pbif）mg/kg香辛料类细化为香辛料类b［花椒、桂皮（肉桂）、多种香辛料混合的香辛料除外］3.01.5加严调整：b新鲜香辛料（如姜、葱、蒜等）第7页共9页

花椒、桂皮（肉桂）、多种香辛料混合的香辛料3.03.0不变应按对应的新鲜蔬菜（或新鲜水果）类别执行食用盐分类，统一归为调味品（香辛料类除外）2.01.0加严神限量（以As计）mg/kg调味品（水产调味品、藻类调味品和香辛料类除外）调味品为（水产调味品、复合调味料和香辛料类除外）总碑0.5总碑0.5不变复合调味料总碑0.5无机碑0.1不确定XO酱，沙茶酱等饮料类铅限量（以Pbif）mg/kg果蔬汁类及其饮料［浓缩果蔬汁（浆）除外］调整为果蔬汁类及其饮料［含浆果及小粒水果的果蔬汁类及其饮料、浓缩果蔬汁（浆）除外］0.05mg/L0.03mg/kg加严加严除包装饮用水和固体饮料外，限量值单位变化，由mg/L调整为mg/kg；密度变化会有影响葡萄汁0.05mg/L0.04mg/kg镉限量（以Cd计）mg/kg矿泉水调整为饮用天然矿泉水0.003mg/L0.003mg/L不变特殊膳食用食品铅限量（以Pb计）mg/kg婴幼儿配方食品（液态产品除外）、液态产品，统一归为婴幼儿配方食品限量值由0.15（以粉状产品计）、0.02（以即食状态计）一0.08（以加严新