世界葡萄酒产区介绍学习教案课件

会计学1世界葡萄酒产区介绍会计学1世界葡萄酒产区介绍

世界葡萄酒的有主要产区copy第1页/共74页世界葡萄酒的有主要产区copy第1页/共74页世界葡萄酒的有主要产区1世界葡萄酒的主产国都分布在南北纬的38-53度之间2北纬黄金带上的国家有： 葡萄牙西班牙法国德国意大利美国的加州3南纬黄金带上的国家有： 南非西澳南澳新西兰智利阿根廷第2页/共74页世界葡萄酒的有主要产区1世界葡萄酒的主产国都分布在南北法国主要产就区PopuiarFrenchWineAppellations法国十大产区：第3页/共74页法国主要产就区PopuiarFrenchWineAp

一法国波尔多PartoneBordeauFrance

1波尔多简介[1]12.3万公顷的种植面积，占世界葡萄园的2.5%。

[2]年产葡萄酒6亿升，约8亿瓶.[3]有54个法定产区，一万多个种植商。[4]全世界著名葡萄品种的摇篮。第4页/共74页

一法国波尔多PartoneBorde

一法国波尔多PartoneBordeauFrancecopy第5页/共74页一法国波尔多PartoneBordeau一法国波尔多PartoneBordeauFrance2波尔多名产区分布图Bordeauprestigewinappellations第6页/共74页一法国波尔多PartoneBordeau一法国波尔多PartoneBordeauFrance左岸：1.美度区Medoc 2.上美度区HautMedoc A1圣达史提芬SaintEstephe B2菩依乐Pauillac

C3圣祖利安SaintJulien

D4力士将Listrac

E5莫丽斯Moulis

F7玛歌Margaux3.碧莎里Pessac奥南

Leognan是格拉芙的两个著名村4.格拉芙Graves5.苏玳Sauternes第7页/共74页一法国波尔多PartoneBordeau一法国波尔多PartoneBordeauFrance右岸： 1贝尔谷CotesGeBlay 2拉朗宝物隆LaLandeDePomerol 3路莎圣达美隆Lussac–Stemilion 4佛浪莎Fronsac 5宝物隆Pomerol6圣达美隆St.emillon第8页/共74页一法国波尔多PartoneBordeau一法国波尔多PartoneBordeauFrance3各大名村的代表作品：1圣达史提芬SaintEstephe爱士图尔CosD

Estournel玫瑰山庄ChateauMontros凯龙世家ChateauCalonSegur2菩依乐Pauillac拉菲ChateauLafite拉图ChateauLatour武当王庄ChateauMoutonRothschild第9页/共74页一法国波尔多PartoneBordeau一法国波尔多PartoneBordeauFrance3圣祖利安SaintJulien波菲酒庄ChateauLeoville二级庄4玛歌Margaux玛歌古堡ChMargaux5格拉芙Graves红颜容ChateauHautBrion（奥比昂）6宝物隆Pomerol柏图斯庄园Petrus里鹏庄园LePin第10页/共74页一法国波尔多PartoneBordeau一法国波尔多PartoneBordeauFrance7.圣达美隆St.emillon白马庄ChateauChevalBlanc欧颂庄ChateauAusone飞卓庄ChateauFigeac金钟庄ChateauAngelus卡农庄园ChateauCanon嘉芙丽ChateauLaGaffeliere第11页/共74页一法国波尔多PartoneBordeau一法国波尔多PartoneBordeauFrance第12页/共74页一法国波尔多PartoneBordeau一法国波尔多Partone

BordeauFrance第13页/共74页一法国波尔多Partone

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BordeauFrance第19页/共74页一法国波尔多Partone

Bordeau法国布根地第20页/共74页法国布根地第20页/共74页法国布根地1.

Chablis夏布利2.Dijon第戎3.CoteDeNuits夜丘4.CoteDeNuitsDtGeorges5.CoteDeBeaune伯恩丘6.CoteDeChalon夏龙丘7.Maconnais马岗村8.Beaujolais博若莱第21页/共74页法国布根地1.Chablis夏布利第21页/共74页法国布根地布根地：101个Aoc33个特级园25红+8白562个一级园夜丘产区：有24个特级园从第戎南部的马沙内到伯恩丘的科尔诺鲁总长20公里第22页/共74页法国布根地布根地：101个Aoc第22页/共74页法国布根地夜丘最为有名的三个村为：1Vosne-Romanee沃恩-罗曼尼2Chamboll-Musigny香波-蜜思妮3Gvrey-Chambertin格外瑞-杉木白天第23页/共74页法国布根地夜丘最为有名的三个村为：第23页/共74页法国布根地沃恩-罗曼尼村有六个葡萄园罗曼尼康帝庄园1.748公顷李其堡8公顷拉塔希6.06公顷罗曼尼-圣维望园9.4公顷力高宝德3.35公顷大依修斯特等园9.14公顷均属于罗曼尼康帝第24页/共74页法国布根地沃恩-罗曼尼村有六个葡萄园第24页/共74页法国布根地第25页/共74页法国布根地第25页/共74页法国布根地第26页/共74页法国布根地第26页/共74页法国葡萄酒的分级4法国葡萄酒的分级：波尔多葡萄酒分类特级名庄Grandcru明星庄crubourgeois 村级AOC

区域AOC波尔多高级AOC波尔多AOC准法定产区VDQS优良餐酒VDP 日常餐酒VDT第27页/共74页法国葡萄酒的分级4法国葡萄酒的分级：第27页/共7法国葡萄酒的分级法定产区AOC的判定标准Thebasicqualifyingconditionsofaoc1地理条件2使用法定产区的葡萄品种3葡萄的种植密度4葡萄园的管理方式5酿酒的方法6酒标的设计第28页/共74页法国葡萄酒的分级法定产区AOC的判定标准第28页/共74页二德国主要产酒区二德国主要产酒区1莱茵高rheingou2法尔滋pfalz3莱茵汉森rheinhessen第29页/共74页二德国主要产酒区二德国主要产酒区第29页二德国主要产酒区1.德国的葡萄酒概况[1]德国是北纬度较高的葡萄酒出产去。[2]主要以产白葡萄酒为主。[3]主要以产晚摘葡萄酒、冰酒、贵腐菌葡萄酒为主[4]由于采摘葡萄较晚，所以葡萄酒有鲜活的清香。第30页/共74页二德国主要产酒区1.德国的葡萄酒概况第30页/共74二德国主要产酒区

2.德国葡萄酒的分级GermanwineClassification

QMP优质法定产区酒1.精选干颗粒贵腐菌葡萄酒TrockenBeerenNauslese2.冰葡萄酒Eiswein3.精选贵腐菌葡萄酒Beernnauslese4.贵腐菌葡萄酒Auslese5.晚摘葡萄酒Spatlese6.一般葡萄酒Kabinet7.法定产区酒Qualitatswein8.乡土葡萄酒Landwein9.日常餐酒Tafelwein第31页/共74页二德国主要产酒区2.德国葡萄酒的分级German

三意大利：Italy三意大利：Italy第32页/共74页三意大利：Italy三意大利：Italy第3三意大利：Italy1意大利葡萄酒的概况：[1]意大利的葡萄酒产量世界第一。[2]20个产酒区[3]意大利是个多山的国家。80%是山丘[4]葡萄品种100多种[5]历史悠久崇尚传统的酿造工艺。[6]气候比较炎热干燥。第33页/共74页三意大利：Italy1意大利葡萄酒的概况：第33页三意大利：Italy1.彼尔蒙地区Piemont：

（1）巴巴拉斯Barbarresco（2）雅丝提Asti（3）巴罗露Barolo（4）朗斯Langhe（5）基安帝孟迪巴图ChentiMontespertoli2.意大利的主要产葡萄酒酒区2.托斯卡纳Toscana：

（1）基安帝Chenti（2）宝格丽Bolgheri（3）基安帝经Chenti（4）梦迪西Montacin（5）爱芭Aiba

（6）高当那Cortona第34页/共74页三意大利：Italy1.彼尔蒙地区Piemont三意大利：Italy3主要的葡萄品种：[1]托斯卡纳Toscana：圣祖维斯Sangiovese:晚熟品种用它酿制的酒有活力，良好的酸甜度单宁完整有十分高雅的吸引力[2]彼尔蒙Piemont：纳比奥罗Nebbiolo是“云雾”的意思它的酒有层次丰富的香味，茶叶玫瑰柏油灯笼椒等的味道相聚出现，是当地的特产，其他地域不能良好种植。第35页/共74页三意大利：Italy3主要的葡萄品种：第四澳大利亚Australia

四澳大利亚产区（1）西澳省WestenAustralia（2）南澳省SouthAustralia（3）新南威尔士省NewSouthWales（4）维多利亚省Victoria澳大利亚的主产区：南澳省SouthAustralia第36页/共74页四澳大利亚Australia

四澳大利亚四澳大利亚Australia

2南澳州葡萄酒地图(SouthAustraliaWineMap)嘉拉谷ClareValley麦罗伦谷McLarenVale亚特雷特Adelaide巴罗莎谷BarossaValley亚特雷的山AdelaideHills伊甸谷EdenValley古纳华拉Coonawarra第37页/共74页四澳大利亚Australia

2南澳州葡四澳大利亚Australia

3澳大利亚的主要葡萄品种：澳大利亚的南澳是其全国葡萄酒50%量的主产地，没有根瘤虫病的困扰。。[1]巴罗莎谷Barosasa澳大利亚最著名的产区。主要品种是穗乐仙、丰厚，辛辣可久存。[2]麦罗伦谷MclarenValley出产穗乐仙、新鲜、复杂、果味甜美[3]嘉拉谷ClareValley加本纳沙威浓威仕莲第38页/共74页四澳大利亚Australia

3澳大利亚四澳大利亚Australia

4澳大利亚的主要品牌：Wirra威拿庄教堂庄园

Penfolds奔富酒庄BluePyrenees蓝宝丽丝酒庄玫瑰酒庄第39页/共74页四澳大利亚Australia

4澳大利亚的主五智利葡萄酒产区图1、智利主要产区中央谷：

1卡萨布兰卡Casablanca2美宝谷MaipoValley* 3兰佩谷RapelValley* 4嘉利谷CuricoValley 5魔力谷MauleValley 6伊塔达谷ItataValley 7毕欧谷BioBioValley第40页/共74页五智利葡萄酒产区图1、智利主要产区第40页/共74页五智利葡萄酒产区图2智利主要产区特点[1]气候条件：白天日照时间长，温热，夜晚低温凉爽，有利于葡萄充分休息.是葡萄生长最理想的条件。18000公顷的葡萄园无葡萄根瘤虫病。[2]最具代表的葡萄品种：佳美娜Carmenere

第41页/共74页五智利葡萄酒产区图2智利主要产区特点第41页/共五智利葡萄酒产区图3智利葡萄酒的分级[1]Varietal使用单一葡萄品种酿造的葡萄酒[2]Reserva珍藏级葡萄酒在橡木桶中陈酿过[3]Granreserve特级珍藏在橡木桶中储存两年以上，级高品质[4]ReservaDeFamilia家族珍藏一个酒庄最好的酒第42页/共74页五智利葡萄酒产区图3智利葡萄酒的分级第42页六新西兰NewZealand六新西兰NewZealand新西兰葡萄酒地图NewZealandWineMap第43页/共74页六新西兰NewZealand六新西兰NewZ六新西兰NewZealand2、新西兰主要葡萄酒产区特点：新西兰是全球最南端的葡萄酒生产国，其以白葡萄品种为主，占酒总产量的75%。第44页/共74页六新西兰NewZealand2、新西兰主要葡萄酒产区六新西兰newZealand3、新西兰的风土（1）气候：四面环海受海洋洋流的影响，气候凉爽，采摘多在三到五月进行葡萄有足够的酸度。（2）土壤：以粘土和火山石组成，多平原和山丘种植葡萄。第45页/共74页六新西兰newZealand3、新西兰的风土第45六新西兰NewZealand4新西兰的葡萄品种；白索维农葡萄SauvignonBlanc 贝露娃PinotNoir白索维农葡萄以其清爽鲜脆的口感，充满热带水果和绿色植物的香气而闻名于世。尤其他的火石榴和青草的芳香。贝露娃葡萄酒业界内的人士公认的最刁钻的葡萄品种，却能在次大放异彩，红色水果的香气明显，单宁柔顺丝滑。尤其是她的樱桃和草莓的香气，正在征服着全世界黑皮诺的饮家。

第46页/共74页六新西兰NewZealand4新西兰的葡萄品种七美国加州主要产区1金色加州的气候条件： 凉爽的洋流和温热的内陆空气接触时产，产生了非常适合葡萄生长的气候条件，这种适合葡萄缓慢生长，有良好成熟期的气侯条件，成就了加州的葡萄酒的阳光产业。第47页/共74页七美国加州主要产区1金色加州的气候条件：第47页七美国加州主要产区2、美国加州主要产区分布图1.MendocinoLakeCounties门多西诺县湖2.Sonoma索罗马3.NapaValley纳帕谷4.SierraFoothills内华达山脉5.LiverMore利物摩6.Monterey蒙特利7.CentralCoast中海岸8.LosAngeles洛杉矶9.SouthCoast南海岸第48页/共74页七美国加州主要产区2、美国加州主要产区分布图第48页/共7七美国加州主要产区3、加州的主要葡萄品种：(1)CabernetSauvignon加本纳沙威浓树莓、黑樱桃，余韵悠长。(2)Merlot梅洛丰满的果香，葡萄干，草本植物的风味(3)Zinfandel仙粉黛加州特有品种,种植广泛,可以酿制多种风格合口味的红白葡萄酒。有丰富水果和香料的味道。(4)Chardonnay霞多丽大部分橡木发酵。风味圆润，有强烈的蜜瓜，苹果，和水蜜桃的香味，另有奶油何雪松的风味。第49页/共74页七美国加州主要产区3、加州的主要葡萄品种：第49页/共74八西班牙：八、西班牙：1.葡萄牙概况：西班牙拥有世界上面积最多的葡萄种植园，但管理粗放，产量少于意大利和法国。600多个白葡萄品种。白葡萄品种主要有维奥那。在拉里奥哈[阿根廷]和纳瓦拉广泛种植。主要的红葡萄品种：丹魄/天帕尼优(Tempranillo)

第50页/共74页八西班牙：八、西班牙：第50页/共74页八西班牙：2、西班牙地图：1.纳瓦拉Navarra2.里奥哈Larioga3.多罗Duero4.马德里Madrid5.拉曼查Lamancha6.华仑西亚第51页/共74页八西班牙：2、西班牙地图：第51页/共74页八西班牙：3、分为五级：1.DOCDenominationDeOrigenCalificada优质法定产区酒2.DODenominationDeOrigen法定产区酒3.VDITVinoDeLaTierra优良餐酒4.VCVinoComarCal品质不错的餐酒5.VDM

VinoDeMessa普通餐桌酒

第52页/共74页八西班牙：3、分为五级：第52页/共74页九葡萄牙主要产区：portugal

1葡萄牙主要产区分布图：portugal第53页/共74页九葡萄牙主要产区：portugal

1葡萄牙主要九葡萄牙主要产区：portugal

2、他东面靠近西班牙，西临大西洋是典型的海洋型气候有2500年的酿酒历史，波尔图的葡萄2001年被列入世界文化遗产，酿好的酒送到杜罗河口进行陈酿装瓶最后由杜罗河运往世界各地。用当地人的说法：杜罗河的河水都飘着酒香。可见他在葡萄牙人心中的地位。第54页/共74页九葡萄牙主要产区：portugal

2、他东面靠近西班九葡萄牙主要产区：portugal

3、葡萄牙的分级：1.DOC名产区酒（相当于法国AOC）杜罗Douro、邓肯Dao、波特Porto、比拉达Bairrada、布斯拉斯Bucelas、漫华德VinhoVerde。2.IPR推荐产区酒3.VQprd准法定产区酒。4.VEQPRD优良汽酒（波特酒）5.VLQPRD强化葡萄酒砵酒port6.VINHOregional地方特色的酒7.VNHOdemesa价格低廉的餐酒8.Selodegarantia葡萄牙酒业协会贴条的酒，政府确人的酒。第55页/共74页九葡萄牙主要产区：portugal

3、葡萄牙的分级十奥地利Austrla

十奥地利Austrla奥地利每年都要从16个产区中各选送一名公主，参加葡萄酒女皇的评选候选人必须来自葡萄酒生产世家，有良好的葡萄种植和酿造学的良好教育，年满18岁，未婚，成为女皇一年内要保持单身。第56页/共74页十奥地利Austrla

十奥地利Au第57页/共74页第57页/共74页奥地利

1主要产区：维也纳Vienna下奥地利洲Niedrosterrech温伟特Veinvierted葡萄酒的圣地盛产WelschRiesling威尔士雷司令白葡萄施泰尔马可洲SteierMark布尔根兰州BurgenLand第58页/共74页奥地利

1主要产区：第58页/共74页Sweetkiss甜蜜之吻白葡萄酒。奥地利

第59页/共74页Sweetkiss甜蜜之吻白葡萄酒。奥地利

第奥地利

2奥地利的主要葡萄品种：红葡萄品种蓝色葡萄牙BlauerPortogieser蓝色佛朗克BlaufrankIsch卡达卡Kadarka3白葡萄瓶品种：佛敏Fumint莱茵威仕莲RheinRiesling威尔许士莲WelschRiesling白皮诺Weissburgunder第60页/共74页奥地利

2奥地利的主要葡萄品种：第60页/共74页十一匈牙利葡萄酒产区Hungary主要产区：杜卡伊tokaj布克bukkalja埃格尔Eger马特拉Matraalja布达佩斯Budaprst十一匈牙利葡萄酒产区hungary

第61页/共74页十一匈牙利葡萄酒产区Hungary主要产区：十一匈牙利十一匈牙利葡萄酒产区hungary

匈牙利最为著名的产区是杜卡伊

Tokaj，其位于布达佩斯Budapest东北约200公里，这里是著名的甜酒TokajiAszu的产区这里被称为匈牙利的黄钻，法国启蒙思想家伏尔泰赞美杜卡伊葡萄酒，“香甜有力，饮后使人精神振奋，能在灵魂深处点燃智慧和欢乐的火花。”第62页/共74页十一匈牙利葡萄酒产区hungary

匈牙利最为著名的产区十一匈牙利葡萄酒产区hungary

埃格尔Eger盛产公牛血EgriBikaver混合葡萄酿造。16世纪，2300人曾被15万土耳其人围攻，凭EgriBikaver取胜。 葡萄品种白：佛敏Fumint好诗莱坞HarshLevelu 葡萄酒的级别以Puttonyos(筐/篓）来衡量6Puttonyos为最高第63页/共74页十一匈牙利葡萄酒产区hungary

埃格尔Eger第6十二：阿根廷Argentina葡萄酒主要产区：1LaRioga拉里奥哈2Sanjuan圣珠安3Mendoza曼杜莎4RioNegro里奥娜高十二：阿根廷Argentina第64页/共74页十二：阿根廷Argentina葡萄酒主要产区：十二：阿根廷A十二：阿根廷Argentina葡萄品种；马尔贝克Malbec阿根廷的土壤非常适合马尔贝克的生长，阿根廷的土壤里含有极为丰富的类黄酮，再加上日照时间长，水分较低，日夜温差较大的气候条件令马尔贝克酿出了口感丰富，野性十足，微微辛辣，花香优雅的世界级好酒。第65页/共74页十二：阿根廷Argentina葡萄品种；马尔贝克Malb十二：阿根廷Argentina

阿根廷的产区标准InstitutoNacionalDeTecnologiaAgropecuaria简称DOC必须用法定产区内的葡萄每公顷不得超过550株葡萄每公顷产量不得超过1万公斤所产葡萄必须橡木桶培养一年，瓶中培养一年。

美贝园玛碧红葡萄酒：门多萨（曼杜莎），优可谷，安第斯山脉的脚下。有着优雅的花香，野性的辛辣和浓郁的黑莓的味道第66页/共74页十二：阿根廷Argentina 阿根廷的产区标准In十三南非southAfrica葡萄酒产区1、南非SouthAfrica葡萄酒产区主要产区：WestemCape西开普第67页/共74页十三南非southAfrica葡萄酒产区1、南非Sout2、葡萄品种：仙沙Cinsault贝露特Pinotage白翠宁Cheninblanc桑坦纳Sultana白气候条件：日照时间长，冬天气候温暖而湿润。葡萄酒的特点：既有旧世界的优雅和高贵，又有新世界葡萄酒的野性和浓郁的果香。十三南非southAfrica葡萄酒产区第68页/共74页2、葡萄品种：十三南非southAfrica葡萄酒产区十四加拿大Ganada葡萄酒产区

1、加拿大Ganada葡萄酒产区1Ontario安大略2英属哥伦比亚britishColumbia3魁北克Quebec4渥太华Ottawa5纽芬兰Newfoundland第69页/共74页十四加拿大Ganada葡萄酒产区

1、加拿大Ganad十四加拿大Ganada葡萄酒产区

2、气候条件：

所处维度与意大利的托斯卡纳和法国的普罗旺斯接近。但由于受北极气候的影响却使加拿大十分寒冷，但寒冷的气候却使加拿大每年都能生产出上好的冰酒。第70页/共74页十四加拿大Ganada葡萄酒产区

2、气候条件：第7十四加拿大Ganada葡萄酒产区

3.加拿大的VQAvintnersqualityalliance酒商质量联盟4.安大略三个法定产区；尼亚加拉霹雳岛伊利湖北岸5.达到VQA标准的冰酒才能在酒瓶上印制VQA奖章。6.英属哥伦比亚的四个法定产区： 奥卡那甘山谷OkanaganValley 西米卡密山谷SimilkameenValley 弗莱沙山谷FraserValley

温哥华岛VancouverLsland7符合加拿大葡萄酒品质同盟会VQA标准的产区只有安大略和英属哥伦比亚省。第71页/共74页十四加拿大Ganada葡萄酒产区

3.加拿大的VQA十四加拿大Ganada葡萄酒产区

第72页/共74页十四加拿大Ganada葡萄酒产区

第72页/共74页谢谢观看第73页/共74页谢谢观看第73页/共74页会计学75世界葡萄酒产区介绍会计学1世界葡萄酒产区介绍

世界葡萄酒的有主要产区copy第1页/共74页世界葡萄酒的有主要产区copy第1页/共74页世界葡萄酒的有主要产区1世界葡萄酒的主产国都分布在南北纬的38-53度之间2北纬黄金带上的国家有： 葡萄牙西班牙法国德国意大利美国的加州3南纬黄金带上的国家有： 南非西澳南澳新西兰智利阿根廷第2页/共74页世界葡萄酒的有主要产区1世界葡萄酒的主产国都分布在南北法国主要产就区PopuiarFrenchWineAppellations法国十大产区：第3页/共74页法国主要产就区PopuiarFrenchWineAp

一法国波尔多PartoneBordeauFrance

1波尔多简介[1]12.3万公顷的种植面积，占世界葡萄园的2.5%。

[2]年产葡萄酒6亿升，约8亿瓶.[3]有54个法定产区，一万多个种植商。[4]全世界著名葡萄品种的摇篮。第4页/共74页

一法国波尔多PartoneBorde

一法国波尔多PartoneBordeauFrancecopy第5页/共74页一法国波尔多PartoneBordeau一法国波尔多PartoneBordeauFrance2波尔多名产区分布图Bordeauprestigewinappellations第6页/共74页一法国波尔多PartoneBordeau一法国波尔多PartoneBordeauFrance左岸：1.美度区Medoc 2.上美度区HautMedoc A1圣达史提芬SaintEstephe B2菩依乐Pauillac

C3圣祖利安SaintJulien

D4力士将Listrac

E5莫丽斯Moulis

F7玛歌Margaux3.碧莎里Pessac奥南

Leognan是格拉芙的两个著名村4.格拉芙Graves5.苏玳Sauternes第7页/共74页一法国波尔多PartoneBordeau一法国波尔多PartoneBordeauFrance右岸： 1贝尔谷CotesGeBlay 2拉朗宝物隆LaLandeDePomerol 3路莎圣达美隆Lussac–Stemilion 4佛浪莎Fronsac 5宝物隆Pomerol6圣达美隆St.emillon第8页/共74页一法国波尔多PartoneBordeau一法国波尔多PartoneBordeauFrance3各大名村的代表作品：1圣达史提芬SaintEstephe爱士图尔CosD

Estournel玫瑰山庄ChateauMontros凯龙世家ChateauCalonSegur2菩依乐Pauillac拉菲ChateauLafite拉图ChateauLatour武当王庄ChateauMoutonRothschild第9页/共74页一法国波尔多PartoneBordeau一法国波尔多PartoneBordeauFrance3圣祖利安SaintJulien波菲酒庄ChateauLeoville二级庄4玛歌Margaux玛歌古堡ChMargaux5格拉芙Graves红颜容ChateauHautBrion（奥比昂）6宝物隆Pomerol柏图斯庄园Petrus里鹏庄园LePin第10页/共74页一法国波尔多PartoneBordeau一法国波尔多PartoneBordeauFrance7.圣达美隆St.emillon白马庄ChateauChevalBlanc欧颂庄ChateauAusone飞卓庄ChateauFigeac金钟庄ChateauAngelus卡农庄园ChateauCanon嘉芙丽ChateauLaGaffeliere第11页/共74页一法国波尔多PartoneBordeau一法国波尔多PartoneBordeauFrance第12页/共74页一法国波尔多PartoneBordeau一法国波尔多Partone

BordeauFrance第13页/共74页一法国波尔多Partone

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BordeauFranc第16页/共74页一法国波尔多Partone

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BordeauFrance第17页/共74页一法国波尔多Partone

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BordeauFrance第18页/共74页一法国波尔多Partone

Bordeau一法国波尔多Partone

BordeauFrance第19页/共74页一法国波尔多Partone

Bordeau法国布根地第20页/共74页法国布根地第20页/共74页法国布根地1.

Chablis夏布利2.Dijon第戎3.CoteDeNuits夜丘4.CoteDeNuitsDtGeorges5.CoteDeBeaune伯恩丘6.CoteDeChalon夏龙丘7.Maconnais马岗村8.Beaujolais博若莱第21页/共74页法国布根地1.Chablis夏布利第21页/共74页法国布根地布根地：101个Aoc33个特级园25红+8白562个一级园夜丘产区：有24个特级园从第戎南部的马沙内到伯恩丘的科尔诺鲁总长20公里第22页/共74页法国布根地布根地：101个Aoc第22页/共74页法国布根地夜丘最为有名的三个村为：1Vosne-Romanee沃恩-罗曼尼2Chamboll-Musigny香波-蜜思妮3Gvrey-Chambertin格外瑞-杉木白天第23页/共74页法国布根地夜丘最为有名的三个村为：第23页/共74页法国布根地沃恩-罗曼尼村有六个葡萄园罗曼尼康帝庄园1.748公顷李其堡8公顷拉塔希6.06公顷罗曼尼-圣维望园9.4公顷力高宝德3.35公顷大依修斯特等园9.14公顷均属于罗曼尼康帝第24页/共74页法国布根地沃恩-罗曼尼村有六个葡萄园第24页/共74页法国布根地第25页/共74页法国布根地第25页/共74页法国布根地第26页/共74页法国布根地第26页/共74页法国葡萄酒的分级4法国葡萄酒的分级：波尔多葡萄酒分类特级名庄Grandcru明星庄crubourgeois 村级AOC

区域AOC波尔多高级AOC波尔多AOC准法定产区VDQS优良餐酒VDP 日常餐酒VDT第27页/共74页法国葡萄酒的分级4法国葡萄酒的分级：第27页/共7法国葡萄酒的分级法定产区AOC的判定标准Thebasicqualifyingconditionsofaoc1地理条件2使用法定产区的葡萄品种3葡萄的种植密度4葡萄园的管理方式5酿酒的方法6酒标的设计第28页/共74页法国葡萄酒的分级法定产区AOC的判定标准第28页/共74页二德国主要产酒区二德国主要产酒区1莱茵高rheingou2法尔滋pfalz3莱茵汉森rheinhessen第29页/共74页二德国主要产酒区二德国主要产酒区第29页二德国主要产酒区1.德国的葡萄酒概况[1]德国是北纬度较高的葡萄酒出产去。[2]主要以产白葡萄酒为主。[3]主要以产晚摘葡萄酒、冰酒、贵腐菌葡萄酒为主[4]由于采摘葡萄较晚，所以葡萄酒有鲜活的清香。第30页/共74页二德国主要产酒区1.德国的葡萄酒概况第30页/共74二德国主要产酒区

2.德国葡萄酒的分级GermanwineClassification

QMP优质法定产区酒1.精选干颗粒贵腐菌葡萄酒TrockenBeerenNauslese2.冰葡萄酒Eiswein3.精选贵腐菌葡萄酒Beernnauslese4.贵腐菌葡萄酒Auslese5.晚摘葡萄酒Spatlese6.一般葡萄酒Kabinet7.法定产区酒Qualitatswein8.乡土葡萄酒Landwein9.日常餐酒Tafelwein第31页/共74页二德国主要产酒区2.德国葡萄酒的分级German

三意大利：Italy三意大利：Italy第32页/共74页三意大利：Italy三意大利：Italy第3三意大利：Italy1意大利葡萄酒的概况：[1]意大利的葡萄酒产量世界第一。[2]20个产酒区[3]意大利是个多山的国家。80%是山丘[4]葡萄品种100多种[5]历史悠久崇尚传统的酿造工艺。[6]气候比较炎热干燥。第33页/共74页三意大利：Italy1意大利葡萄酒的概况：第33页三意大利：Italy1.彼尔蒙地区Piemont：

（1）巴巴拉斯Barbarresco（2）雅丝提Asti（3）巴罗露Barolo（4）朗斯Langhe（5）基安帝孟迪巴图ChentiMontespertoli2.意大利的主要产葡萄酒酒区2.托斯卡纳Toscana：

（1）基安帝Chenti（2）宝格丽Bolgheri（3）基安帝经Chenti（4）梦迪西Montacin（5）爱芭Aiba

（6）高当那Cortona第34页/共74页三意大利：Italy1.彼尔蒙地区Piemont三意大利：Italy3主要的葡萄品种：[1]托斯卡纳Toscana：圣祖维斯Sangiovese:晚熟品种用它酿制的酒有活力，良好的酸甜度单宁完整有十分高雅的吸引力[2]彼尔蒙Piemont：纳比奥罗Nebbiolo是“云雾”的意思它的酒有层次丰富的香味，茶叶玫瑰柏油灯笼椒等的味道相聚出现，是当地的特产，其他地域不能良好种植。第35页/共74页三意大利：Italy3主要的葡萄品种：第四澳大利亚Australia

四澳大利亚产区（1）西澳省WestenAustralia（2）南澳省SouthAustralia（3）新南威尔士省NewSouthWales（4）维多利亚省Victoria澳大利亚的主产区：南澳省SouthAustralia第36页/共74页四澳大利亚Australia

四澳大利亚四澳大利亚Australia

2南澳州葡萄酒地图(SouthAustraliaWineMap)嘉拉谷ClareValley麦罗伦谷McLarenVale亚特雷特Adelaide巴罗莎谷BarossaValley亚特雷的山AdelaideHills伊甸谷EdenValley古纳华拉Coonawarra第37页/共74页四澳大利亚Australia

2南澳州葡四澳大利亚Australia

3澳大利亚的主要葡萄品种：澳大利亚的南澳是其全国葡萄酒50%量的主产地，没有根瘤虫病的困扰。。[1]巴罗莎谷Barosasa澳大利亚最著名的产区。主要品种是穗乐仙、丰厚，辛辣可久存。[2]麦罗伦谷MclarenValley出产穗乐仙、新鲜、复杂、果味甜美[3]嘉拉谷ClareValley加本纳沙威浓威仕莲第38页/共74页四澳大利亚Australia

3澳大利亚四澳大利亚Australia

4澳大利亚的主要品牌：Wirra威拿庄教堂庄园

Penfolds奔富酒庄BluePyrenees蓝宝丽丝酒庄玫瑰酒庄第39页/共74页四澳大利亚Australia

4澳大利亚的主五智利葡萄酒产区图1、智利主要产区中央谷：

1卡萨布兰卡Casablanca2美宝谷MaipoValley* 3兰佩谷RapelValley* 4嘉利谷CuricoValley 5魔力谷MauleValley 6伊塔达谷ItataValley 7毕欧谷BioBioValley第40页/共74页五智利葡萄酒产区图1、智利主要产区第40页/共74页五智利葡萄酒产区图2智利主要产区特点[1]气候条件：白天日照时间长，温热，夜晚低温凉爽，有利于葡萄充分休息.是葡萄生长最理想的条件。18000公顷的葡萄园无葡萄根瘤虫病。[2]最具代表的葡萄品种：佳美娜Carmenere

第41页/共74页五智利葡萄酒产区图2智利主要产区特点第41页/共五智利葡萄酒产区图3智利葡萄酒的分级[1]Varietal使用单一葡萄品种酿造的葡萄酒[2]Reserva珍藏级葡萄酒在橡木桶中陈酿过[3]Granreserve特级珍藏在橡木桶中储存两年以上，级高品质[4]ReservaDeFamilia家族珍藏一个酒庄最好的酒第42页/共74页五智利葡萄酒产区图3智利葡萄酒的分级第42页六新西兰NewZealand六新西兰NewZealand新西兰葡萄酒地图NewZealandWineMap第43页/共74页六新西兰NewZealand六新西兰NewZ六新西兰NewZealand2、新西兰主要葡萄酒产区特点：新西兰是全球最南端的葡萄酒生产国，其以白葡萄品种为主，占酒总产量的75%。第44页/共74页六新西兰NewZealand2、新西兰主要葡萄酒产区六新西兰newZealand3、新西兰的风土（1）气候：四面环海受海洋洋流的影响，气候凉爽，采摘多在三到五月进行葡萄有足够的酸度。（2）土壤：以粘土和火山石组成，多平原和山丘种植葡萄。第45页/共74页六新西兰newZealand3、新西兰的风土第45六新西兰NewZealand4新西兰的葡萄品种；白索维农葡萄SauvignonBlanc 贝露娃PinotNoir白索维农葡萄以其清爽鲜脆的口感，充满热带水果和绿色植物的香气而闻名于世。尤其他的火石榴和青草的芳香。贝露娃葡萄酒业界内的人士公认的最刁钻的葡萄品种，却能在次大放异彩，红色水果的香气明显，单宁柔顺丝滑。尤其是她的樱桃和草莓的香气，正在征服着全世界黑皮诺的饮家。

第46页/共74页六新西兰NewZealand4新西兰的葡萄品种七美国加州主要产区1金色加州的气候条件： 凉爽的洋流和温热的内陆空气接触时产，产生了非常适合葡萄生长的气候条件，这种适合葡萄缓慢生长，有良好成熟期的气侯条件，成就了加州的葡萄酒的阳光产业。第47页/共74页七美国加州主要产区1金色加州的气候条件：第47页七美国加州主要产区2、美国加州主要产区分布图1.MendocinoLakeCounties门多西诺县湖2.Sonoma索罗马3.NapaValley纳帕谷4.SierraFoothills内华达山脉5.LiverMore利物摩6.Monterey蒙特利7.CentralCoast中海岸8.LosAngeles洛杉矶9.SouthCoast南海岸第48页/共74页七美国加州主要产区2、美国加州主要产区分布图第48页/共7七美国加州主要产区3、加州的主要葡萄品种：(1)CabernetSauvignon加本纳沙威浓树莓、黑樱桃，余韵悠长。(2)Merlot梅洛丰满的果香，葡萄干，草本植物的风味(3)Zinfandel仙粉黛加州特有品种,种植广泛,可以酿制多种风格合口味的红白葡萄酒。有丰富水果和香料的味道。(4)Chardonnay霞多丽大部分橡木发酵。风味圆润，有强烈的蜜瓜，苹果，和水蜜桃的香味，另有奶油何雪松的风味。第49页/共74页七美国加州主要产区3、加州的主要葡萄品种：第49页/共74八西班牙：八、西班牙：1.葡萄牙概况：西班牙拥有世界上面积最多的葡萄种植园，但管理粗放，产量少于意大利和法国。600多个白葡萄品种。白葡萄品种主要有维奥那。在拉里奥哈[阿根廷]和纳瓦拉广泛种植。主要的红葡萄品种：丹魄/天帕尼优(Tempranillo)

第50页/共74页八西班牙：八、西班牙：第50页/共74页八西班牙：2、西班牙地图：1.纳瓦拉Navarra2.里奥哈Larioga3.多罗Duero4.马德里Madrid5.拉曼查Lamancha6.华仑西亚第51页/共74页八西班牙：2、西班牙地图：第51页/共74页八西班牙：3、分为五级：1.DOCDenominationDeOrigenCalificada优质法定产区酒2.DODenominationDeOrigen法定产区酒3.VDITVinoDeLaTierra优良餐酒4.VCVinoComarCal品质不错的餐酒5.VDM

VinoDeMessa普通餐桌酒

第52页/共74页八西班牙：3、分为五级：第52页/共74页九葡萄牙主要产区：portugal

1葡萄牙主要产区分布图：portugal第53页/共74页九葡萄牙主要产区：portugal

1葡萄牙主要九葡萄牙主要产区：portugal

2、他东面靠近西班牙，西临大西洋是典型的海洋型气候有2500年的酿酒历史，波尔图的葡萄2001年被列入世界文化遗产，酿好的酒送到杜罗河口进行陈酿装瓶最后由杜罗河运往世界各地。用当地人的说法：杜罗河的河水都飘着酒香。可见他在葡萄牙人心中的地位。第54页/共74页九葡萄牙主要产区：portugal

2、他东面靠近西班九葡萄牙主要产区：portugal

3、葡萄牙的分级：1.DOC名产区酒（相当于法国AOC）杜罗Douro、邓肯Dao、波特Porto、比拉达Bairrada、布斯拉斯Bucelas、漫华德VinhoVerde。2.IPR推荐产区酒3.VQprd准法定产区酒。4.VEQPRD优良汽酒（波特酒）5.VLQPRD强化葡萄酒砵酒port6.VINHOregional地方特色的酒7.VNHOdemesa价格低廉的餐酒8.Selodegarantia葡萄牙酒业协会贴条的酒，政府确人的酒。第55页/共74页九葡萄牙主要产区：portugal

3、葡萄牙的分级十奥地利Austrla

十奥地利Austrla奥地利每年都要从16个产区中各选送一名公主，参加葡萄酒女皇的评选候选人必须来自葡萄酒生产世家，有良好的葡萄种植和酿造学的良好教育，年满18岁，未婚，成为女皇一年内要保持单身。第56页/共74页十奥地利Austrla

十奥地利Au第57页/共74页第57页/共74页奥地利

1主要产区：维也纳Vienna下奥地利洲Niedrosterrech温伟特Veinvierted葡萄酒的圣地盛产WelschRiesling威尔士雷司令白葡萄施泰尔马可洲SteierMark布尔根兰州BurgenLand第58页/共74页奥地利

1主要产区：第58页/共74页