幼儿园进餐环节标准化工作流程

幼儿的一日三餐是一日生活的重要组成部分，今天，我们从标准化流程、常规培养、管理策略这三方面，有目的地运用符合幼儿年龄段特点的方式方法，详细讲解园所进餐环节的细节问题，科学地组织幼儿进餐。一、幼儿进餐标准化全流程在幼儿园，每项工作的标准化流程都应视其为一条红线，任何人做任何事都不得跨过这条红线，这条红线的存在，能保证园所所有人员及老师在规范化情况下流畅有序进行保教工作。流程流程环节.标准餐桌消毒取餐为幼儿准备早餐①保育老师提前10分钟做消毒餐桌桌面（1:200消毒液配比），采用清一消一清方法。②【消毒毛巾的使用流程】将清水浸泡的毛巾对折，双手扶着毛巾上下滑动并排擦拭桌面，擦拭时桌面不能有未擦过的空隙面，擦拭后将桌子的桌边沿逆时针方向擦拭一次。将浸泡84消毒液的毛巾对折，双手扶着毛巾上下滑动并排擦拭桌面，擦拭时桌面不能有未擦过的空隙面，擦拭后将桌子的桌边沿逆时针方向擦拭一次。经84消毒液擦拭的桌面后，84消毒液要滞留桌面8To分钟。在教师指导下第三遍清水擦桌子可培养值日生擦拭（2名值日生），两人一前一后，将毛巾对折,双手扶着毛巾上下滑动并排擦拭桌面，擦拭时桌面不能有未擦过的空隙面，擦拭后将桌子的桌边沿逆时针方向擦拭一次。③保育老师操作完餐桌清二消的动作后提前5分钟到厨房备餐间取餐。④保育老师取餐要求：可穿分餐服。做取餐前手部清洁。按前一天晚上就餐人数取当天早餐量。取餐时要求所有的餐具、餐点都要带盖,不能

流程环节标准1保教人员对班级食物要察言观色,发现异常可以尝产食，确认食物非正常时，及时上报保健医。环节f过敏幼儿食品检查标准清楚班级食品过敏特殊需求的幼儿的姓名及过敏的食物。标准将幼儿食品过敏的记录张贴在班级的墙上，并存放在幼儿班级档案中。流程餐前准备环节f流程餐前准备环节f幼儿准备标准进餐前按6步洗手法洗手。标准饭前15分钟幼儿不做剧烈活动。幼儿饭前随洗手随吃，无等待现象。使用餐垫的园所，幼儿自行取餐垫摆放好。（每餐消毒）环节f教师准备标准k①环节f教师准备标准k①分餐前洗手准备好餐具。F②根据幼儿年龄使用餐具。流程餐桌礼仪环节“谢谢您的帮助”、，，不客气”流程餐桌礼仪环节“谢谢您的帮助”、，，不客气”标准保教人员为幼儿提供服务标准（端饭菜，分用餐工具等），须教会幼儿说“谢谢”，保教人员也须回应“不客气”，直到养成习惯为止。环节“请问谁还要…”、“老师请给我一点…”环节“请问谁还要…”、“老师请给我一点…”标准保教人员问：“请问哪位小朋友还需添菜、汤、饭……”.标准不可以说：“谁还要？”幼儿举手示意：“老师.请给我一点米饭、菜、汤、或馒头等。②用餐时，保教人员与幼儿之间就需求和服务互动，都须使用以上礼貌语言，直到形成习惯为止。环节闭嘴咀嚼,喝汤无声环节闭嘴咀嚼,喝汤无声标准引导幼儿闭嘴咀嚼食物，喝汤没有“刺溜”或“吱吱”响的声音。标准②保教人员训练之初，要为幼儿亲自示范（如有必要，可多次示范）,直到所有幼儿都能做到并养成习惯为止。③激发幼儿食欲，随时提醒幼儿进餐时要I二稀搭

环节随时擦嘴环节随时擦嘴标准k①用餐之前为幼儿发放餐巾纸，训练幼儿用餐中标准’ 随时对沾到嘴外面和脸上的食物随时擦抹。②不能在用餐后才擦抹，更不能用一块布或餐巾纸擦抹多个幼儿。环节，环节，不敲击餐具环节制定用餐规则■nk所制定的用餐规则应当与餐桌礼仪内容保持一致,同环节制定用餐规则■nk所制定的用餐规则应当与餐桌礼仪内容保持一致,同时亦要简单清晰，易记易行。可参考以下几点：不可以敲击餐具；不在餐桌上玩儿；嘴里东西多不讲话；咳嗽和打喷嚏要用手捂嘴。引导幼儿正确使用餐具,保持进餐时的正确姿势，保持桌面整洁。②严禁保教人员敲击餐具，并也不允许任何幼儿在餐桌上故意敲击餐具的行为，并告诉幼儿这是不礼貌的行为。

流程教师与幼儿互动环节f照顾幼儿进餐标准流程教师与幼儿互动环节f照顾幼儿进餐标准先洗手、先吃饭、适时喂饭。重点护理肥胖儿进餐：后洗手、后吃饭、细嚼慢咽。③照顾幼儿进餐时少盛多添，一口饭一口菜。幼儿不吃盖浇饭，汤泡饭，无催饭现象。④观察幼儿进餐情绪是否愉快。⑤幼儿进餐时不扫地、不拖地、不铺床。环节⑥幼儿咽完最后一口才能离开座位，检查幼儿饭后擦嘴是否正确，擦得干净。环节标准幼儿添饭要注意教师为幼儿添饭做到少量、多次、及时为幼儿添加饭菜,中、大班幼儿可自己添饭,添菜。标准②偏食幼儿可能对喜欢的食物进食较快,并要求再添加，教师一定要求幼儿将其他饭菜都吃完再添加；人均定食定量的食品不能多，也不能少。③尽量不要给幼儿盛太多，给幼儿感觉吃不完。不要让幼儿面对饭菜发愁。(4)汤太烫的时候不要给孩子盛。温热时在给幼儿盛。

流程,学习营养健康知识环节流程,学习营养健康知识环节介绍饭菜中所包含的人体必需营养成分标准向幼儿介绍每天每人应当所吃各种食物的比例，鼓励幼儿尝试吃各种食物，形成膳食平衡的科学进食标准概念。环节说明偏食的害处环节说明偏食的害处标准标准教师要事先掌握有关营养健康的基本知识；引用实例讲述偏食对于健康的各种害处。流程，独立性培养环节自己端饭菜和送餐具到指定地方标准在没有危险的前提下，让幼儿端自己的饭菜就

位进餐,或轮换制定几位幼儿为大家服务，并标准在完成进餐后自行将餐具放到指定的器皿中。②餐后自己清理桌面,把骨头、菜渣倒入垃圾桶，用抹布抹自己的桌面。③用完餐后将盘子放在托盘的左边、碗放在中间（满5个单独放一摞）、勺子放在右边的收纳盒里。④餐垫送到指定的地方。

嚼清洁①餐后3岁以下的幼儿饭后喝温水清洁口腔，3岁以上幼儿餐后漱口，4岁以上幼儿餐后刷牙。②餐后幼儿洗手、冬季抹手油。③早餐后幼儿入厕、洗手、进入区域自选活动。④午餐后教师带幼儿饭后散步，饭后不做剧烈活动。⑤个别没吃完饭的幼儿保育老师继续照顾进餐。不可催促幼儿。⑥保育老师整理餐具、擦餐桌。⑦所有餐具不能落地.餐后及时送餐具消毒。环节卜环节卜值日生帮助准备餐具和收拾餐具或许中大班值日生不能将餐桌擦得很干净，但为了豳再/养成独立自主性，让值日生帮助准备餐具和收拾餐桌是非常重要的。值日生是轮流的，因此，每个幼儿都能获得独立性的锻炼。二、幼儿进餐环节常规培养.幼儿进餐环节的常规要求•认真洗手，方法正确，能排队轮流，不拥挤，不玩水，节约用水;餐前提醒幼儿擦干净鼻涕，咳嗽或打喷嚏时不要对着别人；坐姿良好，安静进餐。不挑食，不用手抓食物，不剩饭菜，不弄脏桌面、地面和衣服，保持桌面、地面的清洁；正确使用餐具，一手扶碗，一手拿勺，会使用勺进餐，喝汤时两手端着碗；专心进餐，细嚼慢咽，不咂嘴，不东张西望；咽下最后一口板再站起来，轻放餐具，轻放椅子，离开饭桌；餐后自己擦嘴、漱口、洗手；养成进餐礼仪的习惯。2.进餐环节常规培养的要点自己取餐具；自己加餐；自己使用餐巾；自己将餐间垃圾归位；先用完餐的幼儿如何进入下一个环节；餐后餐具分类归位；教师在用餐环节如何分工、指导；进餐时，教师与幼儿进行个性化互动。三、幼儿进餐环节的管理策略组织得当，园所一日活动所有环节的质量才能得以保证。如果没有良好的常规管理，不论规范化还是常规培养都是空谈。.餐前组织・用音乐律动和手指游戏等方式组织幼儿盥洗，减少等待现象；•创设宽松的就餐环境，开