农产品加工机械复习资料

液体就源源不断地被吸入与排出。安装要求低于液体储槽出口处或泵内40~50则泵壳内存在空气。由于空气密度很吸入口处所形成的真空不足以将液体液体。此现象称为气缚对各种难以输送的介质都可用螺杆泵状物料及整件产品进行水平和倾斜方包装、清洗和预处理操作台等。带式输送机特点：工作速度范围广（0.02~4.00m/s；输送距离长，生产

够在全机身中任何地方进行装料和卸则工作不可靠。或倾斜的方向上做往复运动来将低处的物料输送到高处的。斗式提升机的装料方式分为挖取式和的物料，输送速度较低<1m/s，料斗呈密接排列。靠重力下落和离心与重力同时作用等三种形式。（或其他气源物料分选是指清除物料中的异物及杂质；分级是指对分选后的物料按其尺成等级。按物料的光电特性；按物料的内部品质；按物料的其他性质。粒状原料密度除石机和块根类原料除石机。粒状原料密度除石机作用：清除粒状筛孔并不通过物料，只是起通风作用，筛孔大小、凸起高度不同，出风角度就振动分选一般是通过机械的振动或其他形式的运动将原料通过一层或数层若干个粒度级别的过程。标η（筛分效率%）=G（筛过物料总量kg）∕G（筛分物料总量可筛筛面组合aI到IV粗粒（筛孔渐大筛过物法：将前道IIV混合法：这种方

旋转筛面。筛面传动方式：曲柄连杆、自振器、振动电机、偏心、自定中心、悬吊平衡、单转、平转、转摆、晃动三筒式分级机主要用于球形体或近似球形的果蔬原料的分选分级。光电检测和分选技术克服了手工分选bc光电色选机主要由供料系统、监测系部分组成。粉碎可分为粗粉碎（40~1500mm，成品5~50mm）中粉碎（5~50mm，成品0.1~5mm）微粉碎0.1mm左右，成品粉碎、滞塞进料粉碎和闭路粉碎用其最大粒径或平均粒径之比表示折断、磨碎和冲击破碎1%50特点：可克服粉尘飞扬的问题，且可获速回转运动时产生的冲击力来粉碎物料。锤片式粉碎机具有构造简单、用途广泛、生产率高、易于控制产品粒度、无

大小。筛网材料通常为冷轧钢板冲孔筛。的两侧，与打浆机轴线有一夹角GT6G5螺旋连续榨汁机螺杆设计成两段因而不断增加对物料的挤压程度。混合、均质处理，以提高食品的质量和档次。胶体磨的工作原理：胶体磨又称分散（定子（转子两磨体之间有一个可以调节的微小间色泽及香味，提高食品质量。~搅拌器浆叶与流型a按搅拌器浆叶的运动方向与浆叶表面的角度分：平直叶搅拌器；折叶搅拌器；螺旋面搅拌器流型：液体具有流动性和不可压缩性。（螺杆式、旋桨式；径向流型：流体从轴向（（）折叶浆作的联合作用，产生了一种复杂的搅搅拌器；特种搅拌器备差异而获得溶质和溶剂分离的方法。满足工艺要求，如浓缩比、得率、物料特性的保持等；动力消耗要小，如搅拌维修方便，节材耐蚀，强度高。多效真空浓缩设备操作流程有以下几平流法；混流法

本身的重力作用。沿管壁成液膜状向下流动。已浓缩的物料沉降于底部，直接抽出或加入重新蒸发。分离室则实现二次蒸汽与夹带的分离（二次蒸汽由顶部排出，浓缩液则由底部抽出）（碰撞型、离心型、过滤型力喷射器；真空装置（湿式真空泵、在单一工序中同时完成喷雾与干燥两称为流化床。采用这种方法进行物料干燥称为流化床干燥时杀菌法、超高温瞬时杀菌法度一般在60~90高温短时杀菌法(HTST100（UH，杀菌温度在120摄氏度以上，仅保持几秒钟。135~160使易挥发的风味物质亦随之逸出而造式和被加热食品注入式直接加热杀菌喷射式杀菌是把蒸汽喷射到被杀菌的把食品物料注入到热蒸汽中进行杀菌CIP：cleaninginplace洗涤定位的简称。是不用拆开或移动装置，即可用蘑菇定向切片机的工作过程蘑菇定向有规则地在倾斜的定向滑料槽板上排

之间的一出料口排出。出料口内有自上而下的流水，使